Tarte tatin

Anna arviosi.

Tässä ohje klassiseen ranskalaiseen omenatorttuun.

Taikinan ainekset:
  • 100 g voita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • ripaus suolaa
  • 2 rkl kylmää vettä
Muut ainekset vuoan pohjalle:
  • 7 hapahkoa omenaa
  • 125 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1/2 dl fariinisokeria
Valmistus:
  • Sekoita pehmeään rasvaan vehnäjauhot, sokeri ja suola
  • Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi
  • Painele taikina litteäksi levyksi
  • Kääri taikina kelmuun ja anna jähmettyä kylmässä
  • Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi
  • Sulata rasva kattilassa
  • Lisää sekaan sokerit
  • Kuumenna seosta miedolla lämmöllä n. 2 min kokoajan sekoittaen
  • Lado omenaviipaleet ja sokeriseos kerroksittain pyöreän, tasapohjaisen kakkuvuoan pohjalle
  • Kauli taikina vuoan kokoiseksi levyksi ja nosta kanneksi omenien päälle
  • Pistele levy haarukalla
  • Paista kakku n. 200 asteeessa uunin alaosassa n. 45 min
  • Jos pinta tummuu liiaksi, peitä foliolla paistamisen loppupuolella
  • Kumoa kakku haaleaksi jäähtyneenä suoraan tarjoiluvadille
Muuta:

Kiitokset Johannalle ja Johannan äidille reseptistä! Se on aikoinaan löydetty jostain lehdestä, minkä alkuperä on hämärässä.

Voit tarjoilla kakun kanssa vaikkapa vaniljakastiketta, kermavaahtoa tai vaikkapa pehmeää vaniljajäätelöä. Voit halutessasi myös pursottaa kakun koristeeksi vaniljalla maustettua kermavaahtoa.

Loading Facebook Comments ...

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>