Amerikkalaistyyliset banaanipannukakut

Ainekset: (n. 5 isoa lettua)
Letut:
  • 1 banaani
  • 2 kananmuaa
  • 2 dl maitoa (tai vettä)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl ruokosiirappia
  • ripaus vanilliinisokeria
  • voita paistoon
Päälle:
  • vadelmia
  • mustikoita
  • kookoshiutaleita
  • ruokosiirappia
MUUT TARVIKKEET:
  • silikonimuotti (itse käytin sydänmuottia)
Valmistus:
Letut:
  • Muussaa banaani kulhoon
  • Sekoita joukkoon kananmunat
  • Lisää sitten loput ainekset tasaisesti sekoittaen
  • Anna taikinan nousta n. 30 min
  • Ruskista voi pannulla
  • Asettele silikonimuotti pannulle
  • Paista letut yksi kerrallaan
  • Kaada taikinaa muottiin ja kypsennä pienellä lämmöllä letun toinen puoli (nosta välillä muotin reunaa lastalla tarkistaaksesi onko pinta ruskistunut)
  • Poista muotti ja paista lettu vielä toiselta puolelta, kunnes pinnassa kaunis väri
Päälle:
  • Asettele letut päällekkäin lautaselle
  • Koristele letut marjoilla
  • Valuta siirappi päälle
  • Ripottele kookoshiutaleet viimeiseksi päälle
Muuta:

Banaanilettujen pohjaan on käytetty Myllyn Parhaan reseptiä.

Raperperi-vadelmakaurapaistos ja vaniljakastike

Raperperi-vadelmakaurapaistos ja vaniljakastike

ainekset:
paistos: (n. 12 hlö)
  • 10 dl raparperin varsia
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 6 rkl vadelmahilloa (esim. Bonne Maman)
  • n. 200 g voita
  • 1,5 dl sokeria (mieluiten tummaa tai fariinisokeria)
  • 6 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl korppujauhoja
VANILJAKASTIKE:
  •  4 dl maitoa
  • 1 rkl sokeria
  • 2 rkl vaalean kastikkeen suurustetta (tai perunajauhoja)
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 1 tl vaniljasokeria
VALMISTUS:
paistos:
  • Voitele uunivuoka tai vuoraa leivinpaperilla
  • (Kuori ja) pilko raparperit viipaleiksi ja mittaa ne ison uunivuoan pohjalle
  • Lisää päälle hillo ripotellen kauttaaltaan
  • Mausta kanelilla ja kardemummalla
  • Sulata voi isossa kattilassa
  • Hämmennä voin joukkoon sokeri, kaurahiutaleet ja korppujauhot
  • Kaada seos raparperien päälle vuokaan
  • Paista uunissa 200 asteessa alatasolla n. 20-25 min.
VANILJAKASTIKE:
  • Mittaa maito kattilaan ja kiehauta sekoittaen
  • Lisää joukkoon suuruste hienona vanana
  • Kun kastike on saostunut kasaan hieman, ota pois liedeltä
  • Lisää joukkoon kananmunan keltuainen
  • Mausta vaniljasokerilla
  • Tarjoile paistoksen kanssa
Muuta:

Voit myös korvata vadelman mansikalla/mansikkahillolla tai jollakin muulla hillolla. Vaihtoehtoisesti voit myös lisätä joukkoon banaaneja.

Resepti on Myllyn Paras -sivuilta.

Sokerin määrää voi säätää mieleisekseen, lähinnä vähentää halutessaan.

Punainen marjamelba

Ainekset:
  • 1 l mansikoita
  • 1/2 l vadelmia
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1 dl hillosokeria
  • vaaleaa tärkkelysjauhoa (Maizena)
Valmistus:
  • Sulata marjat
  • Lisää tomusokeri marjojen päälle ja anna tekeytyä n. 2-3 h
  • Kaada marjat kattilaan
  • Lämmitä ja muussaa marjat
  • Lisää joukkoon hillosokeri ja tärkkelysjauho sekoittaen
  • Paseeraa seoksesta siemenet pois siivilän läpi – painele samalla lusikalla
  • Kaada kastike tarjoiluastiaan
Muuta:

Kiitokset Pedrolle reseptistä!

Voit lisätä joukkoon myös tilkan ranskalaista boysenmarjalikööriä halutessasi lämmitysvaiheessa.

Tarjoile melba esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.

Valkoviinisangria

Ainekset:
  • 1/2 l valkoviiniä
  • 1/2 l soodavettä
  • 1 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 omena
  • 1 persikka
  • kourallinen vadelmia
Valmistus:
  • Pilko hedelmät
  • Sekoita kaikki ainekset keskenään kannuun
  • Anna tekeytyä n. 30 min jääkaapissa, jotta sokeri liukenee
  • Sekoita, tarkista maku ja tarjoile kylmänä
Muuta:
  • Voit käyttää hedelminä myös esim. vihreitä viinirypäleitä, appelsiinia, limeä tai sitruunaa (happamia hedelmiä käytettäessä kannattaa lisätä sokerin määrää)

Valentinen leivokset


Ainekset:
Pohja:
  • 4 munaa
  • 1 dl sokeria
  • ½ dl perunajauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • voita tai margariinia voiteluun
Suklaamousse:
  • 200 g tummaa suklaata (taloussuklaata tm.)
  • 1 rkl voita
  • 2 munankeltuaista
  • 3 liivatelehteä
  • 2 munanvalkuaista
  • 1 dl sokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl vaniljasokeria
Vadelmamousse:
  • 250 g vadelmia (pakaste)
  • ½ dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • 4 liivatelehteä
  • 2 prk (à 150g) valmista vadelmarahkaa
  • 2 ½ dl mansikanmakuista kuohukermaa
Koristeeksi:
  • Suklaarouhetta
  • Sydänkonvehteja
 Valmistus:
Pohja:
  • Sekoita keskenään kuivat aineet.
  • Vaahdota munat ja sokeri.
  • Siivilöi joukkoon jauhoseos ja nostele taikinan sekaan varovasti.
  • Levitä voidellulla leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunivuokaan ja paista 225-asteessa n. 10 min.
  • Leivosten kokoamiseen tarvitset leivinpeltiä syvemmän vuokan. Jos paistat pellillä, leikkaa pohjasta vuokan (n. 30x30cm) pohjalle sopiva pala.
Suklaamousse:
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Sulata suklaa ja voi. Lisää keltuaiset joukkoon.
  • Kuumenna 2 rkl kermaa ja liota puristetut liivatelehdet siihen.
  • Vaahdota valkuaiset ja sokeri.
  • Vatkaa kerma erikseen ja lisää sekaan vaniljasokeri.
  • Sekoita liivateseos suklaan joukkoon, sitten kermavaahto ja valkuaisvaahto sekaan.
  • Kaada seos kakkulevyn päälle vuokaan.
Vadelmamousse:
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Kiehauta vadelmat, vesi ja sokeri.
  • Siivilöi marjaseos niin, että saat vadelmansiemet pois. Kuumenna seos.
  • Sulata joukkoon puristetut liivatelehdet.
  • Vaahdota kerma ja sekoita kaikki moussen ainekset keskenään.
  • Kaada seos suklaamoussen päälle vuokaan. Anna hyytyä useampi tunti tai yön yli.
Viimeistely:
  • Leikkaa kakku paloiksi tai painele muotilla haluttuja kuvioita. Koristele suklaarouheella ja suklaakonvehdeilla.
Muuta:

Vinkki! Mikäli et omista sopivaa vuokaa niin leivokset voisi koota vaikka annosmaljoihin, laseihin tm.

Resepti on Kotiliesi-lehdestä nro 3/2007, s. 45

Kiitoksia äidille maistuvista leivoksista.

Banaani-kananmunaletut

Banaani-kananmunaletut
Vanilliinimaitorahka
Sauvasekoitin
Lettu paistuu

Taikinan ainekset:

  • 3 kananmunaa
  • 2-3 banaania
  • mausteeksi kanelia (tai esim. kookosta/kardemummaa)

Lisukevaihtoehtoja:

  • 1 tlk maitorahkaa tai 1 prk kreikkalaista jogurttia (+vanilliini/vaniljasokeria)
  • mustikkajäätelöä ja hilloa
  • 1 pkt tuoreita mustikoita (tai vadelmia ja/tai mansikoita)
  • hunajaa tai banaania

Valmistus:

  • Sekoita kananmunat, banaanit ja mieleisesi mausteet sekaisin blenderissä tai sauvasekoittimella.
  • Paista letut pannulla kookosöljyllä tai voilla.
  • Tarjoile esimerkiksi banaanin siivujen ja hunajan kanssa tai maitorahkan/jogurtin (makeuta tarvittaessa vanilliinisokerilla) ja tuoreiden marjojen kera. Voit myös tarjoilla letut vaikkapa mustikkajäätelöllä ja hillolla tai lisätä marjoja, kuten mustikoita, mukaan taikinaan ja paistoon.

Muuta:

Tämä fitness-blogeista lähtöisin oleva ja koko blogikansaa myöhemmin hämmästyttänyt ja ihastuttanut proteiini- ja terveyslettu tai ”bannari”-resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Yllä esitetty resepti on tunattu perustuen erilaisiin blogikirjoituksiin ja lukijoiden kommentteihin (mm. Viljavapaa keittiö, On My Way, Alexa Dagmar, PS. I Love Fashion).

Huomaa, että letut vaativat kunnollisen pannun ja oikean lämpötilan onnistuakseen. Turhautumiselta voi olla vaikea säästyä, joten varaa riittävästi hermoja ensikokeiluun.

Marjainen juustokakku

Pohjan ainekset:

  • 200g kaurakeksejä
  • 2 tl kanelia 2rkl margariinia
  • n. 1/2 appelsiini – puristettu mehu
  • 1.2 rkl fariinisokeria

Valmistus:

  • Hienonna keksit ja lisää muut aineet.
  • Lisää appelsiinimehua niin, että taikina on kosteaa, mutta melko jähmeää.
  • Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle niin, että paperin reunat jäävät ulkopuolella.
  • Voitele vuoan reunat sisäpuolelta esim. rypsiöljyllä.
  • Painele pohja vuoan pohjalle tiiviisti.

Täytteen ainekset:

  • 6 liivatelehteä
  • 2 x 2,5 dl Flora vispiä vaahtona (vispivaahtoa)
  • 400g Creme bonjour/Viola maustamatonta (tuorejuustoa)
  • 250g Ehrmann-rahkaa
  • 250g tavallista rahkaa
  • 2,5dl tomusokeria
  • 12 tl vanilliinisokeria
  • 2 rkl sitruunanmehua tai 1/2 sitruunan menu

Pinnan ainekset:

  • viinimarjoja, vadelmia tms.
  • 2dl mehua
  • 1 dl hyytelösokeria

Valmistus:

  • Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä.
  • Sekoita juustot, rahkat ja sokerit.
  • Liuota liivatteet kiehuvaan sitruunanmehuun.
  • Anna jäähtyä hieman ja hämmennä koko ajan sekoittaen juustoseokseen. Älä anna sitruunanmehun jäähtyä liikaa tai seos voi paakkuuntua.
  • Lisää lopuksi vispivaahto ja täyte vuokaan. Tasoita.
  • Voit laittaa kakun hyytymään tässä vaiheessa. Kakun voi kannattaa antaa hyytyä esim. seuraavaan päivään tarjoiltavaksi.
  • Lisää juuri ennen tarjoilua marjat ja hyytelö kakun päälle pakkauksen ohjeen mukaan.
  • Anna hyytyä ja tarjoile.