Amerikkalaistyyliset banaanipannukakut

Ainekset: (n. 5 isoa lettua)
Letut:
  • 1 banaani
  • 2 kananmuaa
  • 2 dl maitoa (tai vettä)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl ruokosiirappia
  • ripaus vanilliinisokeria
  • voita paistoon
Päälle:
  • vadelmia
  • mustikoita
  • kookoshiutaleita
  • ruokosiirappia
MUUT TARVIKKEET:
  • silikonimuotti (itse käytin sydänmuottia)
Valmistus:
Letut:
  • Muussaa banaani kulhoon
  • Sekoita joukkoon kananmunat
  • Lisää sitten loput ainekset tasaisesti sekoittaen
  • Anna taikinan nousta n. 30 min
  • Ruskista voi pannulla
  • Asettele silikonimuotti pannulle
  • Paista letut yksi kerrallaan
  • Kaada taikinaa muottiin ja kypsennä pienellä lämmöllä letun toinen puoli (nosta välillä muotin reunaa lastalla tarkistaaksesi onko pinta ruskistunut)
  • Poista muotti ja paista lettu vielä toiselta puolelta, kunnes pinnassa kaunis väri
Päälle:
  • Asettele letut päällekkäin lautaselle
  • Koristele letut marjoilla
  • Valuta siirappi päälle
  • Ripottele kookoshiutaleet viimeiseksi päälle
Muuta:

Banaanilettujen pohjaan on käytetty Myllyn Parhaan reseptiä.

Paistetut banaanit

Ainekset: (1 hlö)
  • 1 banaani
  • nokare voita
  • loraus siirappia
Valmistus:
  • Pilko banaani puoliksi ja puolita sitten vielä puolikkaat
  • Lämmitä pannulla voi keskilämmöllä
  • Lisää banaanisiivut pannulle
  • Lorauta päälle siirappia
Muuta:

Tarjoile paistetut banaanit esimerkiksi vaniljajäätelön ja/tai kermavaahdon kera.

Voit maustaa banaanit myös inkiväärillä, kardemummalla, kanelilla, tilkalla rommia ja/tai lorauksella appelsiinin mehua, kuten Arlan ja Pastanjauhantaa-blogin resepteissä kehoitetaan.

Purkkikinuskikastike ja paistetut päärynät

Tässä tulee resepti maailman helpoimpaan kinuskikastikkeeseen – et voi epäonnistua!

Ainekset:
Purkkikinuski:
  • 1 prkt kondensoitua maitoa
Paistetut päärynät:
  • päärynöitä
  • siirappia
  • voita
Valmistus:
Purkkikinuski:
  • Poista purkista etiketit
  • Keitä purkkia kannen alla kattilassa 1-2 h
  • Anna purkin jäähtyä ja tarjoile
Paistetut päärynät:
  • Kuori päärynät
  • Pilko päärynät siivuiksi ja poista kota
  • Paista voissa ja lorauta päälle siirappia
Muuta:

Tarjoile kinuskikastike ja päärynät esimerkiksi vaniljajäätelön kera.

Resepti on Tomi Björckin käsialaa ja löydetty Ruokala.netistä.

Jääkahvi siirapilla

Jääkahvi siirapilla

Ainekset:
  • jääpaloja
  • hyvää, tummapaahtoista kahvia (esim. Arvid Nordqvist)
  • kermaista maitoa (esim. Arlan Café-maitoa tai Alpron mantelijuomaa)
  • siirappia (esim. Dansukkerin ruokosokerisiirappia tai Nicolas Vahén karamelli-kahvisiirappia)
Valmistus:
  • Keitä kahvi ja jäähdytä pannussa
  • Lisää jäät isoon lasiin
  • Kaada jäiden sekaan kahvi ja maito – kahvia kuitenkin enemmän kuin maitoa
  • Hämmennä lusikalla siirappi joukkoon
  • Tarjoile
Muuta:

Jos haluat, ettei kahvi ”vetisty”, voit tehdä myös jääpalat kahvista pakastimeen, jolloin ne muuttuvat juomassa sulaessaan kylmäksi kahviksi veden sijaan.

Dippin’ Donuts – dipattavat donitsit

Donitsi dipillä ja strösseleillä
Dipattu donitsipallo
Donitsipallot
Strösselit, Kookos ja Mantelit

Ainekset:
Taikina
  • 5 dl vettä
  • 50 g hiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 200 g voita tai leivontamargariinia (lak.ton, pehmeä)
  • 12-14 dl jauhoja (noin määrä)
  • 2 pkt munkinpaistorasvaa tai kookosrasvaa
Sweet ’n salty kastike
  • 150 g voita tai leivontamargariinia (lak.ton)
  • 100 g fariinisokeria
  • 100g sokeria
  • 100g vaaleaa siirappia
  • 2,5 dl kuohukermaa (lak.ton)
  • 2 tl suolankukkaa tm. hienojakoista suolaa
Päälliset
  • Kookoshiutaleita
  • Pähkinärouhetta
  • Strösseleitä
Valmistus:
Kastike
  • Kastikkeen voi ja kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä.
  • Sulata voi/margariini, fariinisokeri, sokeri sekä siirappi kattilassa. Anna hautua 3 minuuttia. Sekoita välillä.
  • Lisää kerma ja suola. Aluksi voi laittaa puolet suolasta, maistaa ja katsoa haluaako vielä suolaisempaa. Huomio kuitenkin, että suolan maku voimistuu kun kastike jäähtyy ja tekeytyy seuraavaan päivään.
Taikina
  • Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.
  • Lisää suola ja sokeri.
  • Sekoita käsin joukkoon noin puolet jauhoista ja pehmeä rasva.
  • Vaivaa loput jauhot joukkoon osissa. Tarkoitus on käyttää vain sen verran jauhoja, että taikina juuri ja juuri irtoaa käsistä muttei enempää tai lopputulos on liian kuiva.
  • Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla tai kelmulla peitettynä.
  • Kohotuksen jälkeen pyörittele taikinasta pieniä palloja ja anna niiden levätä hetki ennen paistoa.
  • Kuumenna kattilassa munkinpaistorasva/kookosrasva 180 asteiseksi.
  • Paista kohonneita taikinapalloja n. 2min/puoli.
  • Nostele reikäkauhalla valmiit minimunkit talouspaperin päälle, että ylimääräinen rasva valuu niistä pois.
  • Pyörittele pian sokerissa ja nosta jäähtymään.
  • Tarjoile minimunkit sweet ’n salty kastikkeen kanssa ja ripottele päälle mieluisia päällisiä kuten kookoshiutaleita, pähkinärouhetta tai strösseleitä.
Muuta:

Minimunkki taikina on sama kuin pullataikina. Kauniin sokeroinnin saat käyttämällä siro erikoishienoa sokeria, sama käy myös taikinaan.

Kokeile sweet ’n salty kastiketta myös muihin yhdistelmiin kuten vaniljajäätelön kanssa.

Sweet ’n salty karamellikastike

Suolainen karamellikastike
Dipatun donitsin valmistus

Ainekset:
  • 75 g voita
  • 50 g fariinisokeria
  • 50 g taloussokeria
  • 50 g vaaleaa siirappia
  • 1,25 dl kuohukermaa
  • 1 tl suolankukkaa tm. hienojakoista suolaa
Valmistus:
  • Sulata miedolla lämmöllä kattilassa voi, fariinisokeri, taloussokeri sekä siirappi. Anna hautua kolme minuuttia.
  • Lisää joukkoon kuohukerma sekä suola. Aluksi kannattaa laittaa 0,5 tl suolaa, maistaa ja lisätä maun mukaan. Kastikkeen jäähdyttyä suolan maku kuitenkin korostuu, joten annettua määrää ei kannata ylittää.
Muuta:

Tarjoile valmis kastike esimerkiksi vaniljajäätelön tai donitsien kanssa.

Suolaisen karamellikastikkeen alkuperäinen resepti on Nigellan sivuilta.

Kastikkeesta voi tehdä vähälaktoosisen tai kokonaan laktoosittoman.

Joulupiparit

Joulupiparit

Joulun odotukseen kuuluu ehdottomasti pipareiden leipominen ja ihana tuoksu, joka täyttää koko asunnon. Teen aina siirappipiparit mummon vanhalla reseptillä nimeltä ’vanhanajan piparkakut’.

Ainekset:

  • 3 dl siirappia
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl neilikkaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 rkl pomeranssinkuorta
  • 1 rkl soodaa
  • 250 g voita tai margariinia
  • 2 kananmunaa
  • n. 750 g vehnäjauhoja (n. 11-12 dl)

Valmistus:

  • Sekoita siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa ja kiehauta. Ota kattila pois levyltä.
  • Lisää sooda ja anna taikinan kuohua rauhassa (älä vatkaa mutta varovasti voi sekoittaa soodan taikinan joukkoon).
  • Lisää voi palasina ja anna sulaa.
  • Jäähdytä seosta ja lisää munat yksitellen.
  • Sekoita taikinaan jauhot.
  • Laita viileään jähmettymään. Taikinan voi leipoa heti sen viilettyä tai vasta seuraavana päivänä.
  • Paista 200-asteessa pipareiden koosta riippuen n. 5-8 min.

Muuta:

Taikinasta tulee n. 130 kpl piparkakkuja tai piparitalo (tavallinen) ja 50 piparia.

Tänä jouluna aion antaa joulukukan sijaan kaikille itsetehtyjä pipareita pakattuna kauniisiin kääreisiin. Se on ainakin jotain mitä kaikilla ei varmasti ole entuudestaan! Jos sattuisi olemaan vanhoja hesareita tms., niin niitä voisi käyttää lahjapaperina ja tehdä oikein vanhanaikaisen näköisiä paketteja.

Tumma piimäleipä

Ainekset: (2 leipää)

  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 4 dl grahamjauhoja
  • 2 dl karkeita ruisjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl pellavansiemeniä
  • 1 dl kokonaisia, kuivattuja aprikooseja (1 dl ~ 100 g)
  • 1 dl rusinoita
  • 1 dl hasselpähkinöitä
  • 1 l piimää
  • 1 1/2 tl ruokasoodaa
  • 2 dl tummaa siirappia

Valmistus:

  • Aseta uuni 175 asteeseen
  • Sekoita eri jauhot keskenään suolan, siementen, kuivattujen hedelmien sekä pähkinöiden kera. Pähkinät voi pilkkoa pienemmäksi tai käyttää kokonaisena.
  • Sekoita piimän kanssa ruokasooda ja siirappi. Lisää piimaseos jauhoihin ja sekoita varovasti, kunnes taikinasta tulee jämäkkää.
  • Rasvaa kaksi 1,5 litran leipävuokaa (2:lle leivälle) kunnolla tai käytä leivontapaperia muotissa. Täytä se taikinalla ja lisää päälle hieman maitoa.
  • Paista leipää muotissa uunin alimmassa osassa n. 1,5 h verran. Peitä foliolla, jos leivästä meinaa tulla liian tumma. Kokeile tikulla, että leipä tuntuu kuivalta.
  • Ota leipä pois uunista ja annan levätä liinan alla vähintään 5 h.

Muuta:

Resepti on Ican sivuilta. Kiitokset Jontelle herkullisesta leivästä ja vinkistä!

Voit kokeilla myös reseptiä erilaisilla jauhoilla, kuten maissijauhoilla. Voit myös kokeilla leipää eri täytteillä, kuten banaanin tai omenan siivuilla.

Kinuskikastike

Vaniljajäätelö ja kinuskikastike

Ainekset:

  • 2 dl kuohu- tai vispikermaa
  • 2 dl siirappia tai fariinisokeria
  • 1 rkl voita

Valmistus:

  • Keitä kermaa ja sokeria/siirappia miedolla lämmöllä kärsivällisesti noin 5-10 minuuttia.
  • Kun kastike alkaa saostua, lisää nokare voita.

Muuta:

Tarjoile esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Jäätelöannokseen voisi myös lisätä marjoja, esimerkiksi puolukoita, happamuutta antamaan.

Testaa myös Makuja.fi:n ja Valio:n kinuskikastikkeita, joihin lisätään inkivääriä, kanelia ja suklaata.

Kaura-omenapaistos

Kaura-omenapaistos
Uunituore paistos
Kauraa ja omenoita
Paistos valmistuu

Ainekset: (2 hlö)

  • 1 dl sokeria
  • kanelia
  • 4 dl kaurahiutaleita (esim. Elovena)
  • 4 kpl vihreitä omenoita (esim. golden delicious)
  • 100 gr voita
  • 1/2 appelsiini
  • (siirappia/hunajaa)
  • (1 tl vanilliinisokeria)
  • 1 pkt vaniljajäätelöä

Valmistus:

  • Kuori omenat ja poista kannat. Viipaloi omenat, mausta kanelilla ja asettele voilla valellun vuoan pohjalle.
  • Sulata voi kattilassa. Sekoita kulhossa sula voi, sokeri, kaurahiutaleet ja appelsiinin puristettu mehu. Lisää mahdollisesti vanilliinisokeria ja tilkka siirappia tai hunajaa. Kaada seos omenaviipaleiden päälle.
  • Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20-25 min. Testaa haarukalla omenoiden pehmeys.
  • Tarjoile lämmin omenahyve kylmän vaniljajäätelön kera. Voit ripotella kanelia vielä jäätelön päälle ekstramakua antamaan.

Muuta:

Voit korvata vaniljajäätelön myös esimerkiksi vaniljakastikkeella ja lisätä vaikkapa hasselpähkinöitä paistokseen.