Tomaatti-ricottapiirakka

Ainekset:
Pohja:
  • 125 g maustamattomia grissini-leipätikkuja (tai esim. valkosipuli)
  • 100 g voita
Täyte:
  • 6 liivatetta
  • 2 dl kermaa
  • 500 g ricottajuustoa
  • 1 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
Päällinen:
  • 20 tai enemmän kirsikkatomaatteja
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl punaviinietikkaa
  • 0,25 tl suolaa
  • 0,25 tl mustapippuria
  • 1 rkl tuoretta basilikaa
  • 1 rkl tuoretta oreganoa
  • 2 dl rucolaa
Valmistus:
Pohja:
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Asettele leivinpaperi/kelmu 24 cm halkaisijan irtovuokaan
  • Murskaa grissinit tehosekoittimessa (saa jäädä isompiakin paloja)
  • Sulata voi grissinien joukkoon
  • Painele seos vuoan pohjalle
  • Anna kovettua pakkasessa täytteen valmistuksen ajan
täyte:
  • Yhdistä kerma ja ricotta kulhossa
  • Sekoita tasaiseksi
  • Mausta suolalla ja pippurilla
  • Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota ne tilkkaan kiehuvaa vettä
  • Lisää liivate täytteen joukkoon hienona vanana jatkuvasti sekoittaen
  • Ota pohja pakkasesta
  • Lisää täyte ja peitä kelmulla/foliolla (voit asettaa hammastikut pystyyn, ettei osu pintaan)
  • Anna piirakan hyytyä pakkasessa n. 50 min
  • Pese ja pilko puoliksi tai neljään osaan kirsikkatomaatit
  • Sekoita tomaatit, öljy, etikka, suola, mustapippuri keskenään
  • Lisää joukkoon hienonnettu basilika ja oregano
  • Lisää rucola juuri ennen tarjoilua
  • Ota piirakka pakkasesta
  • Irroita vuoasta ja nosta tarjolle
  • Lado kirsikkatomaattisalaatti piirakan päälle
Muuta:

Resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehdestä.

Kiitokset Suskille vinkistä ja herkuista!

Japanilainen sushi: makit ja nigirit

ainekset:
Perusainekset:
  • 1 pss (n. 250 g) sushiriisiä (myös puuroriisi käy hätätapauksessa)
  • 1 prk riisiviinietikkaa
  • 1 pkt merileväarkkeja (5-10 kpl)
  • 1 prk wasabitahnaa
  • 1 makea soijakastike (mieluusti light soy)
  • 1 prk inkivääriä
  • bambumatto sushien rullaamiseen
  • seesaminsiemeniä koristeluun
Mahdolliset täyteainekset:
  • tuoretta lohta (esim. norjalainen ruodoton merilohipala, n. 8€ ) makeihin ja nigireihin
  • tuore tonnikalapalamakeihin että nigireihin
  • hiutaletonnikalaa ja majoneesia makeihin
  • kurkkua makeihin
  • surimipuikkoja makeihin
  • avokadoja makeihin
  • jättikatkaravun pyrstöjä  nigireihin
  • lohen mätiä makeihin
Valmistus:
Esivalmistelut:
  • Keitä riisi ohjeiden mukaisesti kypsäksi (esim. 250 g riisiä ja 4 dl vettä)
  • Anna riisin jäähtyä/kylmettyä. Voit nopeuttaa riisimäärän jäähtymistä levittämällä riisin tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.
  • Kun riisi on jäähtynyt, kostuta sen pinta varovasti riisiviinietikalla (n. 2-3 dl). Maistele riisin makua – ei saa olla liian kitkerää, mutta etikka saa hiukan maistua läpi.
  • Pilko haluamasi täytteen pitkittäisiksi, ohuiksi suikaleiksi (esim. lohi, surimi, kurkku, avokado).
  • Huomaa, että kurkusta täytyy poistaa vetinen sisäosa pois veitsellä, sillä se kostuttaa sushin muutoin liiaksi. Kurkusta hyödynnetään sushin teossa vain kovempi ulko-osa.
  • Jos haluat tehdä tonnikalatahnaa makin sisään, valuta tonnikala ja sekoita se sopivaan määrään majoneesia.
Makisushi:
  • Avaa merileväpaketti. Ota yksi merileväarkki eteesi bambumatolle karhea puoli ylöspäin ja aseta levän pidempi puoli leveyssuunnan mukaisesti.
  • Levitä riisiä merilevän alkuosaan koko matkalta poikittain ja pitkittäin n. 5cm matkalta. Voit kastella käsiäsi varovasti vedellä, jotta riisin kanssa on helpompi työskennellä.
  • Tee keskelle riisivanaa  poikittaissuuntainen viiva sormella ja valele siihen varovasti wasabia. Huomaa, että vihreän wasabin ei suoranaisesti tarvitse/kuulu näkyä riisin päällä, sillä se on erittäin vahvaa. Pienikin määrä wasabia riittää maun vuoksi.
  • Voit tässä vaiheessa myös ”maustaa” riisiä ripottelemalla sen päälle hiukan seesaminsiemeniä. Vaihtoehtoisesti voit koristella makit vasta lopuksi dippamalla ne siemenpedille.
  • Nyt voit täyttää riisin päälle halumiasi aineksia poikittain.
  • Yhdistelmät voivat olla monenlaisia, kuten:
    • 1. lohi+avokado
    • 2. surimi+avokado
    • 3. lohi+surimi+avokado
    • 4. kurkku+surimi
    • 5. pelkkä lohen mäti
    • 6. pelkkä tonnikalamajoneesi
    • 7. pelkkä tuore tonnikala
  • Käännä varovasti bambumattoa sushilevän alta ylöspäin niin, että itseäsi kohti oleva merilevän reuna taittuu riisin sisäreunaa ja levän keskiosaa kohti. Matolla puristettava muodostuvaa rullaa itseä kohti niin, että rulla tiivistyy. Jätä sisäänkäännetty merilevän reuna rauhaan ja jatka pyörittämistä bambumatolla rullaten, niin että koko leväarkki kiertyy ”sushitangon” ympärille.
  • Leikkaa mahdollinen ylimääräinen levämaton reuna saksilla pois. Jos levää on liikaa suhteessa riisiin ja täytteisiin, se voi olla vaikea purra rikki ja tekee sushista sitkeän.
  • Jätä kuitenkin pieni vara levämaton reunaan, niin että reuna voidaan ”liimata” kiinni vedellä sushitankoon. Kostuta sormesi vesiastiassa ja valele vettä merilevän sisäpuoliseen reunaan. Painele kiinni valmistamaasi sushirullaan ja varmista kiinnityksen pitävyys vielä rullaamalla sushirullaa bambumaton avulla. Älä kuitenkaan paina liikaa, ettei hento merilevä hajoa.
  • Nyt sushirullasi on valmis. Aseta se poikittain eteesi ja leikkaa terävällä veitsellä n. 2cm paloja. Voit kostuttaa veitseä aina ennen leikkuuta, niin se menee helpommin läpi. Nyt eteesi muodostuu yksittäisiä makisusheja.
Nigirisushi:
  • Kastele hiukan käsiäsi vedellä, jotta riisin kanssa on helpompi puuhastella.
  • Ota riisiä käteesi ja pyörittele siitä palluroita. Huom! tarkoituksena on tehdä  soikionmallisia pitkuloita, ei täysin geometrisiä palloja (esim. n. 3cm leveys ja 5cm pituus).
  • Levitä valmiin pitkulan päälle varovasti wasabia (ja mahdollisesti seesaminsiemeniä).
  • Asettele päälle haluamasi täytteet, esim:
    • 1. pelkkä lohi
    • 2. pelkkä jättikatkaravun pyrstö
    • 3. pelkkä tuore tonnikala
  • Voit koristella nigirit vielä leikkaamalla n. 1 cm paksuisen merileväsuikaleen nigirisushin päälle poikittain. Kiinnitä merileväsuikale nigirin pohjaan kastamalla sormesi varovasti veteen ja sitten levään.
Soijakastike:
  • Valitse korkea ja tarpeeksi syvä dippikulho, johon teet kastikkeen
  • Kaada soijaa reippaasti kuppiin.
  • Sekoita sekaan varovasti wasabia ja maistele oman mielesi mukainen väkevyysaste.
  • Jos käytät tavallista soijaa, voit lisätä joukkoon makeaa soijakastiketta eli ketjap manisia hieman suolaisuutta tasapainottamaan.
Inkiväärin rooli:

Inkiväärisuikaleiden ideana on toimia sushipalojen välillä suun raikastajana ja makujen syventäjänä. Inkivääriä voi syödä aina esimerkiksi jokaisen sushipalan jälkeen, jolloin eri maut tulevat paremmin esiin.

Alkupalaehdotus – Misokeitto:

Huomaa, että voit syödä ja virittäytyä tunnelmaan jo ennen pääruokaa eli makeja ja nigirejä. Sopiva alkupala sushiateriaan on misokeitto. Löydät valmiit misokeittopakkaukset kaupasta sushihyllyltä. Sekaan tarvitsee lisätä vain kiehuva vesi. Toiset misokeitot ovat vain lientä, kun taas toisissa seassa on merilevää ja tofua. Kannattaa koittaa eri valmistajien misokeittoja, jotta löytää oman suosikkinsa. Misokeiton voit myös tietysti tehdä itse.

Muuta:

Sushit ovat maukasta, mutta työlästä puuhaa. Ne ovat kutienkin ehdottomasti vaivansa väärti. Suosittelen susheja lämpimästi yhteisiin illanistujaisiin, jolloin valmistaminen ei tunnu raskaalta ja tylsältä, vaan ohessa voi mukavasti seurustella ja valmistusvuoroja voi kätevästi vaihdella.

Kaki-mozzarellavartaat

Kaki-mozzarellavartaat

Kaki, sharon tai persimon – sama hedelmä, mieletön herkku!

Ainekset: (2 hlö)
Kaki-mozzarellan ainekset:
  • 2 kakihedelmää
  • 1 pss (130 g) mozzarellaa
  • 10-15 lehteä basilikaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ripaus suolaa
Muut tarvikkeet:
  • 2 pkt varras/grillitikkuja
Valmistus:
  • Liota varrastikkuja vedessä hetki ja katko ne sopivan mittaisiksi
  • Pese ja pilko kaki siivuiksi, poista hedelmän hatun kanta
  • Kaada mozzarellan liemi pois ja pilko ohuiksi siivuiksi
  • Pujota tikkuihin hedelmää, juustoa ja basilikaa vuorotellen – aloita hedelmällä ja mausta aina kerrosten välissä aavistuksella suolaa
  • Helpoiten kokoat vartaat kyljellään
  • Kun olet koonnut vartaat, annostele ruokalusikalla vartaiden päälle tasaisesti oliiviöljyä
  • Lämmitä kaki-mozzarellavartaita uunin keskitasolla n. 6 min tai kunnes juusto on hieman sulanut
  • Koristele annos tuoreilla basilikanlehdillä
Muuta:

Resepti on Yhteishyvän sivuilta.

Kotitekoinen mysli

Ainekset:
  • 10 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl murskattuja maapähkinöitä
  • 2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl pellavansiemeniä tai -rouhetta
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 3 rkl hunajaa
  • 1 pkt rusinoita
  • kuivattuja hedelmiä/marjoja maun mukaan (esim. taateleita, viikunoita, omenaa, mustikoita, puolukoita, karpaloita, aprikooseja)
Valmistus:
  • Sekoita kaurahiutaleet, siemenet ja pähkinät kulhossa
  • Kuumenna oliiviöljy ja hunaja kattilassa keskilämmöllä (älä anna kiehua)
  • Lisää kauraseos ja sekoittele kunnolla
  • Levitä mysli leivinpaperin päälle pellille
  • Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 15 min tai kunnes mysli on aavistuksen paahtunutta. Kääntele paiston aikana säännöllisesti lastalla.
Muuta:

Resepti on Kemikaalicocktail-blogista.

Tarjoile esimerkiksi jogurtin ja tuoreiden hedelmien kanssa. Kiitokset Johkille maistuvasta aamupalasta!

Purkkikinuskikastike ja paistetut päärynät

Tässä tulee resepti maailman helpoimpaan kinuskikastikkeeseen – et voi epäonnistua!

Ainekset:
Purkkikinuski:
  • 1 prkt kondensoitua maitoa
Paistetut päärynät:
  • päärynöitä
  • siirappia
  • voita
Valmistus:
Purkkikinuski:
  • Poista purkista etiketit
  • Keitä purkkia kannen alla kattilassa 1-2 h
  • Anna purkin jäähtyä ja tarjoile
Paistetut päärynät:
  • Kuori päärynät
  • Pilko päärynät siivuiksi ja poista kota
  • Paista voissa ja lorauta päälle siirappia
Muuta:

Tarjoile kinuskikastike ja päärynät esimerkiksi vaniljajäätelön kera.

Resepti on Tomi Björckin käsialaa ja löydetty Ruokala.netistä.

Jääkahvi siirapilla

Jääkahvi siirapilla

Ainekset:
  • jääpaloja
  • hyvää, tummapaahtoista kahvia (esim. Arvid Nordqvist)
  • kermaista maitoa (esim. Arlan Café-maitoa tai Alpron mantelijuomaa)
  • siirappia (esim. Dansukkerin ruokosokerisiirappia tai Nicolas Vahén karamelli-kahvisiirappia)
Valmistus:
  • Keitä kahvi ja jäähdytä pannussa
  • Lisää jäät isoon lasiin
  • Kaada jäiden sekaan kahvi ja maito – kahvia kuitenkin enemmän kuin maitoa
  • Hämmennä lusikalla siirappi joukkoon
  • Tarjoile
Muuta:

Jos haluat, ettei kahvi ”vetisty”, voit tehdä myös jääpalat kahvista pakastimeen, jolloin ne muuttuvat juomassa sulaessaan kylmäksi kahviksi veden sijaan.

Tarte tatin

Tässä ohje klassiseen ranskalaiseen omenatorttuun.

Taikinan ainekset:
  • 100 g voita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • ripaus suolaa
  • 2 rkl kylmää vettä
Muut ainekset vuoan pohjalle:
  • 7 hapahkoa omenaa
  • 125 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1/2 dl fariinisokeria
Valmistus:
  • Sekoita pehmeään rasvaan vehnäjauhot, sokeri ja suola
  • Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi
  • Painele taikina litteäksi levyksi
  • Kääri taikina kelmuun ja anna jähmettyä kylmässä
  • Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi
  • Sulata rasva kattilassa
  • Lisää sekaan sokerit
  • Kuumenna seosta miedolla lämmöllä n. 2 min kokoajan sekoittaen
  • Lado omenaviipaleet ja sokeriseos kerroksittain pyöreän, tasapohjaisen kakkuvuoan pohjalle
  • Kauli taikina vuoan kokoiseksi levyksi ja nosta kanneksi omenien päälle
  • Pistele levy haarukalla
  • Paista kakku n. 200 asteeessa uunin alaosassa n. 45 min
  • Jos pinta tummuu liiaksi, peitä foliolla paistamisen loppupuolella
  • Kumoa kakku haaleaksi jäähtyneenä suoraan tarjoiluvadille
Muuta:

Kiitokset Johannalle ja Johannan äidille reseptistä! Se on aikoinaan löydetty jostain lehdestä, minkä alkuperä on hämärässä.

Voit tarjoilla kakun kanssa vaikkapa vaniljakastiketta, kermavaahtoa tai vaikkapa pehmeää vaniljajäätelöä. Voit halutessasi myös pursottaa kakun koristeeksi vaniljalla maustettua kermavaahtoa.

Kirsikkatomaatti-oliivifocaccia

Kirsikkatomaatti-oliivifocaccia

Italialainen leipä eli focaccia valmistuu tällä reseptillä.

Ainekset:
  • 6 dl vettä
  • 1 pss kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl oliiviöljyä
  • n. 15 dl vehnäjauhoja
  • 1 pkt kirsikkatomaatteja
  • 1 tlk mustia kivettömiä oliiveja
  • sormisuolaa
  • rosmariiniä
Valmistus:
  • Sekoita kuivahiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen isossa kulhossa
  • Lisää joukkoon oliiviöljy
  • Lisää joukkoon hiljakseltaan vehnäjauhoja jatkuvasti sekoittaen
  • Anna taikinan kohota n. 30 min lämpimässä, vetämättömässä paikassa
  • Pyöritä taikinasta 6-8 leipää
  • Asettele leivät uunipellille leivinpaperin päälle
  • Anna leipien jälleen kohota hetki
  • Puolita oliivit ja kirsikkatomaatit
  • Lisää oliivit ja kirsikkatomaatit leipiin sekaisin
  • Sivele leipien pintaan oliiviöljyä
  • Ripottele päälle reippaasti sormisuolaa
  • Paista leipiä n. 225 asteisessa uunissa n. 15-20min (tai kunnes pinta on kullanruskea)
  • Sekoita rosmariini oliiviöljyyn omassa kulhossaan
  • Sivele leipien päälle maustettua oliiviöljyä kauttaaltaan heti, kun olet ottanut ne pois uuunista
Muuta:

Resepti on Uusikuu-blogista.

Korealaiset bulgogi-hotdogit kimchillä ja seesamimajoneesilla

Korealaiset bullgogi-hotdogit kimchillä ja seesamimajoneesilla
Korealainen kimchi
Hotdogit

Ainekset: (n. 4 hlö)
Kimchi:
  •  1 kiinankaali
  • 1 l vettä
  • 1 rkl sokeria
  • 4 rkl suolaa
  • 4 kevätsipulia
  • 3 rkl raastettua inkivääriä
  • 3 rkl raastettua valkosipulia
  • 1 rkl jauhettua chiliä (kuivattu chilipalko morttelissa hienonnettuna)
  • 3 rkl kalakastiketta
Bulgogi beef:
  • 600 – 700 g naudan marmori- tai sisäfileetä (tai esim. takuumureaa ulkofileetä)
  •  ½ dl soijakastiketta
  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 2 rkl sokeria
  • 2 rkl hienonnettua valkosipulia
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • muutama kierros mustapippuria myllystä
  • 1rkl vaaleita seesaminsiemeniä
Hotdogit (12 kpl):
  •  2½dl maitoa
  • 35 g hiivaa
  • 2 rkl huoneenlämpöistä voita
  • 1 tl suolaa
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 kananmuna
Seesamimajoneesi:
  •  3 kananmunan keltuaista
  • 1 rkl dijonsinappia
  • 1 rkl soijaa
  • ripaus chilijauhetta
  • 2 dl rypsiöljyä
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 3 rkl mustia seesaminsiemeniä (itse käytin vaaleita)
Muut ainekset:
  •  ½ dl seesaminsiemeniä
  • 2 punaista chiliä
  • 6 kevätsipulia
  • 2 porkkanaa
  • 1 kurkku
Valmistus:
Kimchi:
  • Aloita valmistus n. 2 päivää – 1 viikko ennen ruokailua!
  • Kiehauta vesi, sokeri ja suola.
  • Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
  • Leikkaa kiinankaali reilun sentin levyisiksi suikaleiksi.
  • Laita kaalisuikaleet kulhoon.
  • Kaada liemi kaalin päälle ja nosta lautanen painoksi päälle.
  • Jätä huoneenlämpöön 12 tunniksi.
  • Suikaloi kevätsipulit.
  • Sekoita muut ainekset tahnaksi.
  • Siivilöi liemi pois kaalista.
  • Huuhtele kaali kylmällä vedellä ja purista kuivaksi.
  • Sekoita maustetahna sekä kevätsipuli huolellisesti kaalin joukkoon.
  • Laita kim chi kulhoon, peitä kelmulla ja laita paino päälle.
  • Anna käydä huoneenlämmössä 24 tuntia ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin.
  • Kim chi on valmista 48 tunnin kuluttua, mutta vain paranee vanhetessaan.
Bulgogi beef:
  • Aloita valmistus n. 2,5 h ennen ruokailua!
  • Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.
  • Sekoita marinadin ainekset kulhossa.
  • Lisää liha marinadiin.
  • Peitä kulho ja nosta jääkaappiin vähintään 2 h ajaksi.
  • Ota lihat huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen grillaamista.
  • Paahda seesaminsiemeniä kuivassa, kuumassa pannussa koko ajan siemeniä liikutellen noin 1 minuutti.
  • Kuumenna grilli, grillipannu tai bulgogipannu.
  • Grillaa lihat nopeasti kuumassa pannussa ja laita tarjoiluastiaan.
  • Ripottele seesaminsiemenet lihojen päälle.
  • Grillaa bulgogi beef ja kutsu porukka kokoamaan mieleisensä hodarit
Hotdogit:
  • Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
  • Liuota hiiva maitoon.
  • Lisää voi ja suola.
  • Sekoita vehnäjauhot pienissä erissä taikinaan.
  • Vaivaa kymmenen minuuttia.
  • Jaa taikina kahteentoista osaan.
  • Muotoile sämpylät pitkulaisiksi.
  • Kohota sämpylöitä liinan alla n. 45 minuuttia.
  • Voitele sämpylät kananmunalla.
  • Ripottele seesaminsiemeniä sämpylöiden päälle.
  • Paista uunissa 220 asteessa n. 8 minuuttia.
Seesamimajoneesi:
  • Sekoita huoneenlämpöiset keltuaiset, sinappi, soija ja chilijauhe kulhossa.
  • Kaada öljyt ohuena nauhana keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen.
  • Paahda seesaminsiemeniä kuivassa, kuumassa pannussa koko ajan siemeniä liikutellen noin 1 minuutti.
  • Murskaa siemenet morttelissa ja lisää majoneesiin.
Muut ainekset:
  • Kuori ja suikaloi vihannekset
  • Asettele vihannekset omiin tarjoilukulhoihinsa
Muuta:

Resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, löydetty Puolialaston kokki -blogin kautta.

F: Falafel-feta-fettucine fenkolikastikkeella

Falafel-feta-fettucine fenkolikastikeella
Leivitetyt fetat

Helenan ja Kristan eksperimenttikeittiössä yhdisteltiin Aakkoset-ruokahaasteessa F-kirjaimen osalta erilaisia makuja uudella tavalla.

Ainekset: (2 hlö)
Friteeratun fetan ainekset
  • 100 g fetaa
  • korppujauhoja
  • vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • rypsiöljyä
Fenkolikastikkeen ainekset
  • 200-250 g fettucine-pinaattituorepastaa
  • 1 fenkoli
  • 1 tlk tomaattimurskaa (esim. Mutti)
  • 2 tl fariinisokeria
Falafelien ainekset
  • 2 tlk käyttövalmiita kikherneitä (à 290 g, esim.  GoGreen)
  • 1/2 ruukku korianteria
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 0,6 dl vettä
  • öljyä paistamiseen
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
Valmistus:
Friteeratun fetan valmistus
  • Huuhdo feta ja pilko kuutioiksi
  • Pyörittele fetapalat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa
  • Friteeraa leivitetyt fetat öljyssä n. 2 min
  • Nostele fetat reikäkauhalla talouspaperin päälle ennen annoksen kokoamista
Fettucine-pastan ja freesatun fenkolikastikkeen valmistus
  • Pese fenkoli
  • Poista kanta ja latvat
  • Raasta fenkoli karkeaksi raasteeksi
  • Freesaa fenkoli pannulla öljyssä
  • Lisää joukkoon tomaattimurska, mausta suolalla ja anna lämmetä miedolla lämmöllä
  • Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi (n. 2 min)
  • Valuta pasta
  • Sekoita pasta kastikkeen joukkoon
Falafelien valmistus
  • Kuori ja hienonna valkosipuli
  • Hienonna korianterin lehdet
  • Valuta kikherneet
  • Sekoita valkosipuli, korianteri ja kikherneet keskenään kulhossa
  • Lisää joukkoon mausteet, vesi ja seesaminsiemenet
  • Soseuta seos massaksi sauvasekoittimilla tai blenderissä
  • Anna massan seisoa n. 30 min
  • Pyörittele massasta palloja
  • Paista pannulla öljyssä n. 5 min käännellen
  • Kokoa annokset
Muuta:

Foodassion olisi valinnut pääraaka-aineeksi fasaanin, mutta saatavuusongelmien takia päädyimme tähän kasvisversioon. Söimme lohdutusjälkiruoaksi Fazerin suklaata.

Falafelit olisimme valmistaneet friteerattuna, mutta pallot hajosivat paistaessa kattilaan. Näin ollen tyydyimme valmistamaan falafelit paistinpannulla. Omaan makuumme falafelit olisivat saaneet olla kiinteämpiä rakenteeltaan, eivätkä niin höttöjä. Hyviä vinkkejä falafelien valmistuksesta otetaan vastaan!

Friteeratun fetan eli saganágin valmistukseen hyödynsimme Ruoka.fin ohjetta ja falafelin valmistukseen käytimme GoGreenin reseptiä friteeratuille kikhernepalloille.