Hedelmäinen salaatti

Tämä hedelmäinen salaatti toimii hyvin esimerkiksi raskaamman pihviruoan lisukkeena.

Ainekset:
  • jäävuorisalaattia
  • pinjansiemeniä
  • hunajamelonia
  • cantaloupe-melonia
  • herneitä
  • kurkkua
  • kirsikka/luumutomaatteja
  • vihreitä, siemenettömiä viinirypäleitä
  • syötäviä kukkia
  • tuoretta minttua ja korianteria
  • paksua balsamico-kastiketta
Valmistus:
  • Pese ja kuivaa salaatti.
  • Asettele salaatti pohjaksi.
  • Paahda pinjansiemeniä pannulla, kunnes saavat kauniin pinnan (varo polttamasta).
  • Pilko melonit kuutioiksi.
  • Puolita tomaatit ja viinirypäleet.
  • Viipaloi pesty kurkku erittäin ohuiksi siivuiksi (esim. mandoliinilla).
  • Lisää sitten mintun ja korianterin (huuhdotut ja kuivatut) lehdet.
  • Lisää lopuksi herneet ja balsamico-kastike roiskeittain.
  • Koristele lopuksi syötävillä kukilla.
Muuta:

Kiitokset Pedrolle ruoasta ja vinkistä!

Grillattua munakoisoa ja granaattiomenaa

Ainekset:
  • 3 kpl munakoisoja
  • suolaa, pippuria
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 2 dl granaattiomena mehua
  • 1 tl kuminansiemeniä paahdettuna ja murskattuna
  • 1 tl korianterinsiemeniä paahdettuna ja murskattuna
  • 2 rkl valkosipulimurskaa
  • 4 rkl pinjansiemeniä
  • 2 rkl granaattiomenan helmiä
  • ½ sitruuna
  • 2 rkl sherryviinietikkaa
  • ½ pnt korianteria
Valmistus:
  • Leikkaa munakoisot noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja itketä niitä suolan avulla 15 minuuttia.
  • Kaada öljy päälle ja grillaa grilli kuumalla pannulla kunnes kypsiä. Ota sivuun ja jäähdytä hetki.
  • Halkaise granaattiomena puoliksi ja taputtele helmet talteen.
  • Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla suolan ja öljyn kanssa kullanruskeiksi.
  • Sekoita pinjansiemenet granaattiomenan helmien sekaan.
  • Lisää hienonnettu valkosipuli sekä jauhetut kuminan ja korianterin siemenet.
  • Lisää puolikkaan sitruunan kuori ja mehu.
  • Lisää vielä ½ dl oliiviöljyä ja sekoita.
  • Lisää sherryviinietikka, mausta suolalla, pippurilla ja sekoita taas.
  • Hienonna korianterin lehdet ja sekoita kastikkeeseen.
  • Lisää loput oliiviöljystä.
  • Yhdistä munakoiso ja kastike, laita tarjolle ja koristele korianterilla.
Muuta:

Kiitokset Pedrolle herkuista! Resepti on Jimin Australian Daystä. Tarjoile esimerkiksi sisäfilepihvin kera.

Kana-caesarsalaatti

Kana-caesarsalaatti

Kanasalaatti

Feta-tomaattisalaatti

Kanafileet

Kotitekoiset krutongit

Peruna-porkkanasämpylä

Ainekset: (3-4hlö)

  • 1 pkt kanan rintafileitä (4kpl)
  • 1 pkt kirsikkatomaatteja (esim. Trimix-cherry)
  • 1 tlk fetaa (suositus: Pirkka salaattijuustokuutiot öljymarinadissa)
  • 1 kpl ruukkusalaatti
  • 2 kpl sämpylöitä (esim. peruna-porkkanasämpylöitä)
  • 1 pss pinjansiemeniä
  • 1 tlk caesar-kastiketta (esim. Ken’s Steak House Creamy Caesar Dressing)

Valmistus:

  • Aloita salaatin valmistus paistamalla kanan rintafileet pannulla kypsäksi (älä kuitenkaan rutikuivaksi, vaan muista jättää mehukkuutta). Mausta pippurilla sekä suolalla ja pilko suikaleiksi.
  • Paista tämän jälkeen kuutioidut sämpylän palat tilkassa öljyä, jolloin saat rapsakoita ja maukkaita krutonkeja.
  • Käytä pinjansiemenet pannulla niin, että ne saavat kullankeltaisen värin.
  • Pese kasvikset ja pilko kirsikka/luumutomaatit ja salaatti.
  • Valuta fetasta öljymarinadi pois.
  • Yhdistä ainekset ja nauti caesar-salaatin kanssa.

Muuta:

Saat salaattiin vaihtelua mm. korvaamalla pinjansiemenet saksanpähkinöillä.