Salaattihampurilaiset

Salaattihampurilaiset

Salaattihampurilaiset eli ”sampurilaiset” – terveelliset burgerit ilman ylimääräistä hiilihydraattia!

Ainekset:
  • 500 g naudan paistijauhelihaa
  • 1 jäävuorisalaatti
  • 1 keltainen paprika
  • 1 prk/tuoreita jalapenoja
  • 1 kypsä avokado
  • 1 pkt cheddar-juustoa
  • 3 pientä punaista tomaattia
  • suolaa ja pippuria myllystä
  • rasvaa (esim. voita) paistoon
Valmistus:
  • Vatkaa jauhelihan joukkoon suola ja pippuri
  • Kasta käsiä hiukan vedessä ja pyörittele jauhelihasta pihvejä
  • Paista pihvit yksitellen rasvassa pannulla kypsäksi (saa kuitenkin olla sisältä aavistuksen rosa)
  • Avaa jäävuorisalaatti lehti kerrallaan varovasti auki (älä riko lehtien rakennetta). Pese veden alla ja valuta/kuivaa.
  • Pese ja pilko tomaatit ja paprikat siivuiksi
  • Paista paprikoita pannulla, jotta pehmenevät hiukan
  • Kuori avokado, poista kivi, ja pilko siivuiksi
  • Täytä salaatinlehti pihvillä ja muilla täytteillä
Muuta:

Hampurilaisten sisään voi laittaa vaikka chili-valkosipulikastiketta.

Pizzapalat

Tonnikalapizzapalat

Ainekset tonnikalapizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 2 prk tonnikalaa omassa vedessä
  • 1 prk creme bonjour valkosipuli -tuorejuusto
  • 1 parmesaani
  • 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta
  • Valuta tonnikalasta ja tomaateista ylimääräinen neste pois
  • Sekoita tonnikala, tuorejuusto, parmesaani, tomaatit keskenään isossa vadissa
  • Levitä seos taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Jauhelihapizzapalat

Ainekset jauhelihapizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 1 pkt naudan paistijauhelihaa (n. 250 gr)
  • mustia katamata-oliiveja
  • 1 punainen paprika
  • 1 tomaattipyree
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta ja levitä tomaattipyree päälle
  • Paista ja mausta jauheliha pannulla
  • Kaada oliiveista ylimääräinen neste pois
  • Pese paprika. Poista kota ja pilko pieneksi
  • Levitä jauheliha, oliivit, paprikakuutiot taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Kasvispizzapalat

Ainekset kasvispizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 1 tomaattipyree
  • 1 pkt fetaa
  • mustia kalamata-oliiveja
  • 1 punainen paprika
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta ja levitä tomaattipyree päälle
  • Valuta fetasta ja oliiveista ylimääräinen neste pois
  • Pese paprika. Poista kota ja pilko pieneksi
  • Lisää feta, oliivit ja paprikakuutiot taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Muuta:

Nämä pizzapalat sopivat hyvin suolaseksi purtavaksi juhliin kuin illanistujaisiinkin. Meillä näitä testattiin Halloweenina – ja koristelu oli tietysti teeman mukainen!

Supersuuret kiitokset Essille reseptistä!

Kookos-kanapasta

Kookos-kanapasta
Ainekset:

  • 500 gr kanan rintafileitä
  • 1/2-1 lime
  • 1 punainen chili
  • 4 rkl sweet chili -kastiketta
  • 2 rkl soijaa
  • 1/2 keltainen paprika
  • 1 keltasipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 prk kookosmaitoa
  • vaaleaa maizena-suurustetta
  • kourallinen cashew-pähkinöitä
  • mausteita: currya, mustapippuria, suolaa, broilerimaustetta, paprikaa, chiliä
  • pastaa + oliiviöljyä

Valmistus:

  • Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi. Kaada ylimääräinen vesi pois ja lorauta oliiviöljyä päälle.
  • Pilko kanafileet ja paista pannulla hetki.
  • Lisää joukkoon kuoritut ja puristetut valkosipulinkynnet ja pilkottu sipuli.
  • Pese ja poista kota chilistä. Pilko chiliä pannulle makusi mukaan.
  • Lisää cashew-pähkinät.
  • Lisää soijaa ja sweet chili -kastiketta.
  • Lisää limen mehu.
  • Lisää kookosmaito ja kiehauta kasaan.
  • Mausta ja suurusta tarvittaessa.
  • Lisää lopussa pestyt ja pilkotut paprikat, jotteivat pehmenny liiaksi.

Muuta:

Koristele esimerkiksi parmesaanilastuilla ja/tai persiljalla.

Jauhelihacrêpes

Jauhelihacrêpes
Crêpesit uunivuoassa
Crêpes pannulla
Jauhelihatäyte
Jauhojen siivilöinti

Crêpes-taikinan ainekset:

  • 2,5 dl kylmää vettä
  • 2,5 dl maitoa
  • 2-4 kananmunaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 4 rkl voisulaa

Täytteiden ainekset:

  • 400 gr jauhelihaa
  • 1 punainen paprika
  • 1 keltasipuli
  • 2 pientä tomaattia
  • 1 pkt tuorejuustoa
  • reippaasti tomaattipyrettä
  • häränlihafondia, chiliä, tabascoa, valkosipulijauhetta, taco-maustetta, mustapippuria

Muut ainekset:

  • 1 pss / 200 gr juustoraastetta

Valmistus:

  • Aloita taikinan valmistus sekoittamalla maito, vesi, suola ja kananmunat.
  • Lisää jauhot vähitellen samalla sekoittaen.
  • Lisää lopuksi voisula.
  • Anna taikinaseoksen vetäytyä n. 1/2h, jonka jälkeen paista letut yksitellen voissa pannulla.
  • Paista jauheliha eri pannussa ja lisää mausteet joukkoon.
  • Kuori sipuli ja lisää kuutioidut sipulit joukkoon.
  • Pese kasvikset ja pilko pieneksi sekaan.
  • Lisää lopuksi tuorejuusto ja tomaattipyree.
  • Voitele vuoka ja asettele letut yksitellen pohjalle samalla täyttäen.
  • Käännä lettujen reunat täytteen päälle.
  • Kuorruta reippaasti juustoraasteella.
  • Paista uunin keskitasolla n. 225-200 asteessa 15 minuuttia.
  • Kun juusto on kullankeltainen, ota pois uunista.
  • Anna hetken vetäytyä ja tarjoile.

Salaattitortillat

Salaattitaco
Salaattitortilla
Paistettua kanaa
Paistettua sipulia
Paistettua jauhelihaa
Raikkaita kasviksia
Fetaa ja avokadoa

Ainekset:

  • 1 pkt kanan rintafileitä ja/tai 1 pkt naudan jauhelihaa
  • 1 pss taco-mausteseos
  • 1 keltainen tai punainen paprika
  • 1 pkt kirsikkatomaatteja
  • 1 pss salottisipuleita
  • 1 jäävuorisalaatti
  • 1 salsa (esim. Santa Maria Chunky Salsa, Medium)
  • 1 pkt fetaa (ei öljyssä)
  • 2 kypsää avokadoa
  • 1/2 kurkku
  • 1 ananaspurkki (paloissa)

Valmistus:

  • Paista lihat pannulla kypsäksi ja lisää joukkoon mausteseospussi.
  • Kuori ja kuullota salottisipulit pannulla.
  • Pese kasvikset. Poista paprikan siemenkota ja pilko pieneksi. Viipaloi kurkku ja puolita kirsikkatomaatit.
  • Avaa jäävuorisalaatti varovasti kerros kerrokselta rikkomatta rakennetta.
  • Halkaise avokadot, poista kivi ja kuutioi.
  • Valuta fetan ja ananaksen neste pois. Kuutioi feta.
  • Tarjoile salsan kanssa.

Muuta:

Tämä terveellisempi tortillaresepti on kuuluisa blogimaailmasta (mm. Tickle Your Fancy, PS. I Love Fashion).

Voit myös kokeilla romaine-salaattia torttilalehdiksi ja/tai lisätä creme fraichea/kermaviiliä/caesar-kastiketta joukkoon.

Salaattitortillat kanalla olivat ehkäpä vielä herkullisempia kuin jauhelihalla. Korvaa kasvisversiossa lihat vaikkapa soijalihalla.

Banaanikana

Banaanikanaa riisillä
Banaanikanakastike
Basmatiriisiä
Ainekset: (2-4 hlö)

  • 4 kpl kanapojan maustamattomia filepihvejä
  • 1 banaani
  • 1 tlk ruokakermaa
  • 1 pkt aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa (esim. Créme Bonjour)
  • valkosipulijauhetta, chilijauhetta, paprikajauhetta, broilerimaustetta
  • mustapippuria & suolaa myllystä
  • 1 pkt basmatiriisiä

Valmistus:

  • Valmista riisi ohjeiden mukaisesti, esimerkiksi neljälle hengelle. Muista lisätä ripaus suolaa keitinveteen tai vaihtoehtoisesti tee riisi kookosmaitoon kokonaan.
  • Suikaloi kanafileet sormen paksuisiksi ja paista pannulla.
  • Mausta ja lisää sekaan ruokakerma ja tuorejuusto.
  • Keitä kasaan hetki ja lisää viipaloidut banaanit. Anna hetken porista, jotta banaani pehmenee hiukan.
  • Tarjoile valmis kanabanaanikastike riisin kera.
  • Koristele persiljalla tai lisukesalaatilla.

Muuta:

Huomaathan, että lihan ja hedelmien yhdistäminen ruoanlaitossa voi jakaa mielipiteitä moneen suuntaan, joten varmistathan makumieltymykset ennen tarjoilua.

Voit korvata kastikkeen tuorejuuston ja ruokakerman esimerkiksi kookosmaidolla. Voit myös maustaa kastikkeen vaihtoehtoisesti yhdellä valkosipulin kynnellä ja 1/2 punaisella chilillä (jätä siemenet pois).

Chili-katkarapusalaatti

Chili-katkarapusalaatti
Aasialainen katkarapusalaatti

Ainekset: (2-4 hlö)

  • 1 pss / n. 250 gr kuorittuja isoja katkarapuja
  • 1 ruukkusalaatti
  • 1 pkt keltaisia kirsikkatomaatteja
  • 1 keltainen paprika
  • 1 pkt fetaa
  • 2-4 kpl pieniä salottisipuleita
  • n. 6 rkl sweet chili -kastiketta
  • seesaminsiemeniä

Valmistus:

  • Pese ja kuivaa salaatti. Asettele tarjoilukulhon pohjalle.
  • Lisää päälle pestyt ja kuutioidut tomaatit ja paprika.
  • Kaada fetasta neste pois ja murenna salaatin sekaan.
  • Sulata katkaravut kunnolla (esim. kaada kulhoon, jossa lämmintä vettä).
  • Kuori ja kuutioi salottisipulit.
  • Laita nokare voita pannulle ja kypsennä sipulit. Lisää sekaan katkaravut ja sweet chili -kastike. Anna seoksen hautua hetken verran miedolla lämmöllä – älä kuitenkaan ”ylipaista” katkarapuja, jotteivat ne kipristy kasaan.
  • Kaada valmis sipulikatkarapuseos salaatin päälle.
  • Koristele seesaminsiemenillä.

Muuta:

Tämä aasialaisvaikutteinen salaatti on mukavan tulinen ja ruokaisa. Kiitos Essille vinkistä!

Avokado-kanapasta

Keväinen kanapasta

Pasta kiehuu

Kanafileet

Ainekset: (n. 2 hlö)

  • 1 pkt / 200gr kanan rintafileitä
  • täysjyväpastaa
  • 1 syöntikypsä avokado
  • 1 keltainen paprika
  • loraus hunajaa (oman maun mukaan)
  • 1/3 prk valkosipulituorejuustoa (esim. Créme Bonjour)
  • pari pisaraa chilikastiketta (esim. Tabascoa)
  • 1 tlk / n. 2 dl kookosmaitoa
  • vaalean kastikkeen suurustetta (esim. Maizena)
  • pinjansiemeniä
  • reippaasti paprikajauhetta, chilijauhetta, broilerimaustetta
  • mustapippuria ja suolaa myllystä

Valmistus:

  • Valmista pasta suolatussa vedessä paketin ohjeiden mukaisesti. Kun pasta on al denteä, valuta vesi siivilän läpi ja lorauta oliiviöljyä joukkoon.
  • Kastikkeen valmistuksen aloitat suikaloimalla broilerin filepihvit (jätä ainakin sormen paksuiseksi mehevyyden säilyttämiseksi). Paista filepalat kypsäksi ja lisää sekaan kuutioidut paprikat ja pinjansiemenet. Kuullota hetki pannulla ja lisää sekaan kookosmaito ja mausteet. Suurusta tarvittaessa.
  • Koristele keltapainotteinen pasta lopuksi kauniisti vihreällä avokadolla. Voit lisätä avokadokuutiot sellaisenaan valmiin pastakastikkeen päälle.

Muuta:

Tämä on kiva keväinen pasta, jolla tuot väriä arkeen. Voit korvata pinjansiemenet myös esimerkiksi cashew-pähkinöillä ja lisätä vaikkapa parmesaania valmiiseen pasta-annokseen.

Tacot & Tortillat

Tortilla
Tacot
Jauheliha-katkarapu-sipulipaistos
Paistetut kanafileet
Ainekset: (2-4 hlö)

  • 250 g kanafileitä ja/tai 250 g paistijauhelihaa
  • 2 kpl keskikokoisia sipuleita
  • 1 pss (n. 250 gr) katkarapuja
  • 1 tlk salsaa (suosituksena Old El Paso:n medium spicy + chunky)
  • 1 tlk guacamolea
  • 1 prk ananasta (paloina omassa mehussa) – vaihtoehtoisesti voit ostaa myös ananassalsaa
  • 1 pss juustoraastetta
  • 1 tlk jalopenoja
  • 1 pss/ruukku jäävuorisalaattia
  • n. 2-4 kpl tomaatteja
  • 1 kpl kurkkuja (mahdollinen suomalainen lisäys)
  • 1 kpl punainen paprika
  • 1 kpl homejuustoa (esim. Aura)
  • 1 pss tacomaustetta (ei fajitas maustetta!)
  • Tabascoa

Valmistus:

  • Paista kanat ja/tai jauhelihat omilla pannuillaan. Mausta kummatkin tacomausteella.
  • Kuori ja pilko sipulit renkaiksi ja paista omalla pannullansa. Kun sipulit ovat kypsentyneet, lisää sekaan sulatetut katkaravut ja mausta tacomausteella. Pyörittele hetki pannulla aineksia sekaisin, mutta älä kypsennä liian kauaa, etteivät katkaravut menetä mehukkuuttaan.
  • Kippaa sipulikatkarapupaistos jauhelihan ja/tai kanan sekaan ja hämmennä sekaisin (näin kumpaakaan ei jää lopussa kohtuuttomasti yli).
  • Pese salaatti, pilko tomaatit ja suikaloi paprika ja asettele omiin kulhoihinsa (näitä ei paisteta, mutta paprikan voi lisätä yhteen sipulikatkarapupaistoksen kanssa tarvittaessa).
  • Käytä tortillat ja/tai tacon puolikkaat (tykkään pilkkoa keskeltä kahtia syömisen helpottamiseksi) pannulla pikaisesti lämmittääksesi niitä ennen tarjoilua (huom! näitä ei suositella lämmitettävän mikrossa, jossa tortillat etenkin “vettyvät”).
  • Tarjoile tortillat ja tacot liha/kana-sipulikatkarapupaistoksen kera.
  • Viritä makunautinto tappiin lisäämällä päälle salsaa, guacamolea, ananaspaloja, jalopenoja, juustoraastetta, salaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa ja homejuustoa.
  • Mausta tarvittaessa Tabascolla tai muulla chilikastikkeella.

Kasvis-kinkkupiirakka

Perinteinen piirakka
Piirakkapohja
Vispausta
Piirakka valmistuu
Ainekset:

  • 1 pkt piirakkataikinaa (esim. Sunnuntai)
  • 1dl paprikaa
  • 1 kpl parsakaali
  • 1 prk fetaa
  • 150g kinkkua
  • 2 kpl kananmunia
  • 2dl ruokakermaa
  • 1 pss juustoraastetta (esim. Valion pizzajuusto)
  • suolaa ja pippuria

Valmistus:

  • Sulata piirakkataikina ohjeen mukaan.
  • Painele taikina piirakkavuokaan.
  • Paista taikinaa 10 minuuttia 200 asteessa.
  • Lisää piirakan sisälle pehmeäksi keitetty tai höyrystetty parsakaali, pilkottu paprika ja suikaloitu kinkku.
  • Sekoita hyvin kerma ja kanamuna keskenään, lisää ripaus suolaa ja pippuria, lisää mukaan n. 1 dl juustoraastetta.
  • Kaada seos piirakkavuokaan lisukkeiden päälle.
  • Ripottele fetapalat ja juustoraaste piirakan päälle.
  • Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Muuta:

Tämä on Johannan äidin piirakkaohje, jota voi tunata mieleisekseen – esim. lisukkeita voi lisätä ja muokata oman maun mukaan.