Amerikkalaistyyliset banaanipannukakut

Ainekset: (n. 5 isoa lettua)
Letut:
  • 1 banaani
  • 2 kananmuaa
  • 2 dl maitoa (tai vettä)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl ruokosiirappia
  • ripaus vanilliinisokeria
  • voita paistoon
Päälle:
  • vadelmia
  • mustikoita
  • kookoshiutaleita
  • ruokosiirappia
MUUT TARVIKKEET:
  • silikonimuotti (itse käytin sydänmuottia)
Valmistus:
Letut:
  • Muussaa banaani kulhoon
  • Sekoita joukkoon kananmunat
  • Lisää sitten loput ainekset tasaisesti sekoittaen
  • Anna taikinan nousta n. 30 min
  • Ruskista voi pannulla
  • Asettele silikonimuotti pannulle
  • Paista letut yksi kerrallaan
  • Kaada taikinaa muottiin ja kypsennä pienellä lämmöllä letun toinen puoli (nosta välillä muotin reunaa lastalla tarkistaaksesi onko pinta ruskistunut)
  • Poista muotti ja paista lettu vielä toiselta puolelta, kunnes pinnassa kaunis väri
Päälle:
  • Asettele letut päällekkäin lautaselle
  • Koristele letut marjoilla
  • Valuta siirappi päälle
  • Ripottele kookoshiutaleet viimeiseksi päälle
Muuta:

Banaanilettujen pohjaan on käytetty Myllyn Parhaan reseptiä.

Mamman marjapiirakka

Joka vuosi marja aikaan löydän itseni tekemästä piirakkaa tällä reseptillä, vaikka yleensä tykkään kokeilla uusia. Kuitenkin kun on kyseessä tuoreet marjat haluan käyttää ne leivonnaiseen, joka varmasti onnistuu ja jossa maistuu kyseinen raaka-aine. Tämä myös valmistuu pikaisesti jos sattuu tulemaan yllätysvieraita :)

Ainekset:
Taikina
  • 150 g rasvaa (pehmeä)
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 3 dl vehnäjauhoja (voi olla reilu)
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
Täyte
  • n. 5 dl marjoja (esim. viinimarjat, mustikka, puolukka tai raparperi)
  • 2 dl kermaviiliä tai kermaa
  • 2 kananmunaa
  • 0,5 dl sokeria (riippuen marjojen makeudesta enemmän tai vähemmän)
  • vaniljasokeria
Valmistus:
  • Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna.
  • Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon. Lisää seos taikinaan.
  • Painele massa piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille.
  • Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada piiraan päälle. Vaihtoehtoisesti voit ripotella ensin marjat ja kaataa nesteen sitten niiden päälle. Makuasia, joka vaikuttaa hieman piiraan ulkonäköön :)
  • Paista 200 -asteessa n. 20-30min.
Muuta:

Sokerin määrä riippuu käytetyistä marjoista. Viinimarjoihin laitoin 0,5 dl sokeria ja piirakka jäi mukavan kirpeäksi. Yleensä sekoitan sokerin täytteessä ennen kananmunien laittoa ja maistan mikä määrä tuntuu sopivalta.

Marjojen määrä on myös maun mukaan. Ohjeeseen laitettu 5 dl marjoja meni viinimarjapiirakkaan, jonka tein 30cm vuokaan.

Mustikka-juustokakku

Mustikka-juustokakku

Suussa sulava mustikka-juustokakku! Ei liian makea, ei liian tuhti, vaan juuri sopiva.

Ainekset:

Pohja

  • 250g digestive keksejä
  • 100g leivontamargariini

Täyte 1

  • 400g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
  • 200g mustikoita
  • 3 kananmunaa
  • 1 ¼ dl sokeria

Täyte 2

  • 4 dl crème fraichea
  • 4 rkl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria

 Valmistus:

  • Sulata rasva ja sekoita murskattujen keksien joukkoon. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Vuokaan kannattaa leikata hieman pohjaa suurempi pala leivinpaperia pohjalle. Anna kakun jäähtyä sillä aikaa kun valmistat täytteen 1.
  • Vatkaa munat sekä sokeri ja lisää sekaan tuorejuusto. Sekoita hyvin ennen mustikoiden lisäämistä. Kaada taikina pohjan päälle ja paista uunin alatasolla n. 25 minuuttia.
  • Sekoita toisen kerroksen ainekset keskenään ja levitä kakun päälle. Kypsennä vielä 10 minuuttia uunin alatasolla.
  • Anna kakun jäähtyä ja vetäytyä. Kakku kannattaa tehdä edellisenä iltana ja nauttia vasta seuraavana päivänä, maku on tällöin paljon parempi.

Muuta:

Resepti on Hembakat –lehden kotisivuilta.

Vaikka kakussa onkin kolme työvaihetta, niin se ei tuntunut lainkaan hankalalle. Sillä aikaa, kun kakku on uunissa, voi valmistaa seuraavan erän.

Ohjeen mukaan tuorejuustoa pitäisi olla 450g, mutta laitoin vain 400g (koska myydään 200g paketeissa). Kuvan kakussa on myös vähemmän crème fraichea eli 3dl (ja 3rkl sokeria), mutta suosittelen laittamaan 4dl.

Lehden ohjeessa sanotaan, että ensimmäisen täytteen kaikki aineet laitetaan monitoimikoneeseen, mutta en halunnut muussata mustikoita. Maku on varmasti sama kummallakin tavalla.

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka

Piirakan ainekset:
  • 1 pkt mustikoita
  • 1 pkt murutaikinapohjia pakastealtaasta
  • 1 kermaviili
  • 2 kananmunaa
  • vanilliinisokeria
Muut ainekset:
  • 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta / 1 pkt vaniljajäätelöä
  • voita vuoan voiteluun
Valmistus:
  • Sulata taikinapohja ja asettele voidellun vuoan pohjalle.
  • Sekoita kananmunat, kermaviili ja vanilliinisokeri keskenään ja kaada taikinapohjan päälle.
  • Lisää mustikat.
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 30 minuuttia.
  • Tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.
Muuta:

Voit myös korvata mustikat muilla marjoilla, kuten mansikoilla tai vadelmilla.

Mustikkakukko

Mustikkakukko
Mustikoita ja taikinaa
Taikinan vatkausta

Taikinan ainekset:

  • 2,5 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 dl sokeria
  • 4 dl ruisjauhoja
  • 100 g voita
  • 4-5 dl vehnäjauhoja

Täytteen ainekset:

  • 6 dl mustikoita
  • 1 dl sokeria
  • 2,5 rkl perunajauhoja

Muut ainekset:

  • 1 kananmuna voiteluun
  • 1 pkt kuningatarjäätelöä

Valmistus:

  • Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää suola ja sokeri. Sekoita joukkoon ruisjauhot ja sulatettu voi. Alusta seokseen niin paljon vehnäjauhoja, että saat kimmoisan taikinan.
  • Peitä taikina pyyhkeellä ja kohota kulhossa kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa.
  • Sekoita täyte eli mustikat, sokeri ja perunajauhot keskenään. Kauli taikina levyksi ja levitä täyte puolikkaalle levystä. Nosta toinen puoli täytteen päälle. Painele reunat kiinni ja voitele pinta munalla.
  • Paista 175-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoa kuningatarjäätelön kanssa.

Muuta:

Alkuperäinen lähde: Laura Pyrrö (2012), Glorian kuudes ruokakirja. Kiitokset Anskulle reseptistä!

Banaani-kananmunaletut

Banaani-kananmunaletut
Vanilliinimaitorahka
Sauvasekoitin
Lettu paistuu

Taikinan ainekset:

  • 3 kananmunaa
  • 2-3 banaania
  • mausteeksi kanelia (tai esim. kookosta/kardemummaa)

Lisukevaihtoehtoja:

  • 1 tlk maitorahkaa tai 1 prk kreikkalaista jogurttia (+vanilliini/vaniljasokeria)
  • mustikkajäätelöä ja hilloa
  • 1 pkt tuoreita mustikoita (tai vadelmia ja/tai mansikoita)
  • hunajaa tai banaania

Valmistus:

  • Sekoita kananmunat, banaanit ja mieleisesi mausteet sekaisin blenderissä tai sauvasekoittimella.
  • Paista letut pannulla kookosöljyllä tai voilla.
  • Tarjoile esimerkiksi banaanin siivujen ja hunajan kanssa tai maitorahkan/jogurtin (makeuta tarvittaessa vanilliinisokerilla) ja tuoreiden marjojen kera. Voit myös tarjoilla letut vaikkapa mustikkajäätelöllä ja hillolla tai lisätä marjoja, kuten mustikoita, mukaan taikinaan ja paistoon.

Muuta:

Tämä fitness-blogeista lähtöisin oleva ja koko blogikansaa myöhemmin hämmästyttänyt ja ihastuttanut proteiini- ja terveyslettu tai ”bannari”-resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Yllä esitetty resepti on tunattu perustuen erilaisiin blogikirjoituksiin ja lukijoiden kommentteihin (mm. Viljavapaa keittiö, On My Way, Alexa Dagmar, PS. I Love Fashion).

Huomaa, että letut vaativat kunnollisen pannun ja oikean lämpötilan onnistuakseen. Turhautumiselta voi olla vaikea säästyä, joten varaa riittävästi hermoja ensikokeiluun.

Flunssajuoma

Ainekset:

  • 1 sitruuna
  • 2 kuppia vettä
  • 1 kuppi mustikoita
  • 1 kuppi mustikkakeittoa
  • 1/2 kuppia viinirypäleitä
  • (1 paketti Emergen C / Berocca)

Valmistus:

  • Kuori sitruunasta keltainen kuori pois ohuesti – niin, että jää niin paljon paksua valkoista kerrosta kuin mahdollista. Siinä on todella runsaasti C-vitamiinia. Heitä tehosekoittimeen.
  • Lisää kuorittu/viipaloitu sitruuna, vesi, mustikat, mustikkakeitto ja viinirypäleet
  • Lisää tarvittaessa mahdollinen 1 paketti EMERGEN-C:ta tai Beroccaa.
  • Sekoita niin kauan, kunnes juomasta tulee juotavaa.
  • Nauti ja tervehdy!

Muuta:

Tällä Facebookin keskusteluista poimitulla reseptillä luvataan, että pääset eroon flunssasta, kun juot 2dl-3dl joka 3 tunti. Voit myös lisätä/tehdä juoman seuraavista ainesosista: rooibos-teetä, sitruunaa, inkivääriä ja hunajaa. Tämä maistuu hyvälle, joten juo paljon! Tuplaa erityisesti C-vitamiini-  ja sinkkiannokset flunssan ajaksi.

Mustikkamuffinssit

Ainekset: (12 kpl)

  • 1kpl valmistaikinapohja (esim. Pirkka murotaikina, 2 levyä)
  • n. 1l mustikoita
  • 3 dl turkkilaista jugurttia
  • 2 kananmunaa
  • sokeria
  • vanilliinisokeria

Valmistus:

  • Leikkaa murotaikinalevyt kuuteen osaan.
  • Painele palat muffinssivuoan pohjalle ja reunoille.
  • Täytä kupit mustikoilla.
  • Sekoita jugurtti ja kananmunat keskenään kulhossa.
  • Lisää sokerit seokseen.
  • Lisää mustikoiden päälle jugurttiseosta pienissä erissä ja hämmennä varovasti mustikat ja jugurtti sekaisin rikkomatta taikinaa.
  • Täytä lopuksi kupit piripintaan jugurttiseoksella.
  • Paista 225 asteessa uunin alatasossa kunnes taikinaosa on kauniin ruskea.
  • Irroita muffinssit varovasti muoteista pienellä muovi/puulastalla.

Muuta:

Tarjoile mustikkamuffinssit esimerkiksi vaniljajäätelön kera.