Terveellinen mansikkasmoothie

Mansikkasmoothie

Resepti terveelliseen mansikkasmoothieen – ilman ylimääräistä sokeria!

Ainekset:
  • 1-2 prk maitorahkaa
  • loraus soijamaitoa
  • tilkka hunajaa
  • mansikoita
  • (jääpaloja)
Valmistus:
  • Lisää marjat ja jäät tehosekoittimeen ja pyöräytä.
  • Lisää maitorahka, hunaja ja maito.
  • Sekoita, kunnes seos on tasaista.
  • Tarkista koostumus.
  • Tarjoile.

Pannukakku

Pannukakku
Pannukakku pellillä
Pannukakkutaikina

Ainekset:

  • 1 l maitoa
  • 4 kananmunaa
  • ripaus suolaa
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl ruokaöljyä/100 g voita tai margariinia sulatettuna

Valmistus:

  • Sekoita maidon joukkoon munat ja suola, sekä vehnäjauhot ja öljy/rasva.
  • Anna seokseen mielellään turvota puolisen tuntia jääkaapissa.
  • Kaada taikina voidellulle uunipellille, tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  • Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, tai kunnes pannukakku näyttää kypsältä.
  • Tarjoa lisäksi hilloa ja halutessasi kermavaahtoa.

Muuta:

Resepti on Hellapoliisin sivuilta.

Mokkapalat

Mokkapalat

Ainekset:
Pohja
  • 150 gr voita
  • 4 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 dl maitoa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • 4 rkl kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
Kuorrutus
  • 4 dl tomusokeria
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 50 gr voita
  • 5-6 rkl vahvaa kahvia
  • (1 tl vanilliinisokeria)
Valmistus:
  • Sulata voi ja anna jäätyä
  • Aloita taikinan valmistus vatkaamalla munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito vaahtoon.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi. Lisää viimeiseksi voi.
  • Kaada taikina suorareunaiseen uunivuokaan tai uunipannulle leivinpaperin päälle.
  • Kypsennä 200 asteessa n. 15 minuuttia
  • Valmista kuorrutus sekoittamalla ainekset keskenään. Levitä kuorrutus kakkupohjan päälle. Koristele pinta haluamallasi tavalla.
  • Leikkaa pohja leivoksiksi, kun kuorrutus on jäähtynyt.
Muuta:

Kiitokset Essille reseptistä!

Skonssit

SkonssitMiestenpäivän iltapala: sydämen muotoiset skonssit, itse tehtyä mansikkahilloa sekä kermavaahtoa. Helppoa ja nopeaa!

Ainekset:
Taikina
  • 4 dl vehnäjauhoja (osa voi olla täysjyvää)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 50 g voita
  • 2 dl maitoa
Voitelu
  • 1 keltuainen
  • 1/2 dl maitoa
Muut
  • vispikermavaahtoa (vain vähän sokeria sekaan)
  • itse tehtyä mansikkahilloa
Valmistus:
  • Sekoita keskenään kuivat aineet ja nypi sekaan kylmä voi.
  • Lisää kylmä maito ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaa liikaa.
  • Taputtele taikina jauhoitetulle alustalle (n. 3cm paksu levy, kuvan skonsseissa ohuempi). Painele muotilla haluttu määrä (n. 8kpl) ja nostele pellille.
  • Voitele ja paista 200-asteessa, n 15min (ehkä hieman alle).
  • Sillä aikaa kun skonssit ovat uunissa voit valmistaa hillon (parempi toki jos olet tehnyt sen etukäteen koska kestää hetken hyytyä).
  • Laita kattilaan 2 dl hieman sulaneita mansikoita, reilu 1 rkl sitruunamehua sekä 3 rkl hillosokeria.
  • Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä n. 4-5min.
  • Jäähdytä, esim. ulkona hetki.
  • Tarjoile lämpimät skonssit hillon ja kermavaahdon kanssa.
Muuta:

Kokeilimme myös itse tehtyä lemon curdia väliin kermavaahdin kanssa, toimi.

Pyöreä muoto toimii skonssissa varmasti paremmin halkaisun kannalta mutta halusin kokeilta sydäntä. Osan sai halkaistua käsin ilman veistä.

Resepti on Olivia-lehden sivuilta.

Mansikkahillon resepti on Dansukker hillosokeri paketin ohjeesta oma muunnos.

Jack Skellington Halloween Cupcakes

Halloween-kuppikakut

Jack Skellington Cupcakes

Ihastuttavat tytöt Dr.Sugarista tekivät minulle Halloween-juhlia varten mahtavia Jack Skellington -kuppikakkuja eli cupcakeseja. Inspiraation pohjana toimivat aina-niin-ällistyttävät Pinterestin hakutulokset. ”Tohtori Sokeri” -nimelläkin kulkevan blogin leipuri-kondiittori-neitokaiset osasivat toteuttaa taitavasti nämä tilauskuppikakut kestityksiä varten. Tytöt asuvat itse Kirkkonummella, mutta he toivat kuppikakut ystävällisesti Helsinkiin, josta minä sain ne matkaani mukaan.

Kuppikakut saivat paljon kehuja juhlissa – eivätkä vain ulkonäkönsä vuoksi, vaan myös makunsa: ihastuttava vanhanajan hopea toffee yhdistettynä red velvet -pohjaan oli todellinen herkkusuiden euforinen elämys!

Ainekset:

Red velvet -pohja (20 kpl)
  • 160 g voita, huoneenlämpöinen
  • 2 kananmunaa, huoneenlämpöinen
  • ½ dl kaakaojauhetta, tummaa mieluiten
  • 7 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 3 dl sokeria
  • 1½ dl ranskankermaa/kermaviiliä
  • 1 dl maitoa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl valkoviinietikkaa
  • punaista väriainetta
Marenkikuorrute
  • 4 valkuaista
  • 2 dl erikoishienoa sokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
Valmistus:
Pohja
  • Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat ja vatkaa kunnes seos on tasainen.
  • Sekoita kaikki kuivat aineet PAITSI leivinjauhe sekaisin toisessa kulhossa. Laita sivuun.
  • Sekoita maito ja ranskankerma/kermaviili toisiinsa. Lisää tähän seokseen punaista väriainetta. Ja voit lisätä sitä runsain ottein, sillä taikina vaati useamman tipan.
  • Lisää kuivia aineita sekä punaista maitoseosta vuorotellen voivaahdon joukkoon. Tässä vaiheessa voit vielä lisätä väriainetta mikäli väri ei ole halutun punainen.
  • Kun taikina on valmis, sekoita yhteen valkoviinietikka ja leivinjauhe ja sekoita seos heti taikinan joukkoon.
  • Annostele muffinivuoat vähän yli puolenvälin ja paista 175 asteessa n. 20-25 minuuttia.
  • Jäähdytä ennen koristelua.
Kuorrute
  • Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset.
  • Lisää sokeri ja vaniljauute vatkaamisen loppupuolella vähän kerrallaan. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun kulhon voi kääntää ylösalaisin vaahdon valumatta.
  • Kuorruta muffinit joko paletilla tai pursottamalla. Koristele.
  • Muotoile kuppikakkuihin hopeatoffeesta silmät, nenät ja suut.
Muuta:

Resepti on Dr.Sugarin sivuilta.

Jauhelihacrêpes

Jauhelihacrêpes
Crêpesit uunivuoassa
Crêpes pannulla
Jauhelihatäyte
Jauhojen siivilöinti

Crêpes-taikinan ainekset:

  • 2,5 dl kylmää vettä
  • 2,5 dl maitoa
  • 2-4 kananmunaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 4 rkl voisulaa

Täytteiden ainekset:

  • 400 gr jauhelihaa
  • 1 punainen paprika
  • 1 keltasipuli
  • 2 pientä tomaattia
  • 1 pkt tuorejuustoa
  • reippaasti tomaattipyrettä
  • häränlihafondia, chiliä, tabascoa, valkosipulijauhetta, taco-maustetta, mustapippuria

Muut ainekset:

  • 1 pss / 200 gr juustoraastetta

Valmistus:

  • Aloita taikinan valmistus sekoittamalla maito, vesi, suola ja kananmunat.
  • Lisää jauhot vähitellen samalla sekoittaen.
  • Lisää lopuksi voisula.
  • Anna taikinaseoksen vetäytyä n. 1/2h, jonka jälkeen paista letut yksitellen voissa pannulla.
  • Paista jauheliha eri pannussa ja lisää mausteet joukkoon.
  • Kuori sipuli ja lisää kuutioidut sipulit joukkoon.
  • Pese kasvikset ja pilko pieneksi sekaan.
  • Lisää lopuksi tuorejuusto ja tomaattipyree.
  • Voitele vuoka ja asettele letut yksitellen pohjalle samalla täyttäen.
  • Käännä lettujen reunat täytteen päälle.
  • Kuorruta reippaasti juustoraasteella.
  • Paista uunin keskitasolla n. 225-200 asteessa 15 minuuttia.
  • Kun juusto on kullankeltainen, ota pois uunista.
  • Anna hetken vetäytyä ja tarjoile.

Perinteiset letut

Perinteinen lettu sokerilla

Ainekset:

  • 2 kananmunaa
  • 5 dl maitoa
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • ripaus suolaa
  • nokare sulatettua voita

Valmistus:

  • Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa sekaisin.
  • Lisää maito, vehnäjauhot, sokeri, suola ja sulatettu voi.
  • Anna taikinan nousta kulhossa liinan alla n. 1/2h.
  • Paista letut yksitellen.
  • Tarjoile sokerin, hillon, kermavaahdon tai jäätelön kera.

Muuta:

Resepti on yhdistelmä Kotikokin ja Myllyn Parhaan resepteistä.

Mustikkakukko

Mustikkakukko
Mustikoita ja taikinaa
Taikinan vatkausta

Taikinan ainekset:

  • 2,5 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 dl sokeria
  • 4 dl ruisjauhoja
  • 100 g voita
  • 4-5 dl vehnäjauhoja

Täytteen ainekset:

  • 6 dl mustikoita
  • 1 dl sokeria
  • 2,5 rkl perunajauhoja

Muut ainekset:

  • 1 kananmuna voiteluun
  • 1 pkt kuningatarjäätelöä

Valmistus:

  • Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää suola ja sokeri. Sekoita joukkoon ruisjauhot ja sulatettu voi. Alusta seokseen niin paljon vehnäjauhoja, että saat kimmoisan taikinan.
  • Peitä taikina pyyhkeellä ja kohota kulhossa kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa.
  • Sekoita täyte eli mustikat, sokeri ja perunajauhot keskenään. Kauli taikina levyksi ja levitä täyte puolikkaalle levystä. Nosta toinen puoli täytteen päälle. Painele reunat kiinni ja voitele pinta munalla.
  • Paista 175-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoa kuningatarjäätelön kanssa.

Muuta:

Alkuperäinen lähde: Laura Pyrrö (2012), Glorian kuudes ruokakirja. Kiitokset Anskulle reseptistä!

Jääkahvi

Ainekset:
  • Starbucksin Medium Roast -kahvia
  • jääpaloja
  • sokeria tai makeutusainetta
  • kevytmaitoa
Valmistus:
  • Keitä kahvi ja jäähdytä pannu vesiastiassa, jossa on kylmää vettä (tai talvella ikkunalaudalla / ulkona lumihangessa).
  • Kaada kahvi lasiin ja lisää joukkoon makeutukset ja jääpalat.
  • Kaada maito lopuksi.
  • Sekoita ja nauti.

Mansikka-banaanismoothie


Ainekset:

  • 3-4 dl mansikoita
  • 2 banaania
  • 2 pientä jogurttipurkkia (esim. vanilja tai mustikka)
  • 2,5 dl maitoa
  • 6 jääpalaa
  • mintunlehtiä

Valmistus:

  • Kuori ja pilko banaanit. Poista mansikoiden kannat. Heitä kaikki muut ainekset blenderiin, paitsi jääpalat ja mintunlehdet.
  • Jääpalat pitää lisätä blenderiin aina käynnissä ollessa, jottei terä rikkoudu. Lisää siis jääpalat vasta hetken päästä koneen ollessa jo käynnissä.
  • Kaada laseihin ja koristele mintunlehdellä.

Muuta:

Mausta/makeuta tarvittaessa vaniljasokerilla.