Aasialainen katkarapusalaatti limekastikkeella

Salaatin ainekset: (2-4 hlö)
  • 1 papaija
  • 2 avokadoa
  • 1/2 kurkkua
  • 1/2 pnt kevätsipulinvartta
  • 1 punainen chili
  • 3 pientä porkkanaa
  • 1/2 pkt (n. 150 g) riisinuudeleita eli vermiselliä
  • 1 pnt korianteria
  • 1 pnt basilikaa tai thaibasilikaa
  • reipas kourallinen suolapähkinöitä
  • reipas kourallinen cashew-pähkinöitä
Kastikkeen ainekset:
  •  2 limen mehu
  • 1/2 dl seesamiöljyä
  • 1/2 dl soijaa
  • pala inkivääriä (n. 1 rkl raastettuna)
Marinoitujen katkarapujen ainekset:
  •  200-400 g sulatettuja katkarapuja/jättiravunpyrstöjä
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
Salaatin valmistus:
  • Kuori papaija ja poista kova keskikohta.
  • Kuori porkkanat.
  • Leikkaa papaija, porkkana ja kurkku ohuiksi suikaleiksi raastinraudan isommalla terällä tai mandoliinilla isoon salaattikulhoon.
  • Leikkaa pesty kevätsipuli ja chili (jätä siemenet) ohuiksi renkaiksi kulhoon.
  • Kuori avokado, poista kivi ja pilko siivuiksi kulhoon.
  • Keitä riisinuudelit kattilassa, valuta ylimääräinen vesi ja hienonna pätkiksi kulhoon.
  • Nypi yrteistä lehdet: hienonna korianteri rouheasti ja jätä (thai)basilikan lehdet kokonaisiksi. Lisää salaattiin.
  • Lisää yrtit, suolapähkinät ja pannulla hieman ruskistetut cashew-pähkinät salaattiin.
Kastikkeen valmistus:
  • Sekoita limen mehu, öljy ja soija kastikkeeksi kulhossa.
  • Kuori inkivääri ja raasta erittäin hienoksi joukkoon.
  • Sekoita kastike salaattiin ja anna maustua jääkaapissa – mikäli mahdollista n. 1 h ajan.
Marinoitujen katkarapujen valmistus:
  • Kuumenna ravut pannulla lorauksessa seesamiöljyä.
  • Kuori ja pilko valkosipuli joukkoon.
  • Paista rapuja keskilämmöllä molemmin puolin pari minuuttia (älä anna kipristyä)
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita ravut salaatin joukkoon.
Muuta:

Valuta salaatista ennen tarjoilua halutessasi ylimääräinen kastike.

Resepti on tehty Glorian Ruoka ja Viinin Soppa 365:ssä julkaistun reseptin pohjalta.

Meksikolaiset tortillatacot

Meksikolaiset maissitortillat tai -tacot valmistuvat tällä reseptillä. Nimitys tortillataco tulee siitä, että Meksikossa ’taco’ on pieni, pehmeä, Suomessa nimellä ’tortilla’ tunnettu lätty.

Tortillatacojen ainekset: (n. 10 kpl)
  •  2 dl vettä
  • 5–6 dl maissijauhoa (esim. Harina Masa)
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 rkl + 2 rkl rypsiöljyä
  • (vehnäjauhoja)
Valmistus:
  • Vaivaa aineksia 15 minuuttia
  • Mikäli et saa taikinaan sitkoa aikaiseksi, lisää vehnäjauhoja seokseen
  • Jaa taikina 10 palaan ja kauli pieniksi letuiksi.
  • Paista letut kevyesti öljytyssä paistinpannussa nopeasti molemmin puolin.
Täytteiden ainekset:
  • 1 pkt halloumia
  • tuoretta korianteria
  • 500 g naudan sisäfilettä
  • 1 lime
  • juustoa/juustoraastetta
  • 1 punainen, makea suippopaprika
  • salsaa
  • guacamolea
  • voita paistoon
Valmistus:
  • Poista lihasta mahdolliset kalvot, pilko suikaleiksi ja paista pannulla voissa
  • Valuta halloumista neste pois, pilko osiin ja paista pannulla
  • Pese paprika, poista kanta ja pilko renkaiksi
  • Pilko limet siivuiksi omaan tarjoiluastiaansa
  • Täytä tortillatacot aineksilla ja kastikkeilla, kuten salsalla ja guacamolella
  • Lisää päälle korianteri, raastettu juusto ja limen mehu
  • Rullaa tortillataco kiinni tortillan tavoin tai nauti tacon tavoin ’veneenä’
Muuta:

Voit käyttää täytteinä myös esim. herkkusieniä, kidney- tai neulapapuja tai jalopenoja.

Tortillatacojen resepti on mukaelma Soppa 365:n Ravintola Pueblon reseptistä.

Kastikkeiden resepteihin käytimme Slångin salsaa ja guacamolea.

Vietnamilaiset riisipaperirullat katkaravuilla ja soija-mirinkastikkeella

Ainekset:
Soijamarinoidut katkaravut:
  • 2 pss (á 150 g) kuorittuja isoja katkarapuja / jättikatkarapuja
  • soijaa
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1-2 rkl inkivääriä
  • 1/2 punainen chili
Soija-mirinkastike:
  • 1 rkl inkivääriä
  • 2 punaista chiliä
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 dl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 2 dl mirinkastiketta
  • 2 dl soijakastiketta (light soy)
  • 1 dl valkoista riisietikkaa
  • 1 tl seesamiöljyä
Muut ainekset:
  • 1 pkt riisipaperirullia (n. 12 kpl)
  • lämmintä vettä
  • riisinuudeleita eli vermiselliä
  • 1 pnt basilikaa (tai vahvaa minttua)
  • 1 pnt korianteria
  • rapeaa salaattia
  • 1 kurkku
  • 3 avokadoa
  • 3 porkkanaa
  • 1 lime
  • 1 keskikokoinen inkivääri
  • 1 punainen chili
  • chilikastiketta
  • makeaa maapähkinävoita
Valmistus:
Soijamarinoidut katkaravut:
  • Sulata ravut ja kaada kattilaan
  • Lisää kattilaan soijaa, kunnes kaikki ravut ovat sen peitossa
  • Kuori ja purista valkosipuli rapujen joukkoon
  • Kuori inkivääri ja raasta rapujen joukkoon
  • Pese ja pilko chili (poista siemenet, jos haluat vähemmän tulista) rapujen joukkoon
  • Anna rapujen marinoitua n. 10-20 min pannulla
  • Lämmitä ravut pienellä lämmöllä (varo, etteivät kipristy)
  • Siirrä tarjoiluastiaan ravut (jätä mahdollinen ylimääräinen liemi pannulle)
Soija-mirinkastike:
  • Yhdistä ainekset – eli sokeri, vesi, mirin, soijakastike ja riisietikka – kasviksia lukuunottamatta kattilassa
  • Kiehauta liemi
  • Lisää raastettu inkivääri, renkaiksi pilkottu chili ja pieneksi pilkottu valkosipuli
  • Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia
  • Jäähdytä ja lisää seesamiöljy
Muut ainekset:
  • Valmista tarjoiluastioihin täytteet
  • Pese ja pilko kurkku ja kuorittu porkkana suikaleiksi
  • Pese ja kuivaa salaatti. Revi se tarjoiluastiaan.
  • Kuori avokado ja poista kivi. Pilko suikaleiksi tarjoiluastiaan.
  • Kuori ja raasta inkivääri tarjoiluastiaan
  • Pese ja pilko chili tarjoiluastiaan
  • Pilko lime siivuiksi tarjoiluastiaan
  • Keitä vesi ja loita riisinuudeleita kuumassa vedessä lautasella, kunnes ovat pehmenneet
  • Valuta ylimääräinen vesi pois nuudeleista
  • Liota yksi riisipaperirulla laakeassa astiassa, jossa on lämmintä vettä
  • Kun paperi on pehmennyt, nosta ylös ja purista ylimääräiset vedet pois
  • Avaa paperiarkki lautaselle ja lisää päälle haluamasi täytteet
  • Rullaile arkki kiinni kuin tortilla – sulje alhaalta ja käännä reunat tiukasti päälle
  • Dippaa rulla soija-mirinkastikkeeseen
Muuta:

Mirin-soijakastikkeen resepti on Ravintola Farangin käsialaa. Kiitokset Essille herkuista ja resepteistä!

Slångin salsa ja guacamole

Ainekset:
Salsa:
  • tomaatteja (n. 8 kpl)
  • 1/2-1 punainen chili
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pieni keltasipuli
  • 1/2 pnt korianteria
  • myllystä suolaa ja pippuria
Guacamole:
  • 1 pss avokadoja (n. 8 kpl)
  • 2-3 tomaattia
  • 1/2 pnt korianteria
  • 1 pieni keltasipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 limen mehu
  • 1/2-1 punainen chili
  • myllystä suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Salsa:
  • Kalttaa tomaatit
  • Aloita pesemällä tomaatit ja poistamalla kannat
  • Keitä pannulla vettä
  • Lisää tomaatit kokonaisina joukkoon
  • Keitä, kunnes kuori lähtee irti
  • Poista kuori varovasti tomaateista
  • Siirrä tomaatit kulhoon
  • Lisää joukkoon pilkottu chili (jätä siemenet), puristettu valkosipuli, pilkottu sipuli ja korianteri
  • Muussaa soossi sauvasekoittimella
  • Mausta suolalla ja pippurilla
Guacamole:
  • Kuori avokadot, poista kivi ja muussaa esim. haarukalla
  • Pese tomaatit, poista kanta ja kuutioi pieneksi
  • Pese ja pilko korianteri
  • Kuori ja pilko sipuli pieneksi
  • Kuori ja purista valkosipuli
  • Pese chili ja kuutioi pieneksi (jätä siemenet)
  • Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa
  • Mausta suolalla ja pippurilla
 Muuta:

Tässä hyvä lisuke nachoille ja/tai tortilloille. Kiitokset Robikselle reseptistä ja herkuista!

Chili con carne

Chili con carne

Ainekset: (2-4 hlö)
  • 400 g paistijauhelihaa
  • 2 keskikokoista punasipulia
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1-2 punaista chiliä
  • 1 keltainen paprika
  • 1 prk tomaattipyrettä
  • 1 tkl kidneypapuja (muutkin pavut käyvät)
  • 1 tlk (n. 400 g) tomaattimurskaa (esim. yrttimaustettu)
  • 1 lime
  • 200-500 g maustamatonta jogurttia (esim. Bulgarian)
  • suolaa ja pippuria myllystä
  • voita/öljyä paistoon
  • n. 500 g riisiä
Valmistus:
  • Lämmitä pannulla voi/öljy
  • Lisää pannulle jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla
  • Lisää joukkoon kuoritut ja kuutioidut sipulit
  • Lisää sitten kuoritut ja pilkotut valkosipulit
  • Pese chilit, poista siemenet ja pilko joukkoon
  • Pese paprika, poista kota ja pilko joukkoon
  • Valuta pavuista suolaliemi tai lisää kastikkeen joukkoon sellaisenaan, jos ovat tomaattimurskassa
  • Lisää joukkoon tomaattimurska ja -pyree
  • Lisää vielä tyhjän tomaattimurskapurkillisen verran vettä
  • Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alla n. 30 min – 1 h. Sekoita välillä.
  • Keitä riisi ohjeiden mukaan ja tarjoile kastike vastakeitetyn riisin kanssa
  • Lisää päälle nokare jogurttia
  • Tarjoile limelohkojen kanssa
Muuta:

Jos teet ruokaa isommalle seurueelle, voit lisätä kastikkeeseen vielä vaikkapa vihreän/punaisen paprikan, porkkanan, papuja ja/tai kikherneitä.

Voit halutessasi koristella annokset persiljalla tai korianterilla sekä lisätä nokareen itsetehtyä guacamolea päälle.

Jos et käytä yrttimaustettua tomaattimurskaa, lisää kastikkeeseen ripaus oreganoa.

Resepti on mukaelma Hellapoliisin, Kotikokin sekä Hellan ja viinilasin välissä -blogin resepteistä.

Mereneläväpaella-risotto

Ainekset: (4-6 hlölle)
  • 150 g mustekalaa
  • 400 g jättikatkaravun pyrstöjä
  • 150 g kanan rintafilettä
  • 2 sitruunaa
  • 1/2 limen mehu
  • 1 keltasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • voita paistoon
  • 3 dl arborio-riisiä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 1 tl currya (tai hyppysellinen sahramia, esim. 5 g)
  • 0,5 l kanapuljonkia (tai 1,5 kpl kanaliemikuutioita ja 3-4 dl vettä)
  • 1 pnt persiljaa
  • 2 dl parmesaania
  • suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
  • Keitä ja kypsennä riisi kypsäksi pikkuhiljaa lisäämällä hiljakseltaan nesteitä (n. 15-20 min) eli valkoviiniä ja kanapuljonkia laakeassa pannussa
  • Lisää riisin joukkoon hienoksi raastettu parmesaani hiljakseltaan riisin keiton aikana
  • Lisää suolaa n. 1 tl riisin joukkoon
  • Lisää joukkoon myös paistamisen riisin keittämisen alkuvaiheessa erillisessä pannussa kuullotetut, pieneksi silputut sipuli ja valkosipuli
  • Hämmentele riisiseosta jatkuvasti ja seuraa, ettei riisi ole liian löysää tai tiukkaa
  • Suikaloi ja ruskista pannulla voissa suolalla ja pippurilla maustettu kana kunnolla
  • Kun riisi on valmista, tarkista suolaisuus
  • Lisää riisin päälle meren herkut ja kana
  • Lisää kansi pannun päälle ja anna hautua n. 5-10 min ennen tarjoilua
  • Lisää lohkotut sitruunat pannun ympärille ja koristele keskus persiljalla
  • Purista limen mehua lopuksi päälle
Muuta:

Kiitokset Pedrolle reseptistä!

Voit vielä halutessasi lisätä paistossa joukkoon valmiiksi kypsiä, kuorimattomia katkarapuja ja/tai valmiiksi kypsiä pieniä simpukoita.

Kampasimpukat kasvispyreellä ja mädillä

Tämä annos toimii herkullisena alku/väliruokana.

Ainekset:
Kampasimpukat (4 hlö):
  • 12 kpl valmiiksi perattuja kampasimpukoita (esim. 3 per hlö)
  • 40 g suolatonta voita
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 lime
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
  • koristeluun mätiä (esim. kirjolohen)
Kasvispyre:
  • 1 avokado
  • 1 prk smetanaa
  • 1 lime
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ripaus valkopippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ripaus sormisuolaa / suolaa myllystä
Valmistus:
Kampasimpukat:
  • Lämmitä paistinpannu, jossa on oliiviöljyä
  • Paista maustetut kampasimpukat, kunnes kampasimpukoilla on ruskistunut pinta (n. 1 min)
  • Lisää voi
  • Käännä simpukat
  • Paista n. 1 min toista puolta (simpukat eivät saa mennä yli, vaan jätä al denteksi)
  • Lisää limen mehu ja raastettua limen kuorta
  • Asettele lautaselle kampasimpukat riviin ja kaada päälle pannulta voi-limeseosta
  • Asettele mädistä raita kampasimpukoiden viereen esim. lusikalla tai pursottimella
Kasvispyre:
  • Soseuta ainekset sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi
  • Anna seoksen vetäytyä jääkaapissa
  • Asettele kasvispyreestä raita esim. lusikalla tai pursottimella
Muuta:

Kiitokset Pedrolle reseptistä!

E: Eddo-entrecote-endiivit

Eddo-entrecote-endiivit
Entrecote pannulla
Ruokahaasteen ainekset

Helenan ja Kristan eksperimenttikeittiössä yhdisteltiin Aakkoset-ruokahaasteessa E-kirjaimen osalta erilaisia makuja uudella tavalla. Nyt valmistui uudenlainen makuyhdistelmä käyttäen hyödyksi muun muassa eddoa, entrecotea ja endiivejä, kuten Instagramin seuraajamme jo huomasivatkin ensimmäisten joukossa. Meille uusi tuttavuus raaka-aineiden puolelta oli eddo-juuri tai taaro, joka paljastui oikeastaan samanoloiseksi kuin peruna, mutta ”liisterisemmäksi” koostumukseltaan.

Pääainekset:
  • 400 g entrecotea
  • 100 g edamia
  • 100 g emmetalia
  • 4 kpl eddo-juurta (eli taaroa)
  • 3 kpl endiivejä
  • 1 rs Ehrmann-rahkajogurttia
  • 1/2 limen mehu
  • paistoon rasvaa
  • mausteiksi: mustapippuria, suolaa, sriracha-kastiketta
Valmistus:
  • Hieno suolaa ja pippuria entrecoten pintaan ja anna lihan olla huoneenlämmössä n. 30 min
  • Raasta edam- ja emmental-juustot hienoksi
  • Keitä eddot kuorineen kypsiksi (n. 15-20 min)
  • Paista entrecote n. 7 min per puoli kuumalla, rasvatulla pannulla
  • Anna lihan vetäytyä n. 10 min foliossa
  • Viipaloi liha n. 1/2 cm paksuisiksi siivuiksi, purista päälle limen mehu ja rouhi suolaa pinnalle
  • Kuori eddot ja pilko kuutioiksi
  • Poista endiivistä kanta ja erottele lehdet varovasti toisistaan
  • Huuhdo lehdet ja anna kuivua
  • Asettele lehdet tarjoiluastiaan
  • Ripottele lehdille juustoraaste, eddo-kuutioita ja muutama lihapala
  • Lisää n. 1 tl minttu-chimichurri-kastiketta (ohje alla) per lehti ja maun mukaan tulista srirachaa
  • Lisää päälle hieman juustoraastetta ja nokare Ehrmannia
Minttu-chimichurri-kastikkeen ainekset:
  • 1 ruukku minttua
  • 1/2 extra virgin -oliiviöljyä
  • 1-2 valkosipulinkynttä pilkottuna
  • ripaus suolaa
  • 1 tl hunajaa
  • 1/2 limen mehu
Valmistus:
  • Surauta kaikki ainekset sekaisin sauva-/tehosekoittimella
Muuta:

Nauti annos teemaan sopivan punaviinin, kuten espanjalaisen el Tesoron, kanssa. Pienemmälle budjetille kelpaa hyvin myös El Tiempo.

Eddojen valmistamiseen hyödynsimme Kokkaillaan-blogin ja Tamarind Heaven -blogin ohjetta.

It’s a girl -kakku


It’s a girl -kakku baby shower juhlaan toteutettiin lime-passion charlotalla, joka kuorrutettiin sokerimassalla.

Ainekset:
Kääretorttu (ainekset 2:teen torttuun)
  • 6 munaa
  • 12 rkl sokeria
  • 12 rkl vehnäjauhoja
  • 4 rkl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
Lime curd
  • 3:n luomu limen raastettu kuori
  • 1 dl limemehua
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 100g voita tai margariinia
Täyte
  • 5 dl vispikermaa (esim. flora vispi)
  • 400g tuorejuustoa
  • 3 dl tomusokeria
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 2 dl passionpyrettä
  • 1/2 dl vettä
  • 7 liivatetta
Kuorrute
  • 2 pkt pinkkiä sokerimassaa
  • 1 pkt valkoista sokerimassaa
  • Hieman vatkattua kermavaahtoa (esim. flora vispi)
Valmistus:
Lime curd
  • Laita kattilaan limen kuori sekä mehu.
  • Anna niiden lämmetä ja vatkaa samalla kevyesti sokeri sekä munat. Kaada kattilaan.
  • Vispaa kunnes seos sakenee (n. 8-10min.)
  • Ota pois levyltä ja sekoita joukkoon voi. Anna jäähtyä
Kääretorttu
  • Tee kaksi kääretorttu pohjaa.
  • Vaahdota munat ja sokeri.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon.
  • Sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  • Paista 225- asteessa n. 7 minuuttia.
  • Kumoa levy leivinpaperin päälle, jolle on levitetty sokeria kauttaaltaan. Irroita paistopaperi varovasti.
  • Levitä lime curd pohjille kun molemmat ovat jäähtyneet.
  • Rullaa kääretortut varovasti napakoiksi rulliksi ja laita jääkaappiin vetäytymään (vaikka yön yli).
Täyte
  • Sulata passionpyre.
  • Laita liivatteet likomaan kylmään veteen.
  • Sekoita kulhossa tuorejuusto, tomusokeri sekä vaniljasokeri.
  • Vatkaa kerma vaahdoksi.
  • Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet veden joukkoon.
  • Lisää hieman jäähtynyt liivateseos passionpyren sekaan ja lisää seos tuorejuusto-sokeri seoksen joukkoon. Sekoita.
  • Nostele lopuksi varovasti kermavaahto massan joukkoon.
Kokoaminen
  • Leikkaa kääretortut paloiksi (n. 0,5cm paksuiksi.)
  • Vuoraa kolme kulhoa kelmulla (esim. 2 murokippoa ja salaattikulho).
  • Asettele kääretorttupalat vuokien reunoille suhteellisen tiiviisti.
  • Kaada kaikkiin kulhoihin täytettä ja laita jääkaappiin hyytymään (mieluiten seuraavaan päivään).
  • Kumoa kakut vuoista oikeaan muotoonsa.
  • Vatkaa pieni määrä kermavaahtoa ja sivele sitä ohut kerros kakkujen päälle tasaisesti.
  • Sekoita puoleen valkoista sokerimassaa ihonväristä elintarvikeväriä ja kauli se ohueksi levyksi. Kaulinnan apuna voi käyttää tomusokeria jauhojen tapaan niin massa irtoaa helpommin alustasta (esim. leivinpaperin päältä jos ei ole leivonta alustaa).
  • Leikkaa sopiva pala ja asettele oikeaan kohtaan.
  • Kauli sen jälkeen pinkistä sokerimassasta suuri pala mekkoa varten (2 pkt). Leikkaa mekon kaula-aukko valmiiksi ja nosta massa kakun päälle.
  • Lopusta valkoisesta massasta voi tehdä koristeita kakkuun kuten rusetin.
Muuta:

Kakun täytteen voi tehdä myös passionhillosta kuten lime-passionkakku.

Mekon kaula-aukosta voi tehdä myös vähemmän avoimen, jolloin ei tarvitse ihonväristä elintarvikeväriä.

Lime curdin ohje on muunnos Hembakat- lehden lemon curd ohjeesta.

Avokado-basilikakakku

Ainekset:
Pohja
  • 250 g digestive keksejä
  • 100 g voita tai leivontamargariinia (sulaa)
Täyte
  • 6 liivatelehteä
  • tilkka vettä
  • 2 – 2,5 dl kermaa
  • 2 avokadoa
  • 1 limen mehu
  • 3 dl jogurttia (esim. bulgaria tai turkkilainen)
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • reilu 1 dl basilikan lehtiä
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
Koristeluun
  • mansikoita
  • basilikaa
  • limesiivuja
Valmistus:
  • Ota aluksi kaikki ainekset käyttövalmiina lähelle.
  • Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva.
  • Painele seos irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on leikattu leivinpaperi.
  • Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen.
  • Vaahdota kerma.
  • Leikkaa avokadot ja laita hedelmäliha tehosekoittimeen (myös sauvasekoitin käy). Lisää limemehu ja basilika.
  • Lisää sokerit, jogurtti ja tuorejuusto. Sekoita kunnes tasaista.
  • Kuumenna pieni tilkka vettä kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen.
  • Lisää liivatteet tehosekoittimeen massan sekaan.
  • Yhdistä täyte vaahdotetun kerman kanssa ja sekoita varovasti tasaiseksi.
  • Kaada vuokaan pohjan päälle ja laita viileään jähmettymään (väh. 4h).
  • Koristele kakku basilikan lehdillä, mansikoilla ja limesiivuilla.
Muuta:

Vispikermana käytetty Flora vispiä, jonka koko 2,5 dl mutta vastaava 2dl prk käy myös. Luonnonjogurttina olen käyttänyt rainbow bulgarian jogurttia 2 prk.

Irtopohjavuoan reunat kannattaa voidella kasviöljyllä (esim. rypsiöljy) ja jauhottaa tomusokerilla. Näin kakku ei jää reunoihin kiinni ja on helppo irroittaa. Reunasta tulee helposti tasainen ja siisti.

Alemman kuvan kakussa ei ole käytetty tehosekoitinta ja siksi massa ei ole yhtä tasainen kuin ylemmässä kuvassa

Resepti on 24kitchenin sivuilta.
.