Hedelmäinen salaatti

Tämä hedelmäinen salaatti toimii hyvin esimerkiksi raskaamman pihviruoan lisukkeena.

Ainekset:
  • jäävuorisalaattia
  • pinjansiemeniä
  • hunajamelonia
  • cantaloupe-melonia
  • herneitä
  • kurkkua
  • kirsikka/luumutomaatteja
  • vihreitä, siemenettömiä viinirypäleitä
  • syötäviä kukkia
  • tuoretta minttua ja korianteria
  • paksua balsamico-kastiketta
Valmistus:
  • Pese ja kuivaa salaatti.
  • Asettele salaatti pohjaksi.
  • Paahda pinjansiemeniä pannulla, kunnes saavat kauniin pinnan (varo polttamasta).
  • Pilko melonit kuutioiksi.
  • Puolita tomaatit ja viinirypäleet.
  • Viipaloi pesty kurkku erittäin ohuiksi siivuiksi (esim. mandoliinilla).
  • Lisää sitten mintun ja korianterin (huuhdotut ja kuivatut) lehdet.
  • Lisää lopuksi herneet ja balsamico-kastike roiskeittain.
  • Koristele lopuksi syötävillä kukilla.
Muuta:

Kiitokset Pedrolle ruoasta ja vinkistä!

Goi Ga – Vietnamilainen broileri-kaalisalaatti

Vietnamilainen broileri-kaalisalaatti
Vietnamilainen salaattikastike

Ainekset: (n. 4 hlö)
Marinoitu broileri:
  • 1 kg kokonainen paistettu broileri
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl inkivääriä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliivi- tai seesamiöljyä
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
Salaattikastike:
  • 0,5 dl kalakastiketta
  • 0,5 dl vettä
  • 1 limen mehu
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl chilirouhetta tai 3 pientä chilipalkoa
Salaatti:
  • n. 300 g valkokaalia (tai n. 150 g valkokaalia ja n. 150 g kiinankaalia)
  • 1 iso porkkana tai 2 pientä porkkanaa
  • 1 kurkku
  • 1 iso punainen chili
  • 3 salottisipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pnt minttua (tai esim. 1 pnt (thai)basilikaa ja 1 pnt korianteria)
  • 1-2 dl kuorittuja maapähkinöitä
Valmistus:
Marinoitu broileri:
  • Revi kokonaisesta broilerista lihat irti kulhoon (heitä luut ja nahat pois)
  • Lisää joukkoon kalakastike, soija, kuorittu ja raastettu inkivääri, kuorittu ja hienoksi pilkottu valkosipuli, öljy ja sokeri/hunaja
  • Anna broilerin marinoitua jääkaapissa salaatin valmistuksen ajan eli n. 30 min
Salaattikastike:
  • Sekoita kulhossa kalakastike, vesi, limen puristettu mehu, sokeri/hunaja, kuorittu ja hienoksi pilkottu valkosipuli, kuorittu ja raastettu inkivääri sekä chili (joko rouhe tai pieneksi pilkotut palot ilman siemeniä)
  • Kastikkeen voi säilöä jääkaapissa n. 1 kk ajan halutessaan
Salaatti:
  • Ota iso kulho, johon teet salaatin
  • Pese kaalit ja ja hienonna ohuiksi suikaleiksi
  • Lisää kaalisuikaleet kulhoon
  • Pese ja kuori porkkana ja jatka kuorimaveitsellä siivuttamista loppuun asti
  • Lisää porkkanasuikaleet kulhoon
  • Pese ja kuori kurkku ja jatka kuorimaveitsellä siivuttamista siihen asti, kunnes siemenet tulevat vastaan
  • Lisää kurkkusuikaleet kulhoon
  • Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipuli
  • Pese chili, pilko renkaiksi tai poista siemenet – tai vaihtoehtoisesti halkaise, poista siemenet ja pilko hienoksi
  • Lisää chili kulhoon
  • Kuullota sipulit ja valkosipulit pannulla ja lisää salaatin joukkoon kulhoon
  • Kuori maapähkinöistä mahdolliset kuoret pois – esim. käsin tai käyttämällä ne morttelissa
  • Paista maapähkinöitä hetki pannulla, niin että ne saavat aavistuksen väriä pintaansa
  • Lisää maapähkinät kulhoon
  • Nypi korianterista/basilikasta/mintusta lehdet pois ja hienonna karkeasti
  • Lisää yrtit kulhoon
  • Lisää sitten joukkoon marinoitu broileri
  • Lisää lopuksi salaattikastike – juuri ennen tarjoilua – ja hämmennä kaikki ainekset kunnolla sekaisin
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Soppaa ja silmukoita -blogin suomenkielisestä reseptistä sekä englanninkielisestä reseptistä Citrus and Candy:n sivuilla. Alkuperäisresepti on White on Rice Couple:n kehittämä. Omassa versiossani olen vaihtanut kanafileet kokonaiseen broileriin.

Japanilainen sushi: makit ja nigirit

ainekset:
Perusainekset:
  • 1 pss (n. 250 g) sushiriisiä (myös puuroriisi käy hätätapauksessa)
  • 1 prk riisiviinietikkaa
  • 1 pkt merileväarkkeja (5-10 kpl)
  • 1 prk wasabitahnaa
  • 1 makea soijakastike (mieluusti light soy)
  • 1 prk inkivääriä
  • bambumatto sushien rullaamiseen
  • seesaminsiemeniä koristeluun
Mahdolliset täyteainekset:
  • tuoretta lohta (esim. norjalainen ruodoton merilohipala, n. 8€ ) makeihin ja nigireihin
  • tuore tonnikalapalamakeihin että nigireihin
  • hiutaletonnikalaa ja majoneesia makeihin
  • kurkkua makeihin
  • surimipuikkoja makeihin
  • avokadoja makeihin
  • jättikatkaravun pyrstöjä  nigireihin
  • lohen mätiä makeihin
Valmistus:
Esivalmistelut:
  • Keitä riisi ohjeiden mukaisesti kypsäksi (esim. 250 g riisiä ja 4 dl vettä)
  • Anna riisin jäähtyä/kylmettyä. Voit nopeuttaa riisimäärän jäähtymistä levittämällä riisin tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.
  • Kun riisi on jäähtynyt, kostuta sen pinta varovasti riisiviinietikalla (n. 2-3 dl). Maistele riisin makua – ei saa olla liian kitkerää, mutta etikka saa hiukan maistua läpi.
  • Pilko haluamasi täytteen pitkittäisiksi, ohuiksi suikaleiksi (esim. lohi, surimi, kurkku, avokado).
  • Huomaa, että kurkusta täytyy poistaa vetinen sisäosa pois veitsellä, sillä se kostuttaa sushin muutoin liiaksi. Kurkusta hyödynnetään sushin teossa vain kovempi ulko-osa.
  • Jos haluat tehdä tonnikalatahnaa makin sisään, valuta tonnikala ja sekoita se sopivaan määrään majoneesia.
Makisushi:
  • Avaa merileväpaketti. Ota yksi merileväarkki eteesi bambumatolle karhea puoli ylöspäin ja aseta levän pidempi puoli leveyssuunnan mukaisesti.
  • Levitä riisiä merilevän alkuosaan koko matkalta poikittain ja pitkittäin n. 5cm matkalta. Voit kastella käsiäsi varovasti vedellä, jotta riisin kanssa on helpompi työskennellä.
  • Tee keskelle riisivanaa  poikittaissuuntainen viiva sormella ja valele siihen varovasti wasabia. Huomaa, että vihreän wasabin ei suoranaisesti tarvitse/kuulu näkyä riisin päällä, sillä se on erittäin vahvaa. Pienikin määrä wasabia riittää maun vuoksi.
  • Voit tässä vaiheessa myös ”maustaa” riisiä ripottelemalla sen päälle hiukan seesaminsiemeniä. Vaihtoehtoisesti voit koristella makit vasta lopuksi dippamalla ne siemenpedille.
  • Nyt voit täyttää riisin päälle halumiasi aineksia poikittain.
  • Yhdistelmät voivat olla monenlaisia, kuten:
    • 1. lohi+avokado
    • 2. surimi+avokado
    • 3. lohi+surimi+avokado
    • 4. kurkku+surimi
    • 5. pelkkä lohen mäti
    • 6. pelkkä tonnikalamajoneesi
    • 7. pelkkä tuore tonnikala
  • Käännä varovasti bambumattoa sushilevän alta ylöspäin niin, että itseäsi kohti oleva merilevän reuna taittuu riisin sisäreunaa ja levän keskiosaa kohti. Matolla puristettava muodostuvaa rullaa itseä kohti niin, että rulla tiivistyy. Jätä sisäänkäännetty merilevän reuna rauhaan ja jatka pyörittämistä bambumatolla rullaten, niin että koko leväarkki kiertyy ”sushitangon” ympärille.
  • Leikkaa mahdollinen ylimääräinen levämaton reuna saksilla pois. Jos levää on liikaa suhteessa riisiin ja täytteisiin, se voi olla vaikea purra rikki ja tekee sushista sitkeän.
  • Jätä kuitenkin pieni vara levämaton reunaan, niin että reuna voidaan ”liimata” kiinni vedellä sushitankoon. Kostuta sormesi vesiastiassa ja valele vettä merilevän sisäpuoliseen reunaan. Painele kiinni valmistamaasi sushirullaan ja varmista kiinnityksen pitävyys vielä rullaamalla sushirullaa bambumaton avulla. Älä kuitenkaan paina liikaa, ettei hento merilevä hajoa.
  • Nyt sushirullasi on valmis. Aseta se poikittain eteesi ja leikkaa terävällä veitsellä n. 2cm paloja. Voit kostuttaa veitseä aina ennen leikkuuta, niin se menee helpommin läpi. Nyt eteesi muodostuu yksittäisiä makisusheja.
Nigirisushi:
  • Kastele hiukan käsiäsi vedellä, jotta riisin kanssa on helpompi puuhastella.
  • Ota riisiä käteesi ja pyörittele siitä palluroita. Huom! tarkoituksena on tehdä  soikionmallisia pitkuloita, ei täysin geometrisiä palloja (esim. n. 3cm leveys ja 5cm pituus).
  • Levitä valmiin pitkulan päälle varovasti wasabia (ja mahdollisesti seesaminsiemeniä).
  • Asettele päälle haluamasi täytteet, esim:
    • 1. pelkkä lohi
    • 2. pelkkä jättikatkaravun pyrstö
    • 3. pelkkä tuore tonnikala
  • Voit koristella nigirit vielä leikkaamalla n. 1 cm paksuisen merileväsuikaleen nigirisushin päälle poikittain. Kiinnitä merileväsuikale nigirin pohjaan kastamalla sormesi varovasti veteen ja sitten levään.
Soijakastike:
  • Valitse korkea ja tarpeeksi syvä dippikulho, johon teet kastikkeen
  • Kaada soijaa reippaasti kuppiin.
  • Sekoita sekaan varovasti wasabia ja maistele oman mielesi mukainen väkevyysaste.
  • Jos käytät tavallista soijaa, voit lisätä joukkoon makeaa soijakastiketta eli ketjap manisia hieman suolaisuutta tasapainottamaan.
Inkiväärin rooli:

Inkiväärisuikaleiden ideana on toimia sushipalojen välillä suun raikastajana ja makujen syventäjänä. Inkivääriä voi syödä aina esimerkiksi jokaisen sushipalan jälkeen, jolloin eri maut tulevat paremmin esiin.

Alkupalaehdotus – Misokeitto:

Huomaa, että voit syödä ja virittäytyä tunnelmaan jo ennen pääruokaa eli makeja ja nigirejä. Sopiva alkupala sushiateriaan on misokeitto. Löydät valmiit misokeittopakkaukset kaupasta sushihyllyltä. Sekaan tarvitsee lisätä vain kiehuva vesi. Toiset misokeitot ovat vain lientä, kun taas toisissa seassa on merilevää ja tofua. Kannattaa koittaa eri valmistajien misokeittoja, jotta löytää oman suosikkinsa. Misokeiton voit myös tietysti tehdä itse.

Muuta:

Sushit ovat maukasta, mutta työlästä puuhaa. Ne ovat kutienkin ehdottomasti vaivansa väärti. Suosittelen susheja lämpimästi yhteisiin illanistujaisiin, jolloin valmistaminen ei tunnu raskaalta ja tylsältä, vaan ohessa voi mukavasti seurustella ja valmistusvuoroja voi kätevästi vaihdella.

Hunajainen vihersmoothie

Hunajainen vihersmoothie

Ainekset:
  • 1 ruukku tammenlehtisalaattia tai lehtikaalia
  • 1 iso vihreä omena
  • 1/2 ruukkua tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
  • 1 banaani
  • n. 1/3 kurkkua (100 g) kurkkua
  • 1/2 limen mehu
  • n. 4 dl mehua (esim. Valion kolmen hedelmän mehu)
  • maun mukaan (n. 1 rkl) hunajaa (esim. Hunajainen SAM)
Valmistus:
  • Pese, valuta ja revi salaatti
  • Kuori omena, poista kota ja pilko kuutioiksi
  • Kuori ja pilko banaani
  • Pese ja pilko kurkku
  • Lisää salaatti, omenat, banaani ja kurkku blenderiin
  • Purista joukkoon limen mehu ja lisää vesi
  • Soseuta tasaiseksi
  • Makeuta hunajalla

Muuta:

Reseptin pohja ja suhteet ovat K-ruoka.fi-sivustolta.

Hunaja on saatu kokkailuihin ilman velvoitteita.

Aasialainen katkarapusalaatti limekastikkeella

Salaatin ainekset: (2-4 hlö)
  • 1 papaija
  • 2 avokadoa
  • 1/2 kurkkua
  • 1/2 pnt kevätsipulinvartta
  • 1 punainen chili
  • 3 pientä porkkanaa
  • 1/2 pkt (n. 150 g) riisinuudeleita eli vermiselliä
  • 1 pnt korianteria
  • 1 pnt basilikaa tai thaibasilikaa
  • reipas kourallinen suolapähkinöitä
  • reipas kourallinen cashew-pähkinöitä
Kastikkeen ainekset:
  •  2 limen mehu
  • 1/2 dl seesamiöljyä
  • 1/2 dl soijaa
  • pala inkivääriä (n. 1 rkl raastettuna)
Marinoitujen katkarapujen ainekset:
  •  200-400 g sulatettuja katkarapuja/jättiravunpyrstöjä
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
Salaatin valmistus:
  • Kuori papaija ja poista kova keskikohta.
  • Kuori porkkanat.
  • Leikkaa papaija, porkkana ja kurkku ohuiksi suikaleiksi raastinraudan isommalla terällä tai mandoliinilla isoon salaattikulhoon.
  • Leikkaa pesty kevätsipuli ja chili (jätä siemenet) ohuiksi renkaiksi kulhoon.
  • Kuori avokado, poista kivi ja pilko siivuiksi kulhoon.
  • Keitä riisinuudelit kattilassa, valuta ylimääräinen vesi ja hienonna pätkiksi kulhoon.
  • Nypi yrteistä lehdet: hienonna korianteri rouheasti ja jätä (thai)basilikan lehdet kokonaisiksi. Lisää salaattiin.
  • Lisää yrtit, suolapähkinät ja pannulla hieman ruskistetut cashew-pähkinät salaattiin.
Kastikkeen valmistus:
  • Sekoita limen mehu, öljy ja soija kastikkeeksi kulhossa.
  • Kuori inkivääri ja raasta erittäin hienoksi joukkoon.
  • Sekoita kastike salaattiin ja anna maustua jääkaapissa – mikäli mahdollista n. 1 h ajan.
Marinoitujen katkarapujen valmistus:
  • Kuumenna ravut pannulla lorauksessa seesamiöljyä.
  • Kuori ja pilko valkosipuli joukkoon.
  • Paista rapuja keskilämmöllä molemmin puolin pari minuuttia (älä anna kipristyä)
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita ravut salaatin joukkoon.
Muuta:

Valuta salaatista ennen tarjoilua halutessasi ylimääräinen kastike.

Resepti on tehty Glorian Ruoka ja Viinin Soppa 365:ssä julkaistun reseptin pohjalta.

Vietnamilaiset riisipaperirullat katkaravuilla ja soija-mirinkastikkeella

Ainekset:
Soijamarinoidut katkaravut:
  • 2 pss (á 150 g) kuorittuja isoja katkarapuja / jättikatkarapuja
  • soijaa
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1-2 rkl inkivääriä
  • 1/2 punainen chili
Soija-mirinkastike:
  • 1 rkl inkivääriä
  • 2 punaista chiliä
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 dl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 2 dl mirinkastiketta
  • 2 dl soijakastiketta (light soy)
  • 1 dl valkoista riisietikkaa
  • 1 tl seesamiöljyä
Muut ainekset:
  • 1 pkt riisipaperirullia (n. 12 kpl)
  • lämmintä vettä
  • riisinuudeleita eli vermiselliä
  • 1 pnt basilikaa (tai vahvaa minttua)
  • 1 pnt korianteria
  • rapeaa salaattia
  • 1 kurkku
  • 3 avokadoa
  • 3 porkkanaa
  • 1 lime
  • 1 keskikokoinen inkivääri
  • 1 punainen chili
  • chilikastiketta
  • makeaa maapähkinävoita
Valmistus:
Soijamarinoidut katkaravut:
  • Sulata ravut ja kaada kattilaan
  • Lisää kattilaan soijaa, kunnes kaikki ravut ovat sen peitossa
  • Kuori ja purista valkosipuli rapujen joukkoon
  • Kuori inkivääri ja raasta rapujen joukkoon
  • Pese ja pilko chili (poista siemenet, jos haluat vähemmän tulista) rapujen joukkoon
  • Anna rapujen marinoitua n. 10-20 min pannulla
  • Lämmitä ravut pienellä lämmöllä (varo, etteivät kipristy)
  • Siirrä tarjoiluastiaan ravut (jätä mahdollinen ylimääräinen liemi pannulle)
Soija-mirinkastike:
  • Yhdistä ainekset – eli sokeri, vesi, mirin, soijakastike ja riisietikka – kasviksia lukuunottamatta kattilassa
  • Kiehauta liemi
  • Lisää raastettu inkivääri, renkaiksi pilkottu chili ja pieneksi pilkottu valkosipuli
  • Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia
  • Jäähdytä ja lisää seesamiöljy
Muut ainekset:
  • Valmista tarjoiluastioihin täytteet
  • Pese ja pilko kurkku ja kuorittu porkkana suikaleiksi
  • Pese ja kuivaa salaatti. Revi se tarjoiluastiaan.
  • Kuori avokado ja poista kivi. Pilko suikaleiksi tarjoiluastiaan.
  • Kuori ja raasta inkivääri tarjoiluastiaan
  • Pese ja pilko chili tarjoiluastiaan
  • Pilko lime siivuiksi tarjoiluastiaan
  • Keitä vesi ja loita riisinuudeleita kuumassa vedessä lautasella, kunnes ovat pehmenneet
  • Valuta ylimääräinen vesi pois nuudeleista
  • Liota yksi riisipaperirulla laakeassa astiassa, jossa on lämmintä vettä
  • Kun paperi on pehmennyt, nosta ylös ja purista ylimääräiset vedet pois
  • Avaa paperiarkki lautaselle ja lisää päälle haluamasi täytteet
  • Rullaile arkki kiinni kuin tortilla – sulje alhaalta ja käännä reunat tiukasti päälle
  • Dippaa rulla soija-mirinkastikkeeseen
Muuta:

Mirin-soijakastikkeen resepti on Ravintola Farangin käsialaa. Kiitokset Essille herkuista ja resepteistä!

Vietnamilaiset riisipaperirullat ja soijakastike

Vietnamilaiset riisipaperirullat ja soijakastike
Riisipaperirulla kanalla

Kun ”sushi” ja ”tortilla” kohtaavat, syntyy riisipaperirulla.

Riisipaperirullan ainekset: (2-4 hlö)
  • 1/2 kurkku
  • 1 rapea ruukkusalaatti (parhaiten sopii romaine tai paksoi)
  • 3 pientä porkkanaa
  • 1 pkt kylmäsavulohta
  • n. 250 g kanaa
  • 1 ruukkubasilika
  • 2 kypsää avokadoa
  • 1 pss mungpavun ituja
  • 1 pkt riisinuudeleita
  • 1 pkt (12 kpl) isoja riisipapereita (n. 22 cm)
Muita sopivia täyteaineksia:
  • jättikatkaravut
  • vahva ruukkuminttu
  • ruukkukorianteri
  • herneenversot
  • thaibasilika
  • punainen chili
  • pinaatti
  • kevätsipuli
  • ruohosipuli
  • retiisi
  • seesaminsiemenet
  • selleri
  • mango
Valmistus:
  • Paista ja mausta kana
  • Pese ja kuori porkkanat ja pilko tikuiksi
  • Pese kurkku ja pilko tikuiksi
  • Poista avokadon kivi ja kuoret ja pilko suikaleiksi
  • Pese salaatti ja idut
  • Lämmitä vesi, kaada kulhoon ja hauduta riisinuudeleita lämpimässä vedessä n. 4 min
  • Riisipaperirullat voi jokainen koota omalla lautasellaan helposti.
  • Liota riisipaperia hetken ajan kädenlämpöisessä vedessä, valuta ylimääräinen vesi pois ja asettele lautaselle.
  • Täytä haluamallasi täytteillä ja taita reunat kiinni varovaisesti, jottei hauras riisipaperi hajoa.
  • Dippaa kastikkeeseen ja nauti
Soijakastikkeen ainekset:
  • 3 rkl ketjap manisia (makeaa soijakastiketta) tai teriyaki-kastiketta
  • 6 rkl soijakastiketta
  • n. 2 tl srirachaa tai muuta chilikastiketta
  • 1 valkosipulinkynsi
  • loraus sitruunamehua tai limeä
Valmistus:
  • Sekoita soijat ja chilikastike kulhossa
  • Lisää joukkoon kuorittu ja puristettu valkosipulinkynsi
  • Mausta sitruunamehulla
Muuta:

Resepti on saanut inspiraationsa Ruokalan ja Kauhaa ja Rakkautta -blogin (<– katso myös rullan taitteluohje!) resepteistä.

Riisipaperirullat kuuluu perinteisesti tarjoilla hoisinkastikkeen kera, mutta helpon ja maistuvan dipin saa aikaiseksi myös edellä esitellyn kastikkeen avulla.

Salaattisushit

Salaattisushit
Makirullan valmistus
Salaattimakit

Salaattisushit eli ”sashit” valmistuvat nopeasti – ilman riisiä ja ylimääräistä hiilihydraattia!

Sushien ainekset:
  • nori-merilevää
  • wasabitahnaa
  • salaattia
  • katkarapuja/surimia
  • kypsiä avokadoja
  • maustamatonta tuorejuustoa
  • kurkkua
  • (seesaminsiemeniä)
Muut tarvikkeet:
  • bambumatto
  • vettä
  • sakset
Valmistus:
  • Levitä leväarkille tuorejuustoa ja hiukan wasabia esimerkiksi lusikan avulla
  • Asettele salaatti, avokadoviipaleet, katkaravut/surimiviipaleet ja/tai kurkku
  • Ripottele päälle seesaminsiemeniä
  • Rullaa leväarkki ympäri ja kiinni bambumaton avulla
  • Leikkaa ylimääräinen merilevä pois. Jätä kuitenkin sentin mittainen reuna, jonka voit ”liimata kiinni” makirullaan käyttämällä sormia vedessä ja valelemalla vettä reunalle
  • Pyöräytä vielä bamburullalla ympäri ja anna levätä
  • Kun olet tehnyt kaikki rullat, leikkaa makirullien päät irti ja leikkaa tasapaksuja rullia
  • Dippaa kastikkeeseen ja nauti
Kastikkeen ainekset:
  • soijakastiketta
  • teriyaki-kastiketta
  • wasabitahnaa
Kastikkeen valmistus:
  • Sekoita soija ja teriyaki noin 2/3 suhteessa
  • Lisää pisara wasabia joukkoon
  • Sekoita seos kunnolla
Muuta:

Nauti sushit misokeiton kanssa.

Sushiresepti on alunperin Start Living Your Best Life -blogista.

Teriyaki-soijakastike toimii mielestäni salaattisushien kanssa paremmin kuin pelkkä soijakastike, koska soija maistuu muutoin helposti liian suolaiselta riisin puuttuessa.

Kasvisversiossa voit jättää katkaravut pois ja lisätä vaikkapa retiisiä tai viinietikkaista porkkanaa susheihin.

Ensi kerralla aion kokeilla salaattisusheja myös muilla täytteillä, kuten tonnikala-majoneesilla ja lohella.

Aasialainen katkarapu-wasabisalaatti

Aasialainen katkarapu-wasabisalaatti

Salaatin ainekset:
  • 100 gr lasinuudeleita
  • 200 gr tiikerirapuja tai katkarapuja
  • 1/2 kurkku
  • 1 porkkana
  • 2 avokadoa
  • 1 dl cashew-pähkinöitä
  • 1/2 ruukkua korianteria
  • 1/2  ruukkua thaibasilikaa
  • maun mukaan tuoretta chiliä
  • 1/2 limen mehu
  • öljyä paistamiseen
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • suolaa ja pippuria myllystä
Kastikkeen ainekset:
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 1/3 tuubi wasabia
  • 1/2 limen mehu
Valmistus:
  • Paahda cashew-pähkinät kuivalla pannulla
  • Laita vettä kiehumaan nuudeleita varten
  • Leikkaa kurkku ja porkkana ohuiksi tikuiksi ja siirrä laakeaan tarjoilukulhoon
  • Leikkaa avokadot suikaleiksi, siirrä kulhoon ja purista päälle puolikkaan limen mehu
  • Hienonna chili ja valkosipuli ja lisää puolet chilistä kulhoon
  • Keitä nuudelit kypsiksi, leikkaa ne veitsellä tai saksilla pätkiksi ja lisää kulhoon muiden ainesten kanssa
  • Kuullota valkosipulit ja loput chilistä pannulla öljyssä
  • Lisää pannulle sulatetut ravut ja paista noin 30 sek
  • Siirrä ravut ja cashew-pähkinät kulhoon
  • Lisää salaatin päälle korianteria ja thaibasilikaa
  • Sekoita kastikkeen ainekset keskenään
  • Tarjoile salaatti mustapippurin, suolan ja kastikkeen kanssa

Salaattitortillat

Salaattitaco
Salaattitortilla
Paistettua kanaa
Paistettua sipulia
Paistettua jauhelihaa
Raikkaita kasviksia
Fetaa ja avokadoa

Ainekset:

  • 1 pkt kanan rintafileitä ja/tai 1 pkt naudan jauhelihaa
  • 1 pss taco-mausteseos
  • 1 keltainen tai punainen paprika
  • 1 pkt kirsikkatomaatteja
  • 1 pss salottisipuleita
  • 1 jäävuorisalaatti
  • 1 salsa (esim. Santa Maria Chunky Salsa, Medium)
  • 1 pkt fetaa (ei öljyssä)
  • 2 kypsää avokadoa
  • 1/2 kurkku
  • 1 ananaspurkki (paloissa)

Valmistus:

  • Paista lihat pannulla kypsäksi ja lisää joukkoon mausteseospussi.
  • Kuori ja kuullota salottisipulit pannulla.
  • Pese kasvikset. Poista paprikan siemenkota ja pilko pieneksi. Viipaloi kurkku ja puolita kirsikkatomaatit.
  • Avaa jäävuorisalaatti varovasti kerros kerrokselta rikkomatta rakennetta.
  • Halkaise avokadot, poista kivi ja kuutioi.
  • Valuta fetan ja ananaksen neste pois. Kuutioi feta.
  • Tarjoile salsan kanssa.

Muuta:

Tämä terveellisempi tortillaresepti on kuuluisa blogimaailmasta (mm. Tickle Your Fancy, PS. I Love Fashion).

Voit myös kokeilla romaine-salaattia torttilalehdiksi ja/tai lisätä creme fraichea/kermaviiliä/caesar-kastiketta joukkoon.

Salaattitortillat kanalla olivat ehkäpä vielä herkullisempia kuin jauhelihalla. Korvaa kasvisversiossa lihat vaikkapa soijalihalla.