Kasvispaistos

Tällä lisukkeella voit korvata esimerkiksi grilliruoan kyljessä perinteisen salaatin.

Ainekset:
  • 1 punasipuli
  • 1 keltasipuli
  • 1 pieni kesäkurpitsa
  • 1 vihreä paprika
  • 1 punainen paprika
  • 3 isoa herkkusientä
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • oliiviöljyä paistoon
  • 1 ruukku tuoretta basilikaa
  • suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
  • Kuori ja pilko sipulit suikaleiksi ja valkosipulit hienoksi.
  • Pese kesäkurpitsa ja pilko lohkoiksi.
  • Pese paprikat ja poista kota – pilko suikaleiksi.
  • Pese herkkusienet ja viipaloi.
  • Lorauta oliiviöljyä pannulle ja aloita paistaminen sipuleista.
  • Lisää sitten joukkoon paprikat ja lopuksi sienet.
  • Lisää viimeiseksi silputut basilikan lehdet.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
Muuta:

Kiitokset Lauralle herkuista ja vinkistä!

HUOM! Voit myös lorauttaa Tabascoa tai srirachaa joukkoon, jos kaipaat tulisuutta annokseen.

Fondue

 Fondueliemen ainekset:
  • 2-3 l vettä
  • 1 plo vasikan fondia
  • punaviiniä
  • laakerinlehtiä
  • kokonaisia mustapippureita
  • 2 rosépippuria
  • valkosipulinkynsiä
  • timjamia
  • porkkanoita
  • rosmariiniä
Valmistus:
  • Pese ja pilko porkkanat
  • Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kattilassa
  • Lämmitä liemi liedellä
  • Kaada fonduepataan osa liemestä
  • Sytytä tuli
Muut ainekset:
  • Porkkanaa
  • Kukkakaalia
  • Paprikaa
  • Herkkusieniä
  • Kesäkurpitsaa
  • Karitsan sisäfilettä
  • Naudan sisäfilettä
Valmistus:
  • Poista lihoista kalvot ja leikkaa suupaloiksi
  • Pese ja pilko porkkanat, kukkakaali, paprika, herkkusienet ja kesäkurpitsa
  • Kypsennä lihat ja kasvikset tikuilla fondueliemessä
Dippikastikkeiden ainekset:
  • 1 kermaviili
  • majoneesia
  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • 4 valkosipulia
  • loraus soijaa
  • suolaa ja pippuria myllystä
  • maun mukaan chilikastiketta (esim. Srirachaa)
Valmistus:
  • Sekoita ainekset keskenään
  • Varioi mitä aineksia laitat mihinkin kastikkeeseen, jos haluat eri makuja
Muuta:

Kiitokset tytöille huippuillasta ja Soffulle fondueliemen reseptistä!

Shakshuka-pannu

Itämainen shakshuka-pannullinen on maukasta, kasvispainotteista ruokaa parhaimmillaan. Vuoden kasviruoka-annoksen titteli ei ole suinkaan hatusta vedetty.

Ainekset:
  • 1 punasipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 isoa paprikaa
  • 1 rkl öljyä
  • 150–200 g chorizomakkaraa
  • 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
  • 1/2 tl savustettua paprikajauhetta
  • 1/2 tl chiliä
  • 1 tl sokeria
  • 3/4 tl suolaa
  • 3 isoa, kypsää tomaattia (tai 1 prk kokonaisia kaltattuja säilyketomaatteja, esim. Mutti)
  • 1–1 1/2 dl vettä
  • 4 kananmunaa
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • (1 dl paloiteltua fetaa tai vuohenjuustoa)
  • 1 rkl tuoretta basilikaa tai (lehti)persiljaa
Valmistus:
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit
  • Pese ja viipaloi paprika
  • Kuumenna öljy isossa, uunikestävässä valurautapannussa
  • Kuullota sipuli keskilämmöllä ja lisää hetken kuluttua paprika ja valkosipuli
  • Paista n. 5 min tai kunnes paprikat ovat pehmentyneet
  • Paloittele makkara pieniksi paloiksi
  • Lisää chorizo, mausteet, sokeri ja suola pannuun
  • Kääntele parin minuutin ajan
  • Pese ja pilko tomaatit  ja lisää pannuun
  • Lisää vesi pannuun
  • Anna hautua miedolla lämmöllä n. 2o min
  • Lisää tarvittaessa tilkka vettä
  • Riko kananmunat seoksen pinnalle ja mausta suolalla ja pippurilla (lisää muita mausteita tarvittaessa)
  • Ripottele juusto pinnalle
  • Paista pannua uunin keskitasolla n. 225 asteessa muutaman minuutin ajan, kunnes kananmunat ovat hyytyneet
  • Hienonna basilika/persilja ja ripottele ruoan päälle
  • Tarjoile rapean leivän kanssa
Muuta:

Jätä chorizo pois kasvisversiossa. Resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Kiitos Suskille ja Mikalle maistuvasta illallisesta!

Pizzapalat

Tonnikalapizzapalat

Ainekset tonnikalapizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 2 prk tonnikalaa omassa vedessä
  • 1 prk creme bonjour valkosipuli -tuorejuusto
  • 1 parmesaani
  • 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta
  • Valuta tonnikalasta ja tomaateista ylimääräinen neste pois
  • Sekoita tonnikala, tuorejuusto, parmesaani, tomaatit keskenään isossa vadissa
  • Levitä seos taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Jauhelihapizzapalat

Ainekset jauhelihapizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 1 pkt naudan paistijauhelihaa (n. 250 gr)
  • mustia katamata-oliiveja
  • 1 punainen paprika
  • 1 tomaattipyree
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta ja levitä tomaattipyree päälle
  • Paista ja mausta jauheliha pannulla
  • Kaada oliiveista ylimääräinen neste pois
  • Pese paprika. Poista kota ja pilko pieneksi
  • Levitä jauheliha, oliivit, paprikakuutiot taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Kasvispizzapalat

Ainekset kasvispizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 1 tomaattipyree
  • 1 pkt fetaa
  • mustia kalamata-oliiveja
  • 1 punainen paprika
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta ja levitä tomaattipyree päälle
  • Valuta fetasta ja oliiveista ylimääräinen neste pois
  • Pese paprika. Poista kota ja pilko pieneksi
  • Lisää feta, oliivit ja paprikakuutiot taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Muuta:

Nämä pizzapalat sopivat hyvin suolaseksi purtavaksi juhliin kuin illanistujaisiinkin. Meillä näitä testattiin Halloweenina – ja koristelu oli tietysti teeman mukainen!

Supersuuret kiitokset Essille reseptistä!

Lontoon ruokamarkkinat

Borough Market

Borough Market on sekä lontoolaisten että turistien ykkösmarkkina ja siitä johtuen erityisesti lauantaisin täynnä nälkäisiä vierailijoita. Markkinat ovat avoinna alkuviikosta vain lounasaikaan, mutta torstaista eteenpäin pitkän päivän. Lontoon vanhimpana vihannes ja hedelmämarkkinana tunnettu Borough Market on suosituin paikka hankkia tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita. Markkinoilla myydään sekä brittiläisiä että ulkomaalaisia (mm. sveitsiläisiä ja ranskalaisia) tuotteita. Laatu on ykkösprioriteetti markkinoilla, minkä vuoksi hinnat ovat myös keskivertoa korkeammat.

Sen lisäksi, että markkinoilta saa maukkaita tuotteita ja raaka-aineita, alueella on lukuisia kojuja, joista voi ostaa lounasta. Huomioni kiinnittyi erityisesti mehubaareihin ja hampurilaiskojuihin, joista sai muun muassa muhkeita hirvenlihaburgereita.

As far as I’ve understood, Borough Market is the number one market favoured by both Londoners and tourists. No wonder it is always crowded. The busiest time must be the Saturdays, however it’s worth it because you get the freshest local and international ingredients and products. The quality is excellent, which is why prices are higher than the average, too. You can also grab something to eat while you’re there. I don’t think you can manage to leave the market empty-handed.


Whitecross Street Food Market

Lähimarkkinani on Whitecross market, joka pystytetään arkisin lounasajalle. City of Londonissa sijaitsevat markkinat tarjoilevat herkullisia makuja ympäri maailmaa. White Cross street täyttyy päivisin muun muassa intialaisista, thaimaalaisista, turkkilaisista, välimerellisistä, italalialaisista, ranskalaisista, meksikolaisista ja brittiläisistä ruokakojuista. Myynnissä on sekä liha- että kasvisruokia. Lämpimien annosten ohessa myynnissä on myös kahvia, leipää ja leivonnaisia. Parasta markkinnoissa on se, että kaikki ruoka valmistetaan paikan päällä kyseisenä päivänä. Annokset ovat siis varmasti tuoreita! Osa kojuista käyttää luomu raaka-aineita, mikä on iso plussa. Annoskoot ovat reiluja ja hinnat pyörivät £3,5 – 5 välillä. Hinta-laatusuhde on tosiaan täällä kohdillaan.

Our closest market is the Whitecross market, which is open on weekdays during lunch hour. Situated in City of London, you get the best and freshest tastes from all around the world, as everything is prepared on the spot. You can choose from e.g. indian, thai, turkish, mediterranean, french, mexican, british food courts. Some of the ingredients and products are organic, which is a big plus. Portions are big and cost around £3,5 – 5.

Tällä viikolla lämpötila lähentelee 15 astetta eli kevät on jo hyvässä vauhdissa. Markkinat ovat auki ympärivuoden, mutta erityisesti nyt lämpimien säiden vuoksi Whitecross marketista on kiva hakea lounasta mukaan ja istahtaa johonkin lähelle ulos syömään. Kuten usein täällä tapana, markkinoilla ei ole pöytiä, joihin voi jäädä nauttimaan lounaasta vaan sen sijaan moni hakee lounasta toimistolle tai etsii hyvän istumapaikan lähialueelta ja paistattelee auringossa.

The market is open year-round, however it is a take-away market, thus you’ll need to find a place to sit somewhere nearby. I tend to go to the market especially on sunny days, when I can sit outside and enjoy the weather.

Söin tänään todella hyvän Soppkan palsternakka-peruna-purjokeiton – alla kuva sopasta keittiöneen. Keittoon lisättiin vielä vähän pestoa ja mustia seesaminsiemeniä päälle. Sain lisäksi viipaleen itsetehtyä luomu-ruisleipää. Olin todella otettu ruisleivästä, sillä sitä ei ole täällä ole usein tullut eteen!

I had the most delicious Parsnip, potato & Leek soup from Soppka today with some ryebread.

Olen todella kova teenjuoja ja sen vuoksi olen erityisen ihastunut brittiläiseen afternoon tea -kulttuuriin. Teen lisäksi tykkään kovasti eri jälkiruoista ja erikoiskahveista. Muutamassa huolella valitussa, ihanassa kahvilassa olen ehtinytkin jo käydä. Vinkkejä voi kukin hyödyntää tavallaan, Lontooseen reissaavat saattavat mahdollisesti haluta käydä katsastamassa jokusen niistä.

I am a keen tea drinker and enjoy the British afternoon tea culture. Although I have visited some lovely cafés already at this point, I have gathered a long list of cafés to visit. I’ll keep sharing my visits with you as I go.

Pasta vegetariana

Ainekset:

  • 1/2 punainen paprika
  • 1/2 keltainen paprika
  • 1/2 parsakaali
  • 1/3 kukkakaali
  • 1/2 prk maissia
  • 1/3 pss herneitä
  • 1 sipuli
  • mascarpone-juustoa
  • 2 dl ruokakermaa
  • mausteita: mustapippuri, sitruunapippuri, cayanne, valkopippuri
  • (vaaleaa Maizenaa suurustamiseen)
  • spaghettia tai tagliatellea

Valmistus:

  • Keitä pasta al denteksi (älä ylikypsäksi) suolatussa vedessä
  • Pese ja pilko vihannekset.
  • Paista ensin ne, joiden täytyy kypsyä pidempään eli parsakaali, kukkakaali, paprika ja sipuli.
  • Lisää hetken päästä loput eli maissit ja herneet.
  • Lisää mascarpone ja ruokakerma.
  • Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kasaan.
  • Suurusta tarvittaessa kastiketta vaalealla Maizenalla
  • Tarjoile kastike pastan kanssa