Amerikkalaistyyliset banaanipannukakut

Ainekset: (n. 5 isoa lettua)
Letut:
  • 1 banaani
  • 2 kananmuaa
  • 2 dl maitoa (tai vettä)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl ruokosiirappia
  • ripaus vanilliinisokeria
  • voita paistoon
Päälle:
  • vadelmia
  • mustikoita
  • kookoshiutaleita
  • ruokosiirappia
MUUT TARVIKKEET:
  • silikonimuotti (itse käytin sydänmuottia)
Valmistus:
Letut:
  • Muussaa banaani kulhoon
  • Sekoita joukkoon kananmunat
  • Lisää sitten loput ainekset tasaisesti sekoittaen
  • Anna taikinan nousta n. 30 min
  • Ruskista voi pannulla
  • Asettele silikonimuotti pannulle
  • Paista letut yksi kerrallaan
  • Kaada taikinaa muottiin ja kypsennä pienellä lämmöllä letun toinen puoli (nosta välillä muotin reunaa lastalla tarkistaaksesi onko pinta ruskistunut)
  • Poista muotti ja paista lettu vielä toiselta puolelta, kunnes pinnassa kaunis väri
Päälle:
  • Asettele letut päällekkäin lautaselle
  • Koristele letut marjoilla
  • Valuta siirappi päälle
  • Ripottele kookoshiutaleet viimeiseksi päälle
Muuta:

Banaanilettujen pohjaan on käytetty Myllyn Parhaan reseptiä.

Kantarelli-poromuffinssit

Ainekset: (12 kpl)
Pohja:
  • 4dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 150 g voita
  • 1 tl yrttisuolaa
  • 2 tl rakuunaa
  • 1/2 tl paprikajauhetta
Täytteet:
  • 1/2 keskikokoinen keltasipuli
  • 1/2 paprika
  • n. 50 g kylmäsavuporoa
  • n. 5 dl kantarelleja
  • maun mukaan sinihomejuustoa (esim. 50 g)
  • 2 kananmunaa
  • 2,5 dl ruokakermaa
  • mustapippuria myllystä
  • päälle juustoraastetta
  • päälle kuivapersiljaa
MUUT AINEKSET & TARVIKKEET:
  • voita voiteluun ja paistoon
  • muffinssivuoka
Valmistus:
Pohja:
  • Sekoita kuivat aineet keskenään
  • Lisää sulatettu voi joukkoon
  • Hämmennä taikina kunnolla sekaisin
  • Voitele muffinssivuoan kupit voilla
  • Vuokraa muffinssikuppien reunat ja pohja ohuelti taikinalla – älä jätä kuitenkaan reikiä
Täytteet:
  • Kuori ja pilko sipuli erittäin hienoksi
  • Pilko kantarellit ja paprika (poista kanta) hienoksi
  • Paista sipuleita ja paprikoita voissa pannulla, kunnes sipulit ovat kuullottuneet – annostele nämä sitten tasaisesti muffinssikuppeihin pohjalle
  • Paista sieniä pannulla, kunnes kaikki neste on kadonnut – anna hieman ottaa paistosta väriä pintaan
  • Annostele sienet kuppeihin
  • Pilko poro hienoksi ja lisää kuppeihin
  • Sekoita munat ja kerma kulhossa – mausta mustapippurilla
  • Kaada muna-kermaseos kuppeihin tasaisesti
  • Lisää jokaisen muffinssin päälle ensin murustettu sinihomejuusto ja sitten juustoraaste
  • Ripauta lopuksi päälle kuivapersilja hieman
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 20min – tai kunnes muffinssien reunat ovat saaneet kullankeltaisen värin
Muuta:

Reseptin pohja on Myllyn Parhaan sivuilta ja täytteisiin sovellettiin Sonja kakkuset -blogin reseptiä.

Voit myös oikoa ja käyttää pohjaan pakastealtaasta löytyvää taikinapohjaa.

Leopardikakku


Kakku on tehty kaverin polttareihin, joihin halusin loihtia teeman mukaisen ja sankarin näköisen herkun. Olin nähnyt kuvia leopardikuvioisesta kakun sisuksesta mutta muutama yritys meni ennen kuin sain itse sen onnistumaan. Pelkkä leopardikuosi ei kuitenkaan riittänyt näihin juhliin vaan kakun kruunasi vielä tyttömäinen, kimaltava kuorrutus sekä kuohuviinitäyte.

Ainekset:
Pohja
  • 200 g leivontamargariinia
  • 2 dl sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • kaakaojauhoa värjäykseen (leivontaan tarkoitettua)
Täyte
  • 2,5 dl vispikermaa (esim. Flore vispi)
  • 200g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1,25 dl kuoharia
  • 1 dl tomusokeria
  • sitrunaamehua (tilkka)
  • 2 liivatetta
Kostuke
  • 1,5 dl seljankukkamehua (laimennettuna)
Koristelu
  • 2,5 dl vispikermaa
  • sokeria
  • vaniljasokeria
  • pinkkiä elintarvikeväriä
  • elintarvike glitteriä
Valmistus:
Pohja
  • Vatkaa voi ja sokeri ja lisää joukkoon munat yksitellen.
  • Yhdistä kuivat aineet keskenään.
  • Lisää taikinaan vuorotellen maitoa ja jauhoseosta.
  • Jaa taikina kolmeen kippoon. Suhde voi olla esim. 1/5 täplien sisäosaa varten, 2/5 täplien reunusta varten ja 2/5 perustaikinaa. Tarkoitus on värjätä täplien sisäosa kaakaojauholla vaaleanruskeaksi ja täplien reuniin tuleva taikina tummanruskeaksi.
  • Kuvio tehdään pursottamalla eli täytä 3 pursotinpussia näillä eri värisillä taikinoilla.
  • Pursota kakkuvuoan reunaa mukaillen peruskakkutaikinaa ympyrän muotoon. Pursota seuraavaksi sisempi ympyrä kiinni reunimmaiseen tummanruskealla taikinalla. Tee näin vuorotellen kunnes pohja on on täynnä.
  • Seuraavaan kerrokseen pursotetaan tummanruskean keskelle ohuelti vaaleanruskeaa, joka peitetään pursottamalla tummanruskeaa päälle. Tämä luo kaksivärisen täplän, joka näkyy kakkua leikattaessa. Pursota perustaikinaa väleihin niin, että täplät pysyvät toisistaan irrallaan.
  • Tee jokainen pohja erikseen ettei taikina leviä uunissa.
  • Kannattaa yrittää saada täplät hieman eri kohtiin. Esim. keskimmäisen pohjan pohjalle voi ensin laittaa perustaikinaa ohuelti, jonka päälle täplät taas ympyrän muotoon. Tällä kertaa kannattaa aloittaa tummanruskella heti reunasta niin kuviosta ei tule niin symmetrinen.
  • Paista 200 -asteessa n. 12 minuuttia.
Täyte
  • Valmista täyte kun pohjat ovat jäähtyneet.
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Sekoita keskenään 1 dl kuohuviiniä, sitruunamehu, tuorejuusto ja tomusokeri.
  • Kuumenna 0,25 dl kuoharia kiehuvaksi ja liuota liivatteet sen sekaan.
  • Lisää hieman jäähtynyt seos tuorejuusto massan sekaan.
  • Sekoita joukkoon viimeisenä kerma.
  • Kostuta kakkupohjat seljankukkamehulla ja levitä täytettä väleihin.
  • Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.
Koristelu
  • Vatkaa 2,5 dl vispikermaa pursotusta varten.
  • Makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla.
  • Halutessasi värjää pinkiksi.
  • Sivele ohut kerros kermaa ympäri kakkua peittämään mahdollisia aukkoja.
  • Pursota kuvio litteällä tyllalla tehden pientä edestakais liikettä vaakatasossa. Pursota ensin n. 1,5 cm vaakatasossa, nosta tyllaa ja pursota samalla tavalla takaisinpäin edellisen kerroksen päälle.
  • Tähän kakkuun tein samalla tavalla koristereunuksen päälle, johon sirottelin elintarvike glitteriä tuomaan hohtoa. Muutoin kakun päällinen siloitettiin veitsellä tasaiseksi.
Muuta:

Kakkupohjan resepti on kinuskikissan sivuilta.

 

Mamman marjapiirakka

Joka vuosi marja aikaan löydän itseni tekemästä piirakkaa tällä reseptillä, vaikka yleensä tykkään kokeilla uusia. Kuitenkin kun on kyseessä tuoreet marjat haluan käyttää ne leivonnaiseen, joka varmasti onnistuu ja jossa maistuu kyseinen raaka-aine. Tämä myös valmistuu pikaisesti jos sattuu tulemaan yllätysvieraita :)

Ainekset:
Taikina
  • 150 g rasvaa (pehmeä)
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 3 dl vehnäjauhoja (voi olla reilu)
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
Täyte
  • n. 5 dl marjoja (esim. viinimarjat, mustikka, puolukka tai raparperi)
  • 2 dl kermaviiliä tai kermaa
  • 2 kananmunaa
  • 0,5 dl sokeria (riippuen marjojen makeudesta enemmän tai vähemmän)
  • vaniljasokeria
Valmistus:
  • Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna.
  • Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon. Lisää seos taikinaan.
  • Painele massa piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille.
  • Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada piiraan päälle. Vaihtoehtoisesti voit ripotella ensin marjat ja kaataa nesteen sitten niiden päälle. Makuasia, joka vaikuttaa hieman piiraan ulkonäköön :)
  • Paista 200 -asteessa n. 20-30min.
Muuta:

Sokerin määrä riippuu käytetyistä marjoista. Viinimarjoihin laitoin 0,5 dl sokeria ja piirakka jäi mukavan kirpeäksi. Yleensä sekoitan sokerin täytteessä ennen kananmunien laittoa ja maistan mikä määrä tuntuu sopivalta.

Marjojen määrä on myös maun mukaan. Ohjeeseen laitettu 5 dl marjoja meni viinimarjapiirakkaan, jonka tein 30cm vuokaan.

Meetvurstipyttipannu

Meetvurstipyttipannu

Suolainen, mutta herkullinen pyttipannu syntyy jääkaapin jämistä käden käänteessä.

Ainekset: (2-3 hlö)
  • 1 keskikokoinen punasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 9 pientä kypsää, kuorittua perunaa
  • n. 110 g meetvurstia
  • 3 kananmunaa
  • 2 rkl Crème Bonjour -tuorejuustoa (esim. ruohosipuli)
  • kuiva tai tuorepersiljaa
  • voita paistoon
VALMISTUS:
  • Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulit hienoksi.
  • Kuullota sipulit pannulla voissa.
  • Lisää joukkoon perunat.
  • Pilko meetvursti pieneksi ja lisää pannulle.
  • Sekoita tuorejuusto joukkoon.
  • Mausta persiljalla.
  • Paista kananmunat erillisellä pannulla voissa.
  • Tarjoile annokset kananmunan kanssa.
Muuta:

Tarjoile ketsupin ja/tai sinapin kera. Annoksesta tulisi myös varmasti erittäin hyvä, jos meetvurstin korvaisi chorizolla!

Minisliderit coleslaw-salaatilla

Minisliderit

Kuten Instagramissa seuraajamme jo huomasivat, testiin pääsivät vasta suloiset ja sitäkin syntisemmät jenkkiburgerit. Minisliderit eli pienikokoiset hampurilaiset syntyvät helposti ja ovat supermaukkaita! Testaa burgereiden lisukkeena porkkana-kaaliraastetta eli amerikkalaista coleslaw-salaattia.

Ainekset:
Minisliderit (24 kpl):
  • 3 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • n. 7 dl vehnäjauhoja
  • 150 g voita
  • kananmuna voiteluun
  • seesaminsiemeniä päälle
Coleslaw:
  • 1 pienehkö kaali
  • 2-3 porkkanaa
  • 1,5 dl majoneesia
  • 1 dl ranskankermaa
  • 2 tl omenaviinietikkaa
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 1 tl sokeria
  • ripaus suolaa
MUUT TÄYTTEET:
  • n. 600 g naudan paistijauhelihaa pihveihin
  • BBQ-kastiketta
  • voita paistoon
  • ketsuppia
  • sriracha-kastiketta
  • suolakurkkuja
  • cheddar-juustoa
  • suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
Minisliderit:
  • Anna voin pehmetä huoneenlämmössä tai sulata sitä mikrossa/pannulla – älä anna kuumeta.
  • Sekoita maitoon hiiva, suola ja suokeri.
  • Lisää joukkoon suurin osa vehnäjauhoista samalla sekoittaen.
  • Lisää pehmeä voi vähitellen.
  • Lisää loput jauhot sekoittaen.
  • Vaivaa taikinaa n. 10 min käsin (tai koneella muutamia).
  • Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 min.
  • Pyörittele taikinasta sämpylöitä.
  • Anna kohota uunipellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä n. 1 h.
  • Voitele sämpylät kananmunalla.
  • Ripottele päälle seesaminsiemenet.
  • Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 10 min tai kunnes kullanruskeita päältä.
Coleslaw:
  • Kuori kaalin uloin kerros pois.
  • Halkaise kaali ja leikkaa kanta pois.
  • Suikaloi kaali mahdollisimman ohueksi.
  • Voit laittaa kaalisuikaleet pyyhkeen sisään ja kaulia niitä, jotta niiden rakenne pehmenee.
  • Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi.
  • Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, ranskankerma, etikka, sinappi, sokeri ja suola.
  • Kaada kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon.
  • Kaada päälle kastike ja sekoita.
  • Mikäli mahdollista, peitä kelmulla ja anna maustua jääkaapissa hetken aikaa (1h–12h).
MUUT TÄYTTEET:
  • Sekoita jauhelihan joukkoon kulhossa BBQ-kastiketta
  • Pyörittele jauhelihasta 24 pientä pihviä
  • Mausta pihvit suolalla ja pippurilla
  • Paista pihvit pannulla voissa kypsäksi (jätä sisältä hieman roseeksi)
  • Tarjoile hampurilaisten seurana muut täytteet eli ketsuppi, sriracha, suolakurkut ja cheddar-juusto.
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Suolaa ja Hunajaa -blogin sämpyläreseptistä ja Makuja-sivuston coleslaw-reseptistä.

Coleslaw:n majoneesiksi suositellaan alkuperäisohjeen mukaan Hellman’sia, mutta itse käytin chili-majoneesia ja hyvää tuli. Huomioithan, että coleslaw säilyy jääkapissa muutamia päiviä hyvänä, joten sen voi tehdä myös etukäteen valmiiksi.

H: Häränliha-halloumihampurilaiset hernehummuksella ja muilla herkuilla

Häränliha-halloumihampurilaiset hernehummuksella ja muilla herkuilla

Helenan ja Kristan eksperimenttikeittiössä yhdisteltiin Aakkoset-ruokahaasteessa H-kirjaimen osalta erilaisia makuja uudella tavalla, kuten Instagramista toiset teistä jo ehkä huomasivatkin. Valmistimme myös ensimmäistä kertaa itse hummusta, ja hyvää tuli!

Ainekset: (2 hlö)
Häränliha:
  • 250 g jauhelihaa
  • 1 pieni herkkusieni
  • 1 tl harissa-tahnaa
  • hoisin-kastiketta
  • suolaa ja pippuria myllystä
  • voita paistoon
Hampurilaissämpylät:
  • 75 g voita
  • 3 kananmunaa
  • 11 g tuorehiivaa
  • vajaa 1 rkl sokeria
  • vajaa 1 tl suolaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
Hernehummus:
  •  1 pss pakasteherneitä
  • 1 rkl seesamitahnaa eli tahinia
  • 1/2 pieni keltasipuli
  • 1/2 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1/2 valkosipulinkynsi
  • 1/2 dl maustamatonta jogurttia (esim. Bulgarian)
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
Muut:
  • 1 pnt herneenversoja
  • kourallinen hasselpähkinöitä
  • 1 pieni hunajameloni
  • harissa-tahnaa
  • 1 pkt halloumi-juustoa
  • hunajaa
  • habaneroja (esim. Poppamies)
  • hilloa (esim. Spice Up! -mango)
Valmistus:
Häränliha:
  • Lisää jauheliha kulhoon
  • Pese ja pilko sienet hienoksi ja sekoita jauhelihan joukkoon
  • Lisää harissa, suola ja pippuri
  • Paista pannulla voissa kypsäksi tai mediumiksi
  • Valele hoisin-kastiketta pihvien päälle ennen tarjoilua
Hampurilaissämpylät:
  • Ota voi huoneenlämpöön noin 1 h ennen leivontaa, mikäli mahdollista
  • Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki
  • Lämmitä munaseosta mikrossa tai vesihauteessa sen verran, että se on kädenlämpöistä
  • Liuota hiiva joukkoon
  • Lisää sokeri ja suola
  • Vaivaa sekaan jauhot hiljalleen
  • Lisää huoneenlämpöinen voi ruokalusikallinen kerrallaan ja jatka vaivaamista 10 min koneella tai 15 min käsin
  • Muotoile sämpylästä 4 sämpylää
  • Nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä päälle liina
  • Anna kohota noin tunti
  • Voitele kohonneet sämpylät keltuaisella
  • Ripottele päälle seesaminsiemeniä
  • Paista 10-12 minuuttia uunissa 180 asteessa
Hernehummus:
  • Sulata herneet ja kaada blenderiin tai kulhoon, jos käytät sauvosekoitinta
  • Kuori ja pilko sipuli pieneksi ja lisää joukkoon
  • Survo hasselpähkinät pieneksi muruksi huhmareella
  • Lisää myös loput ainekset eli tahini, öljy, sitruunan mehu, jogurtti, suola ja pippuri
  • Sekoita tasaiseksi massaksi
Muut:
  • Pilko hunajameloni keskeltä kahtia ja sitten renkaiksi. Poista siemenet keskeltä ja leikkaa kuori reunoja myöden.
  • Pilko halloumi ohuiksi siivuiksi ja paista pannulla rapeaksi. Lorauta valmiiden siivujen päälle hunajaa hienona vanana.
  • Täytä hampurilaiset mieleisilläsi täytteillä.
Muuta:

Hampurilaissämpylöihin käytimme Soppa 365:n burgerisämpylä-reseptiä ja hernehummuksen resepti on Yhteishyvän sivuilta.

Parsakaali-fetapiirakka

Pohjan ainekset:
  • 150 g voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl juustoraastetta
  • ½ dl kylmää vettä
Valmistus:
  • Sulata voi pehmeäksi pannulla ja kaada kulhoon
  • Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja kaada voin sekaan
  • Lisää joukkoon juustoraaste ja kylmä vesi
  • Sekoita taikina tasaiseksi
  • Nosta jääkaappiin noin 1/2h ajaksi
  • Lisää piirakkavuoan pohjalle leivinpaperia halutessasi
  • Levitä taikina halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
  • Leikkaa leivinpaperin ylimääräiset reunat pois
Täytteiden ainekset:
  • 300 g parsakaalia
  • 1 pieni punasipuli
  • 1 pieni sipuli
  • 200 g fetajuustoa
  • 240 g smetanaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 tl timjamia
  • myllystä mustapippuria ja suolaa
  • 50 g juustoraastetta
  • voita/öljyä paistoon
Valmistus:
  • Pese ja pilko parsakaali – poista kanta ja suurimmat varret
  • Kiehauta parsakaali suolalla maustetussa vedessä (n. 5 min)
  • Kuullota pilkotut sipulit voissa/öljyssä paistinpannulla
  • Lisää sipulit piirakkavuokaan pohjan päälle
  • Lisää sitten pilkottu fetajuusto
  • Lisää lopuksi pilkottu parsakaali
  • Sekoita smetana ja kanamunat keskenään kulhossa
  • Mausta seos timjamilla ja mustapippurilla
  • Kaada seos täytteiden päälle piirakkavuokaan
  • Ripota päälle vielä juustoraastetta
  • Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25-30 minuuttia
  • Siirrä vuoka uunin keskitasolle/yläosaan loppuajaksi, mikäli piirakan pinta ei ruskistu alatasolla
Muuta:

Resepti on Ullan Unelma -sivuilta.

G: Gruyere-gorgonzola-goudagratinoituja gnoccheja granaattiomena-galanga-glögi-greippisalaatilla

Gruyere-gorgonzola-goudagratinoituja gnoccheja granaattiomena-galanga-glögi-greippisalaatilla
Greipit glögissä
Granaattiomena

Helenan ja Kristan eksperimenttikeittiössä yhdisteltiin Aakkoset-ruokahaasteessa G-kirjaimen osalta erilaisia makuja uudella tavalla. Mielenkiintoinen uusi tuttavuus raaka-aineiden puolelta oli galangajuuri, joka muistuttaa inkivääriä, mutta maistuu mustapippurilta.

Gnocchien ainekset: (n. 2 hlö)
  • 500 g jauhoista perunaa (esim. rosamunda)
  • 2 kananmunaa
  • 50 g kylmää voita
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 100 g gorgonzolaa
  • 100 g gruyerea
  • 100 g goudaa
  • 1 tlk gepelde tomaten eli kokonaisia kuorittuja tomaatteja (esim. Mutti)
  • öljyä paistamiseen
  • pippuria
  • ruukkubasilikaa
Valmistus:
  • Keitä perunat kuorineen kypsiksi (isot rosamundat kannattaa halkaista, jotta kypsyvät nopeammin)
  • Kuori perunat ja muussaa ne perunasurvimella tasaiseksi massaksi
  • Kun perunat ovat jäähtyneet, sekoita joukkoon voi, suola ja kananmunat
  • Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan sähkövatkaimella kevyesti sekoittaen
  • Taikina saa jäädä kimmoisaksi, mutta helposti käsiteltäväksi
  • Anna taikinan levätä vähintään 15 min.
  • Lisää jauhoja tarvittaessa, jotta taikina on helpommin käsiteltävissä
  • Pyörittele taikinasta n. 1,5 x 3 cm kokoisia puikulan muotoisia palleroita
  • Paista pallerot pannulla öljyssä n. 3 min ja siirrä uunivuokaan/-pellille
  • Murusta/raasta juustot gnocchien päälle (säästä gruyerea myös lopullisen annoksen koristeluun)
  • Paista gnoccheja 200-asteisessa uunissa 10 min
  • Lämmitä sillä välin tomaatit pannulla ja pilko ne paistinlastalla pienemmiksi
  • Mausta tomaattikastike pippurilla ja annostele lautasen pohjalle
  • Lisää päälle gnoccit ja raastettua gryerea
  • Koristele annos basilikan lehdillä
Salaatin ainekset:
  • 1 greippi
  • n. 2 dl glögiä
  • 1 granaattiomena
  • 2 tl raastettua galangajuurta
Valmistus:
  • Lämmitä glögi kattilassa
  • Pilko greippi lohkoiksi ja erottele hedelmäliha
  • Siirrä greippilohkot pieneen kulhoon ja kaada päälle glögiä niin, että lohkot peittyvät
  • Anna greippien marinoitua n. 1 h
  • Halkaise granaattiomena ja kaavi siemenet kulhoon
  • Lisää joukkoon galangajuuri ja sekoita
  • Annostele granaattiomena-galangaseos lautaselle ja lisää päälle marinoituja greipin lohkoja
Muuta:
  • Juomana toimi tällä kertaa glögi. Muina vuodenaikoina suosittelemme myös gin tonicia tai ginger alea.
  • Omassa kokeiluversiossamme kasasimme salaatin gnocchiannoksen päälle. Jatkossa tekisimme kuitenkin salaatin erilliselle lautaselleen, jotta hedelmien hapokkuus ei peittäisi niin vahvasti gnochhien ja juustojen makua.

F: Falafel-feta-fettucine fenkolikastikkeella

Falafel-feta-fettucine fenkolikastikeella
Leivitetyt fetat

Helenan ja Kristan eksperimenttikeittiössä yhdisteltiin Aakkoset-ruokahaasteessa F-kirjaimen osalta erilaisia makuja uudella tavalla.

Ainekset: (2 hlö)
Friteeratun fetan ainekset
  • 100 g fetaa
  • korppujauhoja
  • vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • rypsiöljyä
Fenkolikastikkeen ainekset
  • 200-250 g fettucine-pinaattituorepastaa
  • 1 fenkoli
  • 1 tlk tomaattimurskaa (esim. Mutti)
  • 2 tl fariinisokeria
Falafelien ainekset
  • 2 tlk käyttövalmiita kikherneitä (à 290 g, esim.  GoGreen)
  • 1/2 ruukku korianteria
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 0,6 dl vettä
  • öljyä paistamiseen
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
Valmistus:
Friteeratun fetan valmistus
  • Huuhdo feta ja pilko kuutioiksi
  • Pyörittele fetapalat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa
  • Friteeraa leivitetyt fetat öljyssä n. 2 min
  • Nostele fetat reikäkauhalla talouspaperin päälle ennen annoksen kokoamista
Fettucine-pastan ja freesatun fenkolikastikkeen valmistus
  • Pese fenkoli
  • Poista kanta ja latvat
  • Raasta fenkoli karkeaksi raasteeksi
  • Freesaa fenkoli pannulla öljyssä
  • Lisää joukkoon tomaattimurska, mausta suolalla ja anna lämmetä miedolla lämmöllä
  • Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi (n. 2 min)
  • Valuta pasta
  • Sekoita pasta kastikkeen joukkoon
Falafelien valmistus
  • Kuori ja hienonna valkosipuli
  • Hienonna korianterin lehdet
  • Valuta kikherneet
  • Sekoita valkosipuli, korianteri ja kikherneet keskenään kulhossa
  • Lisää joukkoon mausteet, vesi ja seesaminsiemenet
  • Soseuta seos massaksi sauvasekoittimilla tai blenderissä
  • Anna massan seisoa n. 30 min
  • Pyörittele massasta palloja
  • Paista pannulla öljyssä n. 5 min käännellen
  • Kokoa annokset
Muuta:

Foodassion olisi valinnut pääraaka-aineeksi fasaanin, mutta saatavuusongelmien takia päädyimme tähän kasvisversioon. Söimme lohdutusjälkiruoaksi Fazerin suklaata.

Falafelit olisimme valmistaneet friteerattuna, mutta pallot hajosivat paistaessa kattilaan. Näin ollen tyydyimme valmistamaan falafelit paistinpannulla. Omaan makuumme falafelit olisivat saaneet olla kiinteämpiä rakenteeltaan, eivätkä niin höttöjä. Hyviä vinkkejä falafelien valmistuksesta otetaan vastaan!

Friteeratun fetan eli saganágin valmistukseen hyödynsimme Ruoka.fin ohjetta ja falafelin valmistukseen käytimme GoGreenin reseptiä friteeratuille kikhernepalloille.