Tonnikala-katkarapu-sinihomejuustopiirakka

Ainekset:
  • 2 tlk tonnikalaa (tillissä)
  • 2,5 dl ruokakermaa
  • murustettuna sinihomejuustoa
  • 1 pss (n. 250 g) katkarapuja
  • tilliä (jos tonnikala ei ole valmiiksi tillissä)
  • 3 kananmunaa
  • 100 g juustoraastetta
  • suolaa, pippuria
  • 1 pkt suolainen piirakkataikina/murotaikina pakastealtaasta
  • leivinpaperia (esim. Saga One-Up -kokkausarkit)
Valmistus:
  • Avaa tonnikalapurkki ja valuta ylimääräinen neste pois
  • Sulata katkaravut ja valuta ylimääräinen neste pois
  • Asettele piirakkavuokaan leivinpaperi (ei tarvitse täten voidella vuokaa) ja leikkaa ylimääräiset reunat pois (estää palamisen)
  • Sulata murotaikina, kauli ohueksi ja levitä piirakkavuokaan
  • Lisää piirakkataikinalle tonnikalat ja katkaravut
  • Sekoita kulhossa ruokakerma, juustoraaste, suola, pippuri ja tilli
  • Kaada nestemäinen seos piirakkavuokaan tonnikalan ja katkarapujen päälle
  • Murusta päälle haluamasi verran homejuustoa
  • Paista uunin alatasolla n. 30 min. Nosta keskitasolle tai ylös lopussa, mikäli haluat kullanruskean pinnan.
Muuta:

Resepti on saanut inspiraationsa Kahvila Maroccon vastaavan piiraan pohjalta. Mittasuhteisiin on käytetty Hellapoliisin reseptiä. Kokkausarkit on saatu kokkailuihin ilman velvoitteita.

Pastakakku

Ainekset:
  • 1 pss rigatoni pastaa
  • 1 pkt Arla Apetina lak.ton. välimerellistä juustoa
  • 1 pss parmesan juustoraastetta
  • 1 pss mozzarella juustoraastetta
Tomaattikastike
  • 2 prk tomaattimurskaa
  • 2 pientä sipulia
  • 3-4 valkosipulinkynttä
  • 1 tl sokeria
  • mustapippuria
  • suolaa
  • basilikaa
  • oreganoa
  • oliiviöljyä
  • vettä
Valmistus:
Tomaattikastike
  • Silppua sipuli ja hienonna valkosipuli.
  • Hauduta sipuleita oliiviöljyssä pannulla, noin 10 min. miedolla lämmöllä.
  • Lisää sokeri ja 1 prk tomaattimurskaa. Jatka hauduttamista toiset 10 min.
  • Tämän jälkeen lisää loppu tomaattisose ja noin 3 dl vettä. Anna sakeentua jälleen 10-15 min. Lisää vielä 0,5 – 1dl oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa sekä yrtit.
Pasta
  • Valmista pasta samaan aikaan kastikkeen kanssa.
  • Laita pastavesi kuumenemaan.
  • Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan suolaa ja oliiviöljyä sekä pastat. Älä keitä täysin kypsiksi (esim. jos keittoaika 10 min, keitä 7 min.)
  • Valuta pasta ja huuhtele pikaisesti kylmällä vedellä.
  • Sekoita joukkoon parmesan raaste.
Kokoaminen
  • Pilko Apetina juusto ihan pieneksi.
  • Asettele rigatonit irtopohjavuokaan, joka on öljytty reunoilta.
  • Kaada päälle puolet tomaattikastikkeesta.
  • Painele Arla Apetina juusto päälle niin, että osa menee pastan väliin.
  • Viimeiseksi päälle kaadetaan loppu tomaattikastike.
  • Paista 225 -asteessa 15 minuuttia.
  • Ripottele päälle mozzarellaraaste ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
  • Anna hetki vetäytyä ja tarjoile.
Muuta:

Toimii hyvin myös bolognese kastikkeella.

Inspiraatio kakkuun on lähtöisin Martha Stewartin sivuilta ja Henri Alénin tomaattikastikkeesta.

C: Chorizo-camembert-cashewcannellonit ja chili-cantaloupe-chutneyciabatta

Chorizo-camembert-cashewcannellonit
Cannellonien täyttö
Chorizo-makkaraa
Sipuli paistuu
Chili-cantaloupe-chutneyciabatta

Helenan ja Kristan eksperimenttikeittiössä yhdisteltiin Aakkoset-ruokahaasteessa C-kirjaimen osalta erilaisia makuja uudella tavalla.

Cannellonien ainekset:
  • 125 g Président Crème de Camembert -juustoa
  • n. 300 g chorizomakkaraa
  • 400 g chili-tomaattimurskaa
  • n. 12 cannellonia
  • 2 kourallista cashewpähkinöitä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 keltasipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • cayennepippuria, suolaa, mustapippuria
  • 1/2 pkt (n. 75 g) parmesaania
  • voita paistoon
Valmistus:
  • Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli
  • Pilko chorizo pieneksi
  • Kuullota sipulihake pannulla voissa
  • Lisää joukkoon chorizo
  • Siirrä paistos kulhoon
  • Lisää joukkoon camembert-juusto
  • Lisää joukkoon paahdetut ja hienonnetut cashewpähkinät
  • Mausta seos cayennella, suolalla ja pippurilla
  • Täytä cannellonit seoksella ja asettele vuoan pohjalle (yksi kerros)
  • Kaada cannellonien päälle kuohukerma ja tomaattimurska
  • Ripottele päälle hienoksi raastettu parmesaani
  • Paista 225 asteisessa uunissa alatasolla n. 25 min
  • Anna vetäytyä n. 20 min
Ciabatan ainekset:
  • 1 ciabatta-leipä
  • 1 cantaloupe-meloni
  • 1 chili
  • 1 cosmopolitan-salaatti
  • 1 kourallinen cashew-pähkinöitä
  • (mango)chutneya
  • suolaa
  • oliiviöljyä
Valmistus:
  • Pilko leipä n. 2 cm siivuksi
  • Ripottele päälle suolaa ja oliiviöljyä
  • Paahda 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 5 min
  • Levitä leipäsiivujen päälle chutneya (1 tl per siivu)
  • Lisää päälle salaatinlehti
  • Lisää päälle kuutioidut melonit ja hienoksi pilkottu chili
  • Koristele paahdetulla cashewpähkinähakkeella
Muuta:

Syö chipsejä ja juo cavaa ruoanlaiton ohessa.

Nauti cannellonit chileläisen punaviinin kanssa, esim. Castillo de Moline Cabernet Sauvignon.

Chili-perunapaistos

Chili-perunapaistos

Idea lähti ajatuksesta eksperimentoida espanjalaistyylinen munakas ilman kananmunia.

Ainekset:
  • 3 isoa keitettyä perunaa
  • 1 punainen chili
  • 1/2 – 1 dl kuohukermaa
  • hyppysellinen vehnäjauhoja
  • 1 keltasipuli
  • 1/2 keltainen paprika
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1-2 juustosiivua, esim. cheddarjuustoa (tai juustoraastetta)
  • n. 4 jalapenosiivua, maun mukaan
  • paprikajauhetta, mustapippuria, suolaa
Valmistus:
  • Kuori ja pilko sipuli. Kuullota pannulla.
  • Kuori ja kuutioi kypsät perunat. Lisää pannulle.
  • Lisää pesty ja pilkottu paprika.
  • Pese chili, poista siemenet ja pilko pannulle.
  • Lisää pilkottu juusto ja jalapenot, sitruunan mehu ja mausteet.
  • Kaada joukkoon loraus ruokakermaa ja suurusta jauhoilla.
  • Anna paistoksen vetäytyä kasaan
  • Tarjoile esimerkiksi tomaattisiivujen kera.
Muuta:

Perunapaistos toimii hyvin esimerkiksi tapaksena tai pääruoan lisukkeena.

Salaattihampurilaiset

Salaattihampurilaiset

Salaattihampurilaiset eli ”sampurilaiset” – terveelliset burgerit ilman ylimääräistä hiilihydraattia!

Ainekset:
  • 500 g naudan paistijauhelihaa
  • 1 jäävuorisalaatti
  • 1 keltainen paprika
  • 1 prk/tuoreita jalapenoja
  • 1 kypsä avokado
  • 1 pkt cheddar-juustoa
  • 3 pientä punaista tomaattia
  • suolaa ja pippuria myllystä
  • rasvaa (esim. voita) paistoon
Valmistus:
  • Vatkaa jauhelihan joukkoon suola ja pippuri
  • Kasta käsiä hiukan vedessä ja pyörittele jauhelihasta pihvejä
  • Paista pihvit yksitellen rasvassa pannulla kypsäksi (saa kuitenkin olla sisältä aavistuksen rosa)
  • Avaa jäävuorisalaatti lehti kerrallaan varovasti auki (älä riko lehtien rakennetta). Pese veden alla ja valuta/kuivaa.
  • Pese ja pilko tomaatit ja paprikat siivuiksi
  • Paista paprikoita pannulla, jotta pehmenevät hiukan
  • Kuori avokado, poista kivi, ja pilko siivuiksi
  • Täytä salaatinlehti pihvillä ja muilla täytteillä
Muuta:

Hampurilaisten sisään voi laittaa vaikka chili-valkosipulikastiketta.

Pähkinäinen päärynä-vuohenjuustosalaatti

Salaatin ainekset:
  • Jääsalaattia
  • 2 kypsää päärynää
  • Noin 1 dl kuutioituja aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1 1/2 dl pähkinäsekoitusta (esim. saksan-, pekaani-, cashew- ja hasselpähkinää)
  • 250 g vuohenjuustoa
Kastikkeen ainekset:
  • 1 rkl balsamietikkaa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
Valmistus:
  • Revi salaatti, kuutioi päärynät ja paloittele juusto
  • Asettele salaatti lautaselle. Lado salaatin päälle päärynälohkot, aurinkokuivatut tomaatit ja vuohenjuustopalat
  • Ripottele päälle pähkinäseosta (suurimpia pähkinöitä kannattaa murskata hieman)
  • Sekoita kastikkeen ainekset hyvin keskenään ja valuta sitä annoksille.
Muuta:

Resepti on muunnelma hs.fi:n julkaisemasta reseptistä.

 

Kesäkurpitsaveneet jauhelihatäytteellä

Kesäkurpitsaveneet
Kurpitsat uunivuoassa
Jauhelihakastike pannulla

Ainekset:
  • 3 isoa kesäkurpitsaa
  • 400 gr jauhelihaa
  • 1 keltasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tlk tomaattimurskaa (esim. maustettua, kuten chili, yrtit, valkosipuli)
  • 1 pss juustoraastetta
  • 1 prk / tlk fetaa
  • 1 ruukkubasilika
  • suolaa, pippuria, paprikajauhetta, kuivabasilikaa
  • (suurustamiseen vehnäjauhoja tai suurustetta)
  • rasvaa (voita tai öljyä) paistoon
Valmistus:
  • Huuhtele kesäkurpitsat, halkaise ne pituussuunnassa kahtia ja sitten vielä puoliksi
  • Koverra kurpitsan sisus lusikalla täytettä varten ja silppua se
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli
  • Ruskista sipulit paistinpannulla ja siirrä sivuun
  • Ruskista jauheliha pannussa
  • Yhdistä jauhelihan joukkoon paistetut sipulit, kurpitsan sisus ja tomaattimurska
  • Mausta seos
  • Sekoittele ja keitä seosta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia
  • Suurusta tarvittaessa
  • Sekoita joukkoon feta (murustettuna tai paloina)
  • Silppua sekaan nippu tuoretta basilikaa
  • Nosta halkaistut kurpitsat vuokaan ja jaa täyte niille tasaisesti
  • Ripottele pinnalle juustoraastetta ja tarvittaessa kuivabasilikaa
  • Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia
  • Tarjoile ja koristele tuoreella basilikalla
Muuta:

Resepti on Jonnamaista-blogin sivuilta.

Artisokka-herkkusieni-pekonipasta

Ainekset:
  • Öljyä paistamiseen
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pkt (150 g) pekonia
  • 10-20 kpl tuoreita herkkusieniä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 prk marinoitua latva-artisokkaa
  • Muskottipähkinää
  • Mustapippuria
  • Suolaa
  • Noin 200 g spagettia
  • Parmesaania tai pecorinoa
Valmistus:
  • Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet kuumalla pannulla öljyssä
  • Lisää pannulle viipaloitu pekoni ja anna kypsentyä hetki
  • Lisää pilkotut herkkusienet, kerma ja ripaus muskottipähkinää
  • Alenna lämpöä ja lisää artisokat
  • Mausta suolalla ja pippurilla
  • Keitä spagetti suolatussa vedessä al denteksi
  • Sekoita kastike spagetin kanssa ja annostele lautasille
  • Raasta päälle juustoa ja ripottele päälle vielä hieman mustapippuria

Danerolles-voisarvet

Danerolles-voisarvet
Kroisantit uunissa
Danerolles-aamiaissarvet

Kroisantteja aamupalaksi? Hillolla tai ilman, nämä ranskalaiset purkkivoisarvet ovat oivallinen startti päivälle kuin päivälle. Vaikka teollinen purkkiruoka mielletään monesti mauttomaksi lisäainesekoitukseksi, nämä kroisantit ovat kuin ovatkin löytäneet tiensä kauppojen hyllyiltä useammankin laatutietoisen kuluttajan aamupalahetkiin.

Ainekset: (6kpl)

  • 1 prk Danerolles-aamiaissarvia
  • 1 pkt leikkeleitä
  • 1 pkt juustoa
  • hilloa

Valmistus:

  • Avaa Danerolles-purkki purkinavaajalla ja tyhjennä taikina pöydälle. Avaa taikinaa varoen, jolloin saat eteesi taikinalevyn, johon on leikattu kuusi kappaletta kroisantteja kolmikulmionmuotoon.
  • Kun olet erottellut kroisanttipalat yksittäisiksi, aloita kroisanttien täyttäminen haluamillasi täytteillä. Jätä osa ilman täytteitä, jos haluat herkutella ne hillon kera.
  • Kieritä lopuksi kroisantit kiinni. Voit voidella kroisantit kananmunalla tai maidolla, mutta se ei ole välttämätöntä.
  • Paista uunin keskitasolla n. 225 asteessa keskimäärin 10 minuuttia, kunnes sarvet ovat kauniin kullanruskeita.

Muuta:

Voit myös valmistaa kroisantit sellaisenaan ja täyttää ne leikkeileillä ja juustolla vasta paiston jälkeen. Vaihtoehtoisesti voit tehdä myös makeampia kroisantteja laittamalla esimerkiksi muutaman palan suklaata kroisantin sisään ennen paistoa. Herkkua ovat myös jäävuorisalaatti-mansikka-briekroisantit, jotka täytetään vasta paiston jälkeen. Yhdistele mieleiseksesi ja ole kekseliäs!

Uuninachot

Uuninachot
Nachot pellillä

Ainekset: (2 hlö)

  • 180 gr suolattuja Santa Marian nachosipsejä
  • 180 gr kuorittuja katkarapuja
  • 1 pkt Go Green Original Salsaa (sisältää papuja, maissia ja sipulia)
  • n. 200 gr juustoraastetta

Valmistus:

  • Levittele nachot uunipellille leivinpaperille.
  • Lisää papumaissisalsa ja sulatetut katkaravut.
  • Kuorruta pellillinen juustoraasteella.
  • Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.
  • Tarjoile lämpimänä.

Muuta:

Tämä on helppo ja nopea välipala tai iltapala.Voit korvata myös katkaravut myös vaikkapa kanalla.

Jos teet nachoja enemmänkin, osta muiden tarvikkeiden lisäksi vielä yksi tavallinen medium-spiced salsa, jotta lopputuloksesta ei tule liian kuivaa.