Paras pizzapohja ja tulinen tomaattikastike

Näin valmistuu rapea ja ohut pizzapohja. Ja jos olet tulisen ruoan ystävä, tämä tomaattikastike on sinua varten!

Ainekset: (3 pizzaa)
Pohja:
  • 25g (eli 1/2 pkt) tuorehiivaa (tai 1/2 pss eli n. 11g kuivahiivaa)
  • 1 tl hunajaa
  • n. 7,5 dl (500g) vehnäjauhoja
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl suolaa
  • 3 3/4 dl vettä
tomaattikastike:
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1/2 keltasipuli
  • hyppysellinen cayennepippuria
  • n. 5 isoa kypsää tomaattia (1 tlk tomaatteja, esim. Mutti murskatut tomaatit tai kokonaiset tomaatit)
  • 0,5 tl suolaa
  • reippaasti mustapippuria
  • 1 tl hunajaa
  • tuoretta (tai kuiva) basilikaa
  • habaneroa maun mukaan (tai chilikastiketta (esim. sriracha) tai punaista chiliä hienonnettuna)
  • 1 pieni tomaattipyre
  • 0,5-1 dl vettä
MUUT TARVIKKEET:
  • Pizzakivi
  • (Kaulin)
Valmistus:
Pohja:
  • Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen
  • Lisää joukkoon hunaja, suola ja oliiviöljy sekoittaen
  • Lisää lopuksi vehnäjauhot vähitellen samalla sekoittaen
  • Työstä taikinaan sitkoa vatkaten n. 5-10 min
  • Anna taikinan seistä vähintään 30 min liinan alla vetämättömässä paikassa
  • Jauhota taikinaa ja jaa se kolmeen osaan
  • Levittele jauhotetulla alustalla taikinapallo niin ohueksi ympyränmalliseksi levyksi kuin mahdollista (tee tämä käsin painellen tai kaulimen avulla) – muista lisätä jauhoja jatkuvasti, jotta taikina pysyy irti käsistä ja pohjasta
  • Irrota taikina jauhotetulta alustalta varovaisesti ja siirrä leivinpaperin päälle – levitä jälleen auki
  • Lämmitä pizzakivi uunissa kuumaksi samalla, kun lämmität uunin (tärkeää!)
  • Siirrä leivinpaperin päälle oleva pizza kuumalle pizzakivelle ja sitten pizzakivi uunipellille
  • Levitä pizzapohjan päälle tomaattikastike (ohje alla), sitten juustoraaste sekä lopuksi haluamasi täytteet
  • Paista pizzaa uunin alatasolla (huom!) alalämmössä 240 asteessa n. 10-15min (tarkkaile jatkuvasti kypsyyttä)
Kastike:
  • Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli
  • Kuullota valkosipuli ja sipuli kattilassa
  • Lisää joukkoon cayennepippuri
  • Lisää vesi ja tomaattipyre
  • Pese tomaatit, poista kanta ja pilko hienoksi
  • Lisää tomaatit kattilaan
  • Lisää habanerot (varovaisesti! voit lisätä aina enemmän, mutta pois et saa)
  • Mausta suolalla ja hunajalla
  • Maista kastiketta – lisää tarvittaessa tulisuutta
  • Anna kastikkeen porista pienellä lämmöllä n. 20-30 min
  • Annostele pizzapohjan päälle
  • Lisää juustoraaste ja sitten haluamasi täytteet
Muuta:

Domestic Goddezz -blogista löydettyä reseptiä on muokattu hieman.

Juustoraasteeksi käy perinteinen juustoraaste, mutta voit myös hifistellä ja käyttää pohjan juustona esimerkiksi parmesaani- tai manchego-juustoraastetta.

Täytteiksi käyvät erityisen hyvin esimerkiksi chorizo, aurinkokuivattu tomaatti, paprika, sipuli, ananas, salami, ilmakuivattu kinkku ja kirsikkatomaatti. Tee näistä mieleisesi yhdistelmät tai kokoa omanlaisesi pizza.

Tulinen linssikeitto

Tämä resepti on lihansyöjänkin mieleen! Meillä keitosta on on tullut vakioresepti, ja se toimii erityisen hyvin kylminä päivinä. Sillä voi tuoda mukavaa vaihtelua ruokailuun. Keitto ei ole suinkaan maultaan pliisu, sillä siinä on reipas chilin potku.

Jos et ole ennen kokeillut linssikeiton valmistamista itse, nyt on aika testata. Ja jos ”linssit” kuulostavat mielestäsi pelottavalta, huolesi on turha. Linssit ovat oikeastaan kuin pieniä ”herneitä”.

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, ja keitto on nopea valmistaa. Pilkkomistakin on hyvin maltillisesti. Keitto valmistuu oikeastaan aivan käden käänteessä.

Ainekset: (3-4 annosta)
  • 1 keltasipuli
  • n. 1 tuore punainen chili (tai oman maun mukaan kuivachiliä)
  • 1 tomaattimurska (n. 3,7 dl)
  • 1-2 valkosipulinkynttä (korvaa vaihtoehtoisesti valkosipuli-tomaattimurskalla)
  • 8 dl vettä
  • 1/2 prk (125 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1 kasvisliemivalmiste
  • myllystä mustapippuria reippaasti ja suolaa vain tarvittaessa
  • ripaus kurkumaa, oreganoa ja timjamia
  • 2,5 dl linssejä (punaisia tai vihreitä)
  • 1 ruukku tuoretta persiljaa tai -basilikaa
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 prk creme fraiche (n. 2 rkl keittoon ja loput koristeeksi)
  • (krutonkeja päälle)
Valmistus:
  • Lisää hienoksi pilkotut aurinkokuivatut tomaatit pannulle ja lorauta aavistus purkin öljyä joukkoon
  • Lisää kuoritut ja hienoksi pilkotut sipulit ja chili sekoittaen joukkoon (jos käytät tuoretta chiliä, pese ja poista kanta myös – voit myös halutessasi vähentää chilin makua jättämällä chilin sisuksen eli siemenet pois keitosta)
  • Lisää hienonnetut valkosipulit ja tomaattimurska samalla hämmentäen (tai pelkkä valkosipulitomaattimurska)
  • Lisää kasvisliemikuutio
  • Lisää vesi
  • Huuhtele ja valuta linssit siivilää apuna käyttäen ja lisää ne keittoon
  • Anna kiehua kansi auki pienellä lämmöllä (n. 10 min)
  • Mausta hunajalla, kurkumalla, oreganolla ja timjamilla
  • Rouhi mustapippuria ja tarvittaessa aavistus suolaa (huom! kasvisliemikuutiossa on jo suolaa, joten ole varovainen suolan kanssa)
  • Lisää creme fraichea joukkoon
  • Pese ja saksi persiljaa/basilikan lehtiä hieman keiton joukkoon ja hämmennä
  • Kun keitto on sopivasti ”vetäytynyt” eli liika neste on haihtunut, tarjoile syviltä lautasilta creme fraiche nokareen ja persiljan/basilikan kanssa
  • Lisää halutessasi päälle juuri ennen syömistä krutongit, jotta ne pysyvät rapeina
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Jolien, Makun ja At Mariasin.

Goi Ga – Vietnamilainen broileri-kaalisalaatti

Vietnamilainen broileri-kaalisalaatti
Vietnamilainen salaattikastike

Ainekset: (n. 4 hlö)
Marinoitu broileri:
  • 1 kg kokonainen paistettu broileri
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl inkivääriä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliivi- tai seesamiöljyä
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
Salaattikastike:
  • 0,5 dl kalakastiketta
  • 0,5 dl vettä
  • 1 limen mehu
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl chilirouhetta tai 3 pientä chilipalkoa
Salaatti:
  • n. 300 g valkokaalia (tai n. 150 g valkokaalia ja n. 150 g kiinankaalia)
  • 1 iso porkkana tai 2 pientä porkkanaa
  • 1 kurkku
  • 1 iso punainen chili
  • 3 salottisipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pnt minttua (tai esim. 1 pnt (thai)basilikaa ja 1 pnt korianteria)
  • 1-2 dl kuorittuja maapähkinöitä
Valmistus:
Marinoitu broileri:
  • Revi kokonaisesta broilerista lihat irti kulhoon (heitä luut ja nahat pois)
  • Lisää joukkoon kalakastike, soija, kuorittu ja raastettu inkivääri, kuorittu ja hienoksi pilkottu valkosipuli, öljy ja sokeri/hunaja
  • Anna broilerin marinoitua jääkaapissa salaatin valmistuksen ajan eli n. 30 min
Salaattikastike:
  • Sekoita kulhossa kalakastike, vesi, limen puristettu mehu, sokeri/hunaja, kuorittu ja hienoksi pilkottu valkosipuli, kuorittu ja raastettu inkivääri sekä chili (joko rouhe tai pieneksi pilkotut palot ilman siemeniä)
  • Kastikkeen voi säilöä jääkaapissa n. 1 kk ajan halutessaan
Salaatti:
  • Ota iso kulho, johon teet salaatin
  • Pese kaalit ja ja hienonna ohuiksi suikaleiksi
  • Lisää kaalisuikaleet kulhoon
  • Pese ja kuori porkkana ja jatka kuorimaveitsellä siivuttamista loppuun asti
  • Lisää porkkanasuikaleet kulhoon
  • Pese ja kuori kurkku ja jatka kuorimaveitsellä siivuttamista siihen asti, kunnes siemenet tulevat vastaan
  • Lisää kurkkusuikaleet kulhoon
  • Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipuli
  • Pese chili, pilko renkaiksi tai poista siemenet – tai vaihtoehtoisesti halkaise, poista siemenet ja pilko hienoksi
  • Lisää chili kulhoon
  • Kuullota sipulit ja valkosipulit pannulla ja lisää salaatin joukkoon kulhoon
  • Kuori maapähkinöistä mahdolliset kuoret pois – esim. käsin tai käyttämällä ne morttelissa
  • Paista maapähkinöitä hetki pannulla, niin että ne saavat aavistuksen väriä pintaansa
  • Lisää maapähkinät kulhoon
  • Nypi korianterista/basilikasta/mintusta lehdet pois ja hienonna karkeasti
  • Lisää yrtit kulhoon
  • Lisää sitten joukkoon marinoitu broileri
  • Lisää lopuksi salaattikastike – juuri ennen tarjoilua – ja hämmennä kaikki ainekset kunnolla sekaisin
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Soppaa ja silmukoita -blogin suomenkielisestä reseptistä sekä englanninkielisestä reseptistä Citrus and Candy:n sivuilla. Alkuperäisresepti on White on Rice Couple:n kehittämä. Omassa versiossani olen vaihtanut kanafileet kokonaiseen broileriin.

Hunajaiset uunikasvikset

Hunajaiset uunikasvikset

Ainekset:
  • 1/2 iso kesäkurpitsa
  • 1/2 iso punasipuli
  • 2 pientä porkkanaa
  • öljyä ripotellen (esim. Neito valkosipuli)
  • hunajaa maun mukaan (esim. Hunajainen SAM)
Valmistus:
  • Pese, kuivaa ja kuutioi kesäkurpitsa – poista kanta
  • Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkanat
  • Asettele kasvikset uunipellille
  • Valuta kasvisten päälle tasaisesti öljyä ja hunajaa
Muuta:

Tarjoile uunikasvikset esimerkiksi hunajamarinoidun kanarintafileiden kanssa, jotka valmistuvat uunikasvisten kanssa helposti samaan aikaan uunissa.

Tulisten makujen ystävät voivat lisätä vielä tipoittain Tabascoa tai Srirachaa uunikasvisten päälle ennen tarjoilua.

Hunaja ja oliiviöljy on saatu kokkailuihin ilman velvoitteita.

Hunajainen vihersmoothie

Hunajainen vihersmoothie

Ainekset:
  • 1 ruukku tammenlehtisalaattia tai lehtikaalia
  • 1 iso vihreä omena
  • 1/2 ruukkua tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
  • 1 banaani
  • n. 1/3 kurkkua (100 g) kurkkua
  • 1/2 limen mehu
  • n. 4 dl mehua (esim. Valion kolmen hedelmän mehu)
  • maun mukaan (n. 1 rkl) hunajaa (esim. Hunajainen SAM)
Valmistus:
  • Pese, valuta ja revi salaatti
  • Kuori omena, poista kota ja pilko kuutioiksi
  • Kuori ja pilko banaani
  • Pese ja pilko kurkku
  • Lisää salaatti, omenat, banaani ja kurkku blenderiin
  • Purista joukkoon limen mehu ja lisää vesi
  • Soseuta tasaiseksi
  • Makeuta hunajalla

Muuta:

Reseptin pohja ja suhteet ovat K-ruoka.fi-sivustolta.

Hunaja on saatu kokkailuihin ilman velvoitteita.

Hunajainen hedelmä-siemensalaatti

Hunajainen hedelmä-siemensalaatti

Tämä annos sopii hyvin terveelliseksi ja raikkaaksi aamiaiseksi, iltapalaksi tai välipalaksi!

Ainekset: (1-2 hlö)
  • 2 kiiwiä
  • 1 iso vihreä omena
  • 1 banaani
  • laadukasta hunajaa (esim. Hunajainen SAM)
  • pellavansiemeniä
  • cashewpähkinöitä
  • auringonkukansiemeniä
Valmistus:
  • Kuori ja pilko kiiwit, omena ja banaani kulhoon
  • Lisää päälle hunajaa hienona vanana
  • Hienonna cashewpähkinät morttelissa tai veitsellä
  • Ripottele hedelmien päälle kaikki siemenet
Muuta:

Hunaja on saatu kokkailuihin ilman velvoitteita.

J: Jänöä jalapeno-juurespedillä ja juustokastiketta

Janoa jalapeno-juurespedilla ja juustokastiketta

Kristan ja Helenan eksperimenttikeittiössä edettiin Aakkoset-ruokahaasteessa J-kirjaimeen, kuten Instagramista jo nopeimmat huomasivatkin. Vaikka raaka-aineiden niukkuuden kanssa tuli pähkäiltyä jonkin verran, oli lopputulos mitä mainioin ja maukkain!

Ainekset:
Jänö:
  • jäniseläimen fileitä (n. 2 kpl per ruokailija, esim. kaniinia)
  • 1 valkosipulin kynsi
  • nokare voita paistoon
  • suolaa ja pippuria myllystä
Juustokastike:
  • 150 g Juustoportin tilsit-juustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1,5 dl valkoviiniä
  • mustapippuria myllystä
  • (suurustetta tarvittaessa)
Jalapeno-juurekset:
  • juureksia (esim. juuripersiljaa, juuriselleriä, palsternakkaa, lanttua ja porkkanaa)
  • 1 vihreä jalapeno
  • nokare voita paistoon
  • oliiviöljyä
  • 1 ruukku tuoretta timjamia
  • juoksevaa hunajaa
  • suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
Jänö:
  • Ota lihat huoneenlämpöön n. 1h ennen valmistuksen aloittamista
  • Kuori ja hienonna valkosipuli
  • Mausta lihat ja paista n. 2 min per puoli voissa ja valkosipulissa
  • Anna lihojen vetäytyä hetki foliossa ennen tarjoilua
Juustokastike:
  • Raasta juusto
  • Kuumenna kerma
  • Lisää mausteet ja juusto kerman joukkoon
  • Sekoita ja anna kiehua, kunnes sakeutuu
  • Lisää tarvittaessa hieman vaalean kastikkeen suurustetta, jos tarve
  • Anna kastikkeen vetäytyä kasaan
Jalapeno-juurekset:
  • Kuori ja kuutioi juurekset melko pieneksi
  • Pese ja hienonna jalapeno (poista siemenet)
  • Asettele juurekset ja jalapenohake uunipellille leivinpaperin päälle
  • Mausta ja sekoita ainekset keskenään
  • Paista uunin keskitasolla kiertoilmalla 220 asteessa n. 40 min
Muuta:

Kastikkeen juusto sisältää jo reippaasti suolaa, joten vältä lisäämästä ylimääräistä.

Nauti annos J:llä alkavan viinin kera, kuten Jacob’s Creekin valkoviinin.

Siemen-karpalosämpylät

Siemen-karpalosampylat

Näissä sämpylöissä yhdistyvät kaksi terveellistä asiaa – siemenet ja karpalot. Sämpylät ovat parhaillaan vastapaistettuna ja lämpiminä suoraan uunipelliltä voinokareen kanssa nautittuna, nam!

Ainekset: (8 sämpylää)
  • 6 dl sämpyläjauhoja (tai vehnäjauhoja)
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 pkt (n. 5 g) kuivahiivaa
  • 2,5 dl (kaura)maitoa
  • 0,25 dl oliiviöljyä
  • 1 kourallinen vehnälesettä
  • 1 kourallinen ruishiutaleita
  • 1 kourallinen kuorittuja kurpitsansiemeniä
  • 1 kourallinen auringonkukansiemeniä
  • 1 kourallinen kuivattuja karpaloita
  • loraus (n. 1 tl) hunajaa
  • seesaminsiemeniä päälle
Valmistus:
  • Lämmitä maito ja öljy kädenlämpöiseksi (ei kuumaksi!)
  • Lisää kulhoon 3 dl jauhoja, suola ja kuivahiiva
  • Lisää lämmin neste jauhojen joukkoon ja sekoita
  • Sekoita joukkoon kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, karpalot ja hunaja
  • Sekoita mukaan loputkin jauhoista hiljakseltaan
  • Anna taikinan kohota lämpimässä n. 30 min
  • Kun taikina on kohonnut, kaada hieman jauhoja sekaan, jotta saat taikinan ylös kulhosta
  • Levitä taikina pitkulaiseksi ja leikkaa kahtia, sitten vielä kahtia ja vielä kerran kahtia – näin saat yht. 8 kpl sämpylöitä
  • Pyörittele jauhoisilla käsillä ja reippaasti jauhoitetulla alustalla taikinasta palloja
  • Asettele sämpyläpallot uunipellille leivinpaperin päälle erilleen toisistaan ja paina litteäksi
  • Anna kohota liinan alla n. 10-15 min
  • Voitele sämpylät vedellä ja ripottele sämpylöiden päälle reippaasti seesaminsiemeniä
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 minuuttia tai kunnes sämpylöiden pinta on saanut väriä
Muuta:

Reseptissä on sovellettu Cocochili-blogin ja Kotikokin reseptiä.

Voit lisätä taikinaan myös esimerkiksi pellavansiemeniä ja voidella veden sijaan sämpylät kananmunalla.

Kotitekoinen mysli

Ainekset:
  • 10 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl murskattuja maapähkinöitä
  • 2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl pellavansiemeniä tai -rouhetta
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 3 rkl hunajaa
  • 1 pkt rusinoita
  • kuivattuja hedelmiä/marjoja maun mukaan (esim. taateleita, viikunoita, omenaa, mustikoita, puolukoita, karpaloita, aprikooseja)
Valmistus:
  • Sekoita kaurahiutaleet, siemenet ja pähkinät kulhossa
  • Kuumenna oliiviöljy ja hunaja kattilassa keskilämmöllä (älä anna kiehua)
  • Lisää kauraseos ja sekoittele kunnolla
  • Levitä mysli leivinpaperin päälle pellille
  • Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 15 min tai kunnes mysli on aavistuksen paahtunutta. Kääntele paiston aikana säännöllisesti lastalla.
Muuta:

Resepti on Kemikaalicocktail-blogista.

Tarjoile esimerkiksi jogurtin ja tuoreiden hedelmien kanssa. Kiitokset Johkille maistuvasta aamupalasta!

H: Häränliha-halloumihampurilaiset hernehummuksella ja muilla herkuilla

Häränliha-halloumihampurilaiset hernehummuksella ja muilla herkuilla

Helenan ja Kristan eksperimenttikeittiössä yhdisteltiin Aakkoset-ruokahaasteessa H-kirjaimen osalta erilaisia makuja uudella tavalla, kuten Instagramista toiset teistä jo ehkä huomasivatkin. Valmistimme myös ensimmäistä kertaa itse hummusta, ja hyvää tuli!

Ainekset: (2 hlö)
Häränliha:
  • 250 g jauhelihaa
  • 1 pieni herkkusieni
  • 1 tl harissa-tahnaa
  • hoisin-kastiketta
  • suolaa ja pippuria myllystä
  • voita paistoon
Hampurilaissämpylät:
  • 75 g voita
  • 3 kananmunaa
  • 11 g tuorehiivaa
  • vajaa 1 rkl sokeria
  • vajaa 1 tl suolaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
Hernehummus:
  •  1 pss pakasteherneitä
  • 1 rkl seesamitahnaa eli tahinia
  • 1/2 pieni keltasipuli
  • 1/2 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1/2 valkosipulinkynsi
  • 1/2 dl maustamatonta jogurttia (esim. Bulgarian)
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
Muut:
  • 1 pnt herneenversoja
  • kourallinen hasselpähkinöitä
  • 1 pieni hunajameloni
  • harissa-tahnaa
  • 1 pkt halloumi-juustoa
  • hunajaa
  • habaneroja (esim. Poppamies)
  • hilloa (esim. Spice Up! -mango)
Valmistus:
Häränliha:
  • Lisää jauheliha kulhoon
  • Pese ja pilko sienet hienoksi ja sekoita jauhelihan joukkoon
  • Lisää harissa, suola ja pippuri
  • Paista pannulla voissa kypsäksi tai mediumiksi
  • Valele hoisin-kastiketta pihvien päälle ennen tarjoilua
Hampurilaissämpylät:
  • Ota voi huoneenlämpöön noin 1 h ennen leivontaa, mikäli mahdollista
  • Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki
  • Lämmitä munaseosta mikrossa tai vesihauteessa sen verran, että se on kädenlämpöistä
  • Liuota hiiva joukkoon
  • Lisää sokeri ja suola
  • Vaivaa sekaan jauhot hiljalleen
  • Lisää huoneenlämpöinen voi ruokalusikallinen kerrallaan ja jatka vaivaamista 10 min koneella tai 15 min käsin
  • Muotoile sämpylästä 4 sämpylää
  • Nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä päälle liina
  • Anna kohota noin tunti
  • Voitele kohonneet sämpylät keltuaisella
  • Ripottele päälle seesaminsiemeniä
  • Paista 10-12 minuuttia uunissa 180 asteessa
Hernehummus:
  • Sulata herneet ja kaada blenderiin tai kulhoon, jos käytät sauvosekoitinta
  • Kuori ja pilko sipuli pieneksi ja lisää joukkoon
  • Survo hasselpähkinät pieneksi muruksi huhmareella
  • Lisää myös loput ainekset eli tahini, öljy, sitruunan mehu, jogurtti, suola ja pippuri
  • Sekoita tasaiseksi massaksi
Muut:
  • Pilko hunajameloni keskeltä kahtia ja sitten renkaiksi. Poista siemenet keskeltä ja leikkaa kuori reunoja myöden.
  • Pilko halloumi ohuiksi siivuiksi ja paista pannulla rapeaksi. Lorauta valmiiden siivujen päälle hunajaa hienona vanana.
  • Täytä hampurilaiset mieleisilläsi täytteillä.
Muuta:

Hampurilaissämpylöihin käytimme Soppa 365:n burgerisämpylä-reseptiä ja hernehummuksen resepti on Yhteishyvän sivuilta.