Paras pizzapohja ja tulinen tomaattikastike

Näin valmistuu rapea ja ohut pizzapohja. Ja jos olet tulisen ruoan ystävä, tämä tomaattikastike on sinua varten!

Ainekset: (3 pizzaa)
Pohja:
  • 25g (eli 1/2 pkt) tuorehiivaa (tai 1/2 pss eli n. 11g kuivahiivaa)
  • 1 tl hunajaa
  • n. 7,5 dl (500g) vehnäjauhoja
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl suolaa
  • 3 3/4 dl vettä
tomaattikastike:
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1/2 keltasipuli
  • hyppysellinen cayennepippuria
  • n. 5 isoa kypsää tomaattia (1 tlk tomaatteja, esim. Mutti murskatut tomaatit tai kokonaiset tomaatit)
  • 0,5 tl suolaa
  • reippaasti mustapippuria
  • 1 tl hunajaa
  • tuoretta (tai kuiva) basilikaa
  • habaneroa maun mukaan (tai chilikastiketta (esim. sriracha) tai punaista chiliä hienonnettuna)
  • 1 pieni tomaattipyre
  • 0,5-1 dl vettä
MUUT TARVIKKEET:
  • Pizzakivi
  • (Kaulin)
Valmistus:
Pohja:
  • Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen
  • Lisää joukkoon hunaja, suola ja oliiviöljy sekoittaen
  • Lisää lopuksi vehnäjauhot vähitellen samalla sekoittaen
  • Työstä taikinaan sitkoa vatkaten n. 5-10 min
  • Anna taikinan seistä vähintään 30 min liinan alla vetämättömässä paikassa
  • Jauhota taikinaa ja jaa se kolmeen osaan
  • Levittele jauhotetulla alustalla taikinapallo niin ohueksi ympyränmalliseksi levyksi kuin mahdollista (tee tämä käsin painellen tai kaulimen avulla) – muista lisätä jauhoja jatkuvasti, jotta taikina pysyy irti käsistä ja pohjasta
  • Irrota taikina jauhotetulta alustalta varovaisesti ja siirrä leivinpaperin päälle – levitä jälleen auki
  • Lämmitä pizzakivi uunissa kuumaksi samalla, kun lämmität uunin (tärkeää!)
  • Siirrä leivinpaperin päälle oleva pizza kuumalle pizzakivelle ja sitten pizzakivi uunipellille
  • Levitä pizzapohjan päälle tomaattikastike (ohje alla), sitten juustoraaste sekä lopuksi haluamasi täytteet
  • Paista pizzaa uunin alatasolla (huom!) alalämmössä 240 asteessa n. 10-15min (tarkkaile jatkuvasti kypsyyttä)
Kastike:
  • Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli
  • Kuullota valkosipuli ja sipuli kattilassa
  • Lisää joukkoon cayennepippuri
  • Lisää vesi ja tomaattipyre
  • Pese tomaatit, poista kanta ja pilko hienoksi
  • Lisää tomaatit kattilaan
  • Lisää habanerot (varovaisesti! voit lisätä aina enemmän, mutta pois et saa)
  • Mausta suolalla ja hunajalla
  • Maista kastiketta – lisää tarvittaessa tulisuutta
  • Anna kastikkeen porista pienellä lämmöllä n. 20-30 min
  • Annostele pizzapohjan päälle
  • Lisää juustoraaste ja sitten haluamasi täytteet
Muuta:

Domestic Goddezz -blogista löydettyä reseptiä on muokattu hieman.

Juustoraasteeksi käy perinteinen juustoraaste, mutta voit myös hifistellä ja käyttää pohjan juustona esimerkiksi parmesaani- tai manchego-juustoraastetta.

Täytteiksi käyvät erityisen hyvin esimerkiksi chorizo, aurinkokuivattu tomaatti, paprika, sipuli, ananas, salami, ilmakuivattu kinkku ja kirsikkatomaatti. Tee näistä mieleisesi yhdistelmät tai kokoa omanlaisesi pizza.

Minisliderit coleslaw-salaatilla

Minisliderit

Kuten Instagramissa seuraajamme jo huomasivat, testiin pääsivät vasta suloiset ja sitäkin syntisemmät jenkkiburgerit. Minisliderit eli pienikokoiset hampurilaiset syntyvät helposti ja ovat supermaukkaita! Testaa burgereiden lisukkeena porkkana-kaaliraastetta eli amerikkalaista coleslaw-salaattia.

Ainekset:
Minisliderit (24 kpl):
  • 3 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • n. 7 dl vehnäjauhoja
  • 150 g voita
  • kananmuna voiteluun
  • seesaminsiemeniä päälle
Coleslaw:
  • 1 pienehkö kaali
  • 2-3 porkkanaa
  • 1,5 dl majoneesia
  • 1 dl ranskankermaa
  • 2 tl omenaviinietikkaa
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 1 tl sokeria
  • ripaus suolaa
MUUT TÄYTTEET:
  • n. 600 g naudan paistijauhelihaa pihveihin
  • BBQ-kastiketta
  • voita paistoon
  • ketsuppia
  • sriracha-kastiketta
  • suolakurkkuja
  • cheddar-juustoa
  • suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
Minisliderit:
  • Anna voin pehmetä huoneenlämmössä tai sulata sitä mikrossa/pannulla – älä anna kuumeta.
  • Sekoita maitoon hiiva, suola ja suokeri.
  • Lisää joukkoon suurin osa vehnäjauhoista samalla sekoittaen.
  • Lisää pehmeä voi vähitellen.
  • Lisää loput jauhot sekoittaen.
  • Vaivaa taikinaa n. 10 min käsin (tai koneella muutamia).
  • Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 min.
  • Pyörittele taikinasta sämpylöitä.
  • Anna kohota uunipellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä n. 1 h.
  • Voitele sämpylät kananmunalla.
  • Ripottele päälle seesaminsiemenet.
  • Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 10 min tai kunnes kullanruskeita päältä.
Coleslaw:
  • Kuori kaalin uloin kerros pois.
  • Halkaise kaali ja leikkaa kanta pois.
  • Suikaloi kaali mahdollisimman ohueksi.
  • Voit laittaa kaalisuikaleet pyyhkeen sisään ja kaulia niitä, jotta niiden rakenne pehmenee.
  • Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi.
  • Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, ranskankerma, etikka, sinappi, sokeri ja suola.
  • Kaada kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon.
  • Kaada päälle kastike ja sekoita.
  • Mikäli mahdollista, peitä kelmulla ja anna maustua jääkaapissa hetken aikaa (1h–12h).
MUUT TÄYTTEET:
  • Sekoita jauhelihan joukkoon kulhossa BBQ-kastiketta
  • Pyörittele jauhelihasta 24 pientä pihviä
  • Mausta pihvit suolalla ja pippurilla
  • Paista pihvit pannulla voissa kypsäksi (jätä sisältä hieman roseeksi)
  • Tarjoile hampurilaisten seurana muut täytteet eli ketsuppi, sriracha, suolakurkut ja cheddar-juusto.
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Suolaa ja Hunajaa -blogin sämpyläreseptistä ja Makuja-sivuston coleslaw-reseptistä.

Coleslaw:n majoneesiksi suositellaan alkuperäisohjeen mukaan Hellman’sia, mutta itse käytin chili-majoneesia ja hyvää tuli. Huomioithan, että coleslaw säilyy jääkapissa muutamia päiviä hyvänä, joten sen voi tehdä myös etukäteen valmiiksi.

Munkit

Ainekset:
Taikina
  • 5 dl vettä
  • 50 g hiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa (voi jättää pois)
  • 200 g voita tai leivontamargariinia (lak.ton, pehmeä)
  • 12-14 dl jauhoja (noin määrä)
  • 2 pkt munkinpaistorasvaa tai kookosrasvaa
  • sokeria viimeistelyyn (esim. Siro erikoishieno sokeri)
Valmistus:
Taikina
  • Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.
  • Lisää suola ja sokeri (sekä halutessasi kardemumma).
  • Sekoita käsin joukkoon noin puolet jauhoista ja pehmeä rasva.
  • Vaivaa loput jauhot joukkoon osissa. Tarkoitus on käyttää vain sen verran jauhoja, että taikina juuri ja juuri irtoaa käsistä muttei enempää tai lopputulos on sitkeä ja liian kuiva.
  • Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla tai kelmulla peitettynä (vähintään 30min. mieluiten enemmän).
  • Kohotuksen jälkeen pyörittele taikinasta pieniä palloja ja anna niiden levätä hetki ennen paistoa. Huomaa, että munkit turpoavat vielä paistettaessakin.
  • Kuumenna kattilassa munkinpaistorasva/kookosrasva 180 asteiseksi.
  • Paista kohonneita taikinapalloja n. 2min/puoli.
  • Nostele reikäkauhalla valmiit munkit talouspaperin päälle, että ylimääräinen rasva valuu niistä pois.
  • Pyörittele pian sokerissa ja nosta jäähtymään.
Muuta:

Taikinasta voi toki tehdä myös perinteisiä munkkirinkeleitä. Pyörittele taikinasta palloja kuten yllä ja tee sen jälkeen sormin reikä pallon keskelle. Laita etusormet reiästä ja muotoile rinkeliksi. Anna kohota ja paista. Huom. paistoaika voi olla pidempi jos rinkelit kookkaampia kuin pallerot.

Takina määrän voi puolittaa. 2,5 dl taikinasta tein itse 18 kpl munkkirinkeleitä, joiden halkaisija valmiina n. 5 cm.
Taikinan resepti on sama kuin dippin’ donuts ohjeemme.

Siemen-karpalosämpylät

Siemen-karpalosampylat

Näissä sämpylöissä yhdistyvät kaksi terveellistä asiaa – siemenet ja karpalot. Sämpylät ovat parhaillaan vastapaistettuna ja lämpiminä suoraan uunipelliltä voinokareen kanssa nautittuna, nam!

Ainekset: (8 sämpylää)
  • 6 dl sämpyläjauhoja (tai vehnäjauhoja)
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 pkt (n. 5 g) kuivahiivaa
  • 2,5 dl (kaura)maitoa
  • 0,25 dl oliiviöljyä
  • 1 kourallinen vehnälesettä
  • 1 kourallinen ruishiutaleita
  • 1 kourallinen kuorittuja kurpitsansiemeniä
  • 1 kourallinen auringonkukansiemeniä
  • 1 kourallinen kuivattuja karpaloita
  • loraus (n. 1 tl) hunajaa
  • seesaminsiemeniä päälle
Valmistus:
  • Lämmitä maito ja öljy kädenlämpöiseksi (ei kuumaksi!)
  • Lisää kulhoon 3 dl jauhoja, suola ja kuivahiiva
  • Lisää lämmin neste jauhojen joukkoon ja sekoita
  • Sekoita joukkoon kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, karpalot ja hunaja
  • Sekoita mukaan loputkin jauhoista hiljakseltaan
  • Anna taikinan kohota lämpimässä n. 30 min
  • Kun taikina on kohonnut, kaada hieman jauhoja sekaan, jotta saat taikinan ylös kulhosta
  • Levitä taikina pitkulaiseksi ja leikkaa kahtia, sitten vielä kahtia ja vielä kerran kahtia – näin saat yht. 8 kpl sämpylöitä
  • Pyörittele jauhoisilla käsillä ja reippaasti jauhoitetulla alustalla taikinasta palloja
  • Asettele sämpyläpallot uunipellille leivinpaperin päälle erilleen toisistaan ja paina litteäksi
  • Anna kohota liinan alla n. 10-15 min
  • Voitele sämpylät vedellä ja ripottele sämpylöiden päälle reippaasti seesaminsiemeniä
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 minuuttia tai kunnes sämpylöiden pinta on saanut väriä
Muuta:

Reseptissä on sovellettu Cocochili-blogin ja Kotikokin reseptiä.

Voit lisätä taikinaan myös esimerkiksi pellavansiemeniä ja voidella veden sijaan sämpylät kananmunalla.

Korvapuustit manteleilla

Korvapuusti manteleilla
Korvapuustit pellillä

Instagramissa vilahtaneiden korvapuustien resepti on nyt tässä.

Taikinan ainekset: (n. 20 kpl)
  •  5 dl maitoa
  • 50 g kuivahiivaa (tai 22 g kuivahiivaa)
  • 150 g voita
  • 1 rkl kardemummaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • n. 16 dl vehnäjauhoja
Muut ainekset:
  • manteleita rouheena
  • kanelia ja sokeria
  • 100 g margariinia
  • 2 kananmunaa voiteluun
Valmistus:
  • Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja kaada isoon kulhoon
  • Lisää maidon joukkoon hiiva (muruina tai jauheena) ja mausteet
  • Riko joukkoon kananmunat
  • Lisää jauhoista n. puolet vähitellen, jatkuvasti sekoittaen
  • Lisää joukkoon sulatettu voi
  • Lisää loput jauhot sekoittaen
  • Anna taikinan nousta lämpimässä, vetämättömässä paikassa n. 30 min
  • Jaa taikina puoliksi
  • Kauli taikinapuolikkaat 30×60 levyiksi
  • Voitele margariinillä
  • Ripottele päälle kaneli ja sokeri
  • Pyörittele taikina rullaksi leveämmältä reunalta aloittaen
  • Asettele taikinapötkön sauma pöytää vasten
  • Leikkaa koko matkalta taikinapötköä kolmionmallisia paloja
  • Asettele palat leivinpaperin päälle uunipellille kapea puoli ylöspäin
  • Paina sormella taikinan keskusta alaspäin, jolloin reunat korostuvat
  • Kohota liinan alla
  • Valele pullat kananmunalla
  • Lisää päälle mantelit – joko valmis rouhe tai rouhi huhmareella itse kokonaisista manteleista
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
Muuta:

Resepti on Valion sivuilta.

Dippin’ Donuts – dipattavat donitsit

Donitsi dipillä ja strösseleillä
Dipattu donitsipallo
Donitsipallot
Strösselit, Kookos ja Mantelit

Ainekset:
Taikina
  • 5 dl vettä
  • 50 g hiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 200 g voita tai leivontamargariinia (lak.ton, pehmeä)
  • 12-14 dl jauhoja (noin määrä)
  • 2 pkt munkinpaistorasvaa tai kookosrasvaa
Sweet ’n salty kastike
  • 150 g voita tai leivontamargariinia (lak.ton)
  • 100 g fariinisokeria
  • 100g sokeria
  • 100g vaaleaa siirappia
  • 2,5 dl kuohukermaa (lak.ton)
  • 2 tl suolankukkaa tm. hienojakoista suolaa
Päälliset
  • Kookoshiutaleita
  • Pähkinärouhetta
  • Strösseleitä
Valmistus:
Kastike
  • Kastikkeen voi ja kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä.
  • Sulata voi/margariini, fariinisokeri, sokeri sekä siirappi kattilassa. Anna hautua 3 minuuttia. Sekoita välillä.
  • Lisää kerma ja suola. Aluksi voi laittaa puolet suolasta, maistaa ja katsoa haluaako vielä suolaisempaa. Huomio kuitenkin, että suolan maku voimistuu kun kastike jäähtyy ja tekeytyy seuraavaan päivään.
Taikina
  • Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.
  • Lisää suola ja sokeri.
  • Sekoita käsin joukkoon noin puolet jauhoista ja pehmeä rasva.
  • Vaivaa loput jauhot joukkoon osissa. Tarkoitus on käyttää vain sen verran jauhoja, että taikina juuri ja juuri irtoaa käsistä muttei enempää tai lopputulos on liian kuiva.
  • Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla tai kelmulla peitettynä.
  • Kohotuksen jälkeen pyörittele taikinasta pieniä palloja ja anna niiden levätä hetki ennen paistoa.
  • Kuumenna kattilassa munkinpaistorasva/kookosrasva 180 asteiseksi.
  • Paista kohonneita taikinapalloja n. 2min/puoli.
  • Nostele reikäkauhalla valmiit minimunkit talouspaperin päälle, että ylimääräinen rasva valuu niistä pois.
  • Pyörittele pian sokerissa ja nosta jäähtymään.
  • Tarjoile minimunkit sweet ’n salty kastikkeen kanssa ja ripottele päälle mieluisia päällisiä kuten kookoshiutaleita, pähkinärouhetta tai strösseleitä.
Muuta:

Minimunkki taikina on sama kuin pullataikina. Kauniin sokeroinnin saat käyttämällä siro erikoishienoa sokeria, sama käy myös taikinaan.

Kokeile sweet ’n salty kastiketta myös muihin yhdistelmiin kuten vaniljajäätelön kanssa.

Sämpyläkranssi

Ainekset:
Sämpylät
  • 1/2 prk maitorahkaa (125g)
  • 2 dl vettä
  • 35 g hiivaa
  • 3 rkl hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl spelttijauhoja, puolikarkeita
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl rosmariinia, kuivattua
  • 1/2 dl oliiviöljyä
Levite
  • 1/2 prk maitorahkaa (125g)
  • 50 g voita
  • 1 dl yrttejä (persilja, ruohosipuli tm.)
  • 1 valkosipulinkynsi
Valmistus:
  • Rahka ja vesi sekoitetaan kulhossa. Seos lämmitetään kädenlämpöiseksi, esim. vesihauteessa.
  • Joukkoon liotetaan hiiva, hunaja sekä suola.
  • Jauhot lisätään pienissä erissä samalla taikinaa vaivaten.
  • Lopuksi taikinan joukkoon kaadetaan oliiviöljy sekä rosmariini.
  • Kun taikina on kimmoisaa laitetaan se kohoamaan noin puoleksi tunniksi.
  • Kohonneesta taikinasta pyöritellään 10 sämpylää, jotka asetetaan ympyrän muotoon leivinpaperin päälle pellille kohoamaan leivinliinan alle (n. 20min).
  • Kranssia paistetaan 200 -asteessa noin 15 minuuttia.
  • Levitteen voi valmistaa sillä aikaa kun taikina kohoaa.
  • Rahka ja voi sekoitetaan sauvasekoittimella. Sekaan lisätään yrtit sekä valkosipuli.

 

Muuta:

Voit käyttää taikinaan myös tuoretta rosmariinia, tällöin määrä 2 rkl.

Levitteeseen voi käyttää mieluisia yrttejä, minulla sattui olemaan persiljaa ja ruohosipulia.

Resepti on Maku-lehdestä nro 2/2014, s.41.

Korvapuustipuikko

Ainekset:
  • pullataikina
  • n. 50g voita tai margariinia
  • kanelia
  • sokeria
  • jäätelötikkuja tm. puutikkuja
  • kananmuna voiteluun
Valmistus:
  • Leivo pullataikina ohjeen mukaan ja kohota.
  • Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy.
  • Levitä päälle rasva, kaneli sekä sokeri.
  • Leikkaa levystä n. 10cm x 15-20cm levyisiä suikaleita , joista pulla rullataan.
  • Aseta puutikku kapean pään mukaisesti keskelle levyä.
  • Pyöritä tikkupäästä taikina rullalle ja nosta leivinpaperin päälle pellille kohoamaan.
  • Voitele pullat, koristele raesokerilla tai pähkinärouheella. Valmiit pullat voi myös koristaa sokerikuorrutteella, strösseleillä tm.
  • Paista 225-asteisessa uunissa n. 10min. Lopputulos pitäisi olla kuten kuvassa vasemmalla tai keskellä taikinamäärästä riippuen.
  • Tikut pysyvät parhaiten kiinni pullan jäähdyttyä.
Muuta:

Idea on peräisin Suomen paras leipomo -ohjelmasta, jossa tehtiin korvapuusti uudella tavalla.

Pullan ulkomuodosta voi tehdä myös perinteisen korvapuusin oloisen, jossa kerrokset näkyy (kuvassa oikealla). Silloin taikinasuikaleen loppupään pitäisi olla kapeampi kuin alku.

Paras pulla


Onnistunut pulla on yksinkertaisen herkullinen mutta aliarvostettu herkku. Useisiin mielipiteisiin perustuen julistan tämän reseptin parhaaksi pullataikinaksi! Taikinaan ei tarvita maitoa eikä kananmunaa, joten se sopii useimmille.  Mikä parasta, taikinan ainekset löydät helposti ja edullisesti myös luomuna.

Ainekset (n. 10-12 kpl):
  • 2,5 dl vettä (kädenlämpöistä) 
  • 25 g hiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl sokeria (voi olla reilu, maun mukaan)
  • 100g voita tai margariinia
  • n. 6-7 dl vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna voiteluun (voi jättää pois mutta voitelemalla paistopinta on kauniimpi)
  • (2 tl kardemummaa halutessa)
Valmistus:
  • Sekoita hiiva lämpimään veteen.
  • Lisää suola ja sokeri.
  • Sekoita joukkoon osa jauhoista (n. puolet) ja pehmeä rasva.
  • Vaivaa loput jauhot joukkoon osissa. Käytä sen verran jauhoja, että taikina ei tartu puhtaisiin käsiin mutta ei liikaa tai pullasta tulee kovaa ja kuivaa (jauhomäärä on arvio). Mieluummin vähemmän jauhoja kuin liikaa.
  • Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla tai kelmulla peitettynä. Paras kohotuspaikka on sellainen, jossa ei vedä eikä ole liian viileä.
  • Pyörittele taikinasta pullia ja anna niiden kohota hetki.
  • Voitele halutessasi kananmunalla ja koristele raesokerilla. Tee voisilmäpulliin syvä kolo keskelle, johon laitat nokareen voita. Voitele ja koristele raesokerilla tai tiputa voin päälle hienoa sokeria
  • Paista 200 -asteessa n. 10 min, pullien koosta riippuen.
Muuta:

Taikina käy tavallisiin pulliin, voisilmäpulliin, korvapuusteihin, bostonkakkuun, pullapohjaisiin piirakoihin eli kaikkeen mitä pullataikinasta voi tehdä.

Kun pakastat pullat tuoreena säilyttävät ne hyvän makunsa ja koostumuksen sulatuksen jälkeenkin.

Prosciutto-rucolapizza

Prosciutto-rucola pizza

Itse tehty pizza kuuluu viikonloppuun ja valmistuu niin helposti, että sillä pelastaa myös alkuviikon illat syksyn pimetessä. Tässä henkilökohtainen suosikkipizzani – ei kikkailua, ei ihmeitä – vaan puhtaita ja selkeitä makuja. Kyllä toimii!

Ainekset:
Pohja
  • 20 g hiiva
  • 2 dl vesi
  • 2 rkl oliiviöljy
  • n. 1 tl suola
  • durumvehnäjauhoja
Täyte
  • 1 prk tomaattimurskaa (esim. Pirkan luomu)
  • n. 150 g mozzarellaa
  • 1 rs kirsikkatomaatteja
  • 2 pkt ilmakuivattua kinkkua
  • Rucolaa
  • Parmesan lastuja
  • Mausteet: basilika, oregano, valkosipuli, mustapippuri (suositus: Santa Maria luomu maustepussit), sormisuola (esim. Jozo sormisuola, Venetsia)
Valmistus:
  • Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
  • Lisää suola ja öljy sekä jauhoja niin, että irtoaa käsistä. Anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 30 min.) paikassa, jossa ei vedä (esim. mikro).
  • Kauli taikina pellin kokoiseksi. Itse tykkään tehdä suoraan leivinpaperin päälle niin se on helppo siirtää pellille.
  • Levitä tomaattimurska (reilu puolet Pirkan luomu tomaattimurska purkista, jossa 500g). Ripottele päälle mausteita kuten sormisuolaa, kuivattua oreganoa sekä basilikaa sekä valkosipulia, tuoretta tai jauheena.
  • Lisää mozzarella, jos käytät valmiiksi raastettua 150g pussi riittää. Paloina laittaisin ainakin kaksi pakettia siivuitettuna (monissa kaupoissa tarjolla myös luomuvaihtoehto).
  • Paista 225-asteessa n. 12 min.
  • Halkaise kirsikkatomaatit, pirskota päälle oliiviöljyä ja ripottele hieman mustapippuria sekä valkosipulijauhetta.
  • Asettele valmiin pizzan päälle ilmakuivatut kinkkuviipaleet, kirsikkatomaatit, parmesan lastut sekä rucola. (Minulta oli parmesan lastut loppu, joten käytin valmista raastetta kun sitä sattui löytymään, ajoi asian mutta suosittelen lastuja.)
Muuta:

Itse tykkään kaulia pohjan, mutta äitini jättää saman taikinan huomattavasti löysemmäksi ja taputtelee sen käsin leivinpaperin päälle pellille. Pohjasta tulee tällöin kuohkeampi.

Juomaksi sopii tyypillisesti punaviini, mutta tällä kertaa valitsimme rennomman vaihtoehdon eli Happy Joe Organic -omenasiiderin. Yhdistelmä oli kivan raikas!