Sieni-fetanyytit

Sieni-fetanyytit

Nämä nyytit ovat oiva lisä kesäisen grilliruoan kylkeen. Voit valmistaa annoksen folionyytin sisässä.

Ainekset:
  • Herkkusieniä
  • Keltasipulia
  • Paprikaa (esim. vihreä)
  • Fetaa
Valmistus:
  • Pese ja pilko sienet
  • Kuori ja pilko sipulit
  • Pese paprika, poista kota ja pilko pieneksi
  • Lisää sienet, sipulit ja paprika foliolle
  • Murusta feta päälle
  • Rullaa folio nyytiksi
  • Paista grillissä tai nuotiolla.
Muuta:

Kiitokset Lauralle vinkistä!

Parsakaali-fetapiirakka

Pohjan ainekset:
  • 150 g voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl juustoraastetta
  • ½ dl kylmää vettä
Valmistus:
  • Sulata voi pehmeäksi pannulla ja kaada kulhoon
  • Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja kaada voin sekaan
  • Lisää joukkoon juustoraaste ja kylmä vesi
  • Sekoita taikina tasaiseksi
  • Nosta jääkaappiin noin 1/2h ajaksi
  • Lisää piirakkavuoan pohjalle leivinpaperia halutessasi
  • Levitä taikina halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
  • Leikkaa leivinpaperin ylimääräiset reunat pois
Täytteiden ainekset:
  • 300 g parsakaalia
  • 1 pieni punasipuli
  • 1 pieni sipuli
  • 200 g fetajuustoa
  • 240 g smetanaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 tl timjamia
  • myllystä mustapippuria ja suolaa
  • 50 g juustoraastetta
  • voita/öljyä paistoon
Valmistus:
  • Pese ja pilko parsakaali – poista kanta ja suurimmat varret
  • Kiehauta parsakaali suolalla maustetussa vedessä (n. 5 min)
  • Kuullota pilkotut sipulit voissa/öljyssä paistinpannulla
  • Lisää sipulit piirakkavuokaan pohjan päälle
  • Lisää sitten pilkottu fetajuusto
  • Lisää lopuksi pilkottu parsakaali
  • Sekoita smetana ja kanamunat keskenään kulhossa
  • Mausta seos timjamilla ja mustapippurilla
  • Kaada seos täytteiden päälle piirakkavuokaan
  • Ripota päälle vielä juustoraastetta
  • Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25-30 minuuttia
  • Siirrä vuoka uunin keskitasolle/yläosaan loppuajaksi, mikäli piirakan pinta ei ruskistu alatasolla
Muuta:

Resepti on Ullan Unelma -sivuilta.

Feta-tonnikalacannellonit

Feta-tonnikalacannellonit
Tonnikala-tomaattikastike
Feta-kermaseos

Ainekset:
  • n. 1/2 pkt cannelloneja (n. 14 kpl)
  • 2 isoa prk tai 3 pientä prk tonnikalaa
  • 500 g paseerattua tomaattia (esim. Mutti) tai tomaattikastiketta (esim. Dolmio)
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 200 g fetaa
  • 2 dl ruokakermaa
  • persiljaa, tilliä, basilikaa, oreganoa, sitruunapippuria/mustapippuria, cayannea, paprikajauhetta
Valmistus:
  • Kaada paseerattu tomaattikastike kattilaan ja kiehauta
  • Valuta tonnikaloista öljyt ja lisää joukkoon
  • Kuori ja purista valkosipulit joukkoon
  • Mausta kastike
  • Kaada toiseen kattilaan ruokakerma ja lämmitä
  • Murenna joukkoon feta ja anna juuston sulaa kerman joukkoon pääasiallisesti (ei haittaa jos seos ei ole tasaista)
  • Voitele korkeareunainen vuoka voilla ja jos voita jää yli, sulata se feta-kermakastikkeen joukkoon
  • Kaada kauhallinen tonnikalakastiketta vuoan pohjalle ja levitä tasaisesti
  • Täytä cannellonit tonnikalakastikkeella ja asettele vuoan pohjalle vieretysten (ei päällekkäin)
  • Kaada cannellonien päälle vaalea feta-kermaseos, niin että mahdolliset fetamurut jää pääasiassa cannellonien päälle, eivätkä vuoan reunoille
  • Ripottele päälle aavistus oreganoa
  • Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 min
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Hellapoliisin ja Kotikokin resepteistä.

Itselläni cannellonit kuivuivat pinnalta ja myöskin kovettuivat reunoilta uunissa ollessaan. Ehkäpä vuoan olisi täytynyt olla pienempi, jotta kastike ei olisi päässyt valumaan cannellonien yli.

F: Falafel-feta-fettucine fenkolikastikkeella

Falafel-feta-fettucine fenkolikastikeella
Leivitetyt fetat

Helenan ja Kristan eksperimenttikeittiössä yhdisteltiin Aakkoset-ruokahaasteessa F-kirjaimen osalta erilaisia makuja uudella tavalla.

Ainekset: (2 hlö)
Friteeratun fetan ainekset
  • 100 g fetaa
  • korppujauhoja
  • vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • rypsiöljyä
Fenkolikastikkeen ainekset
  • 200-250 g fettucine-pinaattituorepastaa
  • 1 fenkoli
  • 1 tlk tomaattimurskaa (esim. Mutti)
  • 2 tl fariinisokeria
Falafelien ainekset
  • 2 tlk käyttövalmiita kikherneitä (à 290 g, esim.  GoGreen)
  • 1/2 ruukku korianteria
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 0,6 dl vettä
  • öljyä paistamiseen
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
Valmistus:
Friteeratun fetan valmistus
  • Huuhdo feta ja pilko kuutioiksi
  • Pyörittele fetapalat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa
  • Friteeraa leivitetyt fetat öljyssä n. 2 min
  • Nostele fetat reikäkauhalla talouspaperin päälle ennen annoksen kokoamista
Fettucine-pastan ja freesatun fenkolikastikkeen valmistus
  • Pese fenkoli
  • Poista kanta ja latvat
  • Raasta fenkoli karkeaksi raasteeksi
  • Freesaa fenkoli pannulla öljyssä
  • Lisää joukkoon tomaattimurska, mausta suolalla ja anna lämmetä miedolla lämmöllä
  • Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi (n. 2 min)
  • Valuta pasta
  • Sekoita pasta kastikkeen joukkoon
Falafelien valmistus
  • Kuori ja hienonna valkosipuli
  • Hienonna korianterin lehdet
  • Valuta kikherneet
  • Sekoita valkosipuli, korianteri ja kikherneet keskenään kulhossa
  • Lisää joukkoon mausteet, vesi ja seesaminsiemenet
  • Soseuta seos massaksi sauvasekoittimilla tai blenderissä
  • Anna massan seisoa n. 30 min
  • Pyörittele massasta palloja
  • Paista pannulla öljyssä n. 5 min käännellen
  • Kokoa annokset
Muuta:

Foodassion olisi valinnut pääraaka-aineeksi fasaanin, mutta saatavuusongelmien takia päädyimme tähän kasvisversioon. Söimme lohdutusjälkiruoaksi Fazerin suklaata.

Falafelit olisimme valmistaneet friteerattuna, mutta pallot hajosivat paistaessa kattilaan. Näin ollen tyydyimme valmistamaan falafelit paistinpannulla. Omaan makuumme falafelit olisivat saaneet olla kiinteämpiä rakenteeltaan, eivätkä niin höttöjä. Hyviä vinkkejä falafelien valmistuksesta otetaan vastaan!

Friteeratun fetan eli saganágin valmistukseen hyödynsimme Ruoka.fin ohjetta ja falafelin valmistukseen käytimme GoGreenin reseptiä friteeratuille kikhernepalloille.

Shakshuka-pannu

Itämainen shakshuka-pannullinen on maukasta, kasvispainotteista ruokaa parhaimmillaan. Vuoden kasviruoka-annoksen titteli ei ole suinkaan hatusta vedetty.

Ainekset:
  • 1 punasipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 isoa paprikaa
  • 1 rkl öljyä
  • 150–200 g chorizomakkaraa
  • 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
  • 1/2 tl savustettua paprikajauhetta
  • 1/2 tl chiliä
  • 1 tl sokeria
  • 3/4 tl suolaa
  • 3 isoa, kypsää tomaattia (tai 1 prk kokonaisia kaltattuja säilyketomaatteja, esim. Mutti)
  • 1–1 1/2 dl vettä
  • 4 kananmunaa
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • (1 dl paloiteltua fetaa tai vuohenjuustoa)
  • 1 rkl tuoretta basilikaa tai (lehti)persiljaa
Valmistus:
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit
  • Pese ja viipaloi paprika
  • Kuumenna öljy isossa, uunikestävässä valurautapannussa
  • Kuullota sipuli keskilämmöllä ja lisää hetken kuluttua paprika ja valkosipuli
  • Paista n. 5 min tai kunnes paprikat ovat pehmentyneet
  • Paloittele makkara pieniksi paloiksi
  • Lisää chorizo, mausteet, sokeri ja suola pannuun
  • Kääntele parin minuutin ajan
  • Pese ja pilko tomaatit  ja lisää pannuun
  • Lisää vesi pannuun
  • Anna hautua miedolla lämmöllä n. 2o min
  • Lisää tarvittaessa tilkka vettä
  • Riko kananmunat seoksen pinnalle ja mausta suolalla ja pippurilla (lisää muita mausteita tarvittaessa)
  • Ripottele juusto pinnalle
  • Paista pannua uunin keskitasolla n. 225 asteessa muutaman minuutin ajan, kunnes kananmunat ovat hyytyneet
  • Hienonna basilika/persilja ja ripottele ruoan päälle
  • Tarjoile rapean leivän kanssa
Muuta:

Jätä chorizo pois kasvisversiossa. Resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Kiitos Suskille ja Mikalle maistuvasta illallisesta!

Pastakakku

Ainekset:
  • 1 pss rigatoni pastaa
  • 1 pkt Arla Apetina lak.ton. välimerellistä juustoa
  • 1 pss parmesan juustoraastetta
  • 1 pss mozzarella juustoraastetta
Tomaattikastike
  • 2 prk tomaattimurskaa
  • 2 pientä sipulia
  • 3-4 valkosipulinkynttä
  • 1 tl sokeria
  • mustapippuria
  • suolaa
  • basilikaa
  • oreganoa
  • oliiviöljyä
  • vettä
Valmistus:
Tomaattikastike
  • Silppua sipuli ja hienonna valkosipuli.
  • Hauduta sipuleita oliiviöljyssä pannulla, noin 10 min. miedolla lämmöllä.
  • Lisää sokeri ja 1 prk tomaattimurskaa. Jatka hauduttamista toiset 10 min.
  • Tämän jälkeen lisää loppu tomaattisose ja noin 3 dl vettä. Anna sakeentua jälleen 10-15 min. Lisää vielä 0,5 – 1dl oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa sekä yrtit.
Pasta
  • Valmista pasta samaan aikaan kastikkeen kanssa.
  • Laita pastavesi kuumenemaan.
  • Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan suolaa ja oliiviöljyä sekä pastat. Älä keitä täysin kypsiksi (esim. jos keittoaika 10 min, keitä 7 min.)
  • Valuta pasta ja huuhtele pikaisesti kylmällä vedellä.
  • Sekoita joukkoon parmesan raaste.
Kokoaminen
  • Pilko Apetina juusto ihan pieneksi.
  • Asettele rigatonit irtopohjavuokaan, joka on öljytty reunoilta.
  • Kaada päälle puolet tomaattikastikkeesta.
  • Painele Arla Apetina juusto päälle niin, että osa menee pastan väliin.
  • Viimeiseksi päälle kaadetaan loppu tomaattikastike.
  • Paista 225 -asteessa 15 minuuttia.
  • Ripottele päälle mozzarellaraaste ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
  • Anna hetki vetäytyä ja tarjoile.
Muuta:

Toimii hyvin myös bolognese kastikkeella.

Inspiraatio kakkuun on lähtöisin Martha Stewartin sivuilta ja Henri Alénin tomaattikastikkeesta.

Kesäkurpitsaveneet jauhelihatäytteellä

Kesäkurpitsaveneet
Kurpitsat uunivuoassa
Jauhelihakastike pannulla

Ainekset:
  • 3 isoa kesäkurpitsaa
  • 400 gr jauhelihaa
  • 1 keltasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tlk tomaattimurskaa (esim. maustettua, kuten chili, yrtit, valkosipuli)
  • 1 pss juustoraastetta
  • 1 prk / tlk fetaa
  • 1 ruukkubasilika
  • suolaa, pippuria, paprikajauhetta, kuivabasilikaa
  • (suurustamiseen vehnäjauhoja tai suurustetta)
  • rasvaa (voita tai öljyä) paistoon
Valmistus:
  • Huuhtele kesäkurpitsat, halkaise ne pituussuunnassa kahtia ja sitten vielä puoliksi
  • Koverra kurpitsan sisus lusikalla täytettä varten ja silppua se
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli
  • Ruskista sipulit paistinpannulla ja siirrä sivuun
  • Ruskista jauheliha pannussa
  • Yhdistä jauhelihan joukkoon paistetut sipulit, kurpitsan sisus ja tomaattimurska
  • Mausta seos
  • Sekoittele ja keitä seosta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia
  • Suurusta tarvittaessa
  • Sekoita joukkoon feta (murustettuna tai paloina)
  • Silppua sekaan nippu tuoretta basilikaa
  • Nosta halkaistut kurpitsat vuokaan ja jaa täyte niille tasaisesti
  • Ripottele pinnalle juustoraastetta ja tarvittaessa kuivabasilikaa
  • Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia
  • Tarjoile ja koristele tuoreella basilikalla
Muuta:

Resepti on Jonnamaista-blogin sivuilta.

Pizzapalat

Tonnikalapizzapalat

Ainekset tonnikalapizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 2 prk tonnikalaa omassa vedessä
  • 1 prk creme bonjour valkosipuli -tuorejuusto
  • 1 parmesaani
  • 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta
  • Valuta tonnikalasta ja tomaateista ylimääräinen neste pois
  • Sekoita tonnikala, tuorejuusto, parmesaani, tomaatit keskenään isossa vadissa
  • Levitä seos taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Jauhelihapizzapalat

Ainekset jauhelihapizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 1 pkt naudan paistijauhelihaa (n. 250 gr)
  • mustia katamata-oliiveja
  • 1 punainen paprika
  • 1 tomaattipyree
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta ja levitä tomaattipyree päälle
  • Paista ja mausta jauheliha pannulla
  • Kaada oliiveista ylimääräinen neste pois
  • Pese paprika. Poista kota ja pilko pieneksi
  • Levitä jauheliha, oliivit, paprikakuutiot taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Kasvispizzapalat

Ainekset kasvispizzapaloihin:

  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä pakastealtaasta
  • 1 tomaattipyree
  • 1 pkt fetaa
  • mustia kalamata-oliiveja
  • 1 punainen paprika
  • (villi)rucolaa tai tuoretta basilikaa

Valmistus:

  • Sulata taikinalevyt
  • Leikkaa noin 4×4 palaset taikinasta ja levitä tomaattipyree päälle
  • Valuta fetasta ja oliiveista ylimääräinen neste pois
  • Pese paprika. Poista kota ja pilko pieneksi
  • Lisää feta, oliivit ja paprikakuutiot taikinapalojen päälle
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min
  • Leikkaa pienemmiksi paloiksi tarvittaessa
  • Koristele vihreillä yrteillä

Muuta:

Nämä pizzapalat sopivat hyvin suolaseksi purtavaksi juhliin kuin illanistujaisiinkin. Meillä näitä testattiin Halloweenina – ja koristelu oli tietysti teeman mukainen!

Supersuuret kiitokset Essille reseptistä!

Chililihapullat ja salaatti

Chili-lihapullasalaatti

Chililihapullien ainekset:

  • 500 gr naudan paistijauhelihaa
  • 1/2 pss ranskalainen sipulikeitto
  • 1 punainen chili
  • 1/2 rkl sriracha-kastiketta

Valmistus:

  • Sekoita jauheliha ja ranskalainen sipulikeitto kulhossa
  • Pese chili, poista siemenet ja pilko pieneksi joukkoon
  • Lisää sriracha-kastike
  • Käytä kädet vedessä ja pyörittele isokokoisia lihapullia pellille
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min (riippuen kuinka kypsäksi haluat lihan)
  • Voit myös vaihtoehtoisesti valella kypsät lihapullat sriracha-kastikkeella sen jälkeen, kun ne tulevat uunista.

Salaatin ainekset:

  • 1 ruukkusalaatti
  • 1 pkt fetaa
  • 1/2 pkt kirsikkatomaatteja
  • 2-4 kpl viikunoita
  • balsamico-viikunakastiketta

Valmistus:

  • Pese, kuivaa ja revi salaatti
  • Pilko feta
  • Puolita tomaatit
  • Pese ja pilko viikunat 4 osaan
  • Koristele balsamicolla

Salaattitortillat

Salaattitaco
Salaattitortilla
Paistettua kanaa
Paistettua sipulia
Paistettua jauhelihaa
Raikkaita kasviksia
Fetaa ja avokadoa

Ainekset:

  • 1 pkt kanan rintafileitä ja/tai 1 pkt naudan jauhelihaa
  • 1 pss taco-mausteseos
  • 1 keltainen tai punainen paprika
  • 1 pkt kirsikkatomaatteja
  • 1 pss salottisipuleita
  • 1 jäävuorisalaatti
  • 1 salsa (esim. Santa Maria Chunky Salsa, Medium)
  • 1 pkt fetaa (ei öljyssä)
  • 2 kypsää avokadoa
  • 1/2 kurkku
  • 1 ananaspurkki (paloissa)

Valmistus:

  • Paista lihat pannulla kypsäksi ja lisää joukkoon mausteseospussi.
  • Kuori ja kuullota salottisipulit pannulla.
  • Pese kasvikset. Poista paprikan siemenkota ja pilko pieneksi. Viipaloi kurkku ja puolita kirsikkatomaatit.
  • Avaa jäävuorisalaatti varovasti kerros kerrokselta rikkomatta rakennetta.
  • Halkaise avokadot, poista kivi ja kuutioi.
  • Valuta fetan ja ananaksen neste pois. Kuutioi feta.
  • Tarjoile salsan kanssa.

Muuta:

Tämä terveellisempi tortillaresepti on kuuluisa blogimaailmasta (mm. Tickle Your Fancy, PS. I Love Fashion).

Voit myös kokeilla romaine-salaattia torttilalehdiksi ja/tai lisätä creme fraichea/kermaviiliä/caesar-kastiketta joukkoon.

Salaattitortillat kanalla olivat ehkäpä vielä herkullisempia kuin jauhelihalla. Korvaa kasvisversiossa lihat vaikkapa soijalihalla.