Hedelmäinen salaatti

Tämä hedelmäinen salaatti toimii hyvin esimerkiksi raskaamman pihviruoan lisukkeena.

Ainekset:
  • jäävuorisalaattia
  • pinjansiemeniä
  • hunajamelonia
  • cantaloupe-melonia
  • herneitä
  • kurkkua
  • kirsikka/luumutomaatteja
  • vihreitä, siemenettömiä viinirypäleitä
  • syötäviä kukkia
  • tuoretta minttua ja korianteria
  • paksua balsamico-kastiketta
Valmistus:
  • Pese ja kuivaa salaatti.
  • Asettele salaatti pohjaksi.
  • Paahda pinjansiemeniä pannulla, kunnes saavat kauniin pinnan (varo polttamasta).
  • Pilko melonit kuutioiksi.
  • Puolita tomaatit ja viinirypäleet.
  • Viipaloi pesty kurkku erittäin ohuiksi siivuiksi (esim. mandoliinilla).
  • Lisää sitten mintun ja korianterin (huuhdotut ja kuivatut) lehdet.
  • Lisää lopuksi herneet ja balsamico-kastike roiskeittain.
  • Koristele lopuksi syötävillä kukilla.
Muuta:

Kiitokset Pedrolle ruoasta ja vinkistä!

Mojo rojo -paprikasalsa

Mojo rojo -paprikasalsa

Ainekset:
  • 1 punainen paprika
  • 1 punainen chili
  • 1 paahtoleivän viipale
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl balsamicoa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
Valmistus:
  • Pese ja pilko paprika ja chili (poista siemenet)
  • Kuori valkosipulit
  • Paahda leipä rapeaksi
  • Lisää kaikki ainekset monitoimikoneeseen/blenderiin
  • Surauta kastike sileäksi
Muuta:

Resepti on Snellmanin sivuilta.

Chorizo-papukeitto

Chorizo-papukeitto
Pavut siivilässä

Ainekset: (2-4 hlö)
  • 150-200 g chorizomakkaraa
  • loraus oliiviöljyä
  • 1 kelta- tai punasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • n. 1 tl kuivattua chilirouhetta tai 1/2 punainen chili
  • 1 tlk (2-3 dl) kidneypapuja (suolavedessä)
  • 1 pkt (250 g) kirsikkatomaatteja
  • 3-5 rkl tomaattipyrettä
  • 5 dl vettä
  • Herbamare-yrttisuolaseosta (tai 1 liha- tai kasvisliemikuutio)
  • 1-2 rkl balsamicoa
  • 1 pnt (lehti)persiljaa tai basilikaa
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • ranskankermaa tarjoiluun
Valmistus:
  • Pese, kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi
  • Lisää loraus oliiviöljyä kattilaan ja aloita kuullottamalla sipulit
  • Pilko chorizo ja lisää kattilaan
  • Lisää sitten valkosipuli ja chili (jos käytät tuorechiliä, poista kanta ja siemenet ja pilko pieneksi)
  • Lisää kattilaan vesi ja yrttisuola (tai kuutio)
  • Lisää pestyt ja puolitetut kirsikkatomaatit joukkoon
  • Lisää balsamico
  • Anna kastikkeen porista kannen alla n. 5 min
  • Valuta pavuista suolaliemi pois ja lisää kattilaan
  • Rouhaise mustapippuria ja suolaa joukkoon
  • Murskaa pehmenneiden kirsikkatomaattien rakenne rikki
  • Anna keiton porista kannen alla n. 10 min keskilämmöllä – loppuaika ilman kantta, niin että keitto vetäytyy sopivasti kasaan
  • Tarkista maku
  • Koristele ja mausta annos tuoreella persiljalla/basilikalla ja nokareella ranskankermaa
Muuta:

Voit myös käyttää kirsikkatomaattien sijaan tomaattimurskaa, mutta mielestäni kokonaiset tomaatit antavat keittoon mukavasti rakennetta.

Resepti on yhdistelmä Kaks keittiöö ja Hyvää ruokaa ja annoskateutta -blogien resepteistä.

Yrttisuolaseos saatu kokkailuihin ilman velvoitteita.

Balsamicokastike

BalsamicokastikeLogo

Resepti helppoon ja nopeaan balsamicokastikkeeseen – sopii hyvin esimerkiksi salaattiannoksiin!

Kastikkeen ainekset:
  • 2 rkl balsamicoviinietikkaa
  • 6 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl dijon-sinappia
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
Valmistus:
  •  Sekoita balsamico ja sinappi keskenään
  • Lisää oliiviöljy hienona vanana joukkoon kokoajan sekoittaen
  • Mausta suolalla ja pippurilla

Kana-bataattiateria

Kanaa ja bataattia

Ympyrän malliset bataatit ovat hauska ja yllätyksellinen lisä annoksessa, testaa itse!

Ainekset:
Soija-hunajamarinoitu kana:
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 dl soijaa
  • 1 keskikokoinen valkosipulin kynsi
  • 400 g kanan rintafileitä
Bataattiympyrät:
  • 2 keskikokoista bataattia
  • suolaa, pippuria
  • balsamicokastiketta
  • 1 ympyrämuotti (esim. piparkakkumuotti)
Salaatti:
  • Cosmopolitan-salaattia
  • kourallinen kirsikkatomaatteja
  • 1/2 punasipuli
  • 1 pss retiisejä
Valmistus:
Soija-hunajamarinoitu kana:
  • Sekoita soija ja hunaja kulhossa
  • Kuori ja purista valkosipuli joukkoon
  • Sekoita ainekset kunnolla
  • Asettele kanat marinadiin ja anna maustua jääkaapissa min. 1/2 h ajan
  • Kun kanat ovat marinoituneet, paista pannulla tai uunissa (n. 40 min ja 200 astetta) kypsäksi.
  • Siivuta kanafile tarjoilua varten poikittaisilla viilloilla
Bataattiympyrät:
  • Pese bataatit ja keitä kypsäksi suolatussa keitinvedessä kypsäksi
  • Valuta keitinvesi pois
  • Kun bataatit ovat hiukan jäähtyneet, puolita bataatti ja poista kuori (kuoren pitäisi lähteä helposti irti, kun bataatti on kypsää)
  • Siivuta bataattipuolikkaat hiukan sormea paksumpiin osiin
  • Asettele muotti bataattisiivulle ja paina läpi
  • Koristele annos balsamicokastikkeella
Salaatti:
  • Pese ja kuivaa salaatti
  • Pese ja pilko kirsikkatomaatit
  • Kuori ja pilko punasipulista pientä haketta
  • Pese ja siivuta retiisit
  • Asettele lautasella salaatinlehden päälle tomaatit, sipuli ja retisiit

Avokado-tomaattilisäkesalaatti

Avokado-tomaattilisäkesalaatti

Ainekset: (1 hengelle)
  • 1 avokado
  • 1 tomaatti
  • 1 ruukkusalaatti
  • balsamico-kastiketta
  • mustapippuria
Valmistus:
  • Kuori avokado, poista kivi ja viipaloi
  • Pese ja viipaloi tomaatti
  • Pese ja revi salaatti
  • Asettele avokado- ja tomaattisiivut salaattipedille
  • Mausta balsamicolla ja mustapippurilla
Muuta:

Voit lisätä myös mozzarellan siivuja joukkoon ja basilikan lehtiä päälle koristeeksi.

Pähkinäinen päärynä-vuohenjuustosalaatti

Salaatin ainekset:
  • Jääsalaattia
  • 2 kypsää päärynää
  • Noin 1 dl kuutioituja aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1 1/2 dl pähkinäsekoitusta (esim. saksan-, pekaani-, cashew- ja hasselpähkinää)
  • 250 g vuohenjuustoa
Kastikkeen ainekset:
  • 1 rkl balsamietikkaa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
Valmistus:
  • Revi salaatti, kuutioi päärynät ja paloittele juusto
  • Asettele salaatti lautaselle. Lado salaatin päälle päärynälohkot, aurinkokuivatut tomaatit ja vuohenjuustopalat
  • Ripottele päälle pähkinäseosta (suurimpia pähkinöitä kannattaa murskata hieman)
  • Sekoita kastikkeen ainekset hyvin keskenään ja valuta sitä annoksille.
Muuta:

Resepti on muunnelma hs.fi:n julkaisemasta reseptistä.

 

Lehtipihvi ja raikas salaatti

Lehtipihvi ja raikas salaatti

Ainekset:
Pihvi:
  • naudan ulkofilettä
  • voita
  • suolaa, pippuria
Salaatti:
  • 2 kiiwiä
  • 1 pss retiisiä
  • 1 pkt kirsikkatomaatteja
  • 1 ruukkusalaatti
  • 2 pss mozzarellaa
  • 2 syöntikypsää avokadoa
  • balsamico-viikunakastiketta
Valmistus:
Pihvi:
  • Ota lihat huoneenlämpöön n. 1/2h ennen paistoa
  • Leikkaa poikkisyin pihvit
  • Asettele muovikelmu lehtipihvin päälle ja nuiji pihvi ohueksi (kuvioitu nuija rikkoo muuten pihvin)
  • Ruskista voi pannulla
  • Paista pihvit yksittäin kuumalla pannulla noin 1 minuutin verran
  • Ruskista toinen puoli ja kun neste nousee lihan pinnalle, paista toinen puoli
  • Mausta suolalla ja pippurilla
Salaatti:
  • Kuori ja pilko kiiwi
  • Pese ja pilko retiisit ja kirsikkatomaatit
  • Pese ja revi salaatti
  • Valuta mozzarellan vesi ja pilko siivuiksi
  • Halkaise avokado, poista kivi ja kuoret ja pilko siivuiksi
  • Mausta salaatti balsamicolla

Chililihapullat ja salaatti

Chili-lihapullasalaatti

Chililihapullien ainekset:

  • 500 gr naudan paistijauhelihaa
  • 1/2 pss ranskalainen sipulikeitto
  • 1 punainen chili
  • 1/2 rkl sriracha-kastiketta

Valmistus:

  • Sekoita jauheliha ja ranskalainen sipulikeitto kulhossa
  • Pese chili, poista siemenet ja pilko pieneksi joukkoon
  • Lisää sriracha-kastike
  • Käytä kädet vedessä ja pyörittele isokokoisia lihapullia pellille
  • Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min (riippuen kuinka kypsäksi haluat lihan)
  • Voit myös vaihtoehtoisesti valella kypsät lihapullat sriracha-kastikkeella sen jälkeen, kun ne tulevat uunista.

Salaatin ainekset:

  • 1 ruukkusalaatti
  • 1 pkt fetaa
  • 1/2 pkt kirsikkatomaatteja
  • 2-4 kpl viikunoita
  • balsamico-viikunakastiketta

Valmistus:

  • Pese, kuivaa ja revi salaatti
  • Pilko feta
  • Puolita tomaatit
  • Pese ja pilko viikunat 4 osaan
  • Koristele balsamicolla

Parmankinkkusalaatti

Parmankinkkusalaatti
Salaattitarjoilu
Hunajamelonia
Parmankinkkua
Salaattipohja

Ainekset: (2-4 hlö)

  • 1 pkt parmankinkkua
  • 1 pkt rucolaa
  • 1 pss jäävuorisalaattia
  • 1 pss sinihomejuustomurua / 1 kpl sinihomejuustoa
  • 1 pkt kirsikkatomaatteja
  • 1 pss saksanpähkinöitä
  • 1 pieni hunajameloni
  • 1 prk tummaa balsamico kastiketta
  • 1 prk kivettömiä kalamataoliiveja
  • 1 pieni punasipuli

Valmistus:

  • Pese salaatit, kuivaa ja sekoita kulhon pohjalle.
  • Kuori ja pilko punasipuli (voit myös paistaa hiukan pannulla tilkassa hunajaa, jos tuntuu makuusi liian kitkerältä raakana).
  • Pese ja pilko kirsikkatomaatit.
  • Lisää oliivit, sinihomejuusto muruina, saksanpähkinät ja kuutioidut melonin palat.
  • Lisää parmankinkkusiivut vasta lautasalle salaatin päälle.
  • Koristele ja mausta tummalla balsamico kastikkeella.

Muuta:

Jos käytät homejuustoa ja oliiveja, käytä kohtuudella, koska salaatista tulee helposti liian suolaista. Voit myös korvata sinihomejuuston mozzarellalla ja oliivit viinirypäleillä vähentääksesi salaatin suolaisuutta.