Pekoni-perunasalaatti sitruunavinegretillä

Ainekset:
PERUNASALAATTI:
  • amerikan pekonia
  • uusia perunoita
  • 1 nippu tuoretta vihreää parsaa
  • 3-4 kypsää avokadoa
  • vihreitä oliiveja
  • rucolaa
  • tuoretta ruohosipulia
KASTIKE:
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 rkl sitrunaa/limeä
  • suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
PERUNASALAATTI:
  • Heitä parsasta puumainen varsi pois – kokeile sormella, mistä kohdin napsahtaa katki.
  • Keitä perunat ja parsat eri kattiloissa suolatussa vedessä kypsäksi, mutta jätä napakaksi (älä keitä yli).
  • Paista pekoni pannulla rapeaksi.
  • Pilko perunat puoliksi, parsat reippaiksi paloiksi ja pekoni hienoksi.
  • Sekoita kulhossa rucola, perunat, parsat ja pekoni.
  • Pilko avokado paloiksi ja lisää joukkoon.
  • Saksi ruohosipuli joukkoon.
  • Lisää oliivit.
KASTIKE:
  • Mittaa ja sekoita keskenään öljy, etikka, sitruunan/limen mehu ja mausteet.
Muuta:

Kiitos Suskille herkuista!

Tämä salaatti toimii erityisen hyvin esimerkiksi lisukkeena.

Japanilainen sushi: makit ja nigirit

ainekset:
Perusainekset:
  • 1 pss (n. 250 g) sushiriisiä (myös puuroriisi käy hätätapauksessa)
  • 1 prk riisiviinietikkaa
  • 1 pkt merileväarkkeja (5-10 kpl)
  • 1 prk wasabitahnaa
  • 1 makea soijakastike (mieluusti light soy)
  • 1 prk inkivääriä
  • bambumatto sushien rullaamiseen
  • seesaminsiemeniä koristeluun
Mahdolliset täyteainekset:
  • tuoretta lohta (esim. norjalainen ruodoton merilohipala, n. 8€ ) makeihin ja nigireihin
  • tuore tonnikalapalamakeihin että nigireihin
  • hiutaletonnikalaa ja majoneesia makeihin
  • kurkkua makeihin
  • surimipuikkoja makeihin
  • avokadoja makeihin
  • jättikatkaravun pyrstöjä  nigireihin
  • lohen mätiä makeihin
Valmistus:
Esivalmistelut:
  • Keitä riisi ohjeiden mukaisesti kypsäksi (esim. 250 g riisiä ja 4 dl vettä)
  • Anna riisin jäähtyä/kylmettyä. Voit nopeuttaa riisimäärän jäähtymistä levittämällä riisin tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.
  • Kun riisi on jäähtynyt, kostuta sen pinta varovasti riisiviinietikalla (n. 2-3 dl). Maistele riisin makua – ei saa olla liian kitkerää, mutta etikka saa hiukan maistua läpi.
  • Pilko haluamasi täytteen pitkittäisiksi, ohuiksi suikaleiksi (esim. lohi, surimi, kurkku, avokado).
  • Huomaa, että kurkusta täytyy poistaa vetinen sisäosa pois veitsellä, sillä se kostuttaa sushin muutoin liiaksi. Kurkusta hyödynnetään sushin teossa vain kovempi ulko-osa.
  • Jos haluat tehdä tonnikalatahnaa makin sisään, valuta tonnikala ja sekoita se sopivaan määrään majoneesia.
Makisushi:
  • Avaa merileväpaketti. Ota yksi merileväarkki eteesi bambumatolle karhea puoli ylöspäin ja aseta levän pidempi puoli leveyssuunnan mukaisesti.
  • Levitä riisiä merilevän alkuosaan koko matkalta poikittain ja pitkittäin n. 5cm matkalta. Voit kastella käsiäsi varovasti vedellä, jotta riisin kanssa on helpompi työskennellä.
  • Tee keskelle riisivanaa  poikittaissuuntainen viiva sormella ja valele siihen varovasti wasabia. Huomaa, että vihreän wasabin ei suoranaisesti tarvitse/kuulu näkyä riisin päällä, sillä se on erittäin vahvaa. Pienikin määrä wasabia riittää maun vuoksi.
  • Voit tässä vaiheessa myös ”maustaa” riisiä ripottelemalla sen päälle hiukan seesaminsiemeniä. Vaihtoehtoisesti voit koristella makit vasta lopuksi dippamalla ne siemenpedille.
  • Nyt voit täyttää riisin päälle halumiasi aineksia poikittain.
  • Yhdistelmät voivat olla monenlaisia, kuten:
    • 1. lohi+avokado
    • 2. surimi+avokado
    • 3. lohi+surimi+avokado
    • 4. kurkku+surimi
    • 5. pelkkä lohen mäti
    • 6. pelkkä tonnikalamajoneesi
    • 7. pelkkä tuore tonnikala
  • Käännä varovasti bambumattoa sushilevän alta ylöspäin niin, että itseäsi kohti oleva merilevän reuna taittuu riisin sisäreunaa ja levän keskiosaa kohti. Matolla puristettava muodostuvaa rullaa itseä kohti niin, että rulla tiivistyy. Jätä sisäänkäännetty merilevän reuna rauhaan ja jatka pyörittämistä bambumatolla rullaten, niin että koko leväarkki kiertyy ”sushitangon” ympärille.
  • Leikkaa mahdollinen ylimääräinen levämaton reuna saksilla pois. Jos levää on liikaa suhteessa riisiin ja täytteisiin, se voi olla vaikea purra rikki ja tekee sushista sitkeän.
  • Jätä kuitenkin pieni vara levämaton reunaan, niin että reuna voidaan ”liimata” kiinni vedellä sushitankoon. Kostuta sormesi vesiastiassa ja valele vettä merilevän sisäpuoliseen reunaan. Painele kiinni valmistamaasi sushirullaan ja varmista kiinnityksen pitävyys vielä rullaamalla sushirullaa bambumaton avulla. Älä kuitenkaan paina liikaa, ettei hento merilevä hajoa.
  • Nyt sushirullasi on valmis. Aseta se poikittain eteesi ja leikkaa terävällä veitsellä n. 2cm paloja. Voit kostuttaa veitseä aina ennen leikkuuta, niin se menee helpommin läpi. Nyt eteesi muodostuu yksittäisiä makisusheja.
Nigirisushi:
  • Kastele hiukan käsiäsi vedellä, jotta riisin kanssa on helpompi puuhastella.
  • Ota riisiä käteesi ja pyörittele siitä palluroita. Huom! tarkoituksena on tehdä  soikionmallisia pitkuloita, ei täysin geometrisiä palloja (esim. n. 3cm leveys ja 5cm pituus).
  • Levitä valmiin pitkulan päälle varovasti wasabia (ja mahdollisesti seesaminsiemeniä).
  • Asettele päälle haluamasi täytteet, esim:
    • 1. pelkkä lohi
    • 2. pelkkä jättikatkaravun pyrstö
    • 3. pelkkä tuore tonnikala
  • Voit koristella nigirit vielä leikkaamalla n. 1 cm paksuisen merileväsuikaleen nigirisushin päälle poikittain. Kiinnitä merileväsuikale nigirin pohjaan kastamalla sormesi varovasti veteen ja sitten levään.
Soijakastike:
  • Valitse korkea ja tarpeeksi syvä dippikulho, johon teet kastikkeen
  • Kaada soijaa reippaasti kuppiin.
  • Sekoita sekaan varovasti wasabia ja maistele oman mielesi mukainen väkevyysaste.
  • Jos käytät tavallista soijaa, voit lisätä joukkoon makeaa soijakastiketta eli ketjap manisia hieman suolaisuutta tasapainottamaan.
Inkiväärin rooli:

Inkiväärisuikaleiden ideana on toimia sushipalojen välillä suun raikastajana ja makujen syventäjänä. Inkivääriä voi syödä aina esimerkiksi jokaisen sushipalan jälkeen, jolloin eri maut tulevat paremmin esiin.

Alkupalaehdotus – Misokeitto:

Huomaa, että voit syödä ja virittäytyä tunnelmaan jo ennen pääruokaa eli makeja ja nigirejä. Sopiva alkupala sushiateriaan on misokeitto. Löydät valmiit misokeittopakkaukset kaupasta sushihyllyltä. Sekaan tarvitsee lisätä vain kiehuva vesi. Toiset misokeitot ovat vain lientä, kun taas toisissa seassa on merilevää ja tofua. Kannattaa koittaa eri valmistajien misokeittoja, jotta löytää oman suosikkinsa. Misokeiton voit myös tietysti tehdä itse.

Muuta:

Sushit ovat maukasta, mutta työlästä puuhaa. Ne ovat kutienkin ehdottomasti vaivansa väärti. Suosittelen susheja lämpimästi yhteisiin illanistujaisiin, jolloin valmistaminen ei tunnu raskaalta ja tylsältä, vaan ohessa voi mukavasti seurustella ja valmistusvuoroja voi kätevästi vaihdella.

Aasialainen katkarapusalaatti limekastikkeella

Salaatin ainekset: (2-4 hlö)
  • 1 papaija
  • 2 avokadoa
  • 1/2 kurkkua
  • 1/2 pnt kevätsipulinvartta
  • 1 punainen chili
  • 3 pientä porkkanaa
  • 1/2 pkt (n. 150 g) riisinuudeleita eli vermiselliä
  • 1 pnt korianteria
  • 1 pnt basilikaa tai thaibasilikaa
  • reipas kourallinen suolapähkinöitä
  • reipas kourallinen cashew-pähkinöitä
Kastikkeen ainekset:
  •  2 limen mehu
  • 1/2 dl seesamiöljyä
  • 1/2 dl soijaa
  • pala inkivääriä (n. 1 rkl raastettuna)
Marinoitujen katkarapujen ainekset:
  •  200-400 g sulatettuja katkarapuja/jättiravunpyrstöjä
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
Salaatin valmistus:
  • Kuori papaija ja poista kova keskikohta.
  • Kuori porkkanat.
  • Leikkaa papaija, porkkana ja kurkku ohuiksi suikaleiksi raastinraudan isommalla terällä tai mandoliinilla isoon salaattikulhoon.
  • Leikkaa pesty kevätsipuli ja chili (jätä siemenet) ohuiksi renkaiksi kulhoon.
  • Kuori avokado, poista kivi ja pilko siivuiksi kulhoon.
  • Keitä riisinuudelit kattilassa, valuta ylimääräinen vesi ja hienonna pätkiksi kulhoon.
  • Nypi yrteistä lehdet: hienonna korianteri rouheasti ja jätä (thai)basilikan lehdet kokonaisiksi. Lisää salaattiin.
  • Lisää yrtit, suolapähkinät ja pannulla hieman ruskistetut cashew-pähkinät salaattiin.
Kastikkeen valmistus:
  • Sekoita limen mehu, öljy ja soija kastikkeeksi kulhossa.
  • Kuori inkivääri ja raasta erittäin hienoksi joukkoon.
  • Sekoita kastike salaattiin ja anna maustua jääkaapissa – mikäli mahdollista n. 1 h ajan.
Marinoitujen katkarapujen valmistus:
  • Kuumenna ravut pannulla lorauksessa seesamiöljyä.
  • Kuori ja pilko valkosipuli joukkoon.
  • Paista rapuja keskilämmöllä molemmin puolin pari minuuttia (älä anna kipristyä)
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita ravut salaatin joukkoon.
Muuta:

Valuta salaatista ennen tarjoilua halutessasi ylimääräinen kastike.

Resepti on tehty Glorian Ruoka ja Viinin Soppa 365:ssä julkaistun reseptin pohjalta.

Vietnamilaiset riisipaperirullat katkaravuilla ja soija-mirinkastikkeella

Ainekset:
Soijamarinoidut katkaravut:
  • 2 pss (á 150 g) kuorittuja isoja katkarapuja / jättikatkarapuja
  • soijaa
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1-2 rkl inkivääriä
  • 1/2 punainen chili
Soija-mirinkastike:
  • 1 rkl inkivääriä
  • 2 punaista chiliä
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 dl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 2 dl mirinkastiketta
  • 2 dl soijakastiketta (light soy)
  • 1 dl valkoista riisietikkaa
  • 1 tl seesamiöljyä
Muut ainekset:
  • 1 pkt riisipaperirullia (n. 12 kpl)
  • lämmintä vettä
  • riisinuudeleita eli vermiselliä
  • 1 pnt basilikaa (tai vahvaa minttua)
  • 1 pnt korianteria
  • rapeaa salaattia
  • 1 kurkku
  • 3 avokadoa
  • 3 porkkanaa
  • 1 lime
  • 1 keskikokoinen inkivääri
  • 1 punainen chili
  • chilikastiketta
  • makeaa maapähkinävoita
Valmistus:
Soijamarinoidut katkaravut:
  • Sulata ravut ja kaada kattilaan
  • Lisää kattilaan soijaa, kunnes kaikki ravut ovat sen peitossa
  • Kuori ja purista valkosipuli rapujen joukkoon
  • Kuori inkivääri ja raasta rapujen joukkoon
  • Pese ja pilko chili (poista siemenet, jos haluat vähemmän tulista) rapujen joukkoon
  • Anna rapujen marinoitua n. 10-20 min pannulla
  • Lämmitä ravut pienellä lämmöllä (varo, etteivät kipristy)
  • Siirrä tarjoiluastiaan ravut (jätä mahdollinen ylimääräinen liemi pannulle)
Soija-mirinkastike:
  • Yhdistä ainekset – eli sokeri, vesi, mirin, soijakastike ja riisietikka – kasviksia lukuunottamatta kattilassa
  • Kiehauta liemi
  • Lisää raastettu inkivääri, renkaiksi pilkottu chili ja pieneksi pilkottu valkosipuli
  • Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia
  • Jäähdytä ja lisää seesamiöljy
Muut ainekset:
  • Valmista tarjoiluastioihin täytteet
  • Pese ja pilko kurkku ja kuorittu porkkana suikaleiksi
  • Pese ja kuivaa salaatti. Revi se tarjoiluastiaan.
  • Kuori avokado ja poista kivi. Pilko suikaleiksi tarjoiluastiaan.
  • Kuori ja raasta inkivääri tarjoiluastiaan
  • Pese ja pilko chili tarjoiluastiaan
  • Pilko lime siivuiksi tarjoiluastiaan
  • Keitä vesi ja loita riisinuudeleita kuumassa vedessä lautasella, kunnes ovat pehmenneet
  • Valuta ylimääräinen vesi pois nuudeleista
  • Liota yksi riisipaperirulla laakeassa astiassa, jossa on lämmintä vettä
  • Kun paperi on pehmennyt, nosta ylös ja purista ylimääräiset vedet pois
  • Avaa paperiarkki lautaselle ja lisää päälle haluamasi täytteet
  • Rullaile arkki kiinni kuin tortilla – sulje alhaalta ja käännä reunat tiukasti päälle
  • Dippaa rulla soija-mirinkastikkeeseen
Muuta:

Mirin-soijakastikkeen resepti on Ravintola Farangin käsialaa. Kiitokset Essille herkuista ja resepteistä!

Slångin salsa ja guacamole

Ainekset:
Salsa:
  • tomaatteja (n. 8 kpl)
  • 1/2-1 punainen chili
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pieni keltasipuli
  • 1/2 pnt korianteria
  • myllystä suolaa ja pippuria
Guacamole:
  • 1 pss avokadoja (n. 8 kpl)
  • 2-3 tomaattia
  • 1/2 pnt korianteria
  • 1 pieni keltasipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 limen mehu
  • 1/2-1 punainen chili
  • myllystä suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Salsa:
  • Kalttaa tomaatit
  • Aloita pesemällä tomaatit ja poistamalla kannat
  • Keitä pannulla vettä
  • Lisää tomaatit kokonaisina joukkoon
  • Keitä, kunnes kuori lähtee irti
  • Poista kuori varovasti tomaateista
  • Siirrä tomaatit kulhoon
  • Lisää joukkoon pilkottu chili (jätä siemenet), puristettu valkosipuli, pilkottu sipuli ja korianteri
  • Muussaa soossi sauvasekoittimella
  • Mausta suolalla ja pippurilla
Guacamole:
  • Kuori avokadot, poista kivi ja muussaa esim. haarukalla
  • Pese tomaatit, poista kanta ja kuutioi pieneksi
  • Pese ja pilko korianteri
  • Kuori ja pilko sipuli pieneksi
  • Kuori ja purista valkosipuli
  • Pese chili ja kuutioi pieneksi (jätä siemenet)
  • Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa
  • Mausta suolalla ja pippurilla
 Muuta:

Tässä hyvä lisuke nachoille ja/tai tortilloille. Kiitokset Robikselle reseptistä ja herkuista!

Kampasimpukat kasvispyreellä ja mädillä

Tämä annos toimii herkullisena alku/väliruokana.

Ainekset:
Kampasimpukat (4 hlö):
  • 12 kpl valmiiksi perattuja kampasimpukoita (esim. 3 per hlö)
  • 40 g suolatonta voita
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 lime
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
  • koristeluun mätiä (esim. kirjolohen)
Kasvispyre:
  • 1 avokado
  • 1 prk smetanaa
  • 1 lime
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ripaus valkopippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ripaus sormisuolaa / suolaa myllystä
Valmistus:
Kampasimpukat:
  • Lämmitä paistinpannu, jossa on oliiviöljyä
  • Paista maustetut kampasimpukat, kunnes kampasimpukoilla on ruskistunut pinta (n. 1 min)
  • Lisää voi
  • Käännä simpukat
  • Paista n. 1 min toista puolta (simpukat eivät saa mennä yli, vaan jätä al denteksi)
  • Lisää limen mehu ja raastettua limen kuorta
  • Asettele lautaselle kampasimpukat riviin ja kaada päälle pannulta voi-limeseosta
  • Asettele mädistä raita kampasimpukoiden viereen esim. lusikalla tai pursottimella
Kasvispyre:
  • Soseuta ainekset sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi
  • Anna seoksen vetäytyä jääkaapissa
  • Asettele kasvispyreestä raita esim. lusikalla tai pursottimella
Muuta:

Kiitokset Pedrolle reseptistä!

Vietnamilaiset riisipaperirullat ja soijakastike

Vietnamilaiset riisipaperirullat ja soijakastike
Riisipaperirulla kanalla

Kun ”sushi” ja ”tortilla” kohtaavat, syntyy riisipaperirulla.

Riisipaperirullan ainekset: (2-4 hlö)
  • 1/2 kurkku
  • 1 rapea ruukkusalaatti (parhaiten sopii romaine tai paksoi)
  • 3 pientä porkkanaa
  • 1 pkt kylmäsavulohta
  • n. 250 g kanaa
  • 1 ruukkubasilika
  • 2 kypsää avokadoa
  • 1 pss mungpavun ituja
  • 1 pkt riisinuudeleita
  • 1 pkt (12 kpl) isoja riisipapereita (n. 22 cm)
Muita sopivia täyteaineksia:
  • jättikatkaravut
  • vahva ruukkuminttu
  • ruukkukorianteri
  • herneenversot
  • thaibasilika
  • punainen chili
  • pinaatti
  • kevätsipuli
  • ruohosipuli
  • retiisi
  • seesaminsiemenet
  • selleri
  • mango
Valmistus:
  • Paista ja mausta kana
  • Pese ja kuori porkkanat ja pilko tikuiksi
  • Pese kurkku ja pilko tikuiksi
  • Poista avokadon kivi ja kuoret ja pilko suikaleiksi
  • Pese salaatti ja idut
  • Lämmitä vesi, kaada kulhoon ja hauduta riisinuudeleita lämpimässä vedessä n. 4 min
  • Riisipaperirullat voi jokainen koota omalla lautasellaan helposti.
  • Liota riisipaperia hetken ajan kädenlämpöisessä vedessä, valuta ylimääräinen vesi pois ja asettele lautaselle.
  • Täytä haluamallasi täytteillä ja taita reunat kiinni varovaisesti, jottei hauras riisipaperi hajoa.
  • Dippaa kastikkeeseen ja nauti
Soijakastikkeen ainekset:
  • 3 rkl ketjap manisia (makeaa soijakastiketta) tai teriyaki-kastiketta
  • 6 rkl soijakastiketta
  • n. 2 tl srirachaa tai muuta chilikastiketta
  • 1 valkosipulinkynsi
  • loraus sitruunamehua tai limeä
Valmistus:
  • Sekoita soijat ja chilikastike kulhossa
  • Lisää joukkoon kuorittu ja puristettu valkosipulinkynsi
  • Mausta sitruunamehulla
Muuta:

Resepti on saanut inspiraationsa Ruokalan ja Kauhaa ja Rakkautta -blogin (<– katso myös rullan taitteluohje!) resepteistä.

Riisipaperirullat kuuluu perinteisesti tarjoilla hoisinkastikkeen kera, mutta helpon ja maistuvan dipin saa aikaiseksi myös edellä esitellyn kastikkeen avulla.

Avokado-basilikakakku

Ainekset:
Pohja
  • 250 g digestive keksejä
  • 100 g voita tai leivontamargariinia (sulaa)
Täyte
  • 6 liivatelehteä
  • tilkka vettä
  • 2 – 2,5 dl kermaa
  • 2 avokadoa
  • 1 limen mehu
  • 3 dl jogurttia (esim. bulgaria tai turkkilainen)
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • reilu 1 dl basilikan lehtiä
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
Koristeluun
  • mansikoita
  • basilikaa
  • limesiivuja
Valmistus:
  • Ota aluksi kaikki ainekset käyttövalmiina lähelle.
  • Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva.
  • Painele seos irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on leikattu leivinpaperi.
  • Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen.
  • Vaahdota kerma.
  • Leikkaa avokadot ja laita hedelmäliha tehosekoittimeen (myös sauvasekoitin käy). Lisää limemehu ja basilika.
  • Lisää sokerit, jogurtti ja tuorejuusto. Sekoita kunnes tasaista.
  • Kuumenna pieni tilkka vettä kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen.
  • Lisää liivatteet tehosekoittimeen massan sekaan.
  • Yhdistä täyte vaahdotetun kerman kanssa ja sekoita varovasti tasaiseksi.
  • Kaada vuokaan pohjan päälle ja laita viileään jähmettymään (väh. 4h).
  • Koristele kakku basilikan lehdillä, mansikoilla ja limesiivuilla.
Muuta:

Vispikermana käytetty Flora vispiä, jonka koko 2,5 dl mutta vastaava 2dl prk käy myös. Luonnonjogurttina olen käyttänyt rainbow bulgarian jogurttia 2 prk.

Irtopohjavuoan reunat kannattaa voidella kasviöljyllä (esim. rypsiöljy) ja jauhottaa tomusokerilla. Näin kakku ei jää reunoihin kiinni ja on helppo irroittaa. Reunasta tulee helposti tasainen ja siisti.

Alemman kuvan kakussa ei ole käytetty tehosekoitinta ja siksi massa ei ole yhtä tasainen kuin ylemmässä kuvassa

Resepti on 24kitchenin sivuilta.
.

 

Avokado-katkarapuwrap

Ainekset:
Täyte
  • 1 avokado
  • 1 pss katkarapuja (180 g)
  • korianteria (n. 1/3 osa ruukku)
  • 1/2 limen mehu
  • (1/2 mieto chilipalko)
  • sitruunapippuria
Pohja
  • tortillapohjia tai rieskarullia (täyte riittää 3:een isoon tortillapohjaan)
  • creme fraichea
Valmistus:
  • Pilko avokado, katkaravut sekä halutessasi chili. Silppua korianteri ja sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.
  • Levitä pohjien päälle creme fraichea ohuelti kauttaaltaan ja sitten täytettä. Rullaa varovasti, kääri rulla folioon ja laita kylmään vetäytymään.
  • Leikkaa rullista n. 3cm paloja.
Muuta:

Avokado ja katkarapu ovat molemmat mietoja, joten kannattaa olla varovainen chilin kanssa ettei peitä niiden makua.

Rullat voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä.

Texmex-jauhelihasalaatti ja lime-jogurttikastike

Texmex-salaatti

Resepti herkulliseen jauheliha-nachosalaattiin.

Salaatin ainekset:
  • 1 friséesalaatti (myös jäävuorisalaatti käy)
  • 500 gr paistijauhelihaa
  • 2 pientä punasipulia
  • tilkka hunajaa
  • 1/2 tacomaustepussi
  • 1/2 paprika / suippopaprika
  • 1 kypsä avokado
  • 1/2 prk maissia
  • 1/2 rs kirsikkatomaatteja
  • 200 gr juustoraastetta
  • kourallinen nachosipsejä
  • chilijauhetta, suolaa, mustapippuria
Valmistus:
  • Pese ja kuivaa salaatti
  • Pese ja pilko tomaatit
  • Pese, poista kota ja viipaloi paprika
  • Kuori, poista kivi, ja viipaloi avokado
  • Kaada maisseista ylimääräinen neste pois
  • Kuullota punasipulit hunajassa pannulla ja ota sivuun
  • Paista jauheliha kypsäksi ja mausta tacomausteella, chilillä, suolalla ja pippurilla
  • Yhdistä ainekset suoraan lautasella
  • Lisää päälle lopuksi juustoraaste ja murustetut nachosipsit
Kastikkeen ainekset:
  • 2 dl bulgarian/turkkilainen jogurtti
  • 1/2 lime
  • 1 keskikokoinen valkosipulin kynsi
  • chilijauhetta
Valmistus:
  • Purista lime jogurtin joukkoon
  • Kuori ja purista valkosipulin kynsi
  • Mausta chilijauheella
Muuta:

Voit myös maustaa salaattia tuoreella chilillä tai jalapenoilla sekä lisätä joukkoon vaikkapa papuja.

Salaatin resepti on yhdistelmä Arlan ja Ruoka.fin resepteistä.