Sitruuna-katkarapupasta

Sitruuna-katkarapupasta 4.20/5 (84.00%) 10 arvio[ta]

Sitruuna-katkarapupasta
Katkaraputagliatelle
Sitruuna-valkosipulipaistos
Tagliatelle-tuorepasta

Ainekset: (2 hlö)

  • 1 pss (n. 200 gr) kuorittuja katkarapuja tai jättikatkaravunpyrstöjä
  • 1 luomusitruuna
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pkt rucolaa
  • 1 pkt (n. 2 dl) ruokakermaa
  • 1 pkt mascarpone-juustoa
  • 1 parmesaani
  • 1 pkt / 400 gr tuorepastaa (tagliatellea)
  • chilijauhetta/chiliä
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
  • voita, oliiviöljyä

Valmistus:

  • Keitä tuorepasta runsaassa vedessä, lisää keitinveden sekaan reippaasti suolaa. Kaada al dente pasta siivilään ja lisää reippaasti oliiviöljyä.
  • Kuumenna voi pannulla.
  • Lisää sekaan puristetut valkosipulinkynnet ja yhden sitruunan raastettu kuori (huom! pese sitruuna hyvin ennen raastamista).
  • Sekoita ja lisää puolikkaan sitruunan mehu ja ripaus chilijauhetta.
  • Lisää ruokakerma/mascarpone. Hämmennä ja anna kastikkeen kiehua hetki kasaan.
  • Lisää sulatetut katkaravut ja ota samalla lämpö pois, jotteivat katkaravut kipristy.
  • Kaada tuorepasta katkarapukastikkeen sekaan.
  • Raasta puolet parmesaanista joukkoon ja hämmennä.
  • Tarjoile jokainen sitruunainen katkarapupasta-annos tuoreen rucolan ja vastaraastetun parmesaanin kanssa.
  • Rouhi päälle reippaasti pippuria ja suolaa.

Muuta:

Resepti on mukaelma Elisa.net:issa julkaistusta Ruokavinkin ohjeesta ja Laura Loves:in jakamasta Hanna-Riikka Siitosen ohjeesta.

Jos kaipaat pastaan potkua, korvaa chilijauhe yhdellä kokonaisella punaisella chilillä (huom! muista poistaa siemenet).

Loading Facebook Comments ...

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>