Red Velvet -kuppikakut

Anna arviosi.

Ainekset (12kpl isoa):
Muffinsit
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper fin mix jauhoseos)
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 75 g voita tai margariinia (laktoositon)
  • 1 1/2 dl ruokosokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 prk/120 g  smetanaa (laktoositon)
  • 1/2-1tl punaista elintarvikeväriä (Wilton-pastaväri)
  • 1/2 tl valkoviinietikkaa
  • 1/2 tl soodaa
Kuorrutus
  • 200 g tuorejuustoa (laktoositon)
  • 1 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 dl vispikermaa (laktoositon)
  • 1 rkl sitruunamehua
Valmistus:
  • Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe).
  • Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit.
  • Lisää joukkoon munat samalla vatkaten.
  • Sekoita smetanan joukkoon elintarvikeväri.
  • Lisää taikinamassan sekaan vuorotellen jauhoja siivilöiden ja smetanaa.
  • Yhdistä erillisessä kipossa ruokasooda ja etikka, sekoita. Seoksen kuuluu kuohua. Lisää taikinan joukkoon.
  • Jaa massa muffinssivuokiin ja paista 175 -asteessa noin 20 minuuttia.
  • Valmista kuorrute.
  • Siivilöi tomusokeri. Lisää vaniljasokeri sekä sitruunamehu.
  • Vatkaa sekaan tuorejuusto niin, että seoksesta tulee tasaista.
  • Lisää pienissä erissä kerma ja vatkaa koko ajan.
  • Pursota jäähtyneiden muffinsien päälle.
  • Kaksivärisen kuorrutteen teko: Jaa massa kahtia. Värjää toinen osa punaisella elintarvikevärillä. Täytä pursotinpussi ensin toisella niin, että kuorrutetta on vain alapuolella ja yläosaan jää tyhjään. Täytä tyhjä kolo sitten toisella osalla. Pursota.
  • Koristele halutessasi vaikka Dr. Oetker -koristelutuotteilla.
Muuta:

Resepti on alunperin Valion sivuilta, mutta se on muutettu gluteenittomaksi.

Loading Facebook Comments ...

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>