Prosciutto-rucolapizza

Prosciutto-rucolapizza 5.00/5 (100.00%) 2 arvio[ta]

Prosciutto-rucola pizza

Itse tehty pizza kuuluu viikonloppuun ja valmistuu niin helposti, että sillä pelastaa myös alkuviikon illat syksyn pimetessä. Tässä henkilökohtainen suosikkipizzani – ei kikkailua, ei ihmeitä – vaan puhtaita ja selkeitä makuja. Kyllä toimii!

Ainekset:
Pohja
  • 20 g hiiva
  • 2 dl vesi
  • 2 rkl oliiviöljy
  • n. 1 tl suola
  • durumvehnäjauhoja
Täyte
  • 1 prk tomaattimurskaa (esim. Pirkan luomu)
  • n. 150 g mozzarellaa
  • 1 rs kirsikkatomaatteja
  • 2 pkt ilmakuivattua kinkkua
  • Rucolaa
  • Parmesan lastuja
  • Mausteet: basilika, oregano, valkosipuli, mustapippuri (suositus: Santa Maria luomu maustepussit), sormisuola (esim. Jozo sormisuola, Venetsia)
Valmistus:
  • Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
  • Lisää suola ja öljy sekä jauhoja niin, että irtoaa käsistä. Anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 30 min.) paikassa, jossa ei vedä (esim. mikro).
  • Kauli taikina pellin kokoiseksi. Itse tykkään tehdä suoraan leivinpaperin päälle niin se on helppo siirtää pellille.
  • Levitä tomaattimurska (reilu puolet Pirkan luomu tomaattimurska purkista, jossa 500g). Ripottele päälle mausteita kuten sormisuolaa, kuivattua oreganoa sekä basilikaa sekä valkosipulia, tuoretta tai jauheena.
  • Lisää mozzarella, jos käytät valmiiksi raastettua 150g pussi riittää. Paloina laittaisin ainakin kaksi pakettia siivuitettuna (monissa kaupoissa tarjolla myös luomuvaihtoehto).
  • Paista 225-asteessa n. 12 min.
  • Halkaise kirsikkatomaatit, pirskota päälle oliiviöljyä ja ripottele hieman mustapippuria sekä valkosipulijauhetta.
  • Asettele valmiin pizzan päälle ilmakuivatut kinkkuviipaleet, kirsikkatomaatit, parmesan lastut sekä rucola. (Minulta oli parmesan lastut loppu, joten käytin valmista raastetta kun sitä sattui löytymään, ajoi asian mutta suosittelen lastuja.)
Muuta:

Itse tykkään kaulia pohjan, mutta äitini jättää saman taikinan huomattavasti löysemmäksi ja taputtelee sen käsin leivinpaperin päälle pellille. Pohjasta tulee tällöin kuohkeampi.

Juomaksi sopii tyypillisesti punaviini, mutta tällä kertaa valitsimme rennomman vaihtoehdon eli Happy Joe Organic -omenasiiderin. Yhdistelmä oli kivan raikas!

Loading Facebook Comments ...

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>