Ainekset:

• 1 pss rigatoni pastaa
• 1 pkt Arla Apetina lak.ton. välimerellistä juustoa
• 1 pss parmesan juustoraastetta
• 1 pss mozzarella juustoraastetta

Tomaattikastike

• 2 prk tomaattimurskaa
• 2 pientä sipulia
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 1 tl sokeria
• mustapippuria
• suolaa
• basilikaa
• oreganoa
• oliiviöljyä
• vettä

Valmistus:

Tomaattikastike

• Silppua sipuli ja hienonna valkosipuli.
• Hauduta sipuleita oliiviöljyssä pannulla, noin 10 min. miedolla lämmöllä.
• Lisää sokeri ja 1 prk tomaattimurskaa. Jatka hauduttamista toiset 10 min.
• Tämän jälkeen lisää loppu tomaattisose ja noin 3 dl vettä. Anna sakeentua jälleen 10-15 min. Lisää vielä 0,5 – 1dl oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa sekä yrtit.

Pasta

• Valmista pasta samaan aikaan kastikkeen kanssa.
• Laita pastavesi kuumenemaan.
• Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan suolaa ja oliiviöljyä sekä pastat. Älä keitä täysin kypsiksi (esim. jos keittoaika 10 min, keitä 7 min.)
• Valuta pasta ja huuhtele pikaisesti kylmällä vedellä.
• Sekoita joukkoon parmesan raaste.

Kokoaminen

• Pilko Apetina juusto ihan pieneksi.
• Asettele rigatonit irtopohjavuokaan, joka on öljytty reunoilta.
• Kaada päälle puolet tomaattikastikkeesta.
• Painele Arla Apetina juusto päälle niin, että osa menee pastan väliin.
• Viimeiseksi päälle kaadetaan loppu tomaattikastike.
• Paista 225 -asteessa 15 minuuttia.
• Ripottele päälle mozzarellaraaste ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
• Anna hetki vetäytyä ja tarjoile.

Muuta:

Toimii hyvin myös bolognese kastikkeella.

Inspiraatio kakkuun on lähtöisin Martha Stewartin sivuilta ja Henri Alénin tomaattikastikkeesta.