Ainekset:
- 1 pss rigatoni pastaa
- 1 pkt Arla Apetina lak.ton. välimerellistä juustoa
- 1 pss parmesan juustoraastetta
- 1 pss mozzarella juustoraastetta
Tomaattikastike
- 2 prk tomaattimurskaa
- 2 pientä sipulia
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 1 tl sokeria
- mustapippuria
- suolaa
- basilikaa
- oreganoa
- oliiviöljyä
- vettä
Valmistus:
Tomaattikastike
- Silppua sipuli ja hienonna valkosipuli.
- Hauduta sipuleita oliiviöljyssä pannulla, noin 10 min. miedolla lämmöllä.
- Lisää sokeri ja 1 prk tomaattimurskaa. Jatka hauduttamista toiset 10 min.
- Tämän jälkeen lisää loppu tomaattisose ja noin 3 dl vettä. Anna sakeentua jälleen 10-15 min. Lisää vielä 0,5 – 1dl oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa sekä yrtit.
Pasta
- Valmista pasta samaan aikaan kastikkeen kanssa.
- Laita pastavesi kuumenemaan.
- Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan suolaa ja oliiviöljyä sekä pastat. Älä keitä täysin kypsiksi (esim. jos keittoaika 10 min, keitä 7 min.)
- Valuta pasta ja huuhtele pikaisesti kylmällä vedellä.
- Sekoita joukkoon parmesan raaste.
Kokoaminen
- Pilko Apetina juusto ihan pieneksi.
- Asettele rigatonit irtopohjavuokaan, joka on öljytty reunoilta.
- Kaada päälle puolet tomaattikastikkeesta.
- Painele Arla Apetina juusto päälle niin, että osa menee pastan väliin.
- Viimeiseksi päälle kaadetaan loppu tomaattikastike.
- Paista 225 -asteessa 15 minuuttia.
- Ripottele päälle mozzarellaraaste ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
- Anna hetki vetäytyä ja tarjoile.
Muuta:
Toimii hyvin myös bolognese kastikkeella.
Inspiraatio kakkuun on lähtöisin Martha Stewartin sivuilta ja Henri Alénin tomaattikastikkeesta.