Parmigiana di Melanzane – munakoisolasagne

Parmigiana di Melanzane – munakoisolasagne 2.75/5 (55.00%) 4 arvio[ta]

Parmigiana di Melanzane – munakoisolasagne
Munakoisolasagne valmistuu
Tomaattikastike pannulla

Tässä tulee resepti kevyempään munakoisolasagneen, ilman rasvaista leivänmuru- tai korppujauholeivitystä.

Munakoisolasagnen ainekset:
  • 3 isoa tai 4 pientä munakoisoa
  • suolaa
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • 4 mozzarellapalloa (à 125 g)
  • 150 g parmesaania (tai Grana Padanaa)
Tomaattikastikkeen ainekset:
  • 800 g kokonaisia säilöttyjä tomaatteja
  • 1 iso keltasipuli
  • 4–6 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • 1 tl basilikaa
Munakoisojen valmistus:
  • Pese munakoisot ja viipaloi ne poikittain n. 1 cm siivuiksi
  • Levitä siivut leivinpapereiden päälle ja ripottele paloille suolaa
  • Jätä itkettymään noin puoleksi tunniksi
  • Huuhtaise suolat pois veden alla
  • Kuivaa hyvin liinalla tai talouspaperilla
  • Paista siivut tilkassa öljyä (n. 2 min per puoli)
Tomaattikastikkeen valmistus:
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit
  • Kuullota sipulit pannulla öljyssä
  • Lisää joukkoon tomaatti, sokeri, suola, mustapippuri ja basilika
  • Hauduta kastiketta 1/2 h ilman kantta, jotta ylimääräinen neste poistuu kastikkeesta
  • Riko tomaattien rakennetta ja hämmennä kastiketta aina välillä
  • Hauduta kastiketta toinen 1/2 h kannen kanssa (tai ilman, jos nestettä on yhä paljon)
Munakoisolasagnen valmistus:
  • Viipaloi mozzarellat ja raasta parmesaani
  • Aloita laakean vuoan täyttäminen munakoisoviipaleilla (1/3 määrästä)
  • Lisää tomaattikastiketta (1/3 määrästä)
  • Asettele päälle mozzarellaviipaleita (1/3 määrästä)
  • Lisää päälle parmesaaniraastetta (1/3 määrästä)
  • Jatka samoin 2. ja 3. kerros
  • Ripottele päälle hiukan basilikaa lopuksi
  • Paista uunissa 200 asteessa n. 45 min keskitasolla (jos pinta tummuu liiaksi, peitä foliolla loppuajaksi ja/tai siirrä uunin alatasolle)
  • Anna vetäytyä 10 min.
  • Tarjoile
Muuta:

Resepti on Laura Kaapron Kiusauksessa-blogista.

Loading Facebook Comments ...

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>