Tampereen ruokatarjontaa

Jaoin jo aiemmin vinkkejä Tampereelle suuntaaville makumatkan muodossa. Nyt vuorossa olisi katsaus uudemman kerran Tampereen alati kehittyvään ruokatarjontaan.

Café Pispala (Pispankatu 30, Tampere) sijaitsee kauniilla Pispalan alueella hieman kauempana Tampereen keskustasta. Suloinen kahvila on puutalon alakerrassa katutasossa ja tarjoilee ihastuttavan brunssin viikonloppuisin. Tarjolla oli niin jenkkityyppisiä pannukakkuja siirapin kera kuin makkaraa, munakokkelia ja jopa pihviäkin isompaan nälkään.

Pala Cafè #eat #drink #palacafe #cafe #tampere #suomi #finland #potato #lunch #meal #foodassion #food

A photo posted by Foodassion (@foodassion) on

Tampereen keskustassa sijaitseva Pala Café (Itäinenkatu 9, Tampere) tarjoilee Finnlaysonin perinteikkäällä alueella, ns. Siperian keskuksessa, herkullisia lounaita. Tämä on helppo paikka pistäytyä myös vaikkapa kahville tai smoothielle.

Ydinkeskustasta, Keskustorin kupeesta löydät myös Bar Burriton (Keskustori 3, Tampere), josta löydät katuruokaa parhaimmillaan. Tarjolla on Subway-tyyppisesti burritoja, joten asiakas saa itse koota oman annoksensa. Myyjältä kysyttäessä suosituksena oli cajun-maustettu kana, joten sitä valittiin tällä kertaa wräpin sisään. Muiksi täytteiksi valikoituivat korianteri-papumuhennos, (lime)marinoidut tomaatit ja meksikolaisesta keittiöstä tuttu pähkinäinen mole-kastike. Kaikkiin burritoihin saa halutessaan talon salsan ja guacamolen, salaatin, juustoraasteen, jalapenoja ja oliiveja.

Pekoni-perunasalaatti sitruunavinegretillä

Ainekset:
PERUNASALAATTI:
  • amerikan pekonia
  • uusia perunoita
  • 1 nippu tuoretta vihreää parsaa
  • 3-4 kypsää avokadoa
  • vihreitä oliiveja
  • rucolaa
  • tuoretta ruohosipulia
KASTIKE:
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 rkl sitrunaa/limeä
  • suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
PERUNASALAATTI:
  • Heitä parsasta puumainen varsi pois – kokeile sormella, mistä kohdin napsahtaa katki.
  • Keitä perunat ja parsat eri kattiloissa suolatussa vedessä kypsäksi, mutta jätä napakaksi (älä keitä yli).
  • Paista pekoni pannulla rapeaksi.
  • Pilko perunat puoliksi, parsat reippaiksi paloiksi ja pekoni hienoksi.
  • Sekoita kulhossa rucola, perunat, parsat ja pekoni.
  • Pilko avokado paloiksi ja lisää joukkoon.
  • Saksi ruohosipuli joukkoon.
  • Lisää oliivit.
KASTIKE:
  • Mittaa ja sekoita keskenään öljy, etikka, sitruunan/limen mehu ja mausteet.
Muuta:

Kiitos Suskille herkuista!

Tämä salaatti toimii erityisen hyvin esimerkiksi lisukkeena.

Bataattilohkot chilillä ja fetalla

Ainekset:
  • 2 isoa bataattia
  • ½ tl (savu)paprikaa
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • oliiviöljyä
  • 2 isoa punaista chiliä
  • 1/2 ruukku tuoretta korianteria
  • 1/2 lime
  • 100 g fetaa
Valmistus:
  • Pese bataatit harjan kanssa kunnolla ja leikkaa lohkoiksi.
  • Kippaa lohkot kulhoon ja lisää joukkoon paprikajauhe, suola, pippuri ja öljy.
  • Asettele marinoidut lohkot leivinpaperille uunipellille.
  • Paista uunissa 225 asteessa n. 20 min tai kunnes kypsiä.
  • Pese ja viipaloi chili renkaiksi (poista kanta ja siemenet)
  • Lisää chilirenkaat lohkojen päälle paiston loppuvaiheessa ja anna paistua hetken aikaa.
  • Hienonna korianteri päälle.
  • Purista päälle limen mehu.
  • Murusta päälle feta.
Muuta:

Resepti on Ruokala.net-sivuilta.

Vaasankadulla maistuu: Soi Soi & Cafe Pequeño

Tyylikkään boheemi ja hipstermäinen Kallio on nostattanut arvostustaan ja parantanut ruokatarjontaansa viime aikoina. Kalliosta löytyykin tätä nykyä toinen toistaan parempia ravintoloita ja pikaruokaloita, joissa piipahtaa esimerkiksi lounaalle, brunssille tai kahvikupposelle. Katso alta vinkkimme!

Soi Soi -kasvisruokaravintola (Vaasankatu 9, Helsinki) on hyvin pelkistetty ja yksinkertainen ravintola, jossa tarjoillaan mielettömän herkullisia burgereita ja muuta maistuvaa. Meidän porukkamme testasi tofuburgerin ja Hello Missy -hampurilaisen, ja nämä veivät kyllä kielen mennessään. Emme voineet myöskään olla maistamatta makean suolaisia bataattiranskalaisia dippeineen. Hinnat paikassa ovat kohdillaan (esimerkiksi tofuburgeri oli 6€). Suosittelen lämpimästi testamaan!

Cafe Pequeño (Vaasankatu 11, Helsinki) eli ”pieni kahvila” on alueen uusi tulokas. Sisustus ja miljöö ovat todella sympaattiset ja ainutlaatuiset. Kahvilan lisäksi samoissa tiloissa toimii myös kampaamo ja kauneushoitola. Listalta löytyy muun muassa pientä suolaista ja makeaa purtavaa, kuten kroisantteja, chorizoleipiä, avokado-saksanpähkinäleipiä (täytyy testata!) ja erilaisia erikoiskahveja, kuten meidän seurueessamme Helsingin parhaan kahvin tittelin saanut täyteläinen latte. Meille kerrottiin myös, että kahvilassa on jatkossa myös mahdollista syödä brunssia sunnuntaisin.

Muita testaukseen lähteviä Vaasankadun, vierailun arvoisia paikkoja ovat Just Vege (saman tyyppinen burgeriravintola kuin Soi Soi) sekä Made in Kallio. Lisäksi Vaasankadun ja Fleminginkadun kulmasta löytyy Döner Harju, jossa täytyy pistäytyä kebabilla. Näihin siis ensi kerralla!

Prinsessa Sofia kuppikakku -mekko

Prinsessa Sofia synttäriteeman mukainen kuppikakku -mekko on helppo toteuttaa ja muokattavissa eri prinsessateemoihin sopivaksi väriä vaihtamalla. Muffinsit voi tehdä itse tai ostaa valmiina.

Ainekset:
  • Mustikkamuffinseja (tm. itselle mieluisia)
  • Vispikermaa
  • Sokeria
  • Violettia elintarvikeväriä
  • Elintarvikeglitteriä halutessa
  • Pursotinpussi ja tähtitylla
Valmistus:
  • Vatkaa kerma, makeuta ja värjää suurin osa violetiksi. Jätä valkoista sen verran, että saat muutaman kuorrutuksen tehtyä (kengät).
  • Pursota isot ruusukkeet pitämällä tyllaa ensin lähellä muffinin keskustaa ja hitaasti nostamalla hieman ylöspäin.
  • Halutessasi voit koristella osan vielä elintarvikeglitterillä esim. mekon hihat, yläosa tai kengät.
  • Asettele mekon muotoon tarjolle.
  • Koska tässä teemana Prinsessa Sofia on kaulaan ripustettu vielä sokerimassasta tehty avalorin amuletti, joka kuuluu asuun.
Muuta:

Kiitos äidille kokonaisuuden tekemisestä!

Prinsessa Sofia -kakku

Tyttäreni on suuri Prinsessa Sofia fani, joten hänen synttärikakku toiveensa ei ollut kovin suuri yllätys. Mietin miten tämän toiveen toteuttaisin suhteellisen helposti mutta näyttävästi ja lopputulos näytti yllättäen yhtä hyvältä kuin kuvitelmassani. Myös päivänsankari vaikutti erittäin tyytyväiseltä.

Ainekset ja tarvikkeet:
  • 2 täytekakkua
Koristelu
Alempi kakku
  • 5 dl vispikermaa
  • Sokeria
  • Violettia elintarvikeväriä, mieluiten geeli- tai pastaväri
  • Pursotinpussi ja 6 piikkinen tähtitylla
Ylempi kakku
  • 2,5-3dl vispikermaa
  • Sokeria
  • Violettia elintarvikeväriä
  • 3 pursotinpussia ja pyöreätylla
  • Pyöreäkärkinen veitsi
Valmistus:
  • Kakun pohja on sama kuin mansikka piñata -kakussa mutta alempi kakku on kuuden munan ja ylempi kolmen. Toteutus tehdään samalla tasakuppi idealla.
  • Täyte on myös muutoin sama mutta lisäsin kerma-tuorejuustoseokseen 3 liivatetta tuomaan jämäkkyyttä ja tuplasin täytteen määrän koska isompi kakku. Mansikat levitin kerrosten väliin perinteiseen tyyliin.
Koristelu
  • Valmista alemman kakun kermaseos ja pursota ruusukekakun koristelu -ohjeen mukaan.
  • Ylempää kerrosta varten aseta tukipilarit alempaan kakkuun merkkaamalla välitason piikeillä jäljet kakun pintaan, joihin pilarit tulee.
  • Vatkaa ylemmän kakun kerma ja jaa kolmeen osaan. Jätä yksi valkoiseksi ja värjää toiset eri violetin sävyisiksi, vaalea ja tumma. Täytä kolme pursotinpussia näillä.
  • Levitä ohut kerros valkoista kakun pintaan.
  • Kuviota varten pursota pyöreät pisteet allekkain kutakin väriä (tai väri kerrallaan).
  • Litistä veitsellä pallon toista reunaa vetämällä veitsen kärkeä kevyesti kakun pintaa pitkin niin, että muodosta tulee hieman ruusunterälehtimäinen.
  • Tee seuraavat pisteet aiempien viereen ja jatka kunnes koko ympärys tehty. Viimeiset pallot jäävät pyöreiksi koska niitä ei mahdu litistämään sotkematta ensimmäisiä.
Muuta:

Täytteen liivatteet sulatettu tilkkaan kiehuvaa seljankukkamehua.

Kakku on helposti muokattavissa sopivaksi eri prinsessateemoihin vaihtamalla vain elintarvikeväriä pinkiksi tms.

Mansikka piñata -kakku

Tänä vuonna halusin keksiä mansikkakakkuun uuden toteutuksen. Sain idean keväällä ja kuinka pitkältä tuntuikaan kotimaisten mansikoiden odotus! Kun vihdoin tuli mansikka-aika pääsin kokeilemaan ideaani ja odotus oli sen arvoista. Makuyhdistelmä toimi täydellisesti mutta ensi vuodeksi aion keksiä kakulle vielä näyttävämmän ulkomuodon.

Ainekset:
Kakkupohja
  • 4 kananmunaa
  • perunajauhoja
  • sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
Täyte
  • 500g mansikoita
  • 2,5 dl vispikermaa
  • 200g tuorejuustoa
  • 0,25 dl seljankukkamehutiivistettä
  • 0,25 dl seljankukkamehutiivistettä kostutukseen ja liivatteisiin (käytä laimennettuna)
  • 1-2 liivatetta
Koristelu
  • Vispikermaa
  • Sokeria
  • Vaniljasokeria
Valmistus:
  • Ota kolme samankokoista lasia. Riko munat yhteen.
  • Mittaa toiseen saman verran sokeria kuin munia on.
  • Mittaa kolmanteen saman verran perunajauhoja ja sekoita niiden sekaan 1 tl leivinjauhetta.
  • Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sihtaa jauhot joukkoon. Sekoita varovasti.
  • Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 160 -asteessa n. 30-40 minuuttia (uunista riippuen).
  • Leikkaa mansikat lohkoiksi. Mansikoiden mausta riippuen makeuta sokerilla oman maun mukaan.
  • Laita liivatteet likomaan kylmään veteen.
  • Vatkaa kerma vaahdoksi.
  • Sekoita keskenään tuorejuusto ja 0,25 dl seljankukkamehutiivistettä.
  • Kuumenna tilkka seljankukkamehua kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen.
  • Kaada hieman jäähtyneenä tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
  • Lisää viimeisenä kerma varovasti.
  • Leikkaa kakkun kolme väliä.
  • Aseta keskimmäiset välit päällekäin ja leikkaa niiden keskeltä pois ympyrä, johon mansikka täyte tulee.
  • Kostuta alin levy laimennetulla seljankukkamehulla ja levitä täytettä kauttaaltaan.
  • Aseta seuraava pohjan osa, jossa reikä keskellä. Täytä ja kostuta reunus kuten pohja. Toista seuraavan kerroksen kanssa.
  • Laita mansikat keskellä muodostuneeseen aukkoon ja aseta kakun päällimmäinen kerros näiden ylle. Kostuta vielä sekin.
  • Tässä kakussa käytin keskuksesta jäävän ylimääräisen pikkukakun ja laitoin kakun päälle. Täytin sen perinteisesti kerroksittain mutta täytettä laitoin myös päällimmäiseen saadakseni enemmän korkeutta.
  • Anna kakun tekeytyä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään. Kostutuksen määrä riippuu siitä kuinka kauan kakku ehtii seistä.
  • Vatkaa 2 prk vispikermaa kuorrutukseen. Makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla.
  • Levitä ohut kerros kermaa koko kakun ympärille peittämään mahdollisesti alta pilkistäviä kohtia varten.
  • Pursota ruusukkeita koko kakun ympärille.
Muuta:

Inspiraatio käyttää seljankukkamehua mansikkakakussa saatu Maku -lehden seljankukka-mansikkakakusta.

Ruusukekakun koristelu

Ainekset:
  • 2 pkt vispikermaa
  • Sokeria
  • Geelimäistä elintarvikeväriä tai pastaväriä
  • Pursotin ja 6 -piikkinen tähtitylla
Valmistus:
  • Vatkaa kerma, makeuta sokerilla ja värjää halutun väriseksi elintarvikevärillä.
  • Sivele pohjalle kermakerros peittämään mahdollisia aukkoja.
  • Aloita pursottaminen kakun alareunasta. Ruusu aloitetaan keskeltä ja kiepautetaan ympäri. Pidä tylla lähellä kakun pintaa.
  • Kun koko reunus valmis jatka kakun keskeltä ja täytä päällinen ruusuilla.
  • Ruusujen koko saa vaihdella ja mennä hieman päällekäin niin pinnasta tulee kauniin eläväinen.
Muuta:

Ohje ollut mm. Pirkan ruoka -lehdessä.

Punaherukkakakku

Redcurrant cake #homemade #fresh #sweet #sour #organic #redcurrant #creamcheese #cake #fall #recipe #foodassion

A photo posted by Foodassion (@foodassion) on

Viinimarjat ovat yksiä lemppareistani. Osittain koska niitä on niin helppo poimia mutta pääosin niiden maun takia :) Joka vuosi kuitenkin mietin mitä muuta voisin leipoa kuin perinteisen piirakan. Niin syntyi tämä raikkaan kirpsakka tuorejuustokakku.

Ainekset:
  • 3oo g digestive keksejä
  • 500 g punaherukoita
  • 3 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 5 dl vispikermaa (2 pkt Flora vispi)
  • 2 pkt maustamatonta tuorejuustoa (400g)
  • 8 liivatetta
  • tilkka vettä
Valmistus:
  • Jaa digestivet kolmeen 100g osaan ja murskaa pieneksi muruksi.
  • (Voitele irtopohjavuoan reuna rypsiöljyllä ja jauhota tomusokerilla. Näin kakkuun jää kaunis reuna, eikä se jää vuokaan kiinni. Ei kuitenkaan pakko tehdä.)
  • Leikkaa vuoan pohjalle sopivan kokoinen ympyrä leivinpaperista niin kakun voi helposti siirtää toiseen astiaan.
  • Kaada pohjalle yksi digestive keksi osuus eli 100g.
  • Laita liivatteet likomaan kylmään veteen.
  • Soseuta punaherukat tehosekoittimessa ja lisää joukkoon sokerit.
  • Vatkaa 4 dl kermaa vaahdoksi.
  • Sekoita tuorejuusto marjojen sekaan.
  • Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen.
  • Anna seoksen hetki jäähtyä ja kaada ohuena nauhana marja-tuorejuusto massaan koko ajan sekoittaen.
  • Lisää viimeisenä kermavaahto varovasti.
  • Kaada puolet täytteestä ensimmäisen keksikerroksen päälle.
  • Ripottele toinen keksikerros massan päälle.
  • Kaada loput täytteet vuokaan ja viimeistele päällinen vielä yhdellä keksikerroksella.
  • Anna hyytyä seuraavaan päivään tai ainakin useampi tunti.
  • Vatkaa jäljelle jäänyt 1 dl kermaa kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Kuvassa syötävät vohvelikukka koristeet mutta tuoreet viinimarjat olisivat myös ihania.
Muuta:

Itse käytin kakkuun vain 7 liivatetta mutta 8 tai jopa 9 olisi parempi. Kakku pysyi kyllä koossa mutta 1-2 lisää tekisi siitä jämäkämmän. Keskimmäinen keksikerros myös kostui hieman ja siihen varmasti auttaisi jos täyte olisi tiiviimpää.

Kakku on hieman kirpeä mutta sokeria voi lisätä oman maun mukaan :)

Halutessasi saat kakusta gluteenittoman vaihtamalla keksit ja laktoosittoman valitsemalla lak.ton. kerman ja tuorejuuston.

Helsingin keskustan ravintoloita lounasteluun

Lounastelu Helsingissä – mitä ja missä? Tässä listaamme muutamia hyväksi havaittuja ja mukavia paikkoja, joihin suunnata herkuttelemaan ja nauttimaan tunnelmasta.

Ravintola Kappeli (Eteläesplanadi 1, Helsinki) on Espan perinteikäs ja arvokas ravintola vuodesta 1867. Vaikka ravintola kuuluu tätä nykyä HOK-Elannon piiriin, ei lounasmenussa ole Kappelin tyyliin tingitty, vaan tarjolla on monipuolisesti laadukkaita annoksia. Plussaa on annettava myös kauniista, valkoliinaisesta kattauksesta, hyvästä palvelusta ja upeasta miljööstä! Tutustu päivän lounaslistaan, ja harkitse pistäytymistä vaikkapa bisneslounaan merkeissä.

Twisted Kitchen (Fredrikinkatu 58, Helsinki) on rento ja pienikokoinen ravintola, joka tarjoilee äärimmäisen maukkaita thai-vaikutteisia annoksia, kuten kookos-kanaa riisin kera. Tarjolla on myös lihavaihtoehdon lisäksi päivittäin vaihtuva kala- ja kasvisannos.

http://instagram.com/p/62S_0bRs5J/

Block by Dylan (Eteläranta 18, Helsinki) on askeettisen koruton ja hienostuneen hipsteirmäinen kouluruokalamainen kokemus, jossa ruoka on todella herkullista. Suosittelen testaamaan salaatti-keitto-komboa seisovasta pöydästä noin 10 € hintaan. Salaattipöytä on erittäin laadukas ja monipuolinen – ehkäpä Helsingin paras viininlehtikääryleineen, marinoituine lihoineen ja kasviksineen sekä muine erikoisuuksineen!

Café Trocadero (Uudenmaankatu 2, Helsinki) on pieni ja sympaattinen ranskalaiskahvila ja -keittiö keskellä ihastuttavaa Punavuorta. Itse lounasannos ei ole häävin kokoinen, mutta salaattipöytä on melkoisen runsas ja hieman erikoisempi, joten se kompensoi pääannoksen koon puutetta hyvin. Ruoka on maistuvaa ja ravintola on viihtyisä.

Ravintola Story (Vanha Kauppahalli, Eteläranta, Helsinki) on nuorekas ja tyylikäs kokonaisuus. Ruokailuvalintamme olivat klassinen kermainen lohikeitto ja maailmalta tuttu Eggs Benedict, jossa on sämpylää, pekonia, uppomuna ja hollandaise-kastiketta. Paikka on käytävän varrella Vanhassa Kauppahallissa, joten se on hieman meluisa, mutta ruoka oli herkullista ja vetää vertoja monille muille. Story on tullut tunnetuksi myös viikonlopun brunsseistaan.