Kello viiden tee ja vaaleat pikkuleivät

Anna arviosi.

Lontoossa käydessäni tutustuin myös maan teetarjontaan. Englannissa tarjoillaan monessa paikassa kello viiden teetä, five o’clock teata.  Viime talven matkaltamme tarttui mukaan myös erilaisia teelaatuja vähän pienemmiltä ja suuremmilta valmistajilta. Ihanan huumaava tuttavuus, jonka sain tuolloin joululahjana kotiinkin, oli Mariage Frèresin Pleine Lune -tee.  Se maistuu mantelisen makealta, ja tuoksu on mausteinen ja huumaava. Teessä maistuu myös hunaja, ja söpöt siniset kukat värittävät tummaa teetä.

Tätä teetä olen säästellyt erityisiin tilaisuuksiin – pimeneviin iltoihin, työpäivän päätteeksi rauhoittumiseen ja yksin nautiskeltavaksi. Nyt kesän kääntyessä loppupuolelle tuntui tee taas ajankohtaiselta. Onneksi seuraava matka Lontooseen on jo sovittu, joten toivon mukaan tätä juomaa tarttuu uusi purnukka mukaan.

Teen kanssa maistuvat klassisen vaaleat pikkuleivät. Itse valmistin niitä seuraavanlaisella reseptillä.

Ainekset (n. 20 kpl):
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1½ dl sokeria
  • 1½ tl vaniljasokeria tai hieman aitoa vaniljaa
  • 1½ tl leivinjauhetta
  • 100 g voita
  • 1 keltuainen
Pinnalle:
  • 1 valkuainen
  • raesokeria
Valmistus:
  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja nypi sormin joukkoon voi.
  • Lisää lopuksi keltuainen hyvin sekoittaen. Taikina muistuttaa kosteaa hiekkaa.
  • Ota taikinasta teelusikalla massaa ja pyörittele se käsissäsi pikkuleivän muotoon suoraan leivinpaperille. Taikina on aika hauraan, hiekkaisen tuntuista – pikkuleivät paistuvatkin rapeiksi, mutta kiinteiksi.
  • Voitele sitten pikkuleivät valkuaisella ja ripottele juuri ennen paistoa pikkuleipien päälle raesokeria – tai vaikkapa mantelirouhetta, pähkinärouhetta tai jopa suklaata – mielesi ja makusi mukaan.
  • Paista pikkuleipiä n. 10 minuuttia niin, että ne saavat hieman väriä, mutteivät pala.
  • Nauti teen kanssa – yksin tai hyvässä seurassa!
Loading Facebook Comments ...

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>