Amerikkalaistyyliset banaanipannukakut

Ainekset: (n. 5 isoa lettua)
Letut:
  • 1 banaani
  • 2 kananmuaa
  • 2 dl maitoa (tai vettä)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl ruokosiirappia
  • ripaus vanilliinisokeria
  • voita paistoon
Päälle:
  • vadelmia
  • mustikoita
  • kookoshiutaleita
  • ruokosiirappia
MUUT TARVIKKEET:
  • silikonimuotti (itse käytin sydänmuottia)
Valmistus:
Letut:
  • Muussaa banaani kulhoon
  • Sekoita joukkoon kananmunat
  • Lisää sitten loput ainekset tasaisesti sekoittaen
  • Anna taikinan nousta n. 30 min
  • Ruskista voi pannulla
  • Asettele silikonimuotti pannulle
  • Paista letut yksi kerrallaan
  • Kaada taikinaa muottiin ja kypsennä pienellä lämmöllä letun toinen puoli (nosta välillä muotin reunaa lastalla tarkistaaksesi onko pinta ruskistunut)
  • Poista muotti ja paista lettu vielä toiselta puolelta, kunnes pinnassa kaunis väri
Päälle:
  • Asettele letut päällekkäin lautaselle
  • Koristele letut marjoilla
  • Valuta siirappi päälle
  • Ripottele kookoshiutaleet viimeiseksi päälle
Muuta:

Banaanilettujen pohjaan on käytetty Myllyn Parhaan reseptiä.

Sitruunavesi

Ainekset:

  • 1/2 luomusitruuna
  • 4 dl vettä

Valmistus:

  • Valuta iso vesilasillinen täyteen raikasta vettä.
  • Halkaise sitruuna, poista siemenet ja purista puolikas veteen.
  • Anna veden mielellään ”levätä” yön yli ja juo aamulla ensimmäiseksi herätessäsi.

Muuta:

Tämän trendikkään terveysveden on huhuttu lievittävän turvotusta (mm. ÅboLove:ssa listataan 10 terveysvaikutusta). Ei suositella hampaiden kiillevaurioista kärsiville.

Kotitekoinen mysli

Ainekset:
  • 10 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl murskattuja maapähkinöitä
  • 2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl pellavansiemeniä tai -rouhetta
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 3 rkl hunajaa
  • 1 pkt rusinoita
  • kuivattuja hedelmiä/marjoja maun mukaan (esim. taateleita, viikunoita, omenaa, mustikoita, puolukoita, karpaloita, aprikooseja)
Valmistus:
  • Sekoita kaurahiutaleet, siemenet ja pähkinät kulhossa
  • Kuumenna oliiviöljy ja hunaja kattilassa keskilämmöllä (älä anna kiehua)
  • Lisää kauraseos ja sekoittele kunnolla
  • Levitä mysli leivinpaperin päälle pellille
  • Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 15 min tai kunnes mysli on aavistuksen paahtunutta. Kääntele paiston aikana säännöllisesti lastalla.
Muuta:

Resepti on Kemikaalicocktail-blogista.

Tarjoile esimerkiksi jogurtin ja tuoreiden hedelmien kanssa. Kiitokset Johkille maistuvasta aamupalasta!

Sämpyläkranssi

Ainekset:
Sämpylät
  • 1/2 prk maitorahkaa (125g)
  • 2 dl vettä
  • 35 g hiivaa
  • 3 rkl hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl spelttijauhoja, puolikarkeita
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl rosmariinia, kuivattua
  • 1/2 dl oliiviöljyä
Levite
  • 1/2 prk maitorahkaa (125g)
  • 50 g voita
  • 1 dl yrttejä (persilja, ruohosipuli tm.)
  • 1 valkosipulinkynsi
Valmistus:
  • Rahka ja vesi sekoitetaan kulhossa. Seos lämmitetään kädenlämpöiseksi, esim. vesihauteessa.
  • Joukkoon liotetaan hiiva, hunaja sekä suola.
  • Jauhot lisätään pienissä erissä samalla taikinaa vaivaten.
  • Lopuksi taikinan joukkoon kaadetaan oliiviöljy sekä rosmariini.
  • Kun taikina on kimmoisaa laitetaan se kohoamaan noin puoleksi tunniksi.
  • Kohonneesta taikinasta pyöritellään 10 sämpylää, jotka asetetaan ympyrän muotoon leivinpaperin päälle pellille kohoamaan leivinliinan alle (n. 20min).
  • Kranssia paistetaan 200 -asteessa noin 15 minuuttia.
  • Levitteen voi valmistaa sillä aikaa kun taikina kohoaa.
  • Rahka ja voi sekoitetaan sauvasekoittimella. Sekaan lisätään yrtit sekä valkosipuli.

 

Muuta:

Voit käyttää taikinaan myös tuoretta rosmariinia, tällöin määrä 2 rkl.

Levitteeseen voi käyttää mieluisia yrttejä, minulla sattui olemaan persiljaa ja ruohosipulia.

Resepti on Maku-lehdestä nro 2/2014, s.41.

Terveellinen mansikkasmoothie

Mansikkasmoothie

Resepti terveelliseen mansikkasmoothieen – ilman ylimääräistä sokeria!

Ainekset:
  • 1-2 prk maitorahkaa
  • loraus soijamaitoa
  • tilkka hunajaa
  • mansikoita
  • (jääpaloja)
Valmistus:
  • Lisää marjat ja jäät tehosekoittimeen ja pyöräytä.
  • Lisää maitorahka, hunaja ja maito.
  • Sekoita, kunnes seos on tasaista.
  • Tarkista koostumus.
  • Tarjoile.

Mimosa

Kaupoissa notkuvat valtavat appelsiinivuoret innoittivat tekemään viikonloppu brunssille mimosaa itse puristetusta tuoremehusta.

Ainekset:
  • Appelsiineja tai appelsiinimehua
  • Kuohuviiniä
Valmistus:
  • Kaada lasiin 1/3 osaa puristettua appelsiinimehua ja päälle 2/3 osaa viilennettyä, kuivaa kuohuviiniä, tai maun mukaan.
Muuta:

Isosta appelsiinista tuli 1 dl mehua mutta riippuu koosta ja mehukkuudesta.

On kokeiltu myös alkoholittomalla kuohuvalla. Toimii erittäin hyvin aamupalalla!

Brasilian Yellow Bourbon -kahvi

Rakastan kahvia – hyvää kahvia. Haluan, että kahvihetkeni on mahdollisimman nautinnollinen, ja siksi olen alkanut kiinnittää huomiota eri kahvilaatuihin. Tällä kertaa kokeilin ihastuttavan paahtimo- ja suklaakauppa Caffin Brasilian Yellow Bourbonia. Kyseessä on pehmeä ja miellyttävä kahvi, jonka itse luokittelen jopa tavanomaiseksi. Siinä on kuitenkin viehättävän suklainen ja täyteläinen jälkimaku. Kokonaisvaikutelma on mieto ja helposti juotava. Siksi kahvi on myös hyvä lahjavinkki, jos ei tiedä lahjansaajan makumieltymyksiä.

Makeuttamiseen käytin ruokokidesokeria ja lisäsin sekaan hieman maitoa – erittäin hyvä yhdistelmä.  Aveciksi valitsin tällä kertaa Fazerin Thin Maya suklaan mutta mikä tahansa tumma, kaakaopitoinen suklaa käy. Huomasin, että suklaa korostaa kahvin makua ihanasti.

Kinkku-avokadomunakas

Kinkku-avokadomunakas

Ainekset:
  • 1 pkt vuohenjuustoa
  • 2 kpl tomaatteja
  • 1/2 pkt kinkkua
  • 4 kananmunaa
  • 1 avokado
  • suolaa, pippuria
  • voita paistoon
Valmistus:
  • Riko kananmunat ja lisää mausteet
  • Pilko kinkku  ja tomaatit joukkoon
  • Kaada pannulle, jossa on voita ja anna kypsyä hetki
  • Lisää päälle vuohenjuusto
  • Koristele avokadolla
Muuta:

Voit myös paistaa vuohenjuuston munakkaan sisään.

Skonssit

SkonssitMiestenpäivän iltapala: sydämen muotoiset skonssit, itse tehtyä mansikkahilloa sekä kermavaahtoa. Helppoa ja nopeaa!

Ainekset:
Taikina
  • 4 dl vehnäjauhoja (osa voi olla täysjyvää)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 50 g voita
  • 2 dl maitoa
Voitelu
  • 1 keltuainen
  • 1/2 dl maitoa
Muut
  • vispikermavaahtoa (vain vähän sokeria sekaan)
  • itse tehtyä mansikkahilloa
Valmistus:
  • Sekoita keskenään kuivat aineet ja nypi sekaan kylmä voi.
  • Lisää kylmä maito ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaa liikaa.
  • Taputtele taikina jauhoitetulle alustalle (n. 3cm paksu levy, kuvan skonsseissa ohuempi). Painele muotilla haluttu määrä (n. 8kpl) ja nostele pellille.
  • Voitele ja paista 200-asteessa, n 15min (ehkä hieman alle).
  • Sillä aikaa kun skonssit ovat uunissa voit valmistaa hillon (parempi toki jos olet tehnyt sen etukäteen koska kestää hetken hyytyä).
  • Laita kattilaan 2 dl hieman sulaneita mansikoita, reilu 1 rkl sitruunamehua sekä 3 rkl hillosokeria.
  • Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä n. 4-5min.
  • Jäähdytä, esim. ulkona hetki.
  • Tarjoile lämpimät skonssit hillon ja kermavaahdon kanssa.
Muuta:

Kokeilimme myös itse tehtyä lemon curdia väliin kermavaahdin kanssa, toimi.

Pyöreä muoto toimii skonssissa varmasti paremmin halkaisun kannalta mutta halusin kokeilta sydäntä. Osan sai halkaistua käsin ilman veistä.

Resepti on Olivia-lehden sivuilta.

Mansikkahillon resepti on Dansukker hillosokeri paketin ohjeesta oma muunnos.