Amerikkalaistyyliset banaanipannukakut

Ainekset: (n. 5 isoa lettua)
Letut:
  • 1 banaani
  • 2 kananmuaa
  • 2 dl maitoa (tai vettä)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl ruokosiirappia
  • ripaus vanilliinisokeria
  • voita paistoon
Päälle:
  • vadelmia
  • mustikoita
  • kookoshiutaleita
  • ruokosiirappia
MUUT TARVIKKEET:
  • silikonimuotti (itse käytin sydänmuottia)
Valmistus:
Letut:
  • Muussaa banaani kulhoon
  • Sekoita joukkoon kananmunat
  • Lisää sitten loput ainekset tasaisesti sekoittaen
  • Anna taikinan nousta n. 30 min
  • Ruskista voi pannulla
  • Asettele silikonimuotti pannulle
  • Paista letut yksi kerrallaan
  • Kaada taikinaa muottiin ja kypsennä pienellä lämmöllä letun toinen puoli (nosta välillä muotin reunaa lastalla tarkistaaksesi onko pinta ruskistunut)
  • Poista muotti ja paista lettu vielä toiselta puolelta, kunnes pinnassa kaunis väri
Päälle:
  • Asettele letut päällekkäin lautaselle
  • Koristele letut marjoilla
  • Valuta siirappi päälle
  • Ripottele kookoshiutaleet viimeiseksi päälle
Muuta:

Banaanilettujen pohjaan on käytetty Myllyn Parhaan reseptiä.

Minisliderit coleslaw-salaatilla

Minisliderit

Kuten Instagramissa seuraajamme jo huomasivat, testiin pääsivät vasta suloiset ja sitäkin syntisemmät jenkkiburgerit. Minisliderit eli pienikokoiset hampurilaiset syntyvät helposti ja ovat supermaukkaita! Testaa burgereiden lisukkeena porkkana-kaaliraastetta eli amerikkalaista coleslaw-salaattia.

Ainekset:
Minisliderit (24 kpl):
  • 3 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • n. 7 dl vehnäjauhoja
  • 150 g voita
  • kananmuna voiteluun
  • seesaminsiemeniä päälle
Coleslaw:
  • 1 pienehkö kaali
  • 2-3 porkkanaa
  • 1,5 dl majoneesia
  • 1 dl ranskankermaa
  • 2 tl omenaviinietikkaa
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 1 tl sokeria
  • ripaus suolaa
MUUT TÄYTTEET:
  • n. 600 g naudan paistijauhelihaa pihveihin
  • BBQ-kastiketta
  • voita paistoon
  • ketsuppia
  • sriracha-kastiketta
  • suolakurkkuja
  • cheddar-juustoa
  • suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
Minisliderit:
  • Anna voin pehmetä huoneenlämmössä tai sulata sitä mikrossa/pannulla – älä anna kuumeta.
  • Sekoita maitoon hiiva, suola ja suokeri.
  • Lisää joukkoon suurin osa vehnäjauhoista samalla sekoittaen.
  • Lisää pehmeä voi vähitellen.
  • Lisää loput jauhot sekoittaen.
  • Vaivaa taikinaa n. 10 min käsin (tai koneella muutamia).
  • Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 min.
  • Pyörittele taikinasta sämpylöitä.
  • Anna kohota uunipellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä n. 1 h.
  • Voitele sämpylät kananmunalla.
  • Ripottele päälle seesaminsiemenet.
  • Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 10 min tai kunnes kullanruskeita päältä.
Coleslaw:
  • Kuori kaalin uloin kerros pois.
  • Halkaise kaali ja leikkaa kanta pois.
  • Suikaloi kaali mahdollisimman ohueksi.
  • Voit laittaa kaalisuikaleet pyyhkeen sisään ja kaulia niitä, jotta niiden rakenne pehmenee.
  • Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi.
  • Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, ranskankerma, etikka, sinappi, sokeri ja suola.
  • Kaada kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon.
  • Kaada päälle kastike ja sekoita.
  • Mikäli mahdollista, peitä kelmulla ja anna maustua jääkaapissa hetken aikaa (1h–12h).
MUUT TÄYTTEET:
  • Sekoita jauhelihan joukkoon kulhossa BBQ-kastiketta
  • Pyörittele jauhelihasta 24 pientä pihviä
  • Mausta pihvit suolalla ja pippurilla
  • Paista pihvit pannulla voissa kypsäksi (jätä sisältä hieman roseeksi)
  • Tarjoile hampurilaisten seurana muut täytteet eli ketsuppi, sriracha, suolakurkut ja cheddar-juusto.
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Suolaa ja Hunajaa -blogin sämpyläreseptistä ja Makuja-sivuston coleslaw-reseptistä.

Coleslaw:n majoneesiksi suositellaan alkuperäisohjeen mukaan Hellman’sia, mutta itse käytin chili-majoneesia ja hyvää tuli. Huomioithan, että coleslaw säilyy jääkapissa muutamia päiviä hyvänä, joten sen voi tehdä myös etukäteen valmiiksi.

Amerikkalainen juustokakku

Ainekset
Pohja
  • 15 kpl digestive keksejä
  • 75 g leivontamargariinia tai voita
Täyte
  • 600 g Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)
  • 2,5 dl vispikermaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 kananmunaa
  • 1 dl maissitärkkelystä
  • yhden luomu sitruunan kuori
  • n. puolikkaan sitruunan mehu
Mansikkakastike
  • 500 g mansikoita (esim. pakkasmarja)
  • 0,5 dl tomusokeria
  • 1 rkl sitruunamehua
Valmistus:
Kakku
  • Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva.
  • Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
  • Sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset, seos saa jäädä löysäksi.
  • Kaada vuokaan keksipohjan päälle ja paista uunin alatasolla 170 -asteessa n. tunti. Katkaise uunista virta ja jätä kakku vielä jälkilämpöön n. 20 minuutiksi.
  • Jos pintä näyttää tummuvan voit laittaa leivinpaperin kakun päälle.
  • Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin irroitat vuoasta. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä.
Mansikkakastike
  • Anna mansikoiden sulaa ja kaada suurin osa ylimääräisestä nesteestä pois.
  • Laita mansikat, tomusokeri ja sitruunamehu tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Muuta:

Resepti on muunnos kotikokki.fi sivuston amerikkalainen juustokakku reseptistä.

Chili con carne

Chili con carne

Ainekset: (2-4 hlö)
  • 400 g paistijauhelihaa
  • 2 keskikokoista punasipulia
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1-2 punaista chiliä
  • 1 keltainen paprika
  • 1 prk tomaattipyrettä
  • 1 tkl kidneypapuja (muutkin pavut käyvät)
  • 1 tlk (n. 400 g) tomaattimurskaa (esim. yrttimaustettu)
  • 1 lime
  • 200-500 g maustamatonta jogurttia (esim. Bulgarian)
  • suolaa ja pippuria myllystä
  • voita/öljyä paistoon
  • n. 500 g riisiä
Valmistus:
  • Lämmitä pannulla voi/öljy
  • Lisää pannulle jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla
  • Lisää joukkoon kuoritut ja kuutioidut sipulit
  • Lisää sitten kuoritut ja pilkotut valkosipulit
  • Pese chilit, poista siemenet ja pilko joukkoon
  • Pese paprika, poista kota ja pilko joukkoon
  • Valuta pavuista suolaliemi tai lisää kastikkeen joukkoon sellaisenaan, jos ovat tomaattimurskassa
  • Lisää joukkoon tomaattimurska ja -pyree
  • Lisää vielä tyhjän tomaattimurskapurkillisen verran vettä
  • Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alla n. 30 min – 1 h. Sekoita välillä.
  • Keitä riisi ohjeiden mukaan ja tarjoile kastike vastakeitetyn riisin kanssa
  • Lisää päälle nokare jogurttia
  • Tarjoile limelohkojen kanssa
Muuta:

Jos teet ruokaa isommalle seurueelle, voit lisätä kastikkeeseen vielä vaikkapa vihreän/punaisen paprikan, porkkanan, papuja ja/tai kikherneitä.

Voit halutessasi koristella annokset persiljalla tai korianterilla sekä lisätä nokareen itsetehtyä guacamolea päälle.

Jos et käytä yrttimaustettua tomaattimurskaa, lisää kastikkeeseen ripaus oreganoa.

Resepti on mukaelma Hellapoliisin, Kotikokin sekä Hellan ja viinilasin välissä -blogin resepteistä.

Red Velvet -kuppikakut

Ainekset (12kpl isoa):
Muffinsit
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper fin mix jauhoseos)
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 75 g voita tai margariinia (laktoositon)
  • 1 1/2 dl ruokosokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 prk/120 g  smetanaa (laktoositon)
  • 1/2-1tl punaista elintarvikeväriä (Wilton-pastaväri)
  • 1/2 tl valkoviinietikkaa
  • 1/2 tl soodaa
Kuorrutus
  • 200 g tuorejuustoa (laktoositon)
  • 1 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 dl vispikermaa (laktoositon)
  • 1 rkl sitruunamehua
Valmistus:
  • Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe).
  • Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit.
  • Lisää joukkoon munat samalla vatkaten.
  • Sekoita smetanan joukkoon elintarvikeväri.
  • Lisää taikinamassan sekaan vuorotellen jauhoja siivilöiden ja smetanaa.
  • Yhdistä erillisessä kipossa ruokasooda ja etikka, sekoita. Seoksen kuuluu kuohua. Lisää taikinan joukkoon.
  • Jaa massa muffinssivuokiin ja paista 175 -asteessa noin 20 minuuttia.
  • Valmista kuorrute.
  • Siivilöi tomusokeri. Lisää vaniljasokeri sekä sitruunamehu.
  • Vatkaa sekaan tuorejuusto niin, että seoksesta tulee tasaista.
  • Lisää pienissä erissä kerma ja vatkaa koko ajan.
  • Pursota jäähtyneiden muffinsien päälle.
  • Kaksivärisen kuorrutteen teko: Jaa massa kahtia. Värjää toinen osa punaisella elintarvikevärillä. Täytä pursotinpussi ensin toisella niin, että kuorrutetta on vain alapuolella ja yläosaan jää tyhjään. Täytä tyhjä kolo sitten toisella osalla. Pursota.
  • Koristele halutessasi vaikka Dr. Oetker -koristelutuotteilla.
Muuta:

Resepti on alunperin Valion sivuilta, mutta se on muutettu gluteenittomaksi.

Sundae Cupcakes

Sundae Cupcakes
Cupcake koristelua
Tuorejuusto cupcakes
Kuppikakut
Cupcake kuorrute
Ainekset: (12 kpl)

  • 200 g voita tai leivontamargariinia
  • 2 dl sokeria
  • 3 kpl kananmunia
  • 4 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • 1 3/4 dl maitoa

Ainekset sisälle:

  • 1 pkt tuorejuustoa
  • sokeria
  • vaniljasokeria

Ainekset päälle:

  • 2,5 dl vispikerma (esim. Flora)
  • strösseleitä
  • 1 tlk purkkikirsikoita

Valmistus:

  • Valmista peruspohja. Vaahdota sokeri ja voi. Lisää munat. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri vuorotellen samalla maidon kanssa. Nyt peruspohja on valmis – jätä se hetkeksi sivuun.
  • Seuraavaksi valmistetaan cupcakejen sisus erikseen, jonne laitetaan tuorejuustoa ja siihen oman maun mukaan sokeria ja vaniljasokeria.
  • Kun kummatkin seokset ovat valmiita, lusikoi vuokiin. Laita n. teelusikka per muffinssi niin, että lisäät hieman taikinaa ensin muffinssivuokan pohjalle, sitten tuorejuustoa ja jälleen uuden kerroksen taikinaa.
  • Lopuksi päälle voi lisätä siis vielä vähän tuorejuustoa (jos sitä jää yli aiemmasta) ja tätä voi aavistuksen hämmentää aiempiin kerroksiin tai muutoin se kiehuu yli ja jää muffinssin pintaan (tämä ei toki haittaa, vaan on pikemminkin makukysymys).
  • Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia. Kun cupcaket valmistuvat uunissa, cupcakejen päälle tehdään vispi, johon lisätään 1/2 pkt tuorejuustoa, sokeria ja vaniljasokeria.
  • Anna valmiiden cupcakejen jäähtyä kunnolla ja lisää vasta kylmänä päällys, jottei se sula päälle. Koristele esimerkiksi strösseleillä ja kirsikalla.

Muuta:

Resepti on sovellettu Pirkan alkuperäisestä muffinssiohjeesta.

Huomaa, että myös päällisen voi soveltaa oman maun mukaan (esim. pelkkää kermaa tai kerma-rahkaseos). Vaaleiden muffinsien sisään voi myös laittaa valmiiksi maustettua Valion lime-rahkaa tai vaikka marjoja. Cupcaket voi lisäksi koristaa  pillillä tai vohvelilla. Tuorejuustoissa Viola tai Créme Bonjour lienevät parhaita, koska mascarpone on liian rahka/kerma-tyylinen ja Philadelphia taas on puolestaan melko jäykkää (huom! tuorejuustoon menee myös enemmän sokeria kun mascarponeen).