Pullapitko


Jokavuotinen pääsiäisperinteemme on leipoa iso pullapitko, joka syödään pashan kanssa. Pitko on laktoositon ja kananmunaton mutta herkullinen, varsinkin kun aamulla leivotun pullasiivun päälle levittää paksun kerroksen kotitekoista pashaa.

Ainekset:
  • Pullataikina
  • Keltaista, vihreää ja punaista/oranssia sokerimassaa, esim. Dr. Oetker
  • Suklaarakeita
Valmistus:
Pullapitko
  • Valmista pullataikina ohjeen mukaan ja kohota.
  • Tee pitko letittämällä neljällä maikkarin esimerkin mukaan.
  • Kohota ja painele hammastikkuja kohtiin, joissa ratkeamisvaara eli pitkon sivunostot. Jätä tikut paiston ajaksi.
  • Paista 200-asteessa noin 30 minuuttia (vähempikin voi riittää), kunnes pohja on ruskea.
Tiput
  • Pyörittele keltaisesta sokerimassata palloja, kahta eri kokoa.
  • Paina pallot päällekäin niin, että tipuille muodostuu vartalo ja pää.
  • Tee kasvoihin pienet nokat punaisesta massasta ja paina suklaarakeet silmiksi.
  • Muotoile punaisesta massasta vielä jalat, esim. pienet kolmiot ja aseta tipujen alle.
  • Ruohon voi tehdä vihreästä massasta kierittämällä pientä määrää sormien välissä pieniksi tangoiksi.
  • Asettele lopuksi tiput kypsän ja jäähtyneen pullan päälle.
Muuta:

Pullan voi toki voidella ennen paistamista mutta itse olen halunnut kokonaan kananmunattoman. Voitelemalla pinnasta tulee kauniin kiiltävä paiston jälkeen.

Mojito -kakku

Ainekset:
Minttusiirappi
  • 1,5 dl ruokosokeria
  • 1,5 dl vettä
  • 1 vaniljatanko (halkaistu)
  • tuoretta minttua (3-4 oksaa koosta riippuen)
Pohja
  • 200g suklaakeksejä (esim. Lidlin gluteenittomat Gullòn- keksit)
  • 50 g voisulaa (tarvittaessa lak.ton.)
Täyte
  • 4 liivatelehteä
  • 200g tuorejuustoa (lak.ton.)
  • 4 dl vaniljarahkaa (lak.ton.)
  • 2 dl kuohukermaa (lak.ton.)
  • 2:den limen mehu ja kuori
Valmistus:
  • Laita kaikki minttusiirapin ainekset kattilaan, kiehauta ja anna kiehua n. 15 min. Kun neste on hieman sakeutunut ja siirappimaista, nosta jäähtymään.
  • Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tai suoraan kakkulautaselle, jonka päälle asetettu irtopohjavuoka.
  • Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  • Sekoita tuorejuusto ja vaniljarahka. Mausta limen mehulla ja raastetulla kuorella.
  • Vatkaa kerma vaahdoksi. Kääntele varovasti massan joukkoon.
  • Liota liivatteet lämpimään minttusiirappiin ja kaada ohuena nauhana täytteen sekaan.
  • Kaada massa vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa usea tunti tai seuraavaan päivään.
Muuta:

Minttusiirapissa voi käyttää myös taloussokeria. Kakusta saa gluteenittoman, laktoosittoman ja kananmunattoman, joten sopii erittäin hyvin juhlatarjoiluksi usealla erikoisruokavaliolle. Käytin Lidlin Gullòn suklaakeksejä, joilla tämä onnistuu.

Resepti on muunnelma keksihylly.fi -sivuilta.

Prinsessa Sofia -kakku

Tyttäreni on suuri Prinsessa Sofia fani, joten hänen synttärikakku toiveensa ei ollut kovin suuri yllätys. Mietin miten tämän toiveen toteuttaisin suhteellisen helposti mutta näyttävästi ja lopputulos näytti yllättäen yhtä hyvältä kuin kuvitelmassani. Myös päivänsankari vaikutti erittäin tyytyväiseltä.

Ainekset ja tarvikkeet:
  • 2 täytekakkua
Koristelu
Alempi kakku
  • 5 dl vispikermaa
  • Sokeria
  • Violettia elintarvikeväriä, mieluiten geeli- tai pastaväri
  • Pursotinpussi ja 6 piikkinen tähtitylla
Ylempi kakku
  • 2,5-3dl vispikermaa
  • Sokeria
  • Violettia elintarvikeväriä
  • 3 pursotinpussia ja pyöreätylla
  • Pyöreäkärkinen veitsi
Valmistus:
  • Kakun pohja on sama kuin mansikka piñata -kakussa mutta alempi kakku on kuuden munan ja ylempi kolmen. Toteutus tehdään samalla tasakuppi idealla.
  • Täyte on myös muutoin sama mutta lisäsin kerma-tuorejuustoseokseen 3 liivatetta tuomaan jämäkkyyttä ja tuplasin täytteen määrän koska isompi kakku. Mansikat levitin kerrosten väliin perinteiseen tyyliin.
Koristelu
  • Valmista alemman kakun kermaseos ja pursota ruusukekakun koristelu -ohjeen mukaan.
  • Ylempää kerrosta varten aseta tukipilarit alempaan kakkuun merkkaamalla välitason piikeillä jäljet kakun pintaan, joihin pilarit tulee.
  • Vatkaa ylemmän kakun kerma ja jaa kolmeen osaan. Jätä yksi valkoiseksi ja värjää toiset eri violetin sävyisiksi, vaalea ja tumma. Täytä kolme pursotinpussia näillä.
  • Levitä ohut kerros valkoista kakun pintaan.
  • Kuviota varten pursota pyöreät pisteet allekkain kutakin väriä (tai väri kerrallaan).
  • Litistä veitsellä pallon toista reunaa vetämällä veitsen kärkeä kevyesti kakun pintaa pitkin niin, että muodosta tulee hieman ruusunterälehtimäinen.
  • Tee seuraavat pisteet aiempien viereen ja jatka kunnes koko ympärys tehty. Viimeiset pallot jäävät pyöreiksi koska niitä ei mahdu litistämään sotkematta ensimmäisiä.
Muuta:

Täytteen liivatteet sulatettu tilkkaan kiehuvaa seljankukkamehua.

Kakku on helposti muokattavissa sopivaksi eri prinsessateemoihin vaihtamalla vain elintarvikeväriä pinkiksi tms.

Mansikka piñata -kakku

Tänä vuonna halusin keksiä mansikkakakkuun uuden toteutuksen. Sain idean keväällä ja kuinka pitkältä tuntuikaan kotimaisten mansikoiden odotus! Kun vihdoin tuli mansikka-aika pääsin kokeilemaan ideaani ja odotus oli sen arvoista. Makuyhdistelmä toimi täydellisesti mutta ensi vuodeksi aion keksiä kakulle vielä näyttävämmän ulkomuodon.

Ainekset:
Kakkupohja
  • 4 kananmunaa
  • perunajauhoja
  • sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
Täyte
  • 500g mansikoita
  • 2,5 dl vispikermaa
  • 200g tuorejuustoa
  • 0,25 dl seljankukkamehutiivistettä
  • 0,25 dl seljankukkamehutiivistettä kostutukseen ja liivatteisiin (käytä laimennettuna)
  • 1-2 liivatetta
Koristelu
  • Vispikermaa
  • Sokeria
  • Vaniljasokeria
Valmistus:
  • Ota kolme samankokoista lasia. Riko munat yhteen.
  • Mittaa toiseen saman verran sokeria kuin munia on.
  • Mittaa kolmanteen saman verran perunajauhoja ja sekoita niiden sekaan 1 tl leivinjauhetta.
  • Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sihtaa jauhot joukkoon. Sekoita varovasti.
  • Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 160 -asteessa n. 30-40 minuuttia (uunista riippuen).
  • Leikkaa mansikat lohkoiksi. Mansikoiden mausta riippuen makeuta sokerilla oman maun mukaan.
  • Laita liivatteet likomaan kylmään veteen.
  • Vatkaa kerma vaahdoksi.
  • Sekoita keskenään tuorejuusto ja 0,25 dl seljankukkamehutiivistettä.
  • Kuumenna tilkka seljankukkamehua kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen.
  • Kaada hieman jäähtyneenä tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
  • Lisää viimeisenä kerma varovasti.
  • Leikkaa kakkun kolme väliä.
  • Aseta keskimmäiset välit päällekäin ja leikkaa niiden keskeltä pois ympyrä, johon mansikka täyte tulee.
  • Kostuta alin levy laimennetulla seljankukkamehulla ja levitä täytettä kauttaaltaan.
  • Aseta seuraava pohjan osa, jossa reikä keskellä. Täytä ja kostuta reunus kuten pohja. Toista seuraavan kerroksen kanssa.
  • Laita mansikat keskellä muodostuneeseen aukkoon ja aseta kakun päällimmäinen kerros näiden ylle. Kostuta vielä sekin.
  • Tässä kakussa käytin keskuksesta jäävän ylimääräisen pikkukakun ja laitoin kakun päälle. Täytin sen perinteisesti kerroksittain mutta täytettä laitoin myös päällimmäiseen saadakseni enemmän korkeutta.
  • Anna kakun tekeytyä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään. Kostutuksen määrä riippuu siitä kuinka kauan kakku ehtii seistä.
  • Vatkaa 2 prk vispikermaa kuorrutukseen. Makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla.
  • Levitä ohut kerros kermaa koko kakun ympärille peittämään mahdollisesti alta pilkistäviä kohtia varten.
  • Pursota ruusukkeita koko kakun ympärille.
Muuta:

Inspiraatio käyttää seljankukkamehua mansikkakakussa saatu Maku -lehden seljankukka-mansikkakakusta.

Punaherukkakakku

Redcurrant cake #homemade #fresh #sweet #sour #organic #redcurrant #creamcheese #cake #fall #recipe #foodassion

A photo posted by Foodassion (@foodassion) on

Viinimarjat ovat yksiä lemppareistani. Osittain koska niitä on niin helppo poimia mutta pääosin niiden maun takia :) Joka vuosi kuitenkin mietin mitä muuta voisin leipoa kuin perinteisen piirakan. Niin syntyi tämä raikkaan kirpsakka tuorejuustokakku.

Ainekset:
  • 3oo g digestive keksejä
  • 500 g punaherukoita
  • 3 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 5 dl vispikermaa (2 pkt Flora vispi)
  • 2 pkt maustamatonta tuorejuustoa (400g)
  • 8 liivatetta
  • tilkka vettä
Valmistus:
  • Jaa digestivet kolmeen 100g osaan ja murskaa pieneksi muruksi.
  • (Voitele irtopohjavuoan reuna rypsiöljyllä ja jauhota tomusokerilla. Näin kakkuun jää kaunis reuna, eikä se jää vuokaan kiinni. Ei kuitenkaan pakko tehdä.)
  • Leikkaa vuoan pohjalle sopivan kokoinen ympyrä leivinpaperista niin kakun voi helposti siirtää toiseen astiaan.
  • Kaada pohjalle yksi digestive keksi osuus eli 100g.
  • Laita liivatteet likomaan kylmään veteen.
  • Soseuta punaherukat tehosekoittimessa ja lisää joukkoon sokerit.
  • Vatkaa 4 dl kermaa vaahdoksi.
  • Sekoita tuorejuusto marjojen sekaan.
  • Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen.
  • Anna seoksen hetki jäähtyä ja kaada ohuena nauhana marja-tuorejuusto massaan koko ajan sekoittaen.
  • Lisää viimeisenä kermavaahto varovasti.
  • Kaada puolet täytteestä ensimmäisen keksikerroksen päälle.
  • Ripottele toinen keksikerros massan päälle.
  • Kaada loput täytteet vuokaan ja viimeistele päällinen vielä yhdellä keksikerroksella.
  • Anna hyytyä seuraavaan päivään tai ainakin useampi tunti.
  • Vatkaa jäljelle jäänyt 1 dl kermaa kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Kuvassa syötävät vohvelikukka koristeet mutta tuoreet viinimarjat olisivat myös ihania.
Muuta:

Itse käytin kakkuun vain 7 liivatetta mutta 8 tai jopa 9 olisi parempi. Kakku pysyi kyllä koossa mutta 1-2 lisää tekisi siitä jämäkämmän. Keskimmäinen keksikerros myös kostui hieman ja siihen varmasti auttaisi jos täyte olisi tiiviimpää.

Kakku on hieman kirpeä mutta sokeria voi lisätä oman maun mukaan :)

Halutessasi saat kakusta gluteenittoman vaihtamalla keksit ja laktoosittoman valitsemalla lak.ton. kerman ja tuorejuuston.

Leopardikakku


Kakku on tehty kaverin polttareihin, joihin halusin loihtia teeman mukaisen ja sankarin näköisen herkun. Olin nähnyt kuvia leopardikuvioisesta kakun sisuksesta mutta muutama yritys meni ennen kuin sain itse sen onnistumaan. Pelkkä leopardikuosi ei kuitenkaan riittänyt näihin juhliin vaan kakun kruunasi vielä tyttömäinen, kimaltava kuorrutus sekä kuohuviinitäyte.

Ainekset:
Pohja
  • 200 g leivontamargariinia
  • 2 dl sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • kaakaojauhoa värjäykseen (leivontaan tarkoitettua)
Täyte
  • 2,5 dl vispikermaa (esim. Flore vispi)
  • 200g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1,25 dl kuoharia
  • 1 dl tomusokeria
  • sitrunaamehua (tilkka)
  • 2 liivatetta
Kostuke
  • 1,5 dl seljankukkamehua (laimennettuna)
Koristelu
  • 2,5 dl vispikermaa
  • sokeria
  • vaniljasokeria
  • pinkkiä elintarvikeväriä
  • elintarvike glitteriä
Valmistus:
Pohja
  • Vatkaa voi ja sokeri ja lisää joukkoon munat yksitellen.
  • Yhdistä kuivat aineet keskenään.
  • Lisää taikinaan vuorotellen maitoa ja jauhoseosta.
  • Jaa taikina kolmeen kippoon. Suhde voi olla esim. 1/5 täplien sisäosaa varten, 2/5 täplien reunusta varten ja 2/5 perustaikinaa. Tarkoitus on värjätä täplien sisäosa kaakaojauholla vaaleanruskeaksi ja täplien reuniin tuleva taikina tummanruskeaksi.
  • Kuvio tehdään pursottamalla eli täytä 3 pursotinpussia näillä eri värisillä taikinoilla.
  • Pursota kakkuvuoan reunaa mukaillen peruskakkutaikinaa ympyrän muotoon. Pursota seuraavaksi sisempi ympyrä kiinni reunimmaiseen tummanruskealla taikinalla. Tee näin vuorotellen kunnes pohja on on täynnä.
  • Seuraavaan kerrokseen pursotetaan tummanruskean keskelle ohuelti vaaleanruskeaa, joka peitetään pursottamalla tummanruskeaa päälle. Tämä luo kaksivärisen täplän, joka näkyy kakkua leikattaessa. Pursota perustaikinaa väleihin niin, että täplät pysyvät toisistaan irrallaan.
  • Tee jokainen pohja erikseen ettei taikina leviä uunissa.
  • Kannattaa yrittää saada täplät hieman eri kohtiin. Esim. keskimmäisen pohjan pohjalle voi ensin laittaa perustaikinaa ohuelti, jonka päälle täplät taas ympyrän muotoon. Tällä kertaa kannattaa aloittaa tummanruskella heti reunasta niin kuviosta ei tule niin symmetrinen.
  • Paista 200 -asteessa n. 12 minuuttia.
Täyte
  • Valmista täyte kun pohjat ovat jäähtyneet.
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Sekoita keskenään 1 dl kuohuviiniä, sitruunamehu, tuorejuusto ja tomusokeri.
  • Kuumenna 0,25 dl kuoharia kiehuvaksi ja liuota liivatteet sen sekaan.
  • Lisää hieman jäähtynyt seos tuorejuusto massan sekaan.
  • Sekoita joukkoon viimeisenä kerma.
  • Kostuta kakkupohjat seljankukkamehulla ja levitä täytettä väleihin.
  • Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.
Koristelu
  • Vatkaa 2,5 dl vispikermaa pursotusta varten.
  • Makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla.
  • Halutessasi värjää pinkiksi.
  • Sivele ohut kerros kermaa ympäri kakkua peittämään mahdollisia aukkoja.
  • Pursota kuvio litteällä tyllalla tehden pientä edestakais liikettä vaakatasossa. Pursota ensin n. 1,5 cm vaakatasossa, nosta tyllaa ja pursota samalla tavalla takaisinpäin edellisen kerroksen päälle.
  • Tähän kakkuun tein samalla tavalla koristereunuksen päälle, johon sirottelin elintarvike glitteriä tuomaan hohtoa. Muutoin kakun päällinen siloitettiin veitsellä tasaiseksi.
Muuta:

Kakkupohjan resepti on kinuskikissan sivuilta.

 

Mamman marjapiirakka

Joka vuosi marja aikaan löydän itseni tekemästä piirakkaa tällä reseptillä, vaikka yleensä tykkään kokeilla uusia. Kuitenkin kun on kyseessä tuoreet marjat haluan käyttää ne leivonnaiseen, joka varmasti onnistuu ja jossa maistuu kyseinen raaka-aine. Tämä myös valmistuu pikaisesti jos sattuu tulemaan yllätysvieraita :)

Ainekset:
Taikina
  • 150 g rasvaa (pehmeä)
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 3 dl vehnäjauhoja (voi olla reilu)
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
Täyte
  • n. 5 dl marjoja (esim. viinimarjat, mustikka, puolukka tai raparperi)
  • 2 dl kermaviiliä tai kermaa
  • 2 kananmunaa
  • 0,5 dl sokeria (riippuen marjojen makeudesta enemmän tai vähemmän)
  • vaniljasokeria
Valmistus:
  • Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna.
  • Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon. Lisää seos taikinaan.
  • Painele massa piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille.
  • Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada piiraan päälle. Vaihtoehtoisesti voit ripotella ensin marjat ja kaataa nesteen sitten niiden päälle. Makuasia, joka vaikuttaa hieman piiraan ulkonäköön :)
  • Paista 200 -asteessa n. 20-30min.
Muuta:

Sokerin määrä riippuu käytetyistä marjoista. Viinimarjoihin laitoin 0,5 dl sokeria ja piirakka jäi mukavan kirpeäksi. Yleensä sekoitan sokerin täytteessä ennen kananmunien laittoa ja maistan mikä määrä tuntuu sopivalta.

Marjojen määrä on myös maun mukaan. Ohjeeseen laitettu 5 dl marjoja meni viinimarjapiirakkaan, jonka tein 30cm vuokaan.

Goi Ga – Vietnamilainen broileri-kaalisalaatti

Vietnamilainen broileri-kaalisalaatti
Vietnamilainen salaattikastike

Ainekset: (n. 4 hlö)
Marinoitu broileri:
  • 1 kg kokonainen paistettu broileri
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl inkivääriä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliivi- tai seesamiöljyä
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
Salaattikastike:
  • 0,5 dl kalakastiketta
  • 0,5 dl vettä
  • 1 limen mehu
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl chilirouhetta tai 3 pientä chilipalkoa
Salaatti:
  • n. 300 g valkokaalia (tai n. 150 g valkokaalia ja n. 150 g kiinankaalia)
  • 1 iso porkkana tai 2 pientä porkkanaa
  • 1 kurkku
  • 1 iso punainen chili
  • 3 salottisipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pnt minttua (tai esim. 1 pnt (thai)basilikaa ja 1 pnt korianteria)
  • 1-2 dl kuorittuja maapähkinöitä
Valmistus:
Marinoitu broileri:
  • Revi kokonaisesta broilerista lihat irti kulhoon (heitä luut ja nahat pois)
  • Lisää joukkoon kalakastike, soija, kuorittu ja raastettu inkivääri, kuorittu ja hienoksi pilkottu valkosipuli, öljy ja sokeri/hunaja
  • Anna broilerin marinoitua jääkaapissa salaatin valmistuksen ajan eli n. 30 min
Salaattikastike:
  • Sekoita kulhossa kalakastike, vesi, limen puristettu mehu, sokeri/hunaja, kuorittu ja hienoksi pilkottu valkosipuli, kuorittu ja raastettu inkivääri sekä chili (joko rouhe tai pieneksi pilkotut palot ilman siemeniä)
  • Kastikkeen voi säilöä jääkaapissa n. 1 kk ajan halutessaan
Salaatti:
  • Ota iso kulho, johon teet salaatin
  • Pese kaalit ja ja hienonna ohuiksi suikaleiksi
  • Lisää kaalisuikaleet kulhoon
  • Pese ja kuori porkkana ja jatka kuorimaveitsellä siivuttamista loppuun asti
  • Lisää porkkanasuikaleet kulhoon
  • Pese ja kuori kurkku ja jatka kuorimaveitsellä siivuttamista siihen asti, kunnes siemenet tulevat vastaan
  • Lisää kurkkusuikaleet kulhoon
  • Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipuli
  • Pese chili, pilko renkaiksi tai poista siemenet – tai vaihtoehtoisesti halkaise, poista siemenet ja pilko hienoksi
  • Lisää chili kulhoon
  • Kuullota sipulit ja valkosipulit pannulla ja lisää salaatin joukkoon kulhoon
  • Kuori maapähkinöistä mahdolliset kuoret pois – esim. käsin tai käyttämällä ne morttelissa
  • Paista maapähkinöitä hetki pannulla, niin että ne saavat aavistuksen väriä pintaansa
  • Lisää maapähkinät kulhoon
  • Nypi korianterista/basilikasta/mintusta lehdet pois ja hienonna karkeasti
  • Lisää yrtit kulhoon
  • Lisää sitten joukkoon marinoitu broileri
  • Lisää lopuksi salaattikastike – juuri ennen tarjoilua – ja hämmennä kaikki ainekset kunnolla sekaisin
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Soppaa ja silmukoita -blogin suomenkielisestä reseptistä sekä englanninkielisestä reseptistä Citrus and Candy:n sivuilla. Alkuperäisresepti on White on Rice Couple:n kehittämä. Omassa versiossani olen vaihtanut kanafileet kokonaiseen broileriin.

Munkit

Ainekset:
Taikina
  • 5 dl vettä
  • 50 g hiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa (voi jättää pois)
  • 200 g voita tai leivontamargariinia (lak.ton, pehmeä)
  • 12-14 dl jauhoja (noin määrä)
  • 2 pkt munkinpaistorasvaa tai kookosrasvaa
  • sokeria viimeistelyyn (esim. Siro erikoishieno sokeri)
Valmistus:
Taikina
  • Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.
  • Lisää suola ja sokeri (sekä halutessasi kardemumma).
  • Sekoita käsin joukkoon noin puolet jauhoista ja pehmeä rasva.
  • Vaivaa loput jauhot joukkoon osissa. Tarkoitus on käyttää vain sen verran jauhoja, että taikina juuri ja juuri irtoaa käsistä muttei enempää tai lopputulos on sitkeä ja liian kuiva.
  • Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla tai kelmulla peitettynä (vähintään 30min. mieluiten enemmän).
  • Kohotuksen jälkeen pyörittele taikinasta pieniä palloja ja anna niiden levätä hetki ennen paistoa. Huomaa, että munkit turpoavat vielä paistettaessakin.
  • Kuumenna kattilassa munkinpaistorasva/kookosrasva 180 asteiseksi.
  • Paista kohonneita taikinapalloja n. 2min/puoli.
  • Nostele reikäkauhalla valmiit munkit talouspaperin päälle, että ylimääräinen rasva valuu niistä pois.
  • Pyörittele pian sokerissa ja nosta jäähtymään.
Muuta:

Taikinasta voi toki tehdä myös perinteisiä munkkirinkeleitä. Pyörittele taikinasta palloja kuten yllä ja tee sen jälkeen sormin reikä pallon keskelle. Laita etusormet reiästä ja muotoile rinkeliksi. Anna kohota ja paista. Huom. paistoaika voi olla pidempi jos rinkelit kookkaampia kuin pallerot.

Takina määrän voi puolittaa. 2,5 dl taikinasta tein itse 18 kpl munkkirinkeleitä, joiden halkaisija valmiina n. 5 cm.
Taikinan resepti on sama kuin dippin’ donuts ohjeemme.

Hunajainen vihersmoothie

Hunajainen vihersmoothie

Ainekset:
  • 1 ruukku tammenlehtisalaattia tai lehtikaalia
  • 1 iso vihreä omena
  • 1/2 ruukkua tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
  • 1 banaani
  • n. 1/3 kurkkua (100 g) kurkkua
  • 1/2 limen mehu
  • n. 4 dl mehua (esim. Valion kolmen hedelmän mehu)
  • maun mukaan (n. 1 rkl) hunajaa (esim. Hunajainen SAM)
Valmistus:
  • Pese, valuta ja revi salaatti
  • Kuori omena, poista kota ja pilko kuutioiksi
  • Kuori ja pilko banaani
  • Pese ja pilko kurkku
  • Lisää salaatti, omenat, banaani ja kurkku blenderiin
  • Purista joukkoon limen mehu ja lisää vesi
  • Soseuta tasaiseksi
  • Makeuta hunajalla

Muuta:

Reseptin pohja ja suhteet ovat K-ruoka.fi-sivustolta.

Hunaja on saatu kokkailuihin ilman velvoitteita.