Prinsessa Sofian keksilinna


Idea keksilinnaan tuli keksihylly.fi -sivuilla olleesta keksilinna kilpailusta. Meillä oli sopivasti tulossa prinsessa Sofia syntymäpäivät, joten tämä sopi teemaan mainiosti. Kokoaminen ei vaadi erikoisia osia tai kiinnitystarvikkeita mutta hieman aikaa ja tarkkuutta siihen tarvitaan.

Ainekset:
  • 5 pkt digestive keksejä
  • 1 iso pss fanipaloja
  • 1 pss minttu fanipaloja
  • 1 valkosuklaalevy (Marabou)
  • 1 pss Daim rakeita
  • 1 iso Daim patukka
  • 1 pkt Tuc keksejä
  • 1 pkt tuorejuustoa (Philadelphia)
  • Vihreää ja punaista elintarvikeväriä
  • Kartonkia torneja varten
Valmistus:
  • Leikkaa kartongista nelja samankokoista palaa, joista teet tornien huiput. Leikkaa yksi isompi keskimmäistä tornia varten. Taita kartioiksi ja teippaa/liimaa kiinni.
  • Aseta linnan keskelle koroke esim. pakastusrasia tm. (n. 15cm korkea), joka toimii ylimmän tornin tukena. Leikkaa kartongista tämän päälle ympyrän mallinen pala, jonka päälle torni kootaan.
  • Aseta ympyrän keskelle yksi digestive torni. Kokoa sen ympärille muurit minttu fanipaloista.
  • Pinoa loput tornit ympärille symmetrisesti. Itselläni tornien väliin mahtui sivuille 2 fanipalaa ja taakse 3 poikittain. Fanipalat pysyvät tukevasti kun pinoat ne oikein päin eli alaosa alas, sivuttain asetettuina ne eivät kestä pinoamista.
  • Asettele muureja kaksi kerrosta, joiden päälle ikkunat valkosuklaasta. Sivuille ja taakse laitoin kaksi palaa kiinni toisissaan esittämään kahta ikkunaruutua. Ruutujen reunat kannattaa tasoittaa veitsellä mikäli eivät pysy kunnolla pystyssä. Näin kestävät myös seuraavan kerroksen fanipaloja.
  • Jatka muurien kokoamista ikkunoiden päälle varovasti. Ainakin kaksi kerrosta pysyi itselläni hyvin. Sivuille laitoin ikkunoiden viereen yhdet fanipalat pystyyn ja taakse ikkunan viereen mahtui kaksi aiempien päälle normaalisti.
  • Pinoa seuraavaksi linnan etuosa. Molempiin torneihin kiinni asetetaan yhdet fanipalat hieman etuviistoon, että ovet mahtuvat myös. Pinoa fanipaloja päällekäin ja aseta väliin ikkunat kuten aiemmin mutta tällä kertaa vain yhdet suklaapalat koska aukot pienemmät.
  • Laita oviaukkoon tuc keksi aloittamaan ulos johtava tien ja aseta sitten reunoille daim patukan palat pystyyn oviksi. Jatka tuc -keksi tietä ja reunusta se daim -rakeilla kiveyksen tyyliin.
  • Värjää osa tuorejuustosta vihreäksi ja pieni määrä punaiseksi. Pursota vihreästä pensaat linnan ympärille ja punaisesta pieniä kukkia. Itse käytin ruohosipuli tuorejuustoa ajatuksena, että se käy hyvin suolakeksien kanssa syötäväksi.
  • Viimeistele linna tornien huipuilla. Aseta kartiot varovasti keksitornien päälle. Halutessasi voit laittaa jonkun koristeen esim. lipun korkeimpaan torniin.
Muuta:

Linnan rakennuksessa vain mielikuvitus on rajana. Kyseinen linna esittää Disneyn prinsessa Sofian ensimmäisen linnaa.

Hedelmävartaat


Raikkaat hedelmävartaat on helppo herkku kesäpäiviin ja ihana jälkkäri vaikka grillauksen jälkeen. Vartaisiin käy kaikki hedelmät ja marjat mutta tällä hetkellä ananasta ja vesimelonia löytyy kauppojen hyllyiltä hyvään hintaan ja siksi ne ovat olleet meillä erittäin suosittuja valintoja.

Ainekset:
  • Mansikoita
  • Ananasta
  • Vesimelonia
  • Verkkomelonia
  • Hunajamelonia
  • Minttua
Valmistus:
  • Kuori hedelmät ja leikkaa reiluiksi paloiksi.
  • Asettele vuorotellen vartaisiin ja laita mintunlehtiä väliin.
Muuta:

Jämäpaloista voi tehdä hedelmäsalaattia. Raikkaan maun saa lisäämällä näiden joukkoon vedellä laimennettua sitruunamehua, joka on makeutettu ruokosokerilla ja raikastettu vielä minttusilpulla.

Mokkapalavartaat

Ainekset:
  • Mokkapaloja
  • Kookoshiutaleita
  • Mansikoita
  • Viinirypäleitä
  • Nektariineja
  • Varrastikkuja
Valmistus:
  • Valmista mokkapalat ohjeen mukaisesti.
  • Poiketen ohjeesta, ripottele näiden mokkapalojen kuorrutteen päälle vain kookoshiutaleita.
  • Leikkaa jäähtynyt levy pieneksi kolmioiksi.
  • Kokoa vartaat painalla vuorotellen herkkuja tikun läpi. Tarjoile!
Muuta:

Kiitos äidille tarjoiluista. Idea vartaisiin oli tullut Leivotaan -lehden viimeisimmästä numerosta.

Juhannusherkut


Juhannuksena meillä tarjoillaan aina jotain raparperista ja mansikoista. Tänä vuonna pöytää koristavat avokado-basilika kakku sekä itse tehty raparperimehu. Pehmeän ja raikkaan makuinen kakku on yksi suosikeistani ja uutena tuttavuutena raparperimehu tuo vaihtelua perinteisiin käyttötapoihin. Molemmat ovat myös saaneet paljon kehuja kahvipöydässä! Näiden sekä muiden ihanien juhannusherkkujen reseptit löydät alta:

Raparperimehu


Tähän asti paras resepti mitä olen raparperista tehnyt ja olen kokeillut hyvin monia! Hauska huomata, että mehun teko onkin helppoa.

Ainekset:
  • 1 l raparperinpaloja kuorineen
  • 0,5 l vettä
  • 1,5 dl ruokosokeria
  • 1 dl sokeria
  • nippu mintun varsia
  • 0,25 dl sitruunamehua
Valmistus:
  • Pese raparperinvarret ja leikkaa paloiksi kuorineen.
  • Laita kattilaan raparperit, vesi, sokeri ja mintun varret.
  • Keitä 30 minuuttia.
  • Lisää sitruunamehu.
  • Siivilöi mehu ja pullota.
  • Laimenna vedellä ja nauti kylmänä!
Muuta:

Värin takia kannattaa valita mahdollisimman punavartisia raparpereja.

Itse lisäsin mehun sekaan n. 1/3 vettä suhteessa mehun määrään.

Ohje on muunnos Valion reseptistä.

Cape Town -pasta


Vierailimme Komeron pop up -kaupassa, jossa myydään valmiita ruokapusseja kahden hengen ateriaan. Ruoka-aineet on mitoitettu niin, että hävikkiä ei synny. Ensimmäisenä kokeilimme italialaista pastaa ”Cape Town”.

Ainekset:
  •  Pasta
  • Valkosipuli
  • Oliiviöljy
  • Cape Town -meetwursti
  • Persilja
  • Tomaattimurska
Valmistus:
  • Laita pastavesi kiehumaan, lisää suolaa ja pasta kun kiehuu. Keitä n. 10min.
  • Siivuta valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
  • Pilko meetwursti ja hienonna persilja silpuksi.
  • Kuumenna öljy pannulla ja kuullota hetki valkosipulia siinä.
  • Pienennä lämpö ja lisää meetwursti. Paista hetki.
  • Kaada joukkoon tomaattimurska ja anna hautua 10 minuuttia.
  • Sekoita lopuksi kastikkeeseen pasta sekä persilja.
Muuta:

Annos oli yksinkertainen, nopea ja hyvin maukas. Siitä riitti hyvin kahdelle ja vielä pienelle lapsellekin. Kaiken kaikkiaan erittäin hyvä kokemus, jota suosittelen kokeilemaan. Helpommaksi ruoanlaitto ei enää muutu!

Amerikkalainen juustokakku

Ainekset
Pohja
  • 15 kpl digestive keksejä
  • 75 g leivontamargariinia tai voita
Täyte
  • 600 g Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)
  • 2,5 dl vispikermaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 kananmunaa
  • 1 dl maissitärkkelystä
  • yhden luomu sitruunan kuori
  • n. puolikkaan sitruunan mehu
Mansikkakastike
  • 500 g mansikoita (esim. pakkasmarja)
  • 0,5 dl tomusokeria
  • 1 rkl sitruunamehua
Valmistus:
Kakku
  • Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva.
  • Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
  • Sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset, seos saa jäädä löysäksi.
  • Kaada vuokaan keksipohjan päälle ja paista uunin alatasolla 170 -asteessa n. tunti. Katkaise uunista virta ja jätä kakku vielä jälkilämpöön n. 20 minuutiksi.
  • Jos pintä näyttää tummuvan voit laittaa leivinpaperin kakun päälle.
  • Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin irroitat vuoasta. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä.
Mansikkakastike
  • Anna mansikoiden sulaa ja kaada suurin osa ylimääräisestä nesteestä pois.
  • Laita mansikat, tomusokeri ja sitruunamehu tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Muuta:

Resepti on muunnos kotikokki.fi sivuston amerikkalainen juustokakku reseptistä.

Munkit

Ainekset:
Taikina
  • 5 dl vettä
  • 50 g hiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa (voi jättää pois)
  • 200 g voita tai leivontamargariinia (lak.ton, pehmeä)
  • 12-14 dl jauhoja (noin määrä)
  • 2 pkt munkinpaistorasvaa tai kookosrasvaa
  • sokeria viimeistelyyn (esim. Siro erikoishieno sokeri)
Valmistus:
Taikina
  • Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.
  • Lisää suola ja sokeri (sekä halutessasi kardemumma).
  • Sekoita käsin joukkoon noin puolet jauhoista ja pehmeä rasva.
  • Vaivaa loput jauhot joukkoon osissa. Tarkoitus on käyttää vain sen verran jauhoja, että taikina juuri ja juuri irtoaa käsistä muttei enempää tai lopputulos on sitkeä ja liian kuiva.
  • Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla tai kelmulla peitettynä (vähintään 30min. mieluiten enemmän).
  • Kohotuksen jälkeen pyörittele taikinasta pieniä palloja ja anna niiden levätä hetki ennen paistoa. Huomaa, että munkit turpoavat vielä paistettaessakin.
  • Kuumenna kattilassa munkinpaistorasva/kookosrasva 180 asteiseksi.
  • Paista kohonneita taikinapalloja n. 2min/puoli.
  • Nostele reikäkauhalla valmiit munkit talouspaperin päälle, että ylimääräinen rasva valuu niistä pois.
  • Pyörittele pian sokerissa ja nosta jäähtymään.
Muuta:

Taikinasta voi toki tehdä myös perinteisiä munkkirinkeleitä. Pyörittele taikinasta palloja kuten yllä ja tee sen jälkeen sormin reikä pallon keskelle. Laita etusormet reiästä ja muotoile rinkeliksi. Anna kohota ja paista. Huom. paistoaika voi olla pidempi jos rinkelit kookkaampia kuin pallerot.

Takina määrän voi puolittaa. 2,5 dl taikinasta tein itse 18 kpl munkkirinkeleitä, joiden halkaisija valmiina n. 5 cm.
Taikinan resepti on sama kuin dippin’ donuts ohjeemme.

Lemon curd -kuppikakut

Narsisseja pääsiäiseksi, tulppaaneja vapuksi tai ruusuja äitienpäiväksi. Sitruunan raikkaat, keväiset kuppikakut sopivat kaikkiin keväisiin juhliin ”kukiksi” kahvipöytään.

Ainekset:
Lemon curd
  • 3 luomu sitruunaa, raasta kuori
  • 1 dl sitruunamehua
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 100 g voita
Taikina
  • 100 g voita tai leivontamargariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 isoa kananmunaa
  • 1, 5 dl rahkaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 dl sitruunamehua
  • (1:den luomu sitruunan kuori)
Kuorrutus
  • 100g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1/2 dl lemon curdia
  • Elintarvikeväriä tai vihreitä nonparelleja
  • Tikkareita, esim. Muumi -tikkareita
  • Vihreitä karkkeja lehdiksi, esim. aakkosia
Valmistus
Lemon curd
  • Laita kattilaan sitruunan kuori sekä mehu.
  • Anna niiden lämmetä ja vatkaa samalla kevyesti sokeri sekä munat. Kaada kattilaan.
  • Vispaa kunnes seos sakenee (n. 8-10min miedolla lämmöllä)
  • Ota pois levyltä ja sekoita joukkoon voi. Anna jäähtyä.
Kuppikakut
  • Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Vatkaa koko ajan.
  • Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri.
  • Lisää vuorotellen jauhoseosta, sitruunamehua ja rahkaa (sekä lopuksi sitruunankuori).
  • Täytä 1/3 muffinivuoista, laita 2 tl lemoncurdia ja jälleen taikinaa päälle.
  • Paista 175 -asteessa 25 minuuttia.
  • Valmista kuorrute.
  • Sekoita keskenään lemon curd ja maustamaton tuorejuusto. Voit halutettasi värjätä sen elintarvikevärillä vihreäksi tai voit ripotella vihreitä nonparelleja kuorrutettujen muffineiden päälle.
  • Kuorruta jäähtyneet kuppikakut tuorejuustoseoksella.
  • Aseta tikkari kukaksi ja vihreät karkit lehdiksi. Kuvassa käytetty pyöreitä, litteitä vihreitä karkkeja, jotka leikattu kahtia. Vihreät aakkoset sopisivat myös erittäin hyvin.
Muuta:

Kuppikakku reseptin taikinapohjana on käytetty KakkuKatrin lemon-lime cupcakes reseptiä hieman muokaten. Lemon curdin resepti löytyy it’s a girl kakun reseptistä lime versiona.

Minulta loppui sitruunan kuori kesken ja siksi en käyttänyt sitä taikinassa mutta halutessaan voi lisätä, siksi merkitty sulkuihin reseptiin.

Laskiaispulla -hot dog

Ainekset:
  • Pullapitko
Täyte 1
  • Vadelmahilloa
  • Vispikermaa (esim. Flora Vispi)
  • Sokeria
Täyte 2
  • Omenahilloa
  • Vispikermaa
  • Sokeria
  • Kanelia
Valmistus:
  • Vatkaa kerma ja makeuta sokerilla. Omenahillon kanssa kermavaahtoon voi laittaa myös hieman kanelia.
  • Leikkaa pullapitkosta n. 3-4cm paloja ja tee niihin viilto keskelle mutta ei pohjaan asti.
  • Valitse mieluisa täyte. Levitä väliin hilloa ja pursota päälle kermavaahtoa.
  • Halutessasi voit vielä pursottaa vadelmahilloa kapealla tyllalla ”ketsupiksi” päälle tai omenahilloa ”sinapiksi”.
Muuta:

Kuvan pullapitkoa paremmin sopisi sellainen, jonka päällä on mahdollisimman vähän koristeita, esim. Fazerin sokerileipurin pitko.