Ruokavinkkejä Tukholmaan

Tukholmaan matkaavan ruokaintoilijan ei tarvitse pettyä. Kaupungista löytyy varmasti jokaiselle jotakin ja kaupunkia kiertäessä ja ravintolavinkkejä selatessa ongelmaksi tulikin vain se, kuinka paljon ihania paikkoja jää kokematta kun matkapäiviä oli vain kaksi!

Tukholmassa ravintolassa syöminen on keskimäärin kalliimpaa kuin Suomessa – johtuu osin tällä hetkellä kalliista kruunun kurssista. Tavoitteena ensimmäiselle illalle oli löytää hyvä ja laadukas paikka, mutta kuitenkin sellainen, että matkabudjetti ei menisi ihan ensimmäisellä ruokailulla. Tällainen paikka löytyikin Östermalmilta.

Speceriet

Speceriet löytyy osoitteesta Artillerigatan 14, ja on kuuluisan Gastrologik-ravintolan ”pikkuveli”. Konsepti on yksinkertainen ja toimiva – samat, laadukkaat raaka-aineet kuin isoveljenkin keittiössä, mutta halvemmalla budjetilla ja konstailemattomalla tyylillä valmistettuna. Ravintolaan ei oteta pöytävarauksia, mutta etenkin hyvällä säällä ulkona istuskelussa on oma tunnelmansa, etenkin viiniä maistellessa ja herkullista leipää mutustellessa! Me testasimme kokonaisena grillattua kalaa, uusia perunoita, parsaa ja pinaattia hollandaise-kastikkeen kera, ja huokailimme tyytyväisinä.

Kuva, jonka Foodassion (@foodassion) julkaisi

Taverna Brillo

Taverna Brillo Östermalmin kauppahallin kupeessa sijaitsevan Taverna Brillon pizzoista kuulimme hehkutusta jo etukäteen. Taverna Brillo on varsin viehättävä ja erilainen sisätiloiltaan, ja on jaettu erilaisiin toiminnallisuuksiin. Samoista sokkeloisista tiloista löytyy baari, ruokasali, markkinakäytävä, aamupalakahvila, jätskibaari ja pizzeria. Testasimme lounaaksi pizzoja, ja täytyy kyllä sanoa, että ne jättivät hieman toivomisen varaa. Toiselle meistä tuli väärä pizza, pizzapohjat eivät olleet rapeita vaan ennemminkin löysiä. Jos hinta olisi ollut kohtuullinen, ei näistä olisi jaksanut harmistua, mutta 20€ yhdestä pizzasta on melko kova hinta. Päällysteet sen sijaan olivat erinomaiset, etenkin minun pizzassani. Simpukka-minttu-korianteri-lime-chili-creme fraiche oli yhdistelmänä niin mainio, että tätä täytyy kokeilla myös itse!

Kuva, jonka Foodassion (@foodassion) julkaisi

Nybroe smørrebrød

Nybroe smørrebrød löytyy kulinaristin taivaasta – Östermalmin kauppahallista. Voileipäbaarin idea on täytetyt voileivät skumpan tai oluen kera, ja todelliset ammattilaiset ottivat tietenkin schnapsin jos toisenkin kyytipojaksi. Tanskalaiset toast skagenit olivat hurjan hyviä!

Kuva, jonka Foodassion (@foodassion) julkaisi

Drop Coffee Roasters

Drop Coffee Roasters Södermalmilla on lyönyt kahviskenessä itsensä niin hyvin läpi, että sen paahtamia kahveja myydään useissa kahviloissa myös Suomessa. Esimerkiksi omasta vakiokahvilastani Sävystä Vallilassa voi ostaa kotiin Drop Coffeen kahvipapuja. Ja turhaan ei näitä kahvinpaahtajia ole maailmalla palkittu – upean makuista kahvia ja ihana tunnelma! Itse rakastuin paikkaan välittömästi, tänne kannattaa matkata kauempaakin kahville. Myynnissä on myös Green Rabbitin leipiä.

Kuva, jonka Foodassion (@foodassion) julkaisi

Pärlans

Pysytellään vielä pieni hetki Södermalmilla. Jos karkkihammasta kolottaa (ja mikäli ei vielä kolota niin kohta vihloo ja kunnolla!), suuntaa Pärlans Konfektyriin! Pärlans tekee käsin kolaa eli toffeeta eri mauissa, oma lempparini on tietysti salmiakkikola. Mutta kyllä pistaasi-merisuolakin teki kauppansa. Tai mitä sanoisit makuyhdistelmästä rosmariini-hunaja? Ja jos et vielä innostu toffeesta niin ainakin pieni putiikki hurmaa tunnelmallaan.

Leila’s General Store

Östermalmista kauppakeskus Moodin ylimmästä kerroksesta löytyy pastelliunelma keittiötarvikepuoti. Leila’s General Storessa riittää tutkittavaa ja ihasteltavaa, itse kotiutin muutaman pastellisävyisen kauhan ja leipävuoan. Muffinivuokia, syntymäpäiväviirejä, jäätelökauhoja, servettejä, esiliinoja… Mukava valikoima ja sympaattinen kauppa, nettikauppa toimittaa tavaroita myös Suomeen!

Aasialainen katkarapu-wasabisalaatti

Aasialainen katkarapu-wasabisalaatti

Salaatin ainekset:
  • 100 gr lasinuudeleita
  • 200 gr tiikerirapuja tai katkarapuja
  • 1/2 kurkku
  • 1 porkkana
  • 2 avokadoa
  • 1 dl cashew-pähkinöitä
  • 1/2 ruukkua korianteria
  • 1/2  ruukkua thaibasilikaa
  • maun mukaan tuoretta chiliä
  • 1/2 limen mehu
  • öljyä paistamiseen
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • suolaa ja pippuria myllystä
Kastikkeen ainekset:
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 1/3 tuubi wasabia
  • 1/2 limen mehu
Valmistus:
  • Paahda cashew-pähkinät kuivalla pannulla
  • Laita vettä kiehumaan nuudeleita varten
  • Leikkaa kurkku ja porkkana ohuiksi tikuiksi ja siirrä laakeaan tarjoilukulhoon
  • Leikkaa avokadot suikaleiksi, siirrä kulhoon ja purista päälle puolikkaan limen mehu
  • Hienonna chili ja valkosipuli ja lisää puolet chilistä kulhoon
  • Keitä nuudelit kypsiksi, leikkaa ne veitsellä tai saksilla pätkiksi ja lisää kulhoon muiden ainesten kanssa
  • Kuullota valkosipulit ja loput chilistä pannulla öljyssä
  • Lisää pannulle sulatetut ravut ja paista noin 30 sek
  • Siirrä ravut ja cashew-pähkinät kulhoon
  • Lisää salaatin päälle korianteria ja thaibasilikaa
  • Sekoita kastikkeen ainekset keskenään
  • Tarjoile salaatti mustapippurin, suolan ja kastikkeen kanssa