Bataattilohkot chilillä ja fetalla

Ainekset:
  • 2 isoa bataattia
  • ½ tl (savu)paprikaa
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • oliiviöljyä
  • 2 isoa punaista chiliä
  • 1/2 ruukku tuoretta korianteria
  • 1/2 lime
  • 100 g fetaa
Valmistus:
  • Pese bataatit harjan kanssa kunnolla ja leikkaa lohkoiksi.
  • Kippaa lohkot kulhoon ja lisää joukkoon paprikajauhe, suola, pippuri ja öljy.
  • Asettele marinoidut lohkot leivinpaperille uunipellille.
  • Paista uunissa 225 asteessa n. 20 min tai kunnes kypsiä.
  • Pese ja viipaloi chili renkaiksi (poista kanta ja siemenet)
  • Lisää chilirenkaat lohkojen päälle paiston loppuvaiheessa ja anna paistua hetken aikaa.
  • Hienonna korianteri päälle.
  • Purista päälle limen mehu.
  • Murusta päälle feta.
Muuta:

Resepti on Ruokala.net-sivuilta.

Vaasankadulla maistuu: Soi Soi & Cafe Pequeño

Tyylikkään boheemi ja hipstermäinen Kallio on nostattanut arvostustaan ja parantanut ruokatarjontaansa viime aikoina. Kalliosta löytyykin tätä nykyä toinen toistaan parempia ravintoloita ja pikaruokaloita, joissa piipahtaa esimerkiksi lounaalle, brunssille tai kahvikupposelle. Katso alta vinkkimme!

Soi Soi -kasvisruokaravintola (Vaasankatu 9, Helsinki) on hyvin pelkistetty ja yksinkertainen ravintola, jossa tarjoillaan mielettömän herkullisia burgereita ja muuta maistuvaa. Meidän porukkamme testasi tofuburgerin ja Hello Missy -hampurilaisen, ja nämä veivät kyllä kielen mennessään. Emme voineet myöskään olla maistamatta makean suolaisia bataattiranskalaisia dippeineen. Hinnat paikassa ovat kohdillaan (esimerkiksi tofuburgeri oli 6€). Suosittelen lämpimästi testamaan!

Cafe Pequeño (Vaasankatu 11, Helsinki) eli ”pieni kahvila” on alueen uusi tulokas. Sisustus ja miljöö ovat todella sympaattiset ja ainutlaatuiset. Kahvilan lisäksi samoissa tiloissa toimii myös kampaamo ja kauneushoitola. Listalta löytyy muun muassa pientä suolaista ja makeaa purtavaa, kuten kroisantteja, chorizoleipiä, avokado-saksanpähkinäleipiä (täytyy testata!) ja erilaisia erikoiskahveja, kuten meidän seurueessamme Helsingin parhaan kahvin tittelin saanut täyteläinen latte. Meille kerrottiin myös, että kahvilassa on jatkossa myös mahdollista syödä brunssia sunnuntaisin.

Muita testaukseen lähteviä Vaasankadun, vierailun arvoisia paikkoja ovat Just Vege (saman tyyppinen burgeriravintola kuin Soi Soi) sekä Made in Kallio. Lisäksi Vaasankadun ja Fleminginkadun kulmasta löytyy Döner Harju, jossa täytyy pistäytyä kebabilla. Näihin siis ensi kerralla!

Helsingin keskustan ravintoloita lounasteluun

Lounastelu Helsingissä – mitä ja missä? Tässä listaamme muutamia hyväksi havaittuja ja mukavia paikkoja, joihin suunnata herkuttelemaan ja nauttimaan tunnelmasta.

Ravintola Kappeli (Eteläesplanadi 1, Helsinki) on Espan perinteikäs ja arvokas ravintola vuodesta 1867. Vaikka ravintola kuuluu tätä nykyä HOK-Elannon piiriin, ei lounasmenussa ole Kappelin tyyliin tingitty, vaan tarjolla on monipuolisesti laadukkaita annoksia. Plussaa on annettava myös kauniista, valkoliinaisesta kattauksesta, hyvästä palvelusta ja upeasta miljööstä! Tutustu päivän lounaslistaan, ja harkitse pistäytymistä vaikkapa bisneslounaan merkeissä.

Twisted Kitchen (Fredrikinkatu 58, Helsinki) on rento ja pienikokoinen ravintola, joka tarjoilee äärimmäisen maukkaita thai-vaikutteisia annoksia, kuten kookos-kanaa riisin kera. Tarjolla on myös lihavaihtoehdon lisäksi päivittäin vaihtuva kala- ja kasvisannos.

http://instagram.com/p/62S_0bRs5J/

Block by Dylan (Eteläranta 18, Helsinki) on askeettisen koruton ja hienostuneen hipsteirmäinen kouluruokalamainen kokemus, jossa ruoka on todella herkullista. Suosittelen testaamaan salaatti-keitto-komboa seisovasta pöydästä noin 10 € hintaan. Salaattipöytä on erittäin laadukas ja monipuolinen – ehkäpä Helsingin paras viininlehtikääryleineen, marinoituine lihoineen ja kasviksineen sekä muine erikoisuuksineen!

Café Trocadero (Uudenmaankatu 2, Helsinki) on pieni ja sympaattinen ranskalaiskahvila ja -keittiö keskellä ihastuttavaa Punavuorta. Itse lounasannos ei ole häävin kokoinen, mutta salaattipöytä on melkoisen runsas ja hieman erikoisempi, joten se kompensoi pääannoksen koon puutetta hyvin. Ruoka on maistuvaa ja ravintola on viihtyisä.

Ravintola Story (Vanha Kauppahalli, Eteläranta, Helsinki) on nuorekas ja tyylikäs kokonaisuus. Ruokailuvalintamme olivat klassinen kermainen lohikeitto ja maailmalta tuttu Eggs Benedict, jossa on sämpylää, pekonia, uppomuna ja hollandaise-kastiketta. Paikka on käytävän varrella Vanhassa Kauppahallissa, joten se on hieman meluisa, mutta ruoka oli herkullista ja vetää vertoja monille muille. Story on tullut tunnetuksi myös viikonlopun brunsseistaan.

Rapujuhlat

Rapujen ainekset:
  • 24 kpl joki- tai täplärapua (noin 6 kpl per ruokailija)
  • 3 l vettä
  • 1 dl merisuolaa
  • 6 sokeripalaa
  • tilliä
Rapujen valmistus:
  • Varaa iso kattila rapujen keittämistä varten
  • Lisää vesi, merisuola ja sokeri kattilaan
  • Nido tillin kukinnot ja varret yhteen langalla ja lisää kattilaan
  • Kiehauta vettä kunnolla n. 10 min
  • Poista tillinippu
  • Huuhtele elävät ravut juoksevan veden alla ennen keittämistä
  • Lisää ravut yksitellen kiehuvaan veteen, jotta ne kuolevat välittömästi
  • Lisää joukkoon uusi tillinippu
  • Keitä rapuja n. 8-10 min
  • Poista tillinippu
  • Nosta kypsät ravut toiseen astiaan, jonne siivilöit keitinvettä
  • Lisää joukkoon uusi tillinippu
  • Lisää kylmää vettä, jotta ravut jäähtyvät mahdollisimman nopeasti
  • Vaihda jäädytysvesi aina välillä – säilytä ravut kylmässä tilassa tarjoiluun asti
  • Sopiva aika ruokailulle on n. 6-12 h keittämisestä
  • Poista tillinippu
  • Tarjoile ravut vadilta, jossa on tillikukintoja
Käsipesuveden ainekset:
  • vettä
  • silputtua tilliä
  • sitruunan mehua ja viipaleita
Valkosipulivoin ainekset:
  • voita
  • sormisuolaa
  • maun mukaan valkosipulinkynsiä
  • päälle persiljaa
Valmistus:
  • Sekoita pehmeään voihin suola
  • Lisää joukkoon puristetut valkosipulinkynnet
  • Silppua voin päälle reippaasti persiljaa
Muut ainekset:
  • snapsia (esim. vodkaa)
  • kuohuvaa juotavaa (esim. shampanjaa)
  • paahtoleipää
Muuta:

Rapujen valmistuksen resepti on Kaikki Juhlista -sivuilta.

Tulinen linssikeitto

Tämä resepti on lihansyöjänkin mieleen! Meillä keitosta on on tullut vakioresepti, ja se toimii erityisen hyvin kylminä päivinä. Sillä voi tuoda mukavaa vaihtelua ruokailuun. Keitto ei ole suinkaan maultaan pliisu, sillä siinä on reipas chilin potku.

Jos et ole ennen kokeillut linssikeiton valmistamista itse, nyt on aika testata. Ja jos ”linssit” kuulostavat mielestäsi pelottavalta, huolesi on turha. Linssit ovat oikeastaan kuin pieniä ”herneitä”.

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, ja keitto on nopea valmistaa. Pilkkomistakin on hyvin maltillisesti. Keitto valmistuu oikeastaan aivan käden käänteessä.

Ainekset: (3-4 annosta)
  • 1 keltasipuli
  • n. 1 tuore punainen chili (tai oman maun mukaan kuivachiliä)
  • 1 tomaattimurska (n. 3,7 dl)
  • 1-2 valkosipulinkynttä (korvaa vaihtoehtoisesti valkosipuli-tomaattimurskalla)
  • 8 dl vettä
  • 1/2 prk (125 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1 kasvisliemivalmiste
  • myllystä mustapippuria reippaasti ja suolaa vain tarvittaessa
  • ripaus kurkumaa, oreganoa ja timjamia
  • 2,5 dl linssejä (punaisia tai vihreitä)
  • 1 ruukku tuoretta persiljaa tai -basilikaa
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 prk creme fraiche (n. 2 rkl keittoon ja loput koristeeksi)
  • (krutonkeja päälle)
Valmistus:
  • Lisää hienoksi pilkotut aurinkokuivatut tomaatit pannulle ja lorauta aavistus purkin öljyä joukkoon
  • Lisää kuoritut ja hienoksi pilkotut sipulit ja chili sekoittaen joukkoon (jos käytät tuoretta chiliä, pese ja poista kanta myös – voit myös halutessasi vähentää chilin makua jättämällä chilin sisuksen eli siemenet pois keitosta)
  • Lisää hienonnetut valkosipulit ja tomaattimurska samalla hämmentäen (tai pelkkä valkosipulitomaattimurska)
  • Lisää kasvisliemikuutio
  • Lisää vesi
  • Huuhtele ja valuta linssit siivilää apuna käyttäen ja lisää ne keittoon
  • Anna kiehua kansi auki pienellä lämmöllä (n. 10 min)
  • Mausta hunajalla, kurkumalla, oreganolla ja timjamilla
  • Rouhi mustapippuria ja tarvittaessa aavistus suolaa (huom! kasvisliemikuutiossa on jo suolaa, joten ole varovainen suolan kanssa)
  • Lisää creme fraichea joukkoon
  • Pese ja saksi persiljaa/basilikan lehtiä hieman keiton joukkoon ja hämmennä
  • Kun keitto on sopivasti ”vetäytynyt” eli liika neste on haihtunut, tarjoile syviltä lautasilta creme fraiche nokareen ja persiljan/basilikan kanssa
  • Lisää halutessasi päälle juuri ennen syömistä krutongit, jotta ne pysyvät rapeina
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Jolien, Makun ja At Mariasin.

Jäätelösooda

Ainekset:
  • vaniljajäätelöä
  • rosé-kuohuviiniä
  • seljankukkamehua
  • 1 ruukku tuoretta minttua
Valmistus:
  • Pyörittele jäätelösta pallo ja tiputa se lasin pohjalle
  • Kaada päälle rosé ja seljankukkamehu
  • Koristele mintunlehdillä
Muuta:

Resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Kiitoksia Suskille herkkujuomista!

Huom! Juomat voi myös tehdä alkoholittomana.

Tunnelmia Bonesin pressitilaisuudesta



Bones (entinen Tres Bones, Annankatu 6, Helsinki) on uudistunut kesän aikana, ja palvelee asiakkaittaan nyt entistä selkeämmällä konseptilla. Nykyisin ravintola onkin enemmän ”baari” ja kohtaamispaikka, josta saa hyvää ruokaa. Toteutuksen takana on tapahtuma- ja suunnittelutoimisto Hei Helsinki, jonka kautta saimme kutsun herkulliseen pressitilaisuuteen maistelemaan uutta menua.

Kesän aikana ravintola on saanut uudistetun ulkoasun ja sen nimi on lyhentynyt Bonesiksi. Muutoksia tilan suhteen oli havaittavissa erityisesti viherseinässä, jonka on toteuttanut Greenhousen Oula, sekä arkkitehtuurisesti kiehtovassa puisessa baaritiskissä, jonka on taiteillut Woodsaverin Einari. Eettisyys ja ekologisuus näkyvätkin uudistuneessa paikassa entistä enemmän.

Makumatkalle kutsutut bloggaajat saivat tutustua pressitilaisuuden aikana baarin uutuustuotteisiin, kuten smoothieihin, leipiin, burgereihin, shotteihin ja tietysti suussa sulaviin jälkkäreihin. Ja täytyy kyllä myöntää, että Bonesin keittiöjengi osasi todellakin asiansa – tätä paikkaa voin yhä lämmöllä suositella muillekin herkkusuille, kuten aiemminkin.

Saimme kunnian tavata tilaisuudessa myös itse ravintolan isännän, Tapio Kuusakosken, johon oli ilo tutustua. Lisäksi vaihdoimme rennon livemusiikin säestämänä muutaman sanan kokin kanssa ja tutustuimme muihin bloggaajiin. Kiitos vielä Hei Helsingin Leenalle kutsusta ja Beach House Kitchenin Heli-Hannelelle juttuseurasta!

Kesän piknik-vinkki: Fiskarsin ruukki

Ruisleipä ja mehuVesimelonipala
Termospullot
Kahvia kuksassa

Kaipaatko ideoita kesäloman viettoon tai vaikkapa vain kesäviikonlopuksi? Miltä kuulostaisi rento piknik Fiskarsin kylässä?

Fiskarsin ruukki (Fiskarsintie 9, 10470 Fiskari) on sympaattinen, lämminhenkinen paikka, jossa voit rentoutua ruohikolla eväät mukanasi, käydä hieman ostoksilla kylän kaupoilla, pistäytyä kahvilla paikallisessa pitsikahvilassa ja nauttia luonnon läheisyydestä.

Fiskarsissa järjestetään myös ympäri vuoden tapahtumia, joten voit ajoittaa vierailusi halutessasi näiden mukaisesti. Esimerkiksi Antiikkipäivät ovat hauskaa koettavaa ja nähtävää. Tarjolla on monenlaista mielenkiintoista ajanvietettä. Meille Fiskarsin vierailusta on tullutkin jo jokavuotinen tapa.

Sieni-fetanyytit

Sieni-fetanyytit

Nämä nyytit ovat oiva lisä kesäisen grilliruoan kylkeen. Voit valmistaa annoksen folionyytin sisässä.

Ainekset:
  • Herkkusieniä
  • Keltasipulia
  • Paprikaa (esim. vihreä)
  • Fetaa
Valmistus:
  • Pese ja pilko sienet
  • Kuori ja pilko sipulit
  • Pese paprika, poista kota ja pilko pieneksi
  • Lisää sienet, sipulit ja paprika foliolle
  • Murusta feta päälle
  • Rullaa folio nyytiksi
  • Paista grillissä tai nuotiolla.
Muuta:

Kiitokset Lauralle vinkistä!

Goi Ga – Vietnamilainen broileri-kaalisalaatti

Vietnamilainen broileri-kaalisalaatti
Vietnamilainen salaattikastike

Ainekset: (n. 4 hlö)
Marinoitu broileri:
  • 1 kg kokonainen paistettu broileri
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl inkivääriä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliivi- tai seesamiöljyä
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
Salaattikastike:
  • 0,5 dl kalakastiketta
  • 0,5 dl vettä
  • 1 limen mehu
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl chilirouhetta tai 3 pientä chilipalkoa
Salaatti:
  • n. 300 g valkokaalia (tai n. 150 g valkokaalia ja n. 150 g kiinankaalia)
  • 1 iso porkkana tai 2 pientä porkkanaa
  • 1 kurkku
  • 1 iso punainen chili
  • 3 salottisipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pnt minttua (tai esim. 1 pnt (thai)basilikaa ja 1 pnt korianteria)
  • 1-2 dl kuorittuja maapähkinöitä
Valmistus:
Marinoitu broileri:
  • Revi kokonaisesta broilerista lihat irti kulhoon (heitä luut ja nahat pois)
  • Lisää joukkoon kalakastike, soija, kuorittu ja raastettu inkivääri, kuorittu ja hienoksi pilkottu valkosipuli, öljy ja sokeri/hunaja
  • Anna broilerin marinoitua jääkaapissa salaatin valmistuksen ajan eli n. 30 min
Salaattikastike:
  • Sekoita kulhossa kalakastike, vesi, limen puristettu mehu, sokeri/hunaja, kuorittu ja hienoksi pilkottu valkosipuli, kuorittu ja raastettu inkivääri sekä chili (joko rouhe tai pieneksi pilkotut palot ilman siemeniä)
  • Kastikkeen voi säilöä jääkaapissa n. 1 kk ajan halutessaan
Salaatti:
  • Ota iso kulho, johon teet salaatin
  • Pese kaalit ja ja hienonna ohuiksi suikaleiksi
  • Lisää kaalisuikaleet kulhoon
  • Pese ja kuori porkkana ja jatka kuorimaveitsellä siivuttamista loppuun asti
  • Lisää porkkanasuikaleet kulhoon
  • Pese ja kuori kurkku ja jatka kuorimaveitsellä siivuttamista siihen asti, kunnes siemenet tulevat vastaan
  • Lisää kurkkusuikaleet kulhoon
  • Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipuli
  • Pese chili, pilko renkaiksi tai poista siemenet – tai vaihtoehtoisesti halkaise, poista siemenet ja pilko hienoksi
  • Lisää chili kulhoon
  • Kuullota sipulit ja valkosipulit pannulla ja lisää salaatin joukkoon kulhoon
  • Kuori maapähkinöistä mahdolliset kuoret pois – esim. käsin tai käyttämällä ne morttelissa
  • Paista maapähkinöitä hetki pannulla, niin että ne saavat aavistuksen väriä pintaansa
  • Lisää maapähkinät kulhoon
  • Nypi korianterista/basilikasta/mintusta lehdet pois ja hienonna karkeasti
  • Lisää yrtit kulhoon
  • Lisää sitten joukkoon marinoitu broileri
  • Lisää lopuksi salaattikastike – juuri ennen tarjoilua – ja hämmennä kaikki ainekset kunnolla sekaisin
Muuta:

Resepti on yhdistelmä Soppaa ja silmukoita -blogin suomenkielisestä reseptistä sekä englanninkielisestä reseptistä Citrus and Candy:n sivuilla. Alkuperäisresepti on White on Rice Couple:n kehittämä. Omassa versiossani olen vaihtanut kanafileet kokonaiseen broileriin.